Sziszikeccs - Konyhám ízei

Férjecske születésnapjára készítettem ezt az egyszerű brownie-t, mert nagy kedvence. Roppant egyszerű sütemény, én is munka előtt állítottam össze és sütöttem meg.

Hozzávalók egy kb. 20×30 cm-es tepsihez

30 dkg étcsokoládé

22 dkg vaj/margarin

5 tojás

10 dkg cukor

2 teáskanál sütőpor

15 dkg liszt

20 dkg magozott meggy

Az étcsokit a vajjal/margarinnal gőz fölött összeolvasztjuk. Az egész tojásokat robotgéppel fehéredésig habosítjuk a cukorral.  Az olvasztott vajas csokit a felhabosított tojásokhoz adjuk, majd hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a masszát, meggyet dobálunk bele, majd 180 fokon kb. 35 percig sütjük. 

Szeretek egytálételeket készíteni. Rakott bolognait nagyon régen készítettem, nem is értem, miért, mert nagyon finom. Aki szereti a tésztákat, ezt is kedvelni fogja 🙂 

Hozzávalók:

500 g penne tészta

850 g  tejföl

3 tojás

1 kg darált hús

140 g paradicsompüré

1 vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

só, bors, piros paprika, oregánó, bazsalikom

Ketchup

Sajt

A tésztát kifőzzük.  Kevés olajon megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát és a húst. Fehéredésig sütjük, majd fűszerezzük. Hozzákeverjük a paradicsompürét és a ketchupot (én ebből kb. 1d l teszek, illetve egy kis kanál cukrot is szoktam hozzáadni). A tejfölt összekeverem a felvert tojásokkal. A tésztát egy jénaiba öntjük, hozzáadjuk a húst és jól összekeverjük. Ráöntjük a tejfölös masszát, jól átforgatjuk az egészet. Tetejére sajtot reszelünk, és 180 fokon kb. 40 percig sütjük. 

Hetek óta lángost akarok sütni, de ma végre meg is valósítottam. A töltött lángos receptjét használtam, csak most nem töltöttem meg😊

50 dkg liszt

4 dkg élesztő

1 dl tej

1 mokkáskanál cukor

320 g tejföl 

só

sajt

olaj

Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A liszthez hozzákeverjük a sót, és a tejfölt, majd az élesztős tejet. Ha túl lágy a tészta, adjunk még hozzá lisztet.  Összegyúrjuk, majd meleg helyen kelesztjük (én egy óráig kelesztettem). Gombócokat csípünk belőle, majd széthúzgáljuk és forró olajban kisütjük. 

Tegnap megkívántam egy kis madártejet. A fehérjét annyira nem szeretem, ezért én csak kiskanállal szaggatom bele a habot 🙂 Ebben a rossz időben pillanatok alatt elhűlt kint…

1 liter tej

3 tojás

5 evőkanál kristálycukor

1 csomag vaníliás cukor

A tejet felteszem főni. A tojásokat kettéválasztom. A sárgáját összekeverem a cukrokkal és a meleg tejhez adom. A fehérjét kemény habbá verem, és a forrásban lévő tejbe szaggatom. Hidegen tálalom.

A Nők Lapja Konyha októberi számában találtam ezt a remek receptet. Nagyon finom egytálétel, érdemes elkészíteni. Én répát is tettem bele, mert nagyon kívántam. 🙂

Hozzávalók:

1 nagy fej vöröshagyma

1 kg lapocka vagy marhahús

140 g sűrített paradicsom

1.5 kg édesburgonya

2 nagyobb szál répa

8 dkg vaj

8 dkg liszt

8 dl tej

1 tojás

Az apróra kockázott vöröshagymát dinszteljük meg kevés olajon, adjuk hozzá a kockázott húst, pirítsuk meg, majd sózzuk, borsozzuk. Öntsünk alá 3 dl vizet, keverjük hozzá a sűrített paradicsomot, fedjük le és főzzük puhára. Ha szükséges pótoljuk a vizet. 

Az édesburgonyát és a répát hámozzuk meg, karikázzuk fel őket, és sós vízben főzzük elő 10 percig, majd szűrjük le. Készítsünk besamelt: vajon futtassuk meg a lisztet, majd fokozatosan öntsük fel a tejjel, sózzuk, borsozzuk. Főzzük sűrűre. Ha kihűlt, keverjük hozzá a tojást. 

Egy tűzálló tálba rétegezzük az édesburgonyát, rá a húst, majd fedjük be répával elkevert burgonyával. Tetejére ráöntjük a mártást. 200 fokon kb. 40 perc alatt készre sütjük. 

Régen az ananászos csirkét mindig emeletes módon készítettem. Lesütött husi, rá ananász, sajt… Ez a verzió sokkal jobban ízlik és egyszerűbb is. 

1 kg csirkemellfilé

1 doboz ananász konzerv

kb. 3 dl főzőtejszín

só, bors, ételízesítő

5 evőkanál tejföl

3 evőkanál liszt

A húst csíkokra vágjuk, kevés olajon fehéredésig sütjük. Fűszerezzük. Hozzákeverjük a konzervet, felöntjük tejszínnel. A tejfölhöz hozzáadjuk a lisztet, besűrítjük vele az ételt. Ha túl sűrű lenne, öntsünk hozzá még egy kis tejszínt! Rizzsel tálaltam. 

Ha én tudom, hogy ezt ennyire egyszerű elkészíteni, akkor már sokkal hamarabb és többször csináltam volna. Kárpátaljára utaztunk a gyerekekkel, gondoltam csinálok az útra nekik jóság sütit. 27 gyerek nem tévedhet, nagyon finom 🙂 Mivel sokan voltunk, én dupla adagból készítettem, de most a normál mennyiséget közlöm. 

Hozzávalók:

50 dkg darált keksz

20 dkg porcukor

250 g margarin

1-1 piros és zöld ételfesték

rumaroma

víz

lekvár

tortadara

Az ételfestékek kivételével összedolgozzuk az alapanyagokat, majd kettéválasztjuk a tésztát. Az egyikbe piros, a másikba zöld ételszínezőt teszünk. A pirosba beletehetjük a tortadarát is, ezek lesznek a magok. 6-6 gombócot készítünk. A zöldet ellapítjuk és a piros gombócot beledolgozzuk.  Befolpackozzuk a gombócokat, fagyasztóba tesszük fél órára minimum.  Később cikkekre vágjuk. 

Én úgy gondoltam, hogy tortadarával csak a felszeletelés után szórom meg, na az nem vált be, ezért ajánlom azt, hogy gyúrja bele a tésztába, aki szeretne magokat imitálni 🙂 

A vasárnapi frissensültek mellé készítettem. Az a baj, hogy én tartármártást mindig szemre csinálok, szóval pontos recepttel most nem tudok szolgálni, de annyira egyszerű, hogy talán nem is kell 🙂

Szóval egy vödrös tejfölbe teszek majonézt és pár evőkanál cukrot. Máskor egy kis mustárt és citromlevet is szoktam, de most kihagytam. Majd beletettem a lecsöpögtetett ananászkonzervet. 

Tegnap este egy isteni tokányt csináltam. Nagyon finom, felkerült a kedvencek listájára. 

Hozzávalók:

1 kg sertéscomb

10 dkg szalonna

2 evőkanál liszt

25 dkg gomba 

3 paradicsom

2 paprika

2 vöröshagyma

2 nagy dobozos tejföl

só, bors, majoranna

Elkészítés:

Egy serpenyőben zsírjára sütjük a felkockázott szalonnát. A pörcöt félretesszük. A visszamaradt zsiradékon üvegesre pirítjuk a hagymát, majd rátesszük a felkockázott húst és fehéredésig sütjük. Fűszerezzük, belekeverjük a szeletelt gombát, paradicsomot, paprikát. Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Puhára főzzük. Ha a hús megpuhult, elfőzzük róla a vizet. Besűrítjük a liszttel elkevert tejföllel. Felforraljuk. 

Sorra veszem elő a régebbi recepteket, amiket konyhatündérkedésem kezdetén készítettem. Ez is egy olyan, hiszen semmilyen konyhai szaktudást nem igényel az elkészítése 🙂 Amint a kuglófnál is említettem, Férjecske most az ilyen sütikre állt rá. Nekem ez csak jó, hiszen pikkpakk elkészül, és még finom is 🙂

2 érett banán 

25 dkg liszt 

1 teáskanál szódabikarbóna

  10 dkg porcukor

  1 vaníliás cukor

  2 tojás 

1 dl tej

  15 dkg vaj + a  forma kikenéséhez

  1 csipet só

  fahéj

  A banánt összetörjük. A hozzávalókat alaposan összekeverjük. Kikent formába simítjuk, és 40-45 perc alatt 180 fokos sütőben készre sütjük.