Sziszikeccs - Konyhám ízei

GastroHobbi oldaláról osztottam meg ezt az ételt. Nagyon egyszerűen elkészíthető. Kicsit féltem a hús-gyümölcs párosítástól, de kellemesen csalódtam.

1 kg csirkemellfilé

2 evőkanál mustár

2 alma

kb. 15 dkg reszelt sajt

só, bors, kakukkfű

2 gerezd fokhagyma

olaj

A csirkemellet vékony szeletekre vágom, majd leöntöm egy kis olajjal. Hozzáadom a mustárt, fokhagymát és a fűszereket. Alaposan összekeverem a húst a szósszal, kicsit állni hagyom.  Vajjal kikent jénaiba teszem a melleket, beterítem a szeletekre vágott almával, alaposan megszórom reszelt sajttal. 180 fokos sütőben 30 percig fólia alatt, majd 10 percig fólia nélkül készre sütöm. Burgonyapürével tálaltam.

Forrás:

Pikáns-almás csirkemell Gm&Lm – VIDEÓVAL!

Szepi Ági blogján láttam ezt a nagyszerű ötletet. Épp gondban voltam a másnapi ebédet illetően, de nem kellett tovább gondolkodnom. Átformáltam saját ízlésre az egészet és el is készült a hétvégi tökéletes ebédünk. 

Hozzávalók a húshoz:

4 csirkecomb

pirospaprika

bors

rozmaring

kakukkfű

gyros fűszerkeverék

olaj

A combokat lelocsolom egy kis olajjal és alaposan megszórom a fűszerekkel (rozmaringból és kakukkfűből mindegyikre 1-1 nagyobb csipetet tettem, a többit nem sajnáltam). Rövid ideig állni hagyom, majd egy serpenyőben felforrósított olajon pirosra sütöm mindkét oldalukat. (Sütés közben locsolgattam azzal a páccal, ami a tálban maradt.)

Tésztához:

makaróni tészta

500 g kockázott bacon

1 konzerv gomba

0.5 l főzőtejszín

2 evőkanál liszt

A tésztát kifőzöm. A bacont megpirítom, majd hozzáadom a gombát és felöntöm a tejszínnel. Pici borsot szórok rá. Kiveszek 6 evőkanál tejszínt, majd összekeverem a 2 evőkanál liszttel és a raguhoz adom, besűrítem. 

A tésztát tálalás előtt összekeverem a gombás szósszal. 

Megjegyzés: a tészta olyan finom ezzel a szósszal, hogy önálló ételként is megállja a helyét!

Jó étvágyat!

Régen az ananászos csirkét mindig emeletes módon készítettem. Lesütött husi, rá ananász, sajt… Ez a verzió sokkal jobban ízlik és egyszerűbb is. 

1 kg csirkemellfilé

1 doboz ananász konzerv

kb. 3 dl főzőtejszín

só, bors, ételízesítő

5 evőkanál tejföl

3 evőkanál liszt

A húst csíkokra vágjuk, kevés olajon fehéredésig sütjük. Fűszerezzük. Hozzákeverjük a konzervet, felöntjük tejszínnel. A tejfölhöz hozzáadjuk a lisztet, besűrítjük vele az ételt. Ha túl sűrű lenne, öntsünk hozzá még egy kis tejszínt! Rizzsel tálaltam. 

Én a szombati ebédeket sosem viszem túlzásba, mindig próbálok valami gyors és egyszerű megoldásra törekedni. Aki régóta figyelemmel kíséri a konyhám életét, tudja, ritkán készítek csirkecombból ételt. Most viszont volt pár darab a fagyóban, így ehhez nyúltam. Egy roppant egyszerű szószt készítettem hozzá (vagyis nem is én, hiszen gyári volt minden:) és újhagymás burgonyával kínáltam. Férjecskének nagyon ízlett.

csirkecomb

BBQ szósz

ketchup

krumpli

1 csokor újhagyma

Mennyiséget direkt nem írok, hiszen mindenki annyiból készíti, amennyire szükség van.

A ketchupot és a BBQ szószt összekeverjük. /Én egy kis tálba először nyomtam ketchupot, majd nagyobb arányban a BBQ-t/. A húst sózzuk, borsozzuk, majd megkenjük a szósszal, és minimum 1 órára a hűtőbe tesszük.  Felkarikázzuk a krumplit, kiolajozott jénaiba tesszük, kicsit meglocsoljuk olajjal, megszórjuk Delikáttal, rászórjuk a hagymakarikákat. Rárakjuk a húst, 180 fokon kb. 60 percig sütjük. 

Ez az étel nem úgy néz ki, mint ahogyan azt a nagykönyvben láttam, de az ízvilága szuper. Mivel sajtszószos, sűrűbb mártásnak kellene rajta lenni, de nincs:D Több hússal dolgoztam, mint az eredeti recept, így arányaiban növeltem a tej és a tejszín mennyiségét. Steak krumpli helyett tésztával tálaltam. Nagyon finom étel egyébként. 

Hozzávalók a húshoz:

1 kg csirkemell

só, bors, fokhagyma

3-4 evőkanál olaj

Szószhoz:

3 dl főzőtejszín (legközelebb csak 2.5-öt teszek)

3 dl tej (ebből is kicsivel kevesebbet)

20 dkg sajt (füstölt és sima vegyesen)

petrezselyem

só, bors

A csirkemellet befűszerezzük, majd kevés olajon megpirítjuk. 

egy lábasban odarakom a tejet melegedni, hozzáadom a lereszelt sajtokat és a tejszínt. Alacsony lángon folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük. Fűszerezzük.  Hozzáadjuk a húst és sült burgonyával vagy tésztával kínáljuk. 

Visszagondolva én lehet ott hibáztam, hogy amikor hozzáadtam a húst, még pár percig tovább főztem vele….

Nem vagyok odáig az ázsiai konyháért, de férjecske észrevette ezt az ételt az egyik újságban, és kérte, hogy készítsem el neki. Örültem, mert legalább megoldódott két napra a mit főzzek kérdés. Én csak a húst kóstoltam, de neki nagyon ízlett az egész, úgy ahogy van. Aki szereti az ilyen jellegű ételeket, az készítse el mindenképp 🙂

Húshoz:

4 tojásfehérje

3 evőkanál kukoricakeményítő (vagy sima liszt)

fél csomga sütőpor

só, bors

1 kg csirkemell

olaj

Köret:

30 dkg rizstészta

2 szál sárgarépa

1 kisebb cukkini

25 dkg koktélparadicsom

2-3 evőkanál szójaszósz

1 evőkanál fehér szezámmag (én kihagytam)

A bundához felverjük a tojásfehérjéket, nem kell kemény habot készíteni, inkább krémes állagú legyen. Belekeverjük a keményítőt, a sütőport és 1 kávéskanál sót, csipet borsot. A húsokat ujjnyi szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd megforgatjuk a tojásban. Forró olajba tesszük úgy, hogy a szeletek sütés közben ne érjenek össze. Oldalanként 2-3 percig sütjük őket. 

A rizstésztát a csomagoláson leírtak alapján elkészítjük. A zöldségeket megmossuk, a répát, cukkinit meghámozzuk, felaprítjuk, a paradicsomot félbevágjuk, majd wokban pirítani kezdjük 2 evőkanál olajon. Mikor megpuhultak, a leszűrt tésztát hozzákeverjük, hozzáadjuk a szójaszószt, pár perc alatt összesütjük. 

Egy nagyon egyszerű fogás csirkemellből. Lehet a hsúokat emeletesen is pakolni, és a krumplit sem muszáj alá vágni, rizzsel, krumplipürével is nagyon finom. 

Hozzávalók:

70 dkg csirkemell (ha több, akkor emeletesen pakolom)

2 tojás

liszt

20 dkg sajt

kb. 15 dkg sonka

só, bors

3 dl főzőtejszín

krumpli

Elkészítés:

A burgonyát megpucolom, felkarikázom, majd egy olajjal kikent nagyméretű tepsibe rakom.

A csirkemellet vékony szeletekre vágom, sózom, borsozom, majd liszt-tojás-reszelt sajt trióba forgatom. Ráteszem őket a krumpliszeletekre, mindegyikre sonkát helyezek, és jól leöntöm tejszínnel. 

180 fokon kb. 60 percig sütöm. 

Egyik este láttam a neten ezt a receptet, másnap el is készítettem. Szeretem az ilyen egyszerű dolgokat, nem kell sokat bajlódni vele és egy klassz kis kaját varázsolhatunk az asztalra. Picit változtattam az eredeti recepten, de mindenki a saját ízlésvilága szerint fűszerezheti. 

50 dkg csirkemell (én 65-ből csináltam)

30 dkg reszelt sajt

2 dl tejszín

10 dkg liszt

5 db tojás

só, bors, sült csirke fűszersó (ezt nem írta az eredeti recept, de így kicsit pikánsabb íze van)

vaj

10 dkg bacon (ez is elhagyható, ezt sem tartalmazza az eredeti 🙂

A mellet féltenyérnyi 1 cm vastag darabokra vágjuk. Mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk. Az egészet egy tálba tesszük, jól megszórjuk fűszersóval, kicsit megforgajuk a húsokat, hogy mindenhová jusson belőle. A tojásokat felverjük, sózzuk. A lisztet és a sajtot 1-1 tálba szedjük (én a panírozos tálakba szedtem). Egy jénait kivajazunk, belehelyezzük a bacon szeleteket.  (nálam püspökkenyér formába készült 35×14 cm). A húst először lisztbe, tojásba majd a sajtba megforgatjuk (ha marad meg sajt, a tetejére szórjuk). A tepsibe egymásra rétegezzük. A maradék tojást összekeverjük a tejszínnel, fűszerezzük (esetleg egy kis fokhagymát is lehet beletenni). Ráöntjük a húsra és kb. 180 fokon 50 percig sütjük. 

Férjecskének sütőben sült krumplit készítettem hozzá, én zöldségekkel eszem. 

Anyukámnál szoktam ilyen csirkét enni, most elkészült az én konyhámban is 🙂

1 kg csirkemellfilé

kb. 2 dl sör

3 tojás

5 evőkanál liszt

só

A csirkemellet csíkokra vágjuk ( de lehet szeletekre is…). A többi hozzávalóból egy kissé sűrűbb tésztát keverünk. Beleforgatjuk a húst, majd forró olajban kisütjük. 

Bulgur

250 g bulgur

1 fej vöröshagyma

3 dl húsleveslé (kockából is jó)

olaj

Az apróra vágott hagymát olajon megdinsztelem, majd hozzáadom a megmosott bulgurt. Egy kicsit megpirítjuk, majd felöntjük a levessel. Fedő alatt puhára pároljuk. Bármilyen zöldséggel dúsítható. 

Nagyon régen, kb. 3 éve készítettem először, azóta viszont nem csináltam. Tegnap eszembe jutott, hogy ez egy nagyszerű saláta, így újra asztalra került. Egyszerű elkészíteni, és ízlésünk szerint lehet variálni a hozzávalókat. 

kb. 30 dkg színes tészta

1 nagy pritamin paprika

3-4 főtt tojás

40 dk g csirkemell

grill fűszerkeverék, vagy ropogós csirke fűszerkeverék (igazából amilyet szeretünk)

1 vödrös tejföl

majonéz

cukor

mustár

citromlé

A tésztát kifőzöm. A csirkemellet apróra kockázom, fűszerezem (só, bors, szárnyas fűszerkeverék, grill fűszer) és olajon megsütöm. Amikor kész, összekeverem a leszűrt tésztával,  hozzáadom a felszeletelt tojást, pritamin paprikát. A tejfölből, cukorból, majonézből, mustárból és citromléből ízlés szerint tartármártást készítek, ráöntöm a tésztára, jól összekeverem.