Sziszikeccs - Konyhám ízei

Gyors zöldséges, szalámis tésztát készítettem a múlt héten egyik nap ebédre. 

Hozzávalók:

3 db trikolor kaliforniai paprika (1 piros, 1 sárga, 1 zöld)

kb. 20 dkg szalámi

3 tojás

tészta

só, bors, majoranna, pici szerencsendió, kömény

sajt

A paprikákat és a szalámit apró kokckákra vágom, kevés olajon megpirítom őket. Fűszerezem.  A tésztát kifőzöm. Amikor megfőtt a tészta, hozzákavarom a húst és a zöldségeket. 3 tojást felverek, ráöntöm a tésztára, alaposan összekeverem, majd sajtot reszelek rá, és addig sütöm, míg a sajt rá nem olvad, meg nem pirul. 

Babalátogatás alkalmából kaptunk nagynénémtől ebédet, ő készített nekünk ilyet pulykából, és a férjemnek annyira ízlett, hogy el kellett kérnem a receptet 🙂 

Zöldséges csirkeragu fokhagymás-paprikás burgonyával

hozzávalók:

kb. 80 dkg csirke- vagy pulykamellfilé

3 répa (kettő is elég, de én nagyon szeretem a répát, ezért tettem hármat)

2 paradicsom

1-1-1 piros, zöld és sárga kaliforniai paprika

1 nagy fej hagyma

2 leveskocka

majoránna, fokhagyma, kömény

Mindent apró kockára szeletelünk. A hagymát olajon megdinsztelem, hozzáadom a húst. Ha kifehéredett mehet bele a répa és a leveskocka, majd kis idő múlva a paradicsom is. Ízesítem a fokhagymával és a köménnyel. Amikor már majdnem megpuhult minden, hozzáadom a paprikákat. A legvégén megszórom majoránnával. 

A burgonyához olajból, sóból, pirospaprikából és egy kis fokhagymából pácot készítettem, megkentem vele a gerezdeket, majd 40 perc alatt 190 fokon készre sütöttem. 

Gyorsan és könnyen elkészíthető ebédet készíttettem a napokban. A mártásom nem lett elég sűrű, talán azért nem is tűnik fel, hogy a fotón van, illetve a fényképezés sem sikerült a legjobban 😀 

Hozzávalók:

csirkemellfilé

grill fűszersó

olaj

1 fej karfiol

ételízesítő

kb. 2 evőkanálnyi vaj (nem mértem)

4 dl tej

3-4 evőkanál liszt

só, bors, szerecsendió

A mellet felszeletelem, kevés olajjal leöntöm, megszórom grill fűszersóval és egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem őket, majd 180 fokon, kb 40 perc alatt megsütöm. 

A karfiolt rózsáira szedem. Egy lábasba kevés olajat öntök, beleteszem a karfiolt, megszórom ételízesítővel, kicsit pirítom, majd felöntöm egy kevés vízzel, és megpárolom. A végén leöntöm róla a vizet. 

A tejet felforralom, félreteszem. A vajat felhevítem, hozzáadom a lisztet, folyamatosan keverem, majd apránként hozzáöntöm a tejet, és sűrű mártást készítek. Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítem.(Én fél liter tejjel dolgoztam, de nem lett túl sűrű, hiába pótoltam még a lisztet, ezért legközelebb kevesebb tejet használok.)

Ennek az ételnek a nevétől már csak az íze jobb 🙂 Nagyon egyszerűen és gyorsan összeállítható étel. A fűszerezést mindenki igény szerint variálhatja, én most nagyon szimplán oldottam meg. 

Hozzávalók:

kb. 60 dkg csirkemellfilé

1 fej brokkoli

burgonya (nekem 6 nagyobb volt)

kb. 3 dl főzőtejszín

sajt

fűszerek: só, bors, majoranna, pirospaprika

sült krumpli fűszersó

mustár

olaj

A brokkolit ételízesítős vízben megfőzőm, leszűröm. A húst kisebb kockákra (vagy csíkokra) vágom, majd leöntöm egy kis olajjal, megszórom sóval, borssal, majorannával, paprikával, és hozzáadok egy kis mustárt. Alaposan összekeverem, állni hagyom a pácban. A burgonyákat hámozom, karikákra vágom, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem őket. Sült krumpli fűszersóval meghintem. Ráteszem a húst, majd a rózsáira szedett brokkolit. Leöntöm a tejszínnel, jó sok sajtot reszelek rá, és kb, 180 fokon egy óra alatt készre sütöm. 

Egy újabb étel csirkéből. Kicsit időigényes, de igazán ízletes étel. A fehérbor karakán ízt kölcsönös neki. Én dupla adagból készítettem, azt a mennyiséget közlöm.

Hozzávalók:

1 kg csirkemellfilé

20 dkg kockázott bacon

2 vöröshagyma

egy kis üveges gomba

3 nagy szál sárgarépa

csemege uborka (itt kissé bajban vagyok, nem számoltam, de mindi uborka volt. annyira nem szeretem, így 10 kisebbet tettem bele kb.)

2 gerezd fokhagyma

70 g paradicsompüré

kb. 1 kávéskanál kakukkfű

2-3 dl fehérbor

3 dl főzőtejszín

2-3 db babérlevél

só, bors, pirospaprika

mustár

Elkészítés:

A csirkemellet csíkokra szeleteljük, a hagymát, gombát, sárgarépát, uborkát összekockázzuk. A baconön a hagymát megpirítjuk, majd rátesszük a húst, megsütjük. Hozzáadjuk a gombát, répát, uborkát, fokhagymát, paradicsompürét, fűszereket. Alaposan összekeverjük. Ráöntjük a bort, fedő alatt kb. 30 percig kis lángon pároljuk. Amikor puha, hozzáöntjük a tejszínt és a mustárt. Összeforraljuk. Ha túl hígnak találjuk, egy evőkanál liszttel sűríthetjük. 

Igazi íz-és színkavalkád ! 🙂 Főleg, ha a borsót is a húsra tettem volna, nem pedig a krumpli tetejére, akkor még jobban érvényesülne. Eredetileg rakottan akartam elkészíteni ezt az ételt, de végül szimplán készült.

Hozzávalók:

10 szelet tarja

450 g bébirépa

1 konzerv borsó (de ez is lehet fagyasztott..)

krupmli

só, bors, pirospaprika 

olaj

A tarját vékonyra szeletelem, leöntöm kicsi olajjal, sóval, borssal, piros paprikával megszórom. Picit állni hagyom a pácban. A krumplit felkarikázom, olajjal kikent tepsibe teszem, ízesítem. Ráteszem a borsót, erre a hússzeleteket, majd a répát. 180 fokon kb. 60 perc alatt készre sütöm. 

Karfiolfasírt, karfiolpogácsa sőt a karfioltócsni nevet is el tudom képzelni ennek az ételnek. Könnyen elkészíthető és nagyon finom. Mindenképpen megéri kipróbálni. 

• 1 kg karfiol (én egy közepes fejet vásároltam, nem mértem le)
• 5 dkg sajt
• 2 db tojás
• 3 evőkanál zsemlemorzsa
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• só
• bors
• olaj

A karfiolt rózsáira szedjük, megmossuk, majd forrásban lévő vízben körülbelül 10 percig főzzük. Ezután leszűrjük, lecsepegtetjük, botmixerrel pürésítjük. Hozzáadjuk a tojásokat, reszelt sajtot, ízesítjük sóval, borssal , fokhagymával, majd 2-3 evőkanál zsemlemorzsa segítségével sűrű masszát készítünk belőle. Sűtőpapírral kibélelünk egy tepsit. Gombócokat formálunk a masszából, kevés zsemlemorzsában meghempergetjük, tepsibe helyezzük, majd kézzel lelapítjuk. Kevés olajjal megspricceljük, majd 180 fokon kb. 30 perc alatt készre sütjük. Önállóan, tartármártással, de főzelék feltétként is finom. 

Ti hogy szeretitek a lecsót? Mi jó sok virslivel és tojással. Télen-nyáron szívesen készítem, önmagában is, de húsos raguként is. 

Hozzávalók:

4 paradicsom

3 paprika

2 nagy fej hagyma

3 pár virsli

olaj

só, bors

A felaprított hagymát olajon üvegesre dinsztelem, majd hozzáadom a felkockázott paprikát. Amikor már majdnem megpuhult, beleteszem az aprított paradicsomot is. Sóval és borssal ízesítem. A virsliket felkarikázom és a lecsóhoz adom. Ha minden megpuhult, elkészült az egytálételünk 🙂 Tálalás előtt tojást is üthetünk rá. 

Egy újabb lecsós csirkemell változat, ezúttal cukkiniből és kaliforniai paprikából. 

Hozzávalók:

500 g csirkemellfilé

450 g kaliforniai paprika

300 g cukkini

1 nagy fej hagyma

140 g paradicsompüré

olaj

só, bors

A húst és a cukkinit apró kockára, a paprikát hosszabb szeletekre vágom. Olajon megdinsztelem a felaprított hagymát, majd ráteszem a húst.  Fehéredésig sütöm, fűszerezem, majd hozzáadom a zöldségeket. Amikor minden megpuhult, hozzáteszem a paradicsompürét. Összefőzöm és elkészült a mennyei ebéd 🙂 

Bulgurral készítettem, de rizzsel is finom. 

Újabb finomság karajból. Aki szereti a lecsót, ezt is imádni fogja. A köret szabadon variálható 🙂 

Hozzávalók:

10 szelet karaj

500 g paradicsom

2 nagy paprika

1 nagy fej vöröshagyma

olaj

só, bors

Az apróra vágott hagymát megdinszteljük az olajon. A hússzeletek mindkét oldalát alaposan sózzuk, borsozzuk, majd megsütjük a hagymás zsiradékon (oldalanként kb. 4-4 perc). Kivesszük a húst, és a visszamaradt zsiradékon elkészítjük paradicsomból és paprikából a lecsót. Amikor elkészült, visszatesszük a húst, pár percig együtt sütjük őket, összekavarjuk. 

A kuszkuszt kevés olajon megpirítom, majd dupla mennyiségű vízzel felöntöm. Sózom, borsozom. Amikor már kezd elfőni a víz, kevergessük, különben leég. Megvárjuk, míg magába szívja az összes vizet, eután elkészült 🙂