Sziszikeccs - Konyhám ízei

Maradt egy kevés húsvéti sonkám, azt használtam fel a következő ételhez. Kicsit időigényes, és bőven van mit mosogatni utána, de nagyon finom:)

Sonkával sajttal töltött rántott palacsinta
Palacsinta:
20 dkg liszt
2 tojás
3 dl tej
2 dl ásványvíz
3/4 dl olaj
só

töltelék:
sonka
sajt

A palacsintát a szokásos módon elkészítjük. Mindegyik közepére rakunk egy szelet sonkát, arra pedig sajtot. Két oldalát felhajtom, majd a másik végéről feltekerem. Bepanírozom és forró olajban kisütöm. Tartármártással vagy önmagában is fogyasztható.

Múlt héten rábukkantam egy újfajta (legalábbis számomra) palacsinta receptre. Mivel szeretek új ízeket, recepteket kipróbálni, ezért tegnap sort is kerítettem rá. Finom ez is, de én maradok a régi, hagyományos receptnél. Ebből az adagból 8 vékony palacsinta jön ki.

Kefires palacsinta
2 tojás
1/2 teáskanál só
1 pohár forró víz
1 pohár kefir (175 g)
1 pohár finomliszt
késhegynyi szódabikarbóna
1 evőkanál cukor
2-3 evőkanál olaj
1 csomag vaníliás cukor

A mérce 200 ml, vagy a kefires pohár. A hozzávalókat csomómentesen összekeverem. Én minden palacsinta előtt picit kiolajoztam a serpenyőt.

Szombaton bolognait készítettem, mára már csak egy kis hús maradt belőle. Tésztát nem akartam hozzá ismét kifőzni, inkább megcsináltam húsos palacsintának. Több palacsintát sütöttem ki, így a desszert is le van tudva, kakaós palacsinta személyében:) A kép sajnos nem lett jó, lemerült a fényképezőgép, nem tudtam több beállítást csinálni…

Húsos palacsinta

Palacsinta

20 dkg liszt

2 tojás

3 dl tej

2 dl ásványvíz

pici só

3/4 dl olaj

Hús

darált hús

paradicsompüré íz-és húsvarázs

bazsalikom, oregánó hagyma spagetti krém (elhagyható)

2 paradicsom

pici cukor

Tetejére:

pörkölt szaft

tejföl

sajt

A palacsintákat kisütjük. A húst pörköltnek elkészítjük. A kész palacsintába 1-2 kanálnyi húst teszünk, és 2x félbehajtjuk. Vajjal kikent tepsibe helyezzük, a megmaradt szaftot összekeverjük tejföllel, majd ráöntjük a palacsintákra. Sajttal megszórjuk, előmelegített sütőben addig sütjük, míg a sajt rápirul.

Nekem ez a kedvenc palacsinta receptem, nem ragad, nem olajos, nem szakad szét. Bár fontos a hozzávalók mennyiségének pontos betartása 🙂

20 dkg liszt

2 tojás

3 dl tej

2 dl szénsavas ásványvíz (sima csapvízzel is jó )

1 csipet só

3/4 dl olaj

Az alapanyagok alapos összekeverése után süthető is. Ajánlott minden egyes palacsinta előtt a serpenyőt olajjal kikenni! 

Nagyon régen készítettem el ezt a palacsintát, de fotó nem készült róla. Most újra elkészítettem, íme:)

Hozzávalók

kb. 12 palacsinta (én ezt a receptet használom : 

20 dkg liszt

2 tojás

3 dl tej

2 dl szénsavas ásványvíz (sima csapvízzel is jó )

1 csipet só

3/4 dl olaj )

Töltelék:

250g darált dió

2 dl tej

15 dkg porcukor

Öntet:

2 dl tej

2 tojássárgája

1 csomag vaníliás cukor

Tetejére:

2 tojásfehérje

2 evőkanál kristálycukor

2 evőkanál baracklekvár

A palacsintákat megsütjük, majd megtöltjük töltelékkel: 2 dl tejet felforrósítok, belekeverem a diót és ízlés szerint rakok bele porcukrot. Ezután a palacsintákat kb. 2 cm-es darabokra vágjuk, és fektetve egy kivajazott jénaiba állítjuk. Nekem több sorosan ment rá.  Az öntethez valókat összekeverjük, majd ráöntjük a palacsintákra. 180 fokos sütőbe tesszük,  sütjük kb. 30 percet, majd a kristálycukorral és 2 evőkanál baracklekvárral ízesített felvert tojásfehérjét rátesszük a palacsintára, és még 10 percig sütjük.