Sziszikeccs - Konyhám ízei

Ismét egy sütés nélküli finomsággal gyarapodott a repertoár 🙂 Legközelebb annyit módosítok rajta, hogy a belsejébe nem csokidarabokat dobálok, hanem inkább babapiskótát, vagy valami puhább dolgot, pl. zselés cukorkát. 

Hozzávalók:

50 dkg darált keksz

35 dkg gesztenyepüré

15 dkg porcukor

10 dkg olvasztott margarin

10 dkg olvasztott étcsoki

10 dkg durvára vágott csoki

2-3 dl tej

rumaroma

A tészta hozzávalóit a tej kivételével jól összekeverjük, majd annyi tejet adunk hozzá, hogy jól gyúrható masszát kapjunk. Egy őzgerincformát kibélelünk frissen tartó fóliával, belenyomkodjuk a masszát, és kb. 4-6 órára hűtőbe tesszük. A tetejét is be lehet vonni csokival.

Már régen kinéztem ezt a receptet, végül a karácsonyi menü részét képezte. Nagyon jól érezhető a kóla íze, a tölteléket pedig isteni finom krémmé teszi a kókusz. Nem bántam meg, hogy ezt a sütit készítettem el, dicsérte mindenki. 

Hozzávalók a tésztához:

4 tojás

20 dkg porcukor

2 evőkanál kakaópor

12 evőkanál Coca-Cola

1 csomag sütőpor

25 dkg liszt

20 dkg margarin

A krémhez:

2 csomag vaníliás pudingpor

7 dl tej

15 dkg margarin

8 -10 evőkanál porcukor

10 dkg kókuszreszelék

A tetejére:

2 csomag csokoládés pudingpor

7 dl coca-Cola

8 evőkanál cukor

A tészta elkészítéséhez a tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a porcukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a margarint, a kakaóport, a kólát, a sütőporral elvegyített lisztet. Óvatosan beleforgatjuk a keményre felvert tojásfehérjét. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 30 percig sütjük. 

A krémhez a vaníliás pudingot néhány evőkanál tejjel és a cukor felével simára keverjük, majd a többi tejben megfőzzük. Míg hűl, a margarint kikeverjük a maradék porcukorral és a kókuszreszelékkel. A két krémet összekeverjük, a kihűlt tészta tetejére egyengetjük. A kólában megfőzzük a csokis pudingot, ízesítjük a cukorral, és langyosra hűtjük. Ezután a krémre simítjuk, és hűtőbe tesszük dermedni. 

A férjem által csak lapos húsnak keresztelt étel igazán ínycsiklandó fogás. Nem bonyolult az elkészítése sem, a végeredmény pedig egy nagyon finom, kiadós húsos étel. 

Hozzávalók a húshoz:

1 kg sertéskaraj

1 nagy fej vöröshagyma 

3 evőkanál mustár

5 dl főzőtejszín

2 evőkanál liszt

csipet fűszerpaprika

A húst ujjnyi szeletekre vágjuk, kicsit kiklopfolhatjuk (én nem tettem, vékonyra szeleteltem). Megszórjuk sóval, borssal és bedörzsöljük a mustárral. Kicsit állni hagyjuk. Az aprított hagymát olajon lepirítjuk, majd rárakjuk a hússzeleteket. 3-3 percig sütjük mindkét oldalukat. (nekem egyszerre nem fért bele a wokba összes hús, ötösével sütöttem meg, majd amikor mindegyikkel végeztem, belehelyeztem az egészet a lábasba) Felöntjük kb. 3 dl tejszínnel. A maradék tejszínben elkeverem a lisztet és hozzáadom a húshoz. Kicsit megforgatom, rázogatom. Hozzáadjuk a paprikát, addig forraljuk, míg besűrűsödik. 

Dödölle:

50 dkg burgonya
15 dkg liszt
só, bors
2 fej vöröshagyma
3 evőkanál zsír a sütéshez

A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, és annyi vízben, amennyi épp ellepi, megfőzzük. Amikor megpuhult, burgonyanyomóval áttörjük a vízzel együtt. Belekeverjük a lisztet is, sózzuk, enyhén borsozzuk. 30 percet pihentetjük szobahőmérsékleten . A finomra vágott vöröshagymát megpirítjuk a zsíron. A burgonyás lisztes masszából kanállal dödölléket szaggatunk, majd pirosra pirítjuk. Én gombócokat formáltam, és úgy pirítottam meg.

Szepi Ági blogján láttam ezt a nagyszerű ötletet. Épp gondban voltam a másnapi ebédet illetően, de nem kellett tovább gondolkodnom. Átformáltam saját ízlésre az egészet és el is készült a hétvégi tökéletes ebédünk. 

Hozzávalók a húshoz:

4 csirkecomb

pirospaprika

bors

rozmaring

kakukkfű

gyros fűszerkeverék

olaj

A combokat lelocsolom egy kis olajjal és alaposan megszórom a fűszerekkel (rozmaringból és kakukkfűből mindegyikre 1-1 nagyobb csipetet tettem, a többit nem sajnáltam). Rövid ideig állni hagyom, majd egy serpenyőben felforrósított olajon pirosra sütöm mindkét oldalukat. (Sütés közben locsolgattam azzal a páccal, ami a tálban maradt.)

Tésztához:

makaróni tészta

500 g kockázott bacon

1 konzerv gomba

0.5 l főzőtejszín

2 evőkanál liszt

A tésztát kifőzöm. A bacont megpirítom, majd hozzáadom a gombát és felöntöm a tejszínnel. Pici borsot szórok rá. Kiveszek 6 evőkanál tejszínt, majd összekeverem a 2 evőkanál liszttel és a raguhoz adom, besűrítem. 

A tésztát tálalás előtt összekeverem a gombás szósszal. 

Megjegyzés: a tészta olyan finom ezzel a szósszal, hogy önálló ételként is megállja a helyét!

Jó étvágyat!

Advent időszakában mindig feltöltöm a kekszes dobozokat. Szerettem volna új receptet kipróbálni, végül erre a nagyon finom és egyszerű aprósüteményre esett a választásom. De nem tartom elképzelhetetlennek, hogy az eddig jól bevált csokis és fahéjas kekszek is elkészülnek a szezonban.  Azok receptjeit itt találjátok:

https://sziszikeccs.cafeblog.hu/2015/12/08/fahejas-keksz/

https://sziszikeccs.cafeblog.hu/2014/11/23/csokis-keksz/

Hozzávalók kb. 50 db-hoz

70 dkg liszt

1 csomag sütőpor

20 dkg porcukor

2 csomag vaníliás cukor

2 evőkanál kakaópor

2 tojás

30 dkg margarin

kb. 1.5 evőkanál tejföl

3 evőkanál olaj

mogyorókrém

Elkészítés:

Sima tésztát gyúrunk az alapanyagokból a kakaó és a mogyorókrém kivételével. Megfelezzük a tésztát, és belekeverjük az egyik részébe a kakaót. Vékonyra nyújtjuk a tésztát (legközelebb nekem is vékonyabbra kell, mert picit vastag lett), majd tetszés szerinti formával kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben 190 fokon kb. 15 percig sütjük. Ha kihűltek egy világos és egy sötét sütit összeragasztunk mogyorókrémmel. Tálalás előtt meghintjük porcukorral. 

Mostanában nagyon rákaptunk az édesburgonyára. Ebben a formában ízlik a legjobban. Most az egyik kedvenc fasírtfélénkkel készült.

Hozzávalók a fasírthoz:

kb. 80 dkg darált hús

kb. 3 szelet kenyér

só, bors, pirospaprika, fokhagyma

kb. 10 dkg sonka

sajt

A kenyeret bevizezem, kinyomkodom, majd a húshoz adom. Ízlés szerint fűszerezem, jól összegyúrom az egészet. Sütőpapírra kiterítjük az egészet, rárakjuk a sonkaszeleteket, majd arra a sajtot és óvatosan feltekerjük az egészet. 180 fokon kb. 1 óráig sütjük. 

Édesburgonya:

1 kg édesburgonya

olaj

sült krumpli fűszerkeverék

A krumplit meghámozom, nagyobb szeletekre vágom és egy tálba teszem. Lelocsolom kevés olajjal, beszórom a fűszerrel. Kicsit állni hagyom, majd 180 fokon kb. 45 percig sütöm (ellenőrizzük közben, a lényeg, hogy jó puha legyen). 

A napokban az egyik csoportban megláttam ezt a levest. Rögtön tudtam, hogy el fogom készíteni. 

Hozzávalók:

1 közepes karfiol

2 sárgarépa

1 fehérrrépa

1 vöröshagyma

fokhagyma

só, bors, pirospaprika

olaj

3 dl tejföl

A hagymát apróra vágom és kevés olajon megdinsztelem, megszórom egy kis pirospaprikával, fokhagymával, majd hozzáadom a karikákra szeletelt répákat. Felöntöm annyi vízzel, ami épphogy ellepi. 10 percig főzöm. Közben a karfiolt rózsákra szedem,  majd a répákhoz adom, és felöntöm annyi vízzel, ami ellepi őket. Fűszerezem.  Kb. 30 percig főzzük (amíg a karfiol megpuhul). A tejfölt 2 evőkanál lével összekeverem, majd a leveshez adom. Pár percig főzzük még. 

Levesbetétnek én 15 dkg lisztből, 1 tojásból és kevés vízből nokedlit szaggattam bele. A tejföl előtt tettem bele közvetlenül. 

Az ősz nálunk a családi ünnepek sorozata, így szinte minden hétvégén vendégeket várunk, és már-már köztudott, hogy mindig új desszerttel készülök. Most ezt a különleges töltött gesztenyés kockát néztem ki. Nem éppen úgy néz ki, mint ahogyan a szakácskönyvben láttam, de az íze finom, ennél több meg nem is kell 🙂

Hozzávalók a tésztához:

4 tojás

1 csomag sütőpor

4 evőkanál cukor

4 evőkanál liszt

1.5 evőkanál kakaópor

Krémhez:

1 csomag vaníliás pudingpor

3.5 dl tej

25 dkg margarin (én csak 21 dkg-ot használtam)

20 dkg porcukor

Töltelékhez:

50 dkg háztartási keksz összetörve

25 dkg gesztenyemassza

4 evőkanál baracklekvár

2 evőkanál kakaópor

1 evőkanál rumaroma

4 dl tej (te jó ég, most, hogy gépelem jövök rá, hogy én ezt kihagytam:D)

Tetejére:

10 dkg csokoládé

1 evőkanál olaj (Én most csak kész csokiöntetet tettem rá)

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját habosra keverjük a cukorral. A fehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert kakaós liszthez. Sütőpapírral bélelt 20×30 cm-es tepsibe egyengetjük, majd előmelegített sütőben 180 fokon 20 perc alatt készre sütjük. Amikor kihűlt, széltében kettévágjuk. (Alapból lapos piskótát kapunk, nem kell megijedni!)

A krémhez a pudingport kevés tejjel csomómentesre keverjük, azután a többi tejet hozzáöntjük és sűrűre főzzük, kihűtjük. A margarint habosra keverjük a cukorral és a pudingba forgatjuk. 

A töltelékhez a kekszet durvára törjük, a többi alapanyagot összekeverjük, végül a kekszet is hozzáforgatjuk. 

A kakaós piskóta egyik felére rákenjük a krém felét, rásimítjuk a kekszes tölteléket, majd ismét krém következik, azután befedjük a piskóta másik felével. A csokit vízgőz fölött az olajjal elkeverve megolvasztjuk és bevonjuk vele a sütit. Pár órára hűtőbe tesszük, majd kockákra vágva kínáljuk. 

Két egymást követő hétvégén is ez volt a vasárnapi ebédünk, mert annyira ízlik mindenkinek. A múltkor a hús alá hasábokra vágott krumplit tettem. Akkor világosabb volt a husi, lehet, most több piros paprika szaladt a pácba, illetve kicsit tovább sütöttem 😀 A tarját előző este pácoljuk be! 

Hozzávalók a tarjához:

1 kg tarja

4 evőkanál méz

4 evőkanál mustár

só, bors, fokhagyma, piros paprika 

olaj 

A húst felszeleteljük, meglocsoljuk olajjal, megszórjuk a fűszerekkel (~1-2 teáskanál) és hozzáadjuk a mustárt és a mézet. Alaposan összeforgatjuk az egészet, majd egy éjszakát pihentetjük a hűtőben. 

Másnap egy sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon kb. 70 percig sütjük. 

Hagymás dödölle

50 dkg burgonya

15 dkg liszt

só, bors

2 fej vöröshagyma

3 evőkanál zsír a sütéshez

A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, és annyi vízben, amennyi épp ellepi, megfőzzük. Amikor megpuhult, burgonyanyomóval áttörjük a vízzel együtt. Belekeverjük a lisztet is, sózzuk, enyhén borsozzuk. 30 percet pihentetjük szobahőmérsékleten .  A finomra vágott vöröshagymát megpirítjuk a zsíron. A burgonyás lisztes masszából kanállal dödölléket szaggatunk, majd pirosra pirítjuk. Én gombócokat formáltam, és úgy pirítottam meg. 

Ha egy habos, krémes szeletre vágyunk, akkor íme egy finom recept hozzá. 

Hozzávalók egy 20×30 cm-es tepsihez

Első réteghez:

30 dkg darált keksz

10 dkg porcukor

15 dkg margarin

1 csomag vaníliás cukor

Második réteghez:

1/2 tasak zselatin

50 dkg tehéntúró

15 dkg porcukor

2 dl habtejszín

1 vaníliás cukor

Harmadik réteghez:

8 dl tej

1 csomag házi krémes krém

Negyedik réteghez:

3 dl habtejszín

1/2 tasak zselatin

Tetejére:

10 dkg csoki vagy tortadara

Elkészítés:

Az összes tejszínt kemény habbá verjük.

1. Az első réteghez a darált kekszet a hozzávalókkal összekeverjük. Ha túl száraz, tegyünk hozzá egy kis tejet! Magas peremű tepsibe belenyomkodjuk. (Én kibéleltem sütőpapírral)
2. A második réteghez a zselatint kb. fél dl vízben feloldjuk, melegítjük. A túrót villával jól összenyomjuk, hozzákeverjük a cukrokat, a tejszín kisebbik felét és a zselatint. A kekszes alapra kenjük.
3. A harmadik réteghez 8 dl tejjel keményre verjük a krémport (kb. 3 perc), és a túrós rétegre simítjuk. 
4. A negyedik réteghez a maradék tejszínhabba belekeverjük a fél dl vízben feloldott zselatint, majd a vaníliás krémen elterítjük. Megszórjuk reszelt csokival, és a hűtőben minimum 30 percig állni hagyjuk, csak utána szeleteljük.