Sziszikeccs - Konyhám ízei

Karácsonyra készítettem ezt az egyszerű és gyors desszertet.  Én dupláztam az alábbi adagot…

Hozzávalók a tésztához:

30 dkg liszt

10 dkg porcukor

1 csomag vaníliás cukor

15 dkg vaj

1 tojás

Díszítéshez: 

1 csomag vaníliás cukor

kb. 10-15 dkg porcukor

A tésztához valókat alaposan összegyúrjuk. Fóliába csomagoljuk, 30 percre hűtőbe tesszük. A tésztából kisebb diónyi darabokat csípünk, ceruza vastagságú “szivarokat” sodrunk belőlük, kifli formájúra hajtjuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon, kb 8-10 perc alatt megsütjük. ég melegen vaníliás cukorral kevert porcukorba forgatjuk. 

Mindenképpen szerettem volna valamilyen mézeskalács ízű sütit készíteni. Gondoltam kuglófra, ropogós kekszre, de végül golyó lett belőle. Nagyon finom, kitűnően érződik rajta a fűszer. 

Hozzávalók:

70 dkg darált keksz (nekem kb. ennyi volt itthon, felhasználtam mindet)

20 dkg porcukor

2 vaníliás cukor

tej (amennyit felvesz, nem kell sok bele, könnyen formázható, nem ragadós tésztát kell, hogy kapjunk)

25 dkg vaj

mézeskalács fűszerkeverék (én beletettem az egész csomaggal 😀 először csak 5 teáskanállal tettem, de nem éreztem annyira, mint ahogyan én azt elképzeltem, így belekerült az egész. Ízlés szerint adagoljuk, kóstolgassuk).

A kekszből és a fűszerből egy keveset félreteszünk, ebben fogjuk megforgatni a golyókat. A többi hozzávalót összegyúrjuk, majd meghempergetjük a fűszeres darált kekszben. 

Isteni finom fánkot sütöttem a múltkor, most végre ide is felkerül. Egy tartalmas leves mellé nagyszerű második fogásként, de önálló desszertként is megállja a helyét. 

TÚRÓFÁNK

50 dkg túró
10 dkg cukor
3 tojás
25 dkg liszt
1 sütőpor
1 csipet só

Nekem ez a süti is mindig olyan mumus volt, hogy milyen bonyolult lehet elkészíteni, hogy a színek kavalkádja biztosan valami nehéz trükk folytán kerül oda. Jaj 😀 Ettől egyszerűbb sütit aligha találunk. Nagyon finom, a pudingok különböző ízesítéseivel pedig tovább fokozhatjuk a finom ízt. Én most tutti frutti és fehér csoki ízűvel készítettem. 

Hozzávalók:

A pudinghoz:

2 csomag pudingpor (különböző ízűekkel az igazi)

9 dl tej

6 evőkanál cukor

A tésztához:

5 tojás

25 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

1 dl tej

1 dl olaj

25 dkg liszt

2 evőkanál kakaó

1 csomag sütőpor

Elkészítés:
A pudingokat megfőzzük, félrerakjuk kihűlni (néha keverjük meg, hogy ne legyen hártyás a teteje).

A tojássárgáját a kétféle cukorral elkeverjük. Lassan hozzáadjuk a tejet, az  olajat, majd a lisztet, kakaót,  sütőport, és a végén  keményre vert tojáshabot. Sütőpapírral vagy vajjal, liszttel kikent tepsibe tesszük a tésztát, és kanállal beleszaggatjuk a pudingot. 180 fokon tűpróbáig sütjük. 

Általában ezt az egyszerű bögrés receptet használom a pitékhez. Szép magasra megnő, omlós és mutatós. Most egy kis dióval és fahéjjal is felturbóztam. Bármilyen gyümölccsel elkészíthető. Fagyival szoktuk enni, úgy még finomabb 🙂

Hozzávalók:

2 bögre liszt

1 bögre cukor

1/2 bögre olaj

1 sütőpor

1 pohár joghurt (natúr és gyümölcsös is jó)

2 tojás

meggy 

dió

kis fahéj

A meggy és a dió kivételével a hozzávalókat jól összedolgozzuk. Közepes méretű tepsibe öntjük (20x30cm), majd belepotyogtatjuk a meggyet és a diót. Tűpróbáig sütjük. Tálaláskor a tetejét porcukorral megszórjuk.

Kb. 2 éve kaptam anyukámtól kosárka formákat, de még csak most avattam fel őket. Volt egy olyan félelmem, hogy nem jön majd ki a tészta a formából, de szerencsére semmi ilyesmi nem történt, egyszerűbb elkészíteni, mint ahogyan gondoltam. A töltelék sokféleképpen varálható. 

Hozzávalók kb. 18 db-hoz

Tésztához:

12 dkg vaj/margarin

20 dkg liszt

7 dkg porcukor

1 tojássárgája

Töltelékhez:

4 dl tej

5 dkg kókuszreszelék

5 dkg cukor

fél csomag pudingpor (én most tejszín ízűt használtam)

A tésztához elmorzsoljuk a vajat a liszttel és a cukorral, majd sima tésztává gyúrjuk a tojássárgájával. (Én most is mikróztam a vajat, ahogy mindig is szoktam…)

Diónyi darabokat tépünk belőle, vékonyan a formákba nyomkodjuk, előmelegített sütőben kb. 10-12 perc alatt megsütjük. 

A krémhez egy lábasba tesszük a 3 dl tejet, kókuszreszeléket és a cukrot. Felforraljuk, majd besűrítjük a maradék tejjel elkevert pudingporral. a még meleg krémet a kihűlt kosárkákba töltjük, félretesszük hűlni. 

Csokireszelékkel vagy tojásfehérjehabbal is díszíthetjük. 

Ha lagziba vagyunk hivatalosak, mindig ez  az első süti, amit megkóstolok. Eddig sosem mertem elkészíteni, hiszen olyan bonyolultnak tűnik, de végre erőt vettem magamon, és egy meglepi 60. szülinapra elkészítettem az én kis barackjaimat. Némelyik kicsit esetlen, túlz zöld, vagy éppen érett, de az enyém 😀 Ne féljetek belevágni, egyáltalán nem nehéz!

Hozzávalók kb. 18-20 db-hoz

A tésztához:

15 dkg porcukor

1 csomag vaníliás cukor

10 dkg őuha vaj/margarin

1 tojássárgája

1 dl tej

40 dkg liszt

fél csomag sütőpor

A töltelékhez:

10 dkg vaj/margarin

3 dkg porcukor

3 dkg kakaópor

1.5-2 dl tej

rumaroma

Díszítéshez:

vagy szörpökkel érjük el a kívánt színt (málna, kivi) vagy aromákkal. Nekem a málnaszörptől nem lett piros, csak nagyon halovány, így a szörphöz tettem egy kis málnaaromát, vagy ételszínezőt is lehet hozzátenni. 

kristálycukor

A tésztához habosra keverjük a porcukrot, vaníliás cukrot a margarinnal, hozzákeverjük a tojássárgáját, a tejet és 5 dkg lisztet. Picit pihentetjük, végül a maradék sütőporral elkevert liszttel sima tésztává gyúrjuk. 

Diónyi golyókat készítünk a tésztából (csak kicsiket, mert nagyon megnő, az én barackjaim is majd’ teniszlabda nagyságúak lettek:D), sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, tenyerünkkel kicsit meglapítjük őket, hogy félgömb alakot kapjunk. 180 fokon kb. 18-20 perc alatt megsütjük. 

A kihűlt tésztagolyók talpát egy kiskanál segítségével megkaparjuk, kis üreget vájunk bele. A tésztamorzsát egy tálba tesszük, hozzákavarjuk a lágy vajat, porcukrot, kakaóport, rumot. Tejjel addig puhítjuk, hogy nyomózsákból nyomható masszát kapjunk. (Én nem töltöttem zsákba, kiskanállal helyeztem a tésztát közé.)

A töltelékkel megtöltjük a kivájt félgömböket, majd párban egymáshoz illesztjük őket. Hűtőszekrénybe tesszük dermedni. 

A díszítéshez a gömböket 1-1 pillanatra a szörpbe mártjuk, majd kristálycukorba forgatjuk. 

Másnap finomabb, amikor már jól megpuhul. 

Nagyon egyszerű sütit készítettem valamelyik este. Pillanatok alatt összeállítható, fél óra alatt pedig megsül. Kedvünk szerint variálhatjuk a tölteléket, én most csak egy kis diót tettem bele, de gyümölcsökkel, kókusszal, csokidarabkákkal egyaránt kiváló. 

Hozzávalók 1 őzgerincformához

1 kis pohár joghurt (én most 150 g-os málnásat használtam, de natúr joghurttal is jó)

2 pohár liszt 

1,5 pohár cukor 

fél csomag sütőpor 

0,5 pohár olaj 

1 csomag vaníliás cukor 

2 tojás 

1 csipet só 

kakaópor 

A tetejére 1 tábla étcsoki

A tojásokat szétválasztom, a fehérjéket felverem egy csipet sóval, a sárgákat habosra keverem a cukorral és a joghurttal. Hozzákeverem a sütőport, a vaníliás cukrot, a lisztet és az olajat. Végül beleforgatom a felvert tojásfehérjét.  Csokival, dióval, kókusszal, gyümölcsökkel ízesíthetjük.(Én mindent egybe kevertem össze, nem válogattam szét semmit :D) A sütőt előmelegítem 180 fokra. Az őzgerincformát kivajazom, lisztezem, és beleöntöm kb. a tészta felét. A maradék masszába pár kanálnyi kakaóport keverek, majd ezt is beleöntöm a formába. (Én ezután az egészet összekevertem egy villa segítségével, márványos hatást akartam elérni, de nem jött össze:D) Kb. 30 perc alatt megsütöm, de végezzünk tűpróbát! Ha langyosra hűlt, kiveszem a formából. Csokit gőz fölött megolvasztom (vagy mikróban) és a tetejére kenem.

Rengeteg meggyünk termett az idén, így nem volt kérdés, milyen süti kerül ma az asztalra. Igazából van bevált meggyes pite receptem, de tudjuk, szeretek új recepteket kipróbálni. Egy nagyon egyszerű kefíres, bögrés változaton akadt meg a szemem. 

Hozzávalók:

140 g kefír (egy kis poharas – ezután ez a pohár lesz a mérce!)

4 db tojás

1.5 pohár cukor

150 ml olaj (én ezt kihagytam, most vettem észre, ahogy gépelem a receptet, de így sem száraz 🙂

3 pohár liszt

1 csomag vaníliás cukor

1 csomag sütőpor

0.5 kg magozott meggy

A hozzávalókat a meggy kivételével alaposan összekeverjük, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük (20×30 cm) , majd rászórjuk a meggyet. 180 fokon kb. 30 percig sütjük. Végezzünk tűpróbát! 

Porcukorral megszórva, akár fagylalttal is kínálhatjuk. Mi nagyon szeretjük fagyival 🙂 

A fotó senkit ne tévesszen meg, nagyon finom süteményről van itt szó, csak már megint melegen szeleteltem 🙂 Fehér csokis pudinggal készítettem, de lehet vaníliással, epressel,  ízlés dolga . 

Hozzávalók:

4 tojás

csipet só

10 dkg cukor

1 vaníliás cukor

2 tk. vanília aroma

1 dl víz

1 dl olaj

25 dkg liszt

0.5 csomag sütőpor

40 dkg eper

Pudinghoz:

1 csomag fehér csokoládé pudingpor

3.5 dl tej

3-5 evőkanál cukor

Elkészítés:

A pudingot a leírtak szerint elkészítjük. Kihűtjük. Néha keverjük meg, hogy ne legyen bőrös!

Az eprek szárát eltávolítjuk, megmossuk, félbevágjuk. 

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgáját a cukrokkal, vanília aromával, olajjal és vízzel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet. Csomómentesre keverjük és beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét. Sütőpapírral bélelt  tepsibe öntjük a tésztát (az én tepsim mérete 32×25 cm ). A kihűlt pudingot teáskanállal foltokban a tésztára helyezzük. A félbevágott eprekkel díszítjük. 180 fokon kb. 30 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát, de arra ügyeljünk, hogy ne a pudingba, hanem a tésztába szúrjuk! 🙂