Sziszikeccs - Konyhám ízei

Imádom ezt az egytálételt, nagyon sokszor készül az én és az anyukám konyhájában is. A hozzávalókat néha-néha változtatom, attól függ, épp mit találok itthon. 

Hozzávalók:

kb. 70 dkg csirkemellfilé

kb. 1 vödrös tejföl

1 doboz kukorica

1 borsókonzerv

3 szál répa

só, bors, piros paprika

olaj

spagetti tészta

A tésztát kifőzöm. A húst kevés olajon fehérítem, fűszerezem, majd hozzáadom a felkarikázott répát. Felöntöm vízzel. Amikor már majdnem megpuhult a répa, beleteszem a kukoricát és a borsót is. Készre főzöm. A tésztát egy jénaiba teszem, ráöntöm a zöldséges húst, összekeverem, majd meglocsolom a tejföllel. Nem szabad sajnálni, jusson mindenhová belőle, forgassuk alaposan át a tésztával, sehol ne maradjon száraz! A tetejére sajtot reszelek, és beteszem a 180 fokos sütőbe sülni, amíg rá nem olvad és kicsit meg nem pirul a sajt. 

Egyszerű, könnyen és gyorsan  elkészíthető főétel. 

Majoránnás tejszínes csirkemell

Hozzávalók:
kb. 70 dkg csirkemellfilé

1 nagy doboz tejföl (egy “vödrös” tejfölöm volt most itthon, kb. a 3/4-ét tettem bele)

2 dl főzőtejszín

só, bors, majoránna 

liszt (ha szükséges)

olaj

A csirkemellet olajon kifehérítjük. Fűszerezzük. Amikor már majdnem elkészült a hús, ráöntjük a tejfölből, majoránnából,  tejszínből készült masszát. Ha túl hígnak gondoljuk, akkor egy kis lisztes habarással sűríthetünk rajta. Készre főzzük. 
Köretnek tésztát készítettem mellé.

A chilis babot én évek óta darált húsból készítem. Aztán egyszer barátnőm hozott nekünk kóstolóba  csirkés változatot. Nagyon ízlett mindkettőnknek, így legközelebb már én is ebből főztem. 

Hozzávalók:

kb. 70 dkg csirkemellfilé

1 vörösbab konzerv (bár most ebbe két babkonzerv is került, mert az egyik szétfőtt teljesen, szinte nem is lehetett látni benne, így tettem bele egy másik félét)

1 kukorica konzerv

só, bors, chilis bab fűszerkeverék, chili por

olaj

Az apróra vágott csirkemellet kevés olajon megpirítom, sózom, borsozom. Amikor kifehéredett, hozzáadom a kukorica és a babkonzervet is. (A babot levével együtt). Ízlés szerint ízesítem a csípős dolgokkal. Addig főzzük, még minden megpuhul. 

Mindkét étellel találkoztatok már nálam, csak nem ebben az összeállításban. Gondoltam, jó párost alkotnának ketten, és nem tévedtem. A szaftos hús mellé kitűnő párosítás a burgonyagombóc.  A fánk egyébként önmagában, tartárral is kitűnő, a hús pedig rizzsel és tésztával is megállja a helyét. Az egyik kedvenc ragum, isteni finom, próbáljátok ki, ha még nem tettétek. 

Hozzávalók a húshoz:

1 kg sertéscomb

10 dkg szalonna

2 evőkanál liszt

25 dkg gomba 

3 paradicsom

2 paprika

2 vöröshagyma

2 nagy dobozos tejföl

só, bors, majoranna

Elkészítés:

Egy serpenyőben zsírjára sütjük a felkockázott szalonnát. A pörcöt félretesszük. A visszamaradt zsiradékon üvegesre pirítjuk a hagymát, majd rátesszük a felkockázott húst és fehéredésig sütjük. Fűszerezzük, belekeverjük a szeletelt gombát, paradicsomot, paprikát. Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Puhára főzzük. Ha a hús megpuhult, elfőzzük róla a vizet. Besűrítjük a liszttel elkevert tejföllel. Felforraljuk. 

https://sziszikeccs.cafeblog.hu/2017/09/27/gombas-tokany/

Burgonyafánk:

Hozzávalók:
1 kg burgonya
fél kiló liszt
4 tojás
5dkg élesztő
1 mokkáskanálnyi só
olaj
zsemlemorzsa

A burgonyát felfőzzük, majd összetörjük. A lisztbe belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a többi hozzávalót és a kihűlt burgonyát. Gombócokat formálunk belőle, megforgatjuk zsemlemorzsában és forró olajban kisütjük.

https://sziszikeccs.cafeblog.hu/2016/12/17/krumplifank-koret/

Ezt az ételt sokszor láthattátok már a blogon, de talán most sikerült róla a legjobb képet készíteni. Az egyik kedvenc fasírt variációm. A húshoz nincs igazán pontos receptem, valahogy mindig érzésre készül, de az alapanyagokat leírom, hiszen ahány ház, annyi fasírt 🙂

Hozzávalók 2 nagy rúdhoz:

1 kg darált hús

1 tojás (mehet kettő is, én most csak egyet tettem)

kenyér

só, bors, pirospaprika, ételízesítő

fokhagyma

sonka (kb. 8 szelet)

sajt (kb. 8 db)

A sonka és a sajt kivételével a hozzávalókat összegyúrjuk. Kettévesszük a húst. Egy folpackra terítjük, lapítjuk, kirakjuk sonkával, majd sajttal és a fólia segítségével feltekerjük. Összenyomkodjuk, hogy sütés közben, ne repedjen szét. 180 fokon. kb 70 perc alatt készre sütjük. Most épp kukoricasalátával készült, de bármilyen körettel tökéletes. 

Sokszor sütöttem már ezt az egyszerű tortát. A megnevezés nem is igazán helytálló, hiszen egy sima piskótáról van szó egy kis kakaóval színesítve. Viszont látványnak nem utolsó. Finom, mutatós, gyorsan elkészíthető, ez a zebratorta 🙂

5 tojás 
25 dkg porcukor 
1.25 dl víz 
2.5 dl olaj 
1 vaníliás cukor 
37 dkg liszt 
1 sütőpor 
2 ek.kakaópor 

A tojásokat a porcukorral és vaníliás cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a vizet, olajat és a sütőporral elkevert lisztet. A tésztát megfelezzük, az egyikbe beletesszük a kakaóport. A tortaformát sütőpapírral kibéleljük. Az aljába teszünk 2 kanál sárga tésztát, arra barnát, ismét sárgát és így tovább. A lényeg, hogy mindig a közepébe tegyük egymásra, így szépen szétfolyik és csíkos lesz. 180 fokon kb. 45 perc alatt készre sütjük, de végezzünk tűpróbát!

Ennek az ételnek a nevétől már csak az íze jobb 🙂 Nagyon egyszerűen és gyorsan összeállítható étel. A fűszerezést mindenki igény szerint variálhatja, én most nagyon szimplán oldottam meg. 

Hozzávalók:

kb. 60 dkg csirkemellfilé

1 fej brokkoli

burgonya (nekem 6 nagyobb volt)

kb. 3 dl főzőtejszín

sajt

fűszerek: só, bors, majoranna, pirospaprika

sült krumpli fűszersó

mustár

olaj

A brokkolit ételízesítős vízben megfőzőm, leszűröm. A húst kisebb kockákra (vagy csíkokra) vágom, majd leöntöm egy kis olajjal, megszórom sóval, borssal, majorannával, paprikával, és hozzáadok egy kis mustárt. Alaposan összekeverem, állni hagyom a pácban. A burgonyákat hámozom, karikákra vágom, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem őket. Sült krumpli fűszersóval meghintem. Ráteszem a húst, majd a rózsáira szedett brokkolit. Leöntöm a tejszínnel, jó sok sajtot reszelek rá, és kb, 180 fokon egy óra alatt készre sütöm. 

Egy újabb étel csirkéből. Kicsit időigényes, de igazán ízletes étel. A fehérbor karakán ízt kölcsönös neki. Én dupla adagból készítettem, azt a mennyiséget közlöm.

Hozzávalók:

1 kg csirkemellfilé

20 dkg kockázott bacon

2 vöröshagyma

egy kis üveges gomba

3 nagy szál sárgarépa

csemege uborka (itt kissé bajban vagyok, nem számoltam, de mindi uborka volt. annyira nem szeretem, így 10 kisebbet tettem bele kb.)

2 gerezd fokhagyma

70 g paradicsompüré

kb. 1 kávéskanál kakukkfű

2-3 dl fehérbor

3 dl főzőtejszín

2-3 db babérlevél

só, bors, pirospaprika

mustár

Elkészítés:

A csirkemellet csíkokra szeleteljük, a hagymát, gombát, sárgarépát, uborkát összekockázzuk. A baconön a hagymát megpirítjuk, majd rátesszük a húst, megsütjük. Hozzáadjuk a gombát, répát, uborkát, fokhagymát, paradicsompürét, fűszereket. Alaposan összekeverjük. Ráöntjük a bort, fedő alatt kb. 30 percig kis lángon pároljuk. Amikor puha, hozzáöntjük a tejszínt és a mustárt. Összeforraljuk. Ha túl hígnak találjuk, egy evőkanál liszttel sűríthetjük. 

Nekem ez a süti is mindig olyan mumus volt, hogy milyen bonyolult lehet elkészíteni, hogy a színek kavalkádja biztosan valami nehéz trükk folytán kerül oda. Jaj 😀 Ettől egyszerűbb sütit aligha találunk. Nagyon finom, a pudingok különböző ízesítéseivel pedig tovább fokozhatjuk a finom ízt. Én most tutti frutti és fehér csoki ízűvel készítettem. 

Hozzávalók:

A pudinghoz:

2 csomag pudingpor (különböző ízűekkel az igazi)

9 dl tej

6 evőkanál cukor

A tésztához:

5 tojás

25 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

1 dl tej

1 dl olaj

25 dkg liszt

2 evőkanál kakaó

1 csomag sütőpor

Elkészítés:
A pudingokat megfőzzük, félrerakjuk kihűlni (néha keverjük meg, hogy ne legyen hártyás a teteje).

A tojássárgáját a kétféle cukorral elkeverjük. Lassan hozzáadjuk a tejet, az  olajat, majd a lisztet, kakaót,  sütőport, és a végén  keményre vert tojáshabot. Sütőpapírral vagy vajjal, liszttel kikent tepsibe tesszük a tésztát, és kanállal beleszaggatjuk a pudingot. 180 fokon tűpróbáig sütjük. 

Ha kínait veszünk, akkor általában ilyen csirkére esik a választásunk. Ez egy nagyon leegyszerűsített, ám annál finomabb változata. 

Hozzávalók a bundához:

1 csirkemellfilé (én egy kg-ból csináltam, annyi, hogy jó púposan tettem a lisztet, de elég volt a massza)

9 evőkanál liszt

1 evőkanál olaj

2 tojás

1 csipet só

1.5 dl víz

1 sütőpor

Mázhoz: (na ez nekem kevés lett, jóval több mézet és ketchupot használtam el)

10 dkg ketchup

2 teáskanál méz

1 csomag szezámmag

Elkészítés:

A csirkemellet kockákra vágjuk (én vegyesen csináltam kisebbeket és nagyobbakat is). A bundához valókat alaposan összekeverjük, sűrű masszát kell kapnunk. Beletesszük a húst, jól megforgatjuk benne, majd forró olajban kisütjük. A mázhoz összekavarjuk a mézet és a ketchupot, beletesszük a szezámmagot, és megforgatjuk benne a bundázott csirkét. Rizzsel, pirított tésztával kínáljuk.