Sziszikeccs - Konyhám ízei

Sziasztok! 

Ezen az oldalon folytatom tovább a blogolást. 

https://sziszikeccskonyhamizei.blogspot.com/?m=1

Rengeteg meggy lapul a fagyóban, ideje felhasználni őket, hisz lassan jön az újabb szüret 🙂 Hétvégén rántott hús és krumplipüré készült. Először francia salátát akartam mellé készíteni, de eszembe jutott, meggyszósszal is  milyen finom. Sajnos mennyiségeket nem tudok írni.

Hozzávalók:

fél kg magozott meggy

szegfűszeg

fahéj

cukor

kb. 2 dl tejföl

2-3 evőkanál liszt

A meggyet felöntöm annyi vízzel, ami éppen ellepi, felteszem főni. Közben ízesítem a cukorral, fahéjjal és szegfűszeggel.  Közben a tejfölhöz hozzáadom a lisztet, teszek bele a meggy forró levéből is, majd simára keverem. Amikor a meggy megfőtt, folyamatos keverés mellett behabarom a tejföllel. Ha túl sűrű, kevés vizet, ha pedig túl híg, még lisztet teszek hozzá. 

Karfiolfasírt, karfiolpogácsa sőt a karfioltócsni nevet is el tudom képzelni ennek az ételnek. Könnyen elkészíthető és nagyon finom. Mindenképpen megéri kipróbálni. 

• 1 kg karfiol (én egy közepes fejet vásároltam, nem mértem le)
• 5 dkg sajt
• 2 db tojás
• 3 evőkanál zsemlemorzsa
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• só
• bors
• olaj

A karfiolt rózsáira szedjük, megmossuk, majd forrásban lévő vízben körülbelül 10 percig főzzük. Ezután leszűrjük, lecsepegtetjük, botmixerrel pürésítjük. Hozzáadjuk a tojásokat, reszelt sajtot, ízesítjük sóval, borssal , fokhagymával, majd 2-3 evőkanál zsemlemorzsa segítségével sűrű masszát készítünk belőle. Sűtőpapírral kibélelünk egy tepsit. Gombócokat formálunk a masszából, kevés zsemlemorzsában meghempergetjük, tepsibe helyezzük, majd kézzel lelapítjuk. Kevés olajjal megspricceljük, majd 180 fokon kb. 30 perc alatt készre sütjük. Önállóan, tartármártással, de főzelék feltétként is finom. 

Szeretem mikor kész tények elé vagyok állítva, milyen ételt készítsek. Az egyik legegyszerűbb fogás a mákos guba, mákos gubó vagy bobajka, ki hogyan ismeri ezt a jellegzetes magyar édességet. Eredetileg ugyan karácsonyi étel volt, és azért sütötték, hogy a mák szerencsét és sok pénzt hozzon az új esztendőre. Én még sosem készítettem a szeretet ünnepén. Hagyományos módon kelt tésztából sütötték, de manapság szikkadt kiflit használnak. Én is így tettem 🙂  

Hozzávalók:

8 db kifli 

kb. 15 dkg darált mák 

kb. fél liter tej 

porcukor 

1 vaníliás cukor

citromhéj

A kifliket felkarikázom, meglocsolom vaníliás cukros tejjel, amibe egy csipet reszelt citromhéjat is teszek.  Egy jénait kivajazok, beleteszek egy sor kiflit, megszórom porcukorral elkevert mákkal és egy kis reszelt citromhéjjal, majd újabb adag kifli következik és porcukros mák, citromhéj. 

Vanília öntet

1 csomag vaníliás pudingpor 
kb. 7 dl tej 
cukor

A pudingot a szokásos módon elkészítjük, csak több tejben főzzük, hogy ne legyen olyan sűrű.

Tegnap megkívántam egy kis madártejet. A fehérjét annyira nem szeretem, ezért én csak kiskanállal szaggatom bele a habot 🙂 Ebben a rossz időben pillanatok alatt elhűlt kint…

1 liter tej

3 tojás

5 evőkanál kristálycukor

1 csomag vaníliás cukor

A tejet felteszem főni. A tojásokat kettéválasztom. A sárgáját összekeverem a cukrokkal és a meleg tejhez adom. A fehérjét kemény habbá verem, és a forrásban lévő tejbe szaggatom. Hidegen tálalom.

Különleges reggelivel leptem meg ma magunkat. Azt hiszem, ez is felkerült a kedvencek listájára. Egy újabb finomság, ha meleg reggelit szeretnél a családnak. Bátran ajánlom. Ötöt készítettem, de nem is tudtam egyben lefotózni 😀

5 szelet kenyér

majonéz

5 szelet főtt sonka

reszelt sajt

3 tojás

só, bors

1 dl tej

10 dkg vaj

A kenyérszeleteket félbevágjuk, összepárosítjuk, mindegyik belső felét megkenjük majonézzel. Ráhelyezünk egy szelet sonkát, megszórjuk sajttal, majd befedjük a másik kenyérrel.  A tojásokat felverjük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a tejet. A szendvicsek mindkét oldalát belenyomkodjuk a tejes tojásba. A vajat felhevítjük egy serpenyőben, a szendvicsek mindkét oldalát 1-2 perc alatt megsütjük. 

Egy kis válogatás az eddigi sütéseimből, amiket el tudok képzelni az ünnepi asztalon. 

Mandulamag

https://sziszikeccs.cafeblog.hu/2016/12/04/mandulamag/

Csokis keksz

https://sziszikeccs.cafeblog.hu/2014/11/23/csokis-keksz/

Fahájas keksz

https://sziszikeccs.cafeblog.hu/2015/12/08/fahejas-keksz/

Mandulakrémes linzer

https://sziszikeccs.cafeblog.hu/2015/03/25/mandulakremes-linzer/

3bit szelet

https://sziszikeccs.cafeblog.hu/2014/10/02/3-bit-szelet/

Túrós kalács

https://sziszikeccs.cafeblog.hu/2015/07/25/turos-kalacs/

Sajtos háromszög

https://sziszikeccs.cafeblog.hu/2016/01/25/sajtos-turos-haromszog/

Sonkás pogácsa

https://sziszikeccs.cafeblog.hu/2015/03/25/sonkas-pogacsa/

Emeletes élvezet

https://sziszikeccs.cafeblog.hu/2015/10/18/emeletes-elvezet/

Citromos álom

https://sziszikeccs.cafeblog.hu/2014/11/23/citromos-alom/

Kókuszos őzgerinc

https://sziszikeccs.cafeblog.hu/2014/11/01/kokuszos-ozgerinc/

Tiramisu

https://sziszikeccs.cafeblog.hu/2014/08/13/tiramisu-2/

Piramis

https://sziszikeccs.cafeblog.hu/2014/08/07/piramis/

Őzgerinc

https://sziszikeccs.cafeblog.hu/2014/05/09/ozgerinc/

Sport szelet

https://sziszikeccs.cafeblog.hu/2014/04/22/sport-szelet/

Hamis marcipán kocka

https://sziszikeccs.cafeblog.hu/2014/04/22/hamis-marcipan-kocka/

Sztracsatella

https://sziszikeccs.cafeblog.hu/2016/07/20/sztracsatella/

Tepsis raffaello

https://sziszikeccs.cafeblog.hu/2016/04/03/tepsis-raffaello/

Kókuszos krémes

https://sziszikeccs.cafeblog.hu/2015/05/16/kokuszos-kremes/

3bit szelet

https://sziszikeccs.cafeblog.hu/2014/10/02/3-bit-szelet/

Rigó Jancsi

https://sziszikeccs.cafeblog.hu/2014/08/07/rigo-jancsi/

kakaós bejgli

https://sziszikeccs.cafeblog.hu/2015/12/30/kakaos-bejgli/

Anyukám nagyon régen készített ilyen krumpligolyót rántott hús mellé. A receptet évek óta őrzöm, gondoltam, elkészítem én is. Nagyon finom, akár rántott hús mellé, akár magában is megállja a helyét egy kis mártogatóssal. Ebből a mennyiségből kb. 20 db. nagyobb gombóc lesz. Nem számoltam meg, de volt bőven mbelőle 🙂

Hozzávalók:
1 kg burgonya
fél kiló liszt
4 tojás
5dkg élesztő
1 mokkáskanálnyi só
olaj
zsemlemorzsa

A burgonyát felfőzzük, majd összetörjük. A lisztbe belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a többi hozzávalót és a kihűlt burgonyát. Gombócokat formálunk belőle, megforgatjuk zsemlemorzsában és forró olajban kisütjük.

Hétfő:

Palóc leves

https://sziszikeccs.cafeblog.hu/2014/08/06/paloc-leves/

Hagymás csirkemáj burgonyapürével

https://sziszikeccs.cafeblog.hu/2014/05/18/hagymas-csirkemaj/

Szerda:

csirkepörkölt nokedlivel 

https://sziszikeccs.cafeblog.hu/2014/07/04/csirkeporkolt-nokedlivel/

Péntek:

virslis táska

https://sziszikeccs.cafeblog.hu/2014/10/19/virslis-kifli/

Szombat:

házi pizza

https://sziszikeccs.cafeblog.hu/2014/08/07/pizza-2/

Vasárnap:

paradicsomleves

https://sziszikeccs.cafeblog.hu/2014/04/22/paradicsomleves/

jóasszony pecsenye

https://sziszikeccs.cafeblog.hu/2014/05/09/joasszony-pecsenye/

mandulamag

https://sziszikeccs.cafeblog.hu/2016/12/04/mandulamag/

Nagyon régen, kb. 5 éve próbálkoztam először babfőzelékkel netes recept alapján. Nem sikerült. Olyannyira, hogy férjecske azt mondta, hogy még levesnek is híg lenne 😀 Azóta nem mertem csinálni. De a héten nagyon megkívántam, és anyukámtól kértem segítséget. Rengeteg dologban szeretek újítani, de az ő főzelékét nagyon szeretem, így kértem, ossza meg velem, ő hogyan készíti. Még nem teljesen olyan, mint az övé, de alakul 🙂

A babot előző este áztassuk be! Kolléganőm vörösbabkonzervből csinálja, legközelebb én is megpróbálom úgy. 

Hozzávalók:

500 g száraz tarkabab

3-4 babérlevél

ételízesítő

olaj

5 ek. liszt

piros paprika

A babot felteszem főni. Folyamatosan leszűröm róla  habot. A babérlevéllel és az ételízesítővel ízesítem, majd puhára főzöm. Az olajon 5 púpos evőkanál lisztet megpirítok, majd megszórom paprikával, és kb. 2 dl hideg vízzel simára keverem.  Hozzáadom a babhoz, jól elkeverem, még pár percig főzöm. Ecetet ízlés szerint teszek bele.