Sziszikeccs - Konyhám ízei

Húsvétra készítettem ezt az igazán finom kakaós kalácsot. Abszolút nem volt tervbe véve, de nagyon örülök, hogy megsütöttem. Egy jól záró frissentartó dobozban napokig puha marad (már ha megér több napot 🙂

Tészta:

50 dkg liszt + a nyújtáshoz

2.5 dkg friss élesztő

12 dkg cukor

7 dkg vaj

csipet só

1 tojás

2.5 del habtejszín

Töltelék:

5 evőkanál baracklekvár

3 evőkanál porcukor

5 evőkanál cukrozatlan kakaópor

10 dkg szeletelt mandula

Kenéshez :

1 tojás

2 evőkanál tej

A lisztet tálba szitáljuk, rámorzsoljuk az élesztőt, hozzáaadjuk a cukrot, az olvasztott vajat, sót, tojást és a langyos tejszínt. Alaposan összegyúrjuk, dagasztjuk, majd letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük. 

A lisztezett felületen átgyúrjuk a megkelt tésztát, majd kb. 30×50 cm-es téglalappá nyújtjuk. Megkenjük baracklekvárral, megszórjuk a porcukorral elkevert kakaóval és szeletelt manulával. 

A hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük, mint a rétest. Éles késsel hosszában végigvágjuk, a két szálat egymással összefonjuk, koszorúvá hajlítjuk, majd a két végén összenyomkodjuk. 

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, megkenjük a tejjel elkevert tojással, és 180 fokra előmelegített sütőben pirosra sütjük 45-50 perc alatt. Ha nagyon pirulna a teteje, alufóliával letakarjuk. 

ui: Ha nem akarsz belőle koszorút készíteni, kettészedheted a tésztát, és két kisebb kalácsot is formázhatsz belőle. 

Az eredeti húsvéti menü nem tartalmazta ezt a desszertet, de mindig aggódok, hogy kevés étel készül 😀 Így még este fél 9-kor nekiálltam, de tényleg pillanatok alatt elkészül, és egy nagyon finom kekszet kapunk végeredményül. Bár nem bizots, hogy megéri a vasárnap délutánt, nagyon eteti magát 😀

Hozzávalók kb. 32 db-hoz

Tésztához:

25 dkg liszt + a nyújtáshoz

10 dkg kakaópor

1 tk. szódabikarbóna

1 tk. sütőpor

15 dkg porcukor

15 dkg vaj

1 tojás

Krémhez:

7 dkg vaj

15 dkg porcukor

1 tk vaníliaaroma

5 ek. tejszín

A krémhez valókat robotgéppel simárakavarjuk, majd hűtőbe tesszük. 

A tésztához összegyúrjuk az alapanyagokatm, sima tésztáva összedolgozzuk. A sütőt 160 fokra előmelegítjük. A tésztát lisztezett felületen 2-3 mm vékonyra nyújtjuk, majd 5 cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben kb. 7 perc alatt készre sütjük. (Nekem 10 perc kellett 170 fokon, de sütőfüggő.) amikor kivesszük még puhának tűnik, de ha kihűl ropanóssá válik. A kekszek felére krémet kenünk, és ráteszünk egy üres darabot. Én rögtön sütisdobozba tettem. 

Férjecske nagyon szereti ezt a sütit, mégsem készült el ezidáig. Pedig annyira egyszerű, és tényleg nagyon finom sütemény. 

25 dkg margarin

25 dkg porcukor

6 tojás

30 dkg liszt

1 csomag sütőpor

2 evőkanál kakaó

1 üveg magozott meggy

Krém:

3.5 dl tej

1 csomag vaníliás pudingpor

25 dkg margarin

20 dkg porcukor

Tetejére:

1 tortabevonó

2 evőkanál olaj

A tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd a margarinnal. Hozzáadjuk a lisztet, sütőport, és simára dolgozzuk. Kettévesszük a masszát. Az egyik felét beletesszük a tepsibe , a másik felébe elkeverjük a kakaót, majd ráöntjük a tepsiben lévő masszára. Megszórjuk meggyel, előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük. Eközben a tejjel és pudingporral sűrű pudingot készítünk. Amikor kihűlt, elvegyítjük a margarinnal habosra kevert porcukorral. Ezt a krémet rákenjük a tésztára. A mázhoz a tortabevonót (én 2-t tettem rá…) megolvasztjuk, belekeverjük az olajat, és a krémre öntjük. Hűtőszekrénybe tesszük (én fagyasztóba tettem, mert a 2 tábla csoki nem akart egykönnyen megszilárdulni:D), hogy a csoki rádermedjen a tetejére. 

Tegnap kolléganőmnek születésnapja volt, és ilyen finomsággal kínált minket. Elkértem a receptjét, este már megsütöttem, ma pedig viszem sógoromnak névnapjára. Nagyon finom, kiadós sütemény. 

Piskóta:

7 tojás fehérje

20 dkg porcukor

4 evőkanál liszt

1 sütőpor

15 dkg darált dió 

Robotgéppel habosra keverjük, majd egy nagyméretű (gáztepsi) tepsibe sütőpapírt teszünk, belerakjuk és kb. 25 perc alatt 180 fokon megsütjük. Tűpróba!

Főzött krém:

7 tojás sárgája

10 dkg kristálycukor

2 vaníliás puding

7 dl tej

Jól összekavarjuk az egészet, majd felfőzzük. Amikor kihűlt hozzákeverünk 25 dkg Ramat. 2/3 ; 1/3 arányban elosztjuk a krémet. A kisebb részéhez 3 evőkanál kakaóport keverünk. 

Szükségünk lesz még kb. 1.5 dl tejre, kb. 80 db kocka alakú háztartási kekszre, rumaromára (estelg kávé)

Rétegzés:

1. A diós piskótára rákenjük a fele sárga krémet
2. erre jön a kávéban/rumaromás tejben áztatott keksz
3. A kekszre kenjük a csokikrémet
4. Ismét egy sok áztatott keksz
5. Befedjük a maradék sárga krémmel
6. 1 tábla csokit 3 evőkanál olajon megolvasztunk, 3-4 evőkanál tejjel összekeverjük, majd a krémre kenjük.

Egy éjszakát pihentetjük, hogy a keksz megpuhuljon. 

A blogon nemrég osztottam meg ezt a receptet, a Topreceptek oldalról. Tudtam, hogy el fogom készíteni. Igaz, az enyém nem úgy néz ki, mint a képen, de az íze nagyon jó volt. A receptleírás a pudingos résznél hiányos, így én csak hozzákevertem a töltelékhez a pudingport és a tejet, nem főztem meg, hiszen nem volt rá semmiféle utalás. 

Tészta:

Túrós töltelék:

1 őszibarack konzerv

Elkészítés:

1. Tészta:
   A tojást a cukorral habosra verjük, hozzáadjuk az olajat, a tejet, a sütőporral elkevert átszitált lisztet, majd elkeverjük, a tésztát pedig két részre osztjuk. Az egyik felébe beledolgozzuk a 2 evőkanál tejet és a kakaót.
2. A töltelék hozzávalóit összekeverjük. 
3. Egy kivajazott és lisztezett, 30×40 cm-es tepsibe beleöntjük a világos tésztát, és erre öntjük „cikk-cakkosan” a kakaós tésztát felét. A tetejére rászórjuk az apróra kockázott barackot, majd a tetejére kanalazzuk a túrós tölteléket, végül erre kerül a kakaós tészta második fele.
4. Egy szilikon lapát segítségével a tésztába különböző mintákat rajzolunk.
5. A süteményt 180-200 fokon 40 percig sütjük, de a sütési idő nagyban függ a sütőtől. A kihűlt süteményt porcukorral megszórjuk.

Forrás: https://www.topreceptek.hu/recept/tarka-barackos-szelet-r524

Rengeteg  sütit kipróbáltam már, mégis néha jó olyat készíteni, amit már nagyon régen sütöttem. Nézegettem a régi képeket, és megakadt a szemem a pávaszemen 🙂 Egy ilyen egyszerű és finom sütinek nagyon rossz fotója volt, ezért újra megsütöttem, és próbáltam egy sokkal előnyösebb, mások számára is “kedvcsináló” fotót készíteni. A közölt mennyiség 2 őzgerincformára elegendő, én most feleztem, csak egy adagot készítettem. 

4 tojás
30 dkg porcukor
25 dkg margarin
2 dl tejföl
30 dkg liszt
1 cs. sütőpor
1-1 cs. vaníliás- puncsízű puding (nekem most nem volt itthon puncspuding, így a rózsasszín árnyalatot tuttifrutti ízű pudinggal készítettem, ezzel is nagyon finom)
2 ek. kakaó

A tojást a cukorral és a margarinnal habosra keverem. Apránként hozzáadom a tejfölt és a sütőporral elkevert lisztet, majd 3 tálba elosztjuk. Az elsőbe a vaníliás pudingport, a másodikba a puncsízű/tuttifrutti pudingport, a harmadikba pedig kakaóport keverek. Margarinnal vékonyan kikenek 2 őzgerincformát. Elsőnek a vaníliás masszát osztjuk ketté, erre következik a kakaós massza, végül a puncsos. Előmelegített sütőben kb. 200 fokon 25-30 percig sütjük.

Volt itthon túróm, kicsit keresgéltem a neten, és ezt a nagyon egyszerű receptet találtam. Az összeállítása mindössze 10 perc 🙂 

Hozzávalók:

• fél kg túró
• 6 tojás
• 15 dkg tejföl
• 16 dkg cukor
• 1 vaníliás cukor
• 14 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 citrom reszelt héja (én a levéből is tettem beel)
• mazsola tetszés szerint (én kihagytam, férjecske nem szereti)
• egy üveg magozott meggy
• porcukor ízlés szerint

A meggy és a porcukor kivételével összekeverjük az alapanyagokat. Egy 20×25-ös tepsit sütőpapírral kibélelünk, beleöntjük a tésztát, majd belepotyogtatjuk a meggyet. 200 fokon kb. 35 percig sütjük, de végezzünk tűpróbát! Tetejét porcukorral meghintjük. 

Eredetileg meggyel szoktam készíteni, de most nem volt itthon, csak egy vegyes gyümölcskonzervem, így most azzal készült. A piskótába most tettem egy kis kakaót is, hogy a világos gyümölcsök érvényesüljenek. 

Tészta:

2 tojás

2 dl tej

12,5 dkg puha vaj

12 dkg cukor

25 dkg liszt

1/2 sütőpor

csipet só

2-3 evőkanál kakaópor

Töltelék:

1 gyümölcskonzerv

a tetejére:

4 dl tejföl

2 tojás

8 dkg cukor

vaníliás cukor (ha túl édesnek találjuk, elhagyható. most én sem tettem bele)

 A sütőt előmelegítjük 180 fokra Egy közepes tepsit (kb. 20×30 cm) kibélelünk sütőpapírral. A tészta hozzávalóit összekeverjük. A kibélelt tepsibe öntjük, rászórjuk a gyümölcsöket. A tetejére valókat szintén összekeverjük, ráöntjük a gyümölcsre, majd készre sütjük. Kb. 40 perc. 

Eredetileg karácsonyra szerettem volna elkészíteni, de nem bírtam addig várni. Advent 4. vasárnapjára elkészült, a hétfőt csak pár szelet élte meg 🙂 Az eredeti tésztarecept nekem kevésnek bizonyult, a befedéshez, egy újabb adagot gyúrtam be, így inkább rögtön a dupla mennyiséget írom le, úgy biztosan fedni fogja szépen. 

Tészta:

30 dkg liszt

16 dkg cukor

20 dkg margarin

1 tojás

1 csomag sütőpor

(ha nagyon száraz, egy kis tejjel lazíthatjuk)

kb. 2-3 evőkanál kakaópor (én mindig a színe alapján adagolom)

Töltelék

50 dkg túró

15 dkg cukor (de ez is ízlés dolga)

1 csomag vaníliás cukor

pici citromlé

2 tojás 

Tetejére:

1 tábla étcsoki

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, eg yjól nyújtható tésztát kapunk. Kinyújtjuk, beleigazítjuk a kivajazott őzgerincformába. A töltelék hozzávalóit összekeverjük, ha túl híg, egy kis grízt adhatunk hozzá. Rátöltjük a tésztára, a széleket ráhajtogatjuk. 180 fokon kb. 40 percig sütjük, de végezzünk tűpróbát! Ha kihűlt, bevonjuk csokival, majd megvárjuk, míg teljesen rádermed. 

Volt itthon két csomag rudim, nem akartam, hogy megromoljon, ezért felhasználtam egy egyszerű kakaós piskótában. Nagyon gyorsan elkészül, egyszerű és finom sütike.

1 tojás

1 bögre cukor

2 bögre liszt

1/3 bögre kakaópor

1 bögre tej

1 csomag sütőpor

5 dkg vaj

Töltelék bármi lehet: lekvár, gyümölcs, rudi…Én most 5 rudit használtam fel. 

A töltelék kivételével a hozzávalókat összekeverjük, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük.  A rudikat kisebb darabokra vágjuk, majd belepotyogtatjuk a tésztába. Ugyanezt megtehetjük gyümölccsel is. 200 fokon kb. 30 percig sütjük. Végezzünk tűpróbát! 

A tésztát ketté is vághatjuk, és megkenhetjük lekvárral, tetejére csokimáz is mehet ekkor. 

A szokásos kismeretű 20×25-ös tepsiben készült ez is.