Sziszikeccs - Konyhám ízei

A gyerekek technika órán gyümölcssalit készítettek, és mi is kaptunk belőle egy kis kóstolót. Annyira jól esett, hogy eldöntöttem, én is készítek itthon. Bevásároltam a kedvenc gyümölcseinkből, felturbóztam egy kis mascarponeval, és már ehettük is. Nekem a mascarpone igazán akkor lett finom, amikor pár órát a hűtőben volt. Az is lehet, hogy legközelebb a tiramisu krémjét készítem el. De hűtve igazán finom, frissen picit töményebb volt. 

Hozzávalók:

ízlés szerinti gyümölcsök 

500 g mascarpone

édesítőszer

A gyümölcsöket meghámozzuk, apróra szeleteljük. A mascarponét ízlés szerint édesítjük. 

Fagyis kehely aljára gyümölcsöt szórunk, rákanalazunk egy vékony réteg mascarponét, majd befedjük gyümölccsel. Jó étvágyat 🙂

Hozzávalók 3 őzgerincformához:

50 dkg cukor
50 dkg liszt
5 tojás
1 sütőpor
1 vaníliás cukor
1 ek. étolaj
20 dkg margarin
2.5 dl tej
ízlés szerint kakaó
meggy

Az 5 tojássárgáját kikeverjük a margarinnal és a fele cukorral, a másik felét is hozzáadjuk, és elkeverjük. Adagolva hozzátesszük a sütőporral elkevert lisztet, a vaníliás cukrot, a tejet és az étolajat. Végül hozzáadjuk a felvert tojásfehérjéket.
A masszának a 2/3-ad része sárga marad, az egyharmad részéhez kakaót teszünk. Az őzgerincet vajjal kikenjük, és megszórjuk zsemlemorzsával. A sárga masszát elosztva a 3 őzgerincformába beleöntjük, és a tetejére rátesszük a kakaós tésztát, és kanállal óvatosan átforgatjuk. Belepotyogtatjuk a meggyet.
Sütőbe helyezzük, tűpróbáig sütjük.

Én egy őzgerincformával csináltam, vagyis harmadoltam az adagokat.

4 tojás
10 dkg cukor
10 dkg Rama
50 dkg túró
1 cs. sütőpor
5-6 ek. búzadara
2 cs. vaníliás cukor
reszelt citromhéj
gyümölcs

A tojásfehérje és a gyümölcs kivételével a hozzávalókat jól összekeverem, majd óvatosan hozzáteszem a felvert fehérjét. Tepsibe öntöm, ízlés szerint gyümölcsöt teszek bele, 170 fokon 30-40 perc alatt készre sütöm. Hidegen szeletelhető.

Meggyes-tejfölös sütemény

50 dkg kimagozott meggy

2 tojás

2 dl tej

12,5 dkg puha vaj

12 dkg cukor

25 dkg liszt

1/2 sütőpor

csipet só

a tetejére:

4 dl tejföl

3 tojás

8 dkg cukor

vaníliás cukor

 A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy közepes tepsit (kb. 20×30 cm) kibélelünk sütőpapírral. A tészta hozzávalóit a meggy kivételével összekeverjük, majd beleöntjük a kibélelt tepsibe és rászórjuk a meggyet.

 A tetejére valókat gyorsan összekeverjük (tejföl+cukor+tojás+vanília) és ráöntjük a meggyre.  Az előmelegített sütőben 40-45 perc alatt megsütjük.

A szomszéd bácsitól kaptunk nagyon sok almát. Férjecske imádja az almás sütiket. Én valami jó almás-krémesre vágytam, de ő nem igazán van oda a krémes sütikért, ő a “szivacsosokat” szereti. Mivel nekem nem hiányzik az édesség (I love fogyókúra) , ezért az ő kedvébe jártam, és elkészítettem egy sima bögrés sütit. Módosítottam az eredeti recepten, mert az csak almával dolgozik, de nekem még volt itthon 2 körtém, és sok dióm, ezekkel gazdagítottam. Viszont még maradt az almából, szóval jöhet egy krémes is 😀

• 17 dkg   sütőmargarin
• 3 db tojás
• 1 és 1/2 bögre kristálycukor (1 bögre = 250 ml)
• 1 és 1/2 bögre liszt
• 1/2 csomag sütőpor
• 1 citrom reszelt héja (most nézem, én ezt elfelejtettem beletenni:D) 
• 1 mokkáskanál őrölt fahéj (ebből viszont többet tettem, szeretem érezni az ízét:)
• csipet só
• 3 db közepes alma vékony szeletekre vágva
• 2 körte
• 2 maréknyi dió apróra törve

A tojásokat a cukorral és a margarinnal habosra keverjük, majd hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet, a fahéjat, a reszelt citromhéjat és a sót. Óvatosan belekeverjük a nem túl vékonyra szeletelt almát, körtét, diót. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, 180 fokon készre sütjük.

Banános pite

4 tojás

25 dkg cukor

1 citrom leve és héja

1 dl olaj

30 dkg liszt

1 csipet só

1 csomag sütőpor

1 dl tej

1 csapott evőkanál kakaó

1 banán

A 4 tojást felverem, majd a kakaó kivételével hozzákeverem a többi alapanyagot. Formába töltöm, rászórom a kakaót, egy villa segítségével örvényt csinálok. Rákarikázom a banánt, majd 180 fokon tűpróbáig sütöm.

A minap láttam Gabriella oldalán egy egyszerű kakaós kavart meggyes sütit. Gyümölcsös sütemények közül a leggyakrabban meggyest készítek. Ebben sem csalódtam. Mi a pitéket jégkrémmel esszük, ez a süti is így járt:

Kavart kakaós meggyes süti
4 tojás
25 dkg cukor
1 citrom leve és héja
1 dl olaj
30 dkg liszt
1 csipet só
1 cs. sütőpor
1 dl tej
1-2 evőkanál kakaópor + 1 evőkanál tej
gyümölcs – jelen esetben meggybefőtt

Elkészítés
A gyümölcsöt lecsöpögtetem.
A tojásokat szétválasztom. A sárgáját, a kakaópor kivételével összekeverem a hozzávalókkal.
A tojások fehérjét kemény habbá verem, és óvatosan hozzákeverem a lisztes masszához. A massza 3/4-ét egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm, a maradék masszában elkavarom a kakaóport és az 1 evőkanál tejet, és kanállal kis halmokat teszek a világos massza tetejére. Rápotyogtatom a gyümölcsöket.
Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 20 percig sütöm. Tűpróba!
Ha kihűlt, szeletelve, porcukrozva tálalom.

1/2 kg liszt 
20 dkg cukor 
20 dkg Rama 
1 tejföl 
sütőpor 
1 tojás 

Töltelék: 
1 kg alma 
fahéj 

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd kettéválasztjuk és annyi ideig pihentetjük, míg az almákat meghámozzuk, lereszeljük, levét kinyomkodjuk. A tepsit kikenjük Ramával, majd lisztezzük, ezután belerakjuk az egyik tésztát, majd ráhalmozzuk az almát és szép egyenletesen eloszlatjuk, erre következik a fahéj, majd a tetejét beborítjuk a másik tésztalappal. A tészta tetejét megböködjük villával, ezáltal a tészta alól kiszabadul a meleg levegő és nem fog felpúposodni. 

Megjegyzés: nekem az 1 kiló almából Tomi ellopott 2 darabot, szóval kb. 80 dekányi maradhatott és nagyon kevés volt, mert a tészta eléggé megdagad…

Nagyon sokan dicsérték ezt a receptet, ezért gondoltam, elkészítem. A családnak ízlett, én viszont többet vártam tőle.

A tetejére

4 evőkanál porcukor
4 evőkanál keserű kakaópor
5 dkg Rama Sütőmargarin

A tésztához
50 dkg háztartási keksz (szögletes forma)
3 csomag főzni való vanília ízű pudingpor
20 dkg kristálycukor
8-10 evőkanál víz
8 dl víz
1,25 kg alma

Az almát meghámozzuk, kicsumázzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Lábasba rakjuk, 5 dl vizet ráöntünk, a cukorral ízesítjük, 8-10 perc alatt puhára főzzük.
Közben a vanília ízű pudingport 3 dl vízzel kikeverjük, az almához öntjük, és kevergetve 2 percig főzzük, ezalatt jól besűrűsödik.
Egy kb. 28 x 23 cm-es tepsi alját keksszel kirakjuk. A meleg almakrémet egyenletesen rákenjük. A tetejére szép sorban keksz kerül A kakaóport a porcukorral és a 8-10 evőkanál vízzel kevergetve fölforraljuk, a tűzről levéve a margarint hozzáadjuk, majd ezt a mázat a sütemény – pontosabban a keksz – tetejére kenjük. Jól behűtjük, ezalatt nemcsak összeérik egy kicsit, hanem össze is áll, így lehet majd szeletelni.

Nagyon finom, egyszerű bögrés sütemény.

Hozzávalók:

4 db tojás

1 bögre cukor

2 dl étolaj

1 1/2 bögre liszt

2 kk. fahéj

1 kk. szódabikarbóna

1 vaníliás cukor

pici reszelt citromhéj

5-6 db alma

A tojást a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk az étolajat, a lisztet, a fahéjat, a szódabikarbónát, citromhéjat  és jól kikeverjük. Az almát meghámozzuk, 4 felé vágjuk, magházát kiszedjük és felszeleteljük, majd a tésztához keverjük. Sütőpapírral bélelt tepsiben öntjük. 180 fokon 30 perc alatt megsütjük.