Sonkás pogácsa

2 dkg élesztő
1 dl tej
1 mokkáskanál cukor
50 dkg liszt
5 dkg zsír
30 dkg sonka
só
tetejére: 1 tojás

Az élesztőt 1 dl cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet, zsírt, sót az élesztővel összegyúrjuk. Vékonyra nyújtjuk. Rákenjük a darált sonkát és feltekerjük, mint a kalácsot, nyújtófával kissé ellapítjuk, félbe hajtjuk, 30 percig pihentetjük. Akkor ismét kinyújtjuk, feltekerjük. Összesen háromszor nyújtjuk ki 30 perces pihentetéssel. Végül 2 cm vastagra nyújtjuk,kiszaggatjuk, tojással megkenjük a tetejét, bevagdossuk. 200 fokon kb. 15 percig sütjük.