Sziszikeccs - Konyhám ízei

Régebben készítettem már ilyen pogácsát, de sokáig feledésbe merült. Volt itthon fél kg túróm, először bocimobilt szerettem volna belőle készíteni, de végül túrós pogácsa és túrógolyó lett. Nagyon egyszerű recept, pár hozzávalóból igazán jó rágcsálnivaló készíthető belőle. Akárcsak a sütőporos pogácsánál, itt is arra kell ügyelni, hogy akkorák lesznek, amekkorára a tésztát nyújtjuk! Nincs benne semmi kelesztő anyag. 

Hozzávalók:

20 dkg túró 
20 dkg liszt (nekem egy picivel több ment bele)
20 dkg vaj 
 só 
2 tojás

A túrót a vajjal jól elkeverjük, beleszórjuk a sót, majd hozzáadjuk a lisztet és 1 tojást. Az egészet alaposan összegyúrjuk, és hideg helyen kb. egy órát pihentetjük. Ezután a tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, és pogácsákat szaggatunk belőle. Mindegyik tetejét megkenjüka felvert tojással, és előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük.

Napok óta pogácsa ehetnékem volt. Tegnap este lapozgattam a receptes újságjaimat, és akkor láttam meg ezt a receptet. Nagyon finom 🙂

Hozzávalók kb. 60 db-hoz

2 db burgonya (~25 dkg)

50 dkg liszt + a nyújtáshoz

1 evőkanál só

10 dkg vaj/margarin

2 dl tejföl (nekem 3 belement)

2.5 dkg friss élesztő

1 tojás + 1 a kenéshez

A megmosott burgonyát héjában megfőzzük, majd meghámozzuk, megtörjük, kihűtjük. 

A lisztet egy tálba öntjük, hozzákeverjük a sót, puha vajat, tejfölt, tojást és az áttört burgonyát. Az élesztőt 3 evőkanál langyos vízzel simára keverjük, ezt is a masszához adjuk. Alaposan összegyúrjuk. 

Konyharuhával letakarjuk, hagyjuk duplájára kelni, majd átgyúrjuk. Lisztezett felületen 2 cm vastagra nyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A tetejét berácsozzuk, megkenjük tojással. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, 180 fokon kb. 25 perc alatt pirosra sütjük. 

Van már pizzás kifli receptem, de amikor ezt megkóstoltam vendégségben, rögtön tudtam, hogy lecserélem a meglévőt. Isteni finom, ráadásul egyszerű elkészíteni is.

Hozzávalók:

50dkg liszt

3dkg élesztő

2kk só

25 dkg Rama

1 tojás sárgája

 1 kis tejföl

  pizzakrémmel

 sonka

 pirospaprika, oregano

sajt 

A lisztbe belemorzsoljuk az élesztőt és a vajat is. Hozzáadjuk a tojás sárgáját, sót, és annyi tejfölt, hogy egy jól gyúrható tésztát kapjunk. Fél órát pihenni hagyjuk. Ezután 5 részre osztjuk (ha nagyobb kifliket szeretnénk, akkor kevesebb részre osszuk el!), pizza nagyságúra nyújtjuk (én kb.22- 24 cm köröket nyújtottam),  megkenjük pizzakrémmel, megszórjuk egy kis oreganoval. Apró párizsi és sonkadarabokat is lehet rá tenni. 8 cikkre vágjuk, majd mindegyiket feltekerjük kifli formára (a szélesebb végétől a keskenyig). A tojásfehérjét egy kis sóval és pirospaprikával összekeverjük, majd megkenjükvele a kifliket. Sajtot reszelünk rájuk, majd 190 fokon kb. 30 percig sütjük. 

Szilveszterre leveles tésztába tekert virslit akartam csinálni. Az nálunk mindig elfogy, mindenki szereti. Aztán AranyTepsi megosztotta a kígyórétesét. Elolvastam, megtetszett és elkészítettem a saját verziómat. Közlöm az eredeti receptet is, hátha valakinek ahhoz van kedve . 

Hozzávalók:

2 csomag leveles tészta (ha csak egy rétest szeretnénk, akkor elég egy is 🙂

6 szál virsli (én Frankfurtival készítettem, ha rövidebb a virsli, akkor több kell bele)

Kb. 20 dkg sajt

2 tojás

alap: én házi pizzaszósszal kentem le / 70g paradicsomszósz, ketchup, cukor, 1 fej hagyma, oregánó, bazsalikom/

A paradicsomszószt felteszem főni, beleteszem a ketchupot, cukorral és fűszerekkel ízesítem. 

A leveles tésztát téglalap alakúra nyújtjuk. Megkenjük szósszal, majd a közepére ráhelyezzük a virslit és arra sajtszeleteket.

Az oldalát srégen bevagdossuk, majd egy szálat jobbról, egy szálat balról ráhajtva befedjük. A végét aláhatjuk.  

Tetejét felvert tojással alaposan bekenjük. 180-200 fokon kb. 25 percig sütjük, de ez sütőfüggő 🙂 

Tetejére szezámmagot lehet szórni, megmondom őszintén, én elfelejtettem 🙂 

Ha kihűlt, szeleteljük. 

a recept forrása: http://aranytepsi.blogspot.hu/2016/12/virslis-leveles-retes.html

Nevezhetnénk töltött háromszögnek, húsos háromszögnek, bárhogyan is nevezzük, a lényegen nem változtat:nagyon finom kelt tésztás süti. Tejfölös alap helyett lehet pizzakrémet is használni. A töltelék pedig szabadon variálható 🙂

• 80 dkg liszt
• 5 dkg élesztő
• 1 evőkanál cukor
• 5 dl tej
• 1 csapott evőkanál só
• 2 dl étolaj

Töltelékhez:

• 15 dkg sonka kockára vágva
• 2 db lilahagyma
• 1 db kukorica konzerv
•  sajt ízlés szerint (kb 10-15 dkg)
• tejföl
• 125 g bacon kockára vágva

Tetejére:

• 2 evőkanál tejföl
• 1 tojássárgája
• szezámmag

Az élesztőt kevés langyos cukros tejben felfuttatjuk, majd hozzáadjuk a tészta többi alapanyagához. Jól összedolgozom, duplájára kelesztem. Megfelezzük a tésztát, vékonyra nyújtjuk. Megkenjük tejföllel, rátesszük a sonkát, bacont, hagymát, kukoricát, sajtkockákat. Óvatosan feltekerjük. Megkenjük a tejfölös tojással, tetejére szezámmagot szórunk, majd háromszögeket vágunk belőle. (Egyet jobbra, egyet balra vágunk, így jön ki az alakja). 180 fokon kb. 25-30 percig sütjük. Két rúd lesz belőle. 

Lehet csigákra is vágni, kb. 2 cm vastagságúra. 

A leveles tészta az egyik legjobb barátod, ha vendégeket vársz. Csak ne felejtsd el időben kivenni a fagyasztóból 🙂 A világ egyik legegyszerűbb, de annál nagyszerűbb receptje következik. 

2 csomag leveles tészta

200 g bacon

pizzakrém

1 tojás

A tésztát kinyújtjuk, megkenjük pizzakrémmel, ráfektetjük a bacont, majd pizzavágóval felcsíkozzuk a tésztát. Mindegyiken tekerünk kettőt, jól megkenjük felvert tojással, majd 180 fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük. 

Én a bacont ketté vágtam, a tésztát is ekkora méretűre szabtam, így kisebb, csinosabb tekercseket kaptam. 

Hétvégén vendégeket vártunk, és szeretem mindig valamilyen újdonsággal meglepni őket. Ez most is sikerült. Pillanatok alatt elfogyott, legközelebb dupla adagból készítem 🙂 

50 dkg liszt

1 tojás + 1 a kenéshez

140 g joghurt

3 ek. olaj

1.5 tk. só

1 ek. cukor

2 dl víz

2 dkg élesztő (vagy egy instant)

szezámmag 

töltelék: 

sonka

tejföl

mustár

pizzakrém, pizza fűszerkeverék, oregano

sajt 

igazából bármivel meg lehet tölteni

Az élesztőt felfuttatjuk, de ha instant élesztőt használtok, mint ahogyan én is tettem, akkor a tészta hozzávalóit csak összedolgozzuk, és duplájára kelszetjük. 2 egyenlő részre osztjuk, és kb. 3 mm vastagságú kör alakra kinyújtjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük (gáztepsi méret), megkenjük pizzakrémmel, fűszerezzük, rárakjuk az apróra szeletelt sonkát. Nálam ez volt a töltelék, de bármi mással elkészíthető. A másik lapot szintén kör alakúra nyújtjuk, és befedjük vele az előző lapot. Közepébe pohárral mélyedést készítünk, de arra ügyeljünk, hogy ne szakítsa át a tésztát. Pizzavágóval felcsíkozzuk a tésztát, majd minden egyes tésztát  kétszer megtekerünk. Felvert tojással lekenjük, közepére szezámmagot szórunk, majd az egészet meghintjük reszelt sajttal. 180 fok kb. 25 perc. 

Nagyon régóta terveztem, hogy készítek valami medvehagymás dolgot. Ezelőtt még sosem próbáltam, kíváncsi voltam az ízére. Nekem bejött, elég intenzív íze van, de kellemes. Biztosra mentem, csomagoltat vettem, nehogy gyöngyvirágot kapjak helyette 🙂 Húsvétra készítettem a pogácsát, a leírt recept másfélszeresét csináltam, mert vittem az anyukáknak is belőle 🙂

50 dkg liszt

20 dkg margarin

2.5 dkg élesztő

1.5 dl tej

1 csipet só, cukor

3 evőkanál tejföl

10 dkg medvehagyma

2 tojás

Az élesztőt felfuttatjuk a cukros tejben. A liszthez hozzáadjuk a margarint, sót, apróra vágott medvehagymát, tojást,  tejfölt és az élesztős tejet.       30-40 percig kelesztjük. Ujjnyi vastagra nyújtjuk, pogácsaszaggatóval köröket szaggatunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, tetejét felvert tojással megkenjük. 180 fokon 15-20 percig sütjük.                                                                                                                                                                                                                                                                            

Szülinapra voltunk hivatalosak, az édes süti torta formájában garantált volt, így egy kis sós finomságot kértek. Először sajtos rúdra gondoltam, de volt itthon 25 dkg túróm, így inkább más finomság után néztem.

Hozzávalók:

25 dkg túró

25 dkg margarin

25 dkg liszt

só

tetejére: 1 tojás + sajt

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, kinyújtjuk. Megkenjük tojással, és bőségesen megszórjuk sajttal.  Négyzeteket vágunk belőle, majd megfelezzük. 180 fokon készre sütjük.

A tavalyi év utolsó sütése volt:) Ebből könnyen kitalálható, hogy szilveszterre készítettem. Mint minden virslis dolog, ez is nagyon klassz.  Csak egymás közt legyen szólva, nem lennék jó szövőnő 😀 

Hozzávalók:

35 dkg liszt

1 dl tej

1.2 dkg élesztő

1 kk. só

0.5 tk cukor 

0.5 tk. olaj

30 dkg virsli

1 tojás a tetejére + sajt

A hozzávalókból tésztát gyúrunk. (Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk). Duplájára kelesztjük. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk. Téglalap formára nyújtjuk, rátesszük a tepsire. Hosszába bevagdossuk úgy, hogy a végén kimaradjon 2 cm. A félbevágott virsliket beleszövögetjük a tésztacsíkok közé. Felvert tojással lekenjük, sajttal megszórjuk.  180 fokon készre sütjük.