Sziszikeccs - Konyhám ízei

A férjem hétvégére eme remek fogást rendelte magának ebédre. Nekem karakán az íze, de ő nagyon szereti. A tésztára tejfölt is lehet tenni, nálunk az most elmaradt 🙂

Hozzávalók:

60 dkg marhacomb/marhalábszár

1 nagy fej vöröshagyma

fűszerek: só, bors, pirospaprika

1 nagy paradicsom

kb. 4 dl vörösbor

olaj

olaj /zsír

Kevés olajon megdinsztelem a hagymát, majd hozzáadom az apró kockára vágott húst. Fehéredésig pirítom. Fűszerezem, majd hozzáadom az apróra szeletelt paradicsomot. Kevés vizet öntök alá. Mikor már majdnem megpuhult a hús, hozzáadom a két pohár vörösbort. 

Túrós csusza:

25 dkg csuszatészta

25 dkg túró

só, kapor

tejföl

A tésztát sós vízben megfőzöm, leszűröm majd összekeverem a túróval és kaporral ízesítem. 

Szeretem mikor kész tények elé vagyok állítva, milyen ételt készítsek. Az egyik legegyszerűbb fogás a mákos guba, mákos gubó vagy bobajka, ki hogyan ismeri ezt a jellegzetes magyar édességet. Eredetileg ugyan karácsonyi étel volt, és azért sütötték, hogy a mák szerencsét és sok pénzt hozzon az új esztendőre. Én még sosem készítettem a szeretet ünnepén. Hagyományos módon kelt tésztából sütötték, de manapság szikkadt kiflit használnak. Én is így tettem 🙂  

Hozzávalók:

8 db kifli 

kb. 15 dkg darált mák 

kb. fél liter tej 

porcukor 

1 vaníliás cukor

citromhéj

A kifliket felkarikázom, meglocsolom vaníliás cukros tejjel, amibe egy csipet reszelt citromhéjat is teszek.  Egy jénait kivajazok, beleteszek egy sor kiflit, megszórom porcukorral elkevert mákkal és egy kis reszelt citromhéjjal, majd újabb adag kifli következik és porcukros mák, citromhéj. 

Vanília öntet

1 csomag vaníliás pudingpor 
kb. 7 dl tej 
cukor

A pudingot a szokásos módon elkészítjük, csak több tejben főzzük, hogy ne legyen olyan sűrű.

Nagyon finom, könnyű fogás. Nekem nagy kedvencemmé vált. 

Hozzávalók:

500 g csirkemellfilé

kb. 450 g cukkini

2 dl tejszín

1 evőkanál liszt

1 fej hagyma

só, bors, majoranna

olaj

A hagymát kevés olajon megdinsztelem. Ráteszem a kockára vágott húst. Amikor kifehéredett a hús, akkor fűszerezem, majd hozzáadom a szintén kockákra szeletelt cukkinit. Amikor megpuhult a hús és a zöldség is, felöntöm 2 dl tejszínnel. Ha nem elég sűrű, akkor 1 evőkanál lisztet elkeverünk benne. 

Jelen esetben teljes kiőrlésű tésztával van tálalva, de bulgurral, rizzsel, sima tésztával is tökéletes.  

A múlt hétvége a palacsintáé volt. Készült sós és édes változat is, ha már belekezdtem a sütésbe 🙂 Kicsit pepecs és időigényes, de nagyon finom még másnap is. Kb. 13 db húsos palacsinta készült ebből a húsmennyiségből, ennek megfelelően süssük a tésztát!

Hozzávalók a tésztához

én mindig ezt a palacsinta tészta receptet használom, most tripláztam a mennyiséget, mert kakaós pali is készült.  

20 dkg liszt
2 tojás
3 dl tej
2 dl ásványvíz
3/4 dl olaj
só

Hozzávalók a húshoz:

50 dkg darált hús

só, bors, pirospaprika

1 kis fej hagyma

kb. 3-4 evőkanál tejföl

2-3 evőkanál liszt

olaj

Panírhoz:

liszt

tojás

zsemlemorzsa

A tészta hozzávalóit alaposan csomómentesre kavarjuk, majd kisütjük. A húsból pörköltöt készítünk. Kevés olajon üvegesre dinsztelem a hagymát, majd hozzáadom a húst. Fűszerezem. Amikor már megpuhult a hús, megszórom liszttel, jól elkeverem, majd hozzáadom a tejfölt is. A lényeg, hogy kicsit sűrű állaga legyen, így nem folyik ki. A tésztára húst teszek, ráhajtom a széleit, majd feltekerem. Fontos behajtani a széleit, mert így nem folyik ki! Ezután a szokásos módon lisztbe, tojásba majd zsemlemorzsába forgatjuk és forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. 

Nagyon egyszerű levest készítettem hétvégén . Olyan igazi menzás leves 🙂

Hozzávalók:

5 nagyobb burgonya

5 db virsli

fűszerek: só, bors, majoranna, Delikát, 3 babérlevél, pirospaprika

2 evőkanál zsír

1 hagyma

2 evőkanál liszt

Először a burgonyát hámozzuk meg és vágjuk kockákra, a virslit pedig karikázzuk föl. A hagymát csak tisztítsuk meg, hagyjuk egyben.

A zsíron a lisztet megpirítjuk. Ha szép zsemleszínű lesz, levesszük a tűzről. Rátesszük a pirospaprikát, felengedjük vízzel. A kockákra vágott krumplit és az egész hagymát beletesszük a vízbe. Ízlés szerint fűszerezzük. Amikor már majdnem megfőtt a krumpli, beletesszük a karikára vágott virslit is. Készre főzzük.

Örülök, hogy elkészítettem ezt az ételt. Kicsit féltem tőle, hogy fog rajtamaradni a borsó, de semmilyen gond nem volt vele, a massza jól összeáll, nem nehéz kisütni. Különleges íze van, érdemes elkészíteni.

Hozzávalók:

50 dkg csirkemell

só, bors

Panírhoz:

10 dkg liszt

20 dkg zöldborsó

15 dkg sajt

3 tojás

2 dkg vaj

só, bors, olaj

A serpenyőben felhevítjük a vajat. Pár percig dinszteljük rajta a borsót. Sózzuk, felöntjük fél dl vízzel. Alacsony lángon, fedő alatt 1-2 percig forraljuk, majd félretesszük.  A tojásokat enyhén felverjük, sózzuk. Eldolgozzuk benne a lisztet. Hozzáadjuk a zöldborsót és a felkockázott sajtot. A húst megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk, mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk. A szeleteket kevés lisztbe forgatjuk, majd a borsós masszába mártjuk. Kevés felhevített olajon mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Szűrőkanállal kiszedjük, lecsepegtetjük róla a felesleges zsiradékot.

Ez az étel kb. 3 hete készült, most végre eljutok a recept írásához is. Nem szeretem, ha ilyen későn írom, mert nem emlékszem a pontos mennyiségekre, bár ez pont olyan étel, amit mindenki a kedve szerint “turbózhat” fel. Tökéletes egytálétel, nálunk nagy sikere volt.

Hozzávalók :

500 g liszt

3 tojás

kb. 2 dl víz

só

A lisztet és a tojásokat összekeverem, majd adok hozzá egy kis vizet és sót.  Egy nagyobb fazékban vizet teszek fel főni, majd ebbe szaggatom a tésztát. Megfőzöm, majd leszűröm.

250 g kockázott bacon

25 dkg füstölt sonka

1 nagy fej hagyma

25 dkg sajt

A hagymát kevés olajon megdinsztelem, majd hozzáadom a bacont és a sonkát. Amikor a bacon már szépen megpirult, hozzáadom a nokedlit is. Sózom, borsozom. Legvégül hozzáadjuk az apró kockákra vágott sajtot (én csak a felét vágtam össze, a másik felét ráreszeltem.)

Sütés nélküli finomság. Férjem névnapjára készült. Barátnőm ugyanezt a sütit hozta neki ajándékba, pedig össze se beszéltünk 😂

Tészta:

60 dkg háztartási keksz

4 dl tej

2 dl meggylé

10 dkg kakaópor 

10 dkg porcukor

15 ml rumaroma

Krém:

50 dkg túró 

25 dkg mascarpone

10 dkg porcukor

1 tasak vaníliás cukor

1 tasak zselatinfix

Tetejére:

20 dkg étcsokoládé 

2-3 ek. olaj

A tészta hozzávalóit összekeverjük és egy 30×30 cm tepsiben egyenletesen eloszlatjuk, kanálháttal alaposan lenyomkodjuk. Arra ügyeljünk, hogy ne legyen túl lágy a tészta, mert akkor nem tudjuk majd szépen szeletelni. 

A túrót elkeverjük a mascarponéval, majd hozzáadjuk a porcukrot, vaníliás cukrot és a zselatinfixet. Jól összeforgatjuk és a kekszes masszára kenjük. 

A csokit apró darabokra törjük, keverőtálban hozzácsurgatjuk az olajat, vízgőz fölött megolvasztjuk és a krém tetején elsimítjuk. Dermedésig hűtőbe tesszük.

Megjegyzés: én sem a kakaót, sem a cukrot nem mértem le. Az eredeti recept ennyit ír, de ízlés szerint adagoljuk. 

Férjecske nyaggatott egy kis kakaós sütiért. Túlbonyolítani nem volt kedvem a dolgot, egy nagyon egyszerű bögrés piskótát készítettem és egy kis kókusszal és mandulával dobtam fel. De bármilyen gyümölccsel, lekvárral, csokival tölthető.

Hozzávalók:

1 bögre liszt 
1 bögre tej 
3/4 bögre cukor 
1 egész tojás 
1/2 zacskó sütőpor 
1/2 bögre szeletelt mandula
1 bögre kókuszreszelék 
1/2 bögre holland kakaópor 
1 zacskó vaníliás cukor 

Minden hozzávalót  egy tálba teszek, majd jó alaposan összedolgozom őket.  Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm a tésztát (kb. 20×30 cm), és 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütöm.

Én ezt a főzeléket ugyanúgy készítem el, mint a borsófőzeléket. Nagyon gyorsan elkészül, a feltétet sokféleképpen variálhatjuk, én most csak egy kis sült virslit készítettem hozzá.

Hozzávalók:

1 kg zöldségkeverék (én franciasaláta alapot használtam)

kb. 4 dl tej

2 evőkanél liszt

kevés cukor

olaj

A zöldséget kevés olajon megpárolom. Amikor megpuhult, ráteszem a lisztet, jól elkeverem, majd felöntöm annyi tejjel, ami éppen ellepi. Cukorral ízlés szerint ízesítem.