Sziszikeccs - Konyhám ízei

Fasírtból rengeteg variációt lehet készíteni. Ez számomra egy teljesen új recept volt, de nem bántam meg, hogy kipróbáltam. Szerintem vendégeknek is első osztályú lehet, mert finom és mutatós.

Hozzávalók:

• 1 kg darált sertéshús
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 2-3 szelet kenyér
• só (ízlés szerint)
• őrölt fekete bors (ízlés szerint)
• piros paprika
• 200 ml tejföl
• 2 db tojás
• 150 gramm kemény sajt
• kapor (ízlés szerint)

Elkészítése:

• A darált húsból, fokhagymából, kenyérből, sóból, borsból, piros paprikából a szokásos módon fasírtot készítünk.
• A keverékből először formázzunk alma méretű golyókat, majd azokból készítsünk fészkeket, melyeket aztán tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe.
• Elkészítjük a tölteléknek valót: reszeljük le a sajtot, keverjük össze a tejföllel, a tojásokkal és az apróra vágott kaporral.
• A fészkeket töltsük meg a töltelékkel, majd a 200 fokra előmelegített sütőben süssük 25-30 percig.

Nagyon szeretjük ezt a süteményt. Gyorsan elkészül, mutatós és finom. Az eredeti recept csak 15 dkg túrót tartalmaz, de mivel én nagyon túrómániás vagyok, bizony 50 dkg-mal készítem. A 15 szerintem kevés, 25 dkg-ot minimum elbír.

Bocimobil

Hozzávalók  (20×30 cm-es tepsihez)
a tésztához:
1 tojás
11 evőkanál olaj
11 evőkanál cukor
15 evőkanál liszt
2 evőkanál kakaó
2, 5dl tej
1 kiskanál szódabikarbóna
1 citrom reszelt héja

A krémhez:
25 dkg tehéntúró nálam 50 dkg :D)
1 tojás
1 evőkanál búzadara
5 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor

reszelt citromhéj

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit alaposan összekeverem, majd sütőpapírral tepsibe teszem,  A krém hozzávalóit szintén összekeverem, majd kiskanállal 1-1 cm távolságba kis adagokat teszek a tésztára.  30 percig 180 fokon sütöm. Végezzünk tűpróbát!

Ismét bővült a krémlevesek repertoárja. Nagyon szeretem őket, mert gyorsan elkészíthetőek, krémesek, finomak.

Hozzávalók:

500 g zeller

4 db kisebb krumpli

1 vöröshagyma

2.5 dl főzőtejszín

víz

só, bors, csipet őrölt szerecsendió

A hagymát apróra vágom, kevés olajon megdinsztelem. A krumplit és a zellert is kis kockákra vágom, ráteszem a hagymára, kicsit karamellizálom őket, majd felöntöm 1 liter vízzel. Puhára főzöm őket. Ezután hozzáadom a tejszínt, majd egy botturmix segítségével pürésítem a zöldségeket. Még egyet forralok rajta. Pirított kenyérkockával tálalom.

Elég sok almánk van itthon, ezért mindenképpen valamilyen gyümölcsös süteményt szerettem volna készíteni. A férjemnek annyi kikötése volt, hogy kakaós legyen. Így született meg ez a muffin. A jól bevált muffin receptemet használtam. 

A bögre mérete 2.5 dl.

Hozzávalók:

5 dkg Rama

fél csésze cukor

2 tojás

1 csésze liszt

fél csomag sütőpor

tej (kb. fél bögre, de inkább kevesebb…)

3 alma reszelve

2 evőkanál kakaópor

Elkészítés:

A vajat felolvasztom. A lisztet a tojással, cukorral, sütőporral összekeverem. Hozzáadom a reszelt almát, felöntöm annyi tejjel, hogy egy közepes sűrűségű tésztát kapjak. Alaposan összekeverem a tésztát. Ketté veszem, a felébe kakaóport teszek. A muffinsütőt formákkal kibélelem. Először a világos tésztából teszek belőle, majd erre jön a kakaós. Fogpiszkáló segítségével összekeverem őket. 180 fokon. 25 perc alatt készre sütöm. Végezzünk tűpróbát!

A Konyhánk ízei csoportban osztották meg ezt a roppant egyszerű, ám annál ízletesebb fánkot. Nagyon örülök, hogy elkészítettem, pillanatok alatt elfogyott.

Hozzávalók kb. 20 darabhoz:

30 dkg finomliszt
2 dkg élesztő
2 ek. cukor
3,5 dl langyos tej
1 tojás
1 kis csipet só
2 e.k olvasztott vaj
1 csomag vaníliás cukor

A sütéshez:

kevés olaj

Tálaláshoz:

porcukor ízlés szerint
baracklekvár

Elkészítése:

Az élesztőt kevés langyos, cukros tejben felfuttatjuk.

A lisztet a többi hozzávalóval összekeverjük, majd hozzáadjuk a megkelt élesztőt is. (A palacsintatésztánál egy kissé sűrűbb tésztát kapunk, ha túl sűrű, tejjel hígítsuk!)

Langyos helyen 25 percig pihentetjük.

Egy serpenyőt kikenünk olajjal, merőkanállal 3-4 kis halmot teszünk a tésztából. Mindkét oldalát 1-1 percig sütjük.

Porcukorral meghintve, lekvárral kínáljuk.

GastroHobbi oldaláról osztottam meg ezt az ételt. Nagyon egyszerűen elkészíthető. Kicsit féltem a hús-gyümölcs párosítástól, de kellemesen csalódtam.

1 kg csirkemellfilé

2 evőkanál mustár

2 alma

kb. 15 dkg reszelt sajt

só, bors, kakukkfű

2 gerezd fokhagyma

olaj

A csirkemellet vékony szeletekre vágom, majd leöntöm egy kis olajjal. Hozzáadom a mustárt, fokhagymát és a fűszereket. Alaposan összekeverem a húst a szósszal, kicsit állni hagyom.  Vajjal kikent jénaiba teszem a melleket, beterítem a szeletekre vágott almával, alaposan megszórom reszelt sajttal. 180 fokos sütőben 30 percig fólia alatt, majd 10 percig fólia nélkül készre sütöm. Burgonyapürével tálaltam.

Forrás:

Pikáns-almás csirkemell Gm&Lm – VIDEÓVAL!

Igazán finom, szaftos pörkölt.

Csikós tokány 

A pörkölthöz: 
1 kg sertéscomb
100 g füstölt szalonna 
1 nagy  vöröshagyma 
pirospaprika ,só, bors 

A habaráshoz: 
300 ml tejföl 
2-3 evőkanál liszt 

A hagymát megtisztítom és finomra aprítom.A szalonnát apró kockákra, a húst hosszúkásra vágom. 
A szalonnát serpenyőbe teszem és üvegesre pirítom. Ráteszem a hagymát, fűszerezem, majd a hús következik. Amikor kezd elforrni a hús leve, felöntöm vízzel és puhára párolom. Ízlés szerint sózom, borsozom. Amint elkészült a hús, elkészítem a habarást. A tejfölt összekeverem a liszttel, és a tokány levéből kicsit hozzáadok hőkiegyenlítés miatt.Folyamatos keverés mellett hozzáadom a habarást. Kicsit még főzöm, majd tésztával tálalom.

Nagyon finom, puha, kelt tésztás kakaós csiga. Sokkal finomabb, mint amit a boltban veszünk. 

Hozzávalók a tésztához:

1 kg liszt

só 

6 evőkanál cukor

2 egész tojás

kb. 5 dl tej

5 dkg élesztő

16 dkg olvasztott vaj

Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatom, majd a többi hozzávalóhoz adom, és alaposan összedolgozom. Meleg helyen duplájára kelesztem. Ezután kb. 3 mm vastag téglalapra nyújtom. (2 téglalapot nyújtottam ebből a mennyiségből)

Töltelék:

10 dkg vaj

kakaópor 

porcukor

Felolvasztom a vajat, és egy ecsettel a tésztára kenem. Egy szűrűn keresztül alaposan megszórom kakaóval (teljesen takarja el a tésztát). A kakaós rétegre porcukrot teszek. Ezt sem szabad sajnálni, fedje a kakaóport. 

Ezután a hosszabb oldalánál fogva feltekerem a tésztát, mint egy bejglit. Kb. 2 ujjnyi vastag szeletekre vágom. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyeztem őket, viszonyleg közel egymáshoz, így nem elterül, hanem kissé magasabb lesz. 180 fokon 20 percig sütöm. 

Tetejére:

kb. 3 – 4 dl tej

2 vaníliás cukor

A kisült csigákat azonnal, még forrón megöntözöm a vaníliás tejjel. Ettől lesz jó puha. 

Újabb finomság karajból. Aki szereti a lecsót, ezt is imádni fogja. A köret szabadon variálható 🙂 

Hozzávalók:

10 szelet karaj

500 g paradicsom

2 nagy paprika

1 nagy fej vöröshagyma

olaj

só, bors

Az apróra vágott hagymát megdinszteljük az olajon. A hússzeletek mindkét oldalát alaposan sózzuk, borsozzuk, majd megsütjük a hagymás zsiradékon (oldalanként kb. 4-4 perc). Kivesszük a húst, és a visszamaradt zsiradékon elkészítjük paradicsomból és paprikából a lecsót. Amikor elkészült, visszatesszük a húst, pár percig együtt sütjük őket, összekavarjuk. 

A kuszkuszt kevés olajon megpirítom, majd dupla mennyiségű vízzel felöntöm. Sózom, borsozom. Amikor már kezd elfőni a víz, kevergessük, különben leég. Megvárjuk, míg magába szívja az összes vizet, eután elkészült 🙂

 Nagyon finom, laktató leves, tele minden jóval. Lehet cipóban is tálalni! 

Hozzávalók:

10 dkg füstölt szalonna

1 nagy fej vöröshagyma

60 dkg sertéscomb

1 kisüveg gomba

3 szál sárgarépa

1 szál fehérrépa

só, bors, pirospaprika

1 nagy tejföl

2 evőkanál liszt

Az apró kockára vágott szalonnát zsírjára pirítjuk, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, megdinszteljük. A kis kockákra vágott húst is hozzáadjuk, majd addig pirítjuk, amíg elveszti nyers színét. A cikkekre vágott gombát is beledobjuk, és a karikára vágott répákat is. Fűszerezzük. Felöntjük vízzel (ha cipóban szeretnénk tálalni, csak annyi vízzel öntsük fel, ami épphogy ellepi), közepes lángon főzzük, amíg meg nem puhul a hús. A tejfölt elkeverjük a liszttel, majd ha már teljesen megpuhult a hús, besűrítjük a levest a tejfölös keverékkel. Egyszer felforraljuk, majd tálaljuk 🙂