Sziszikeccs - Konyhám ízei

Karfiolos csirkemell rolád

Hozzávalók:
kb. 50 dkg karfiol
50 dkg csirkemell
20 dkg bacon
2 tojás
4 evőkanál tejföl
1-2 evőkanál liszt
só, bors, piros paprika

Babalátogatás alkalmából kaptunk nagynénémtől ebédet, ő készített nekünk ilyet pulykából, és a férjemnek annyira ízlett, hogy el kellett kérnem a receptet 🙂 

Zöldséges csirkeragu fokhagymás-paprikás burgonyával

hozzávalók:

kb. 80 dkg csirke- vagy pulykamellfilé

3 répa (kettő is elég, de én nagyon szeretem a répát, ezért tettem hármat)

2 paradicsom

1-1-1 piros, zöld és sárga kaliforniai paprika

1 nagy fej hagyma

2 leveskocka

majoránna, fokhagyma, kömény

Mindent apró kockára szeletelünk. A hagymát olajon megdinsztelem, hozzáadom a húst. Ha kifehéredett mehet bele a répa és a leveskocka, majd kis idő múlva a paradicsom is. Ízesítem a fokhagymával és a köménnyel. Amikor már majdnem megpuhult minden, hozzáadom a paprikákat. A legvégén megszórom majoránnával. 

A burgonyához olajból, sóból, pirospaprikából és egy kis fokhagymából pácot készítettem, megkentem vele a gerezdeket, majd 40 perc alatt 190 fokon készre sütöttem. 

Gyorsan és könnyen elkészíthető ebédet készíttettem a napokban. A mártásom nem lett elég sűrű, talán azért nem is tűnik fel, hogy a fotón van, illetve a fényképezés sem sikerült a legjobban 😀 

Hozzávalók:

csirkemellfilé

grill fűszersó

olaj

1 fej karfiol

ételízesítő

kb. 2 evőkanálnyi vaj (nem mértem)

4 dl tej

3-4 evőkanál liszt

só, bors, szerecsendió

A mellet felszeletelem, kevés olajjal leöntöm, megszórom grill fűszersóval és egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem őket, majd 180 fokon, kb 40 perc alatt megsütöm. 

A karfiolt rózsáira szedem. Egy lábasba kevés olajat öntök, beleteszem a karfiolt, megszórom ételízesítővel, kicsit pirítom, majd felöntöm egy kevés vízzel, és megpárolom. A végén leöntöm róla a vizet. 

A tejet felforralom, félreteszem. A vajat felhevítem, hozzáadom a lisztet, folyamatosan keverem, majd apránként hozzáöntöm a tejet, és sűrű mártást készítek. Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítem.(Én fél liter tejjel dolgoztam, de nem lett túl sűrű, hiába pótoltam még a lisztet, ezért legközelebb kevesebb tejet használok.)

Valami egyszerű és gyors ebédet szerettem volna készíteni. Megláttam ezt a receptet, és azonnal szimpatikus lett. Kicsit több palacsintát készítettem, így a desszertet is letudtam 🙂

Hozzávalók:

kb. 10 db palacsinta 

(nekem ez az alapreceptem, ezt szoktam duplázni, triplázni, attól függ, mennyi palacsintára van szükségem. Most dupláztam.)

20 dkg liszt

2 tojás

3 dl tej

2 dl szénsavas ásványvíz (sima csapvízzel is jó )

1 csipet só

3/4 dl olaj

Töltelékhez:

50 dkg csirkehús

1 nagy hagyma

5 dkg sajt (nem mértem le)

1 evőkanál tejföl

só, bors

olaj

A tetejére:

1 dl főzőtejszín

1 dl tejföl

10 dkg sajt

só, bors

a palacsinta alapanyagait csomómentesre keverjük, kisütjük.  A hagymát apróra vágjuk és kevés olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a felkockázott húst és fűszerezzük. Mikor a hús megpirult, belekeverjük a tejfölt és a reszelt sajtot is.  A palacsintákat egyenként megtöltjük raguval, majd egy kiolajozott hőálló edénybe tesszük őket szorosan egymás mellé. A főzőtejszínt, a tejfölt és a reszelt sajtot összekeverjük, fűszerezzük és a palacsintákra öntjük. 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük.

Kínai pirított tészta a valódi neve, ahogyan én rátaláltam, de én most sima spagettiből készítettem, ezért nem neveztem úgy 🙂 Különleges ízvilága van, a férjem szereti a keleti konyhát, ízlett neki nagyon.

Hozzávalók:

kevés vaj a pároláshoz

30 dkg mirelit vagy friss zöldségkeverék (nekem volt egy nagy befőttes üvegem borsó-kukorica-répa keverékkel, ezt használtam fel)

2 nagy fej hagyma

kevés fehér bors

ételízesítő

őrölt kömény

szerecsendió

majoranna

3-4 ek. szójaszósz

50 dkg spagetti tészta

2 tojás

Elkészítése:
A tésztát kifőzöm és hideg folyóvíz alatt teljesen átöblítem.
A kevés vajon üvegesre pirítom a durvára vágott hagymát, majd hozzáadom a zöldségeket, és a fűszerekkel ízesítem. Az egészet összepárolom, hogy a zöldségek puhák, és egy kicsit pirultak legyenek.
Amikor ez kész, hozzáadom a hideg tésztát, meglocsolom 3-4 evőkanál szójaszósszal (ízlés szerint), és pirítás közben összekeverem. Végül belekeverem a 2 tojást, amit előzőleg villával felvertem. Pár percig még pirítom. 

Rántott csirkemell csíkokat kínáltam mellé, de gondolom, ha belefőzöm a csirkehúst, ugyanolyan finom. 

Imádom ezt az egytálételt, nagyon sokszor készül az én és az anyukám konyhájában is. A hozzávalókat néha-néha változtatom, attól függ, épp mit találok itthon. 

Hozzávalók:

kb. 70 dkg csirkemellfilé

kb. 1 vödrös tejföl

1 doboz kukorica

1 borsókonzerv

3 szál répa

só, bors, piros paprika

olaj

spagetti tészta

A tésztát kifőzöm. A húst kevés olajon fehérítem, fűszerezem, majd hozzáadom a felkarikázott répát. Felöntöm vízzel. Amikor már majdnem megpuhult a répa, beleteszem a kukoricát és a borsót is. Készre főzöm. A tésztát egy jénaiba teszem, ráöntöm a zöldséges húst, összekeverem, majd meglocsolom a tejföllel. Nem szabad sajnálni, jusson mindenhová belőle, forgassuk alaposan át a tésztával, sehol ne maradjon száraz! A tetejére sajtot reszelek, és beteszem a 180 fokos sütőbe sülni, amíg rá nem olvad és kicsit meg nem pirul a sajt. 

Egyszerű, könnyen és gyorsan  elkészíthető főétel. 

Majoránnás tejszínes csirkemell

Hozzávalók:
kb. 70 dkg csirkemellfilé

1 nagy doboz tejföl (egy “vödrös” tejfölöm volt most itthon, kb. a 3/4-ét tettem bele)

2 dl főzőtejszín

só, bors, majoránna 

liszt (ha szükséges)

olaj

A csirkemellet olajon kifehérítjük. Fűszerezzük. Amikor már majdnem elkészült a hús, ráöntjük a tejfölből, majoránnából,  tejszínből készült masszát. Ha túl hígnak gondoljuk, akkor egy kis lisztes habarással sűríthetünk rajta. Készre főzzük. 
Köretnek tésztát készítettem mellé.

A chilis babot én évek óta darált húsból készítem. Aztán egyszer barátnőm hozott nekünk kóstolóba  csirkés változatot. Nagyon ízlett mindkettőnknek, így legközelebb már én is ebből főztem. 

Hozzávalók:

kb. 70 dkg csirkemellfilé

1 vörösbab konzerv (bár most ebbe két babkonzerv is került, mert az egyik szétfőtt teljesen, szinte nem is lehetett látni benne, így tettem bele egy másik félét)

1 kukorica konzerv

só, bors, chilis bab fűszerkeverék, chili por

olaj

Az apróra vágott csirkemellet kevés olajon megpirítom, sózom, borsozom. Amikor kifehéredett, hozzáadom a kukorica és a babkonzervet is. (A babot levével együtt). Ízlés szerint ízesítem a csípős dolgokkal. Addig főzzük, még minden megpuhul. 

Ennek az ételnek a nevétől már csak az íze jobb 🙂 Nagyon egyszerűen és gyorsan összeállítható étel. A fűszerezést mindenki igény szerint variálhatja, én most nagyon szimplán oldottam meg. 

Hozzávalók:

kb. 60 dkg csirkemellfilé

1 fej brokkoli

burgonya (nekem 6 nagyobb volt)

kb. 3 dl főzőtejszín

sajt

fűszerek: só, bors, majoranna, pirospaprika

sült krumpli fűszersó

mustár

olaj

A brokkolit ételízesítős vízben megfőzőm, leszűröm. A húst kisebb kockákra (vagy csíkokra) vágom, majd leöntöm egy kis olajjal, megszórom sóval, borssal, majorannával, paprikával, és hozzáadok egy kis mustárt. Alaposan összekeverem, állni hagyom a pácban. A burgonyákat hámozom, karikákra vágom, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem őket. Sült krumpli fűszersóval meghintem. Ráteszem a húst, majd a rózsáira szedett brokkolit. Leöntöm a tejszínnel, jó sok sajtot reszelek rá, és kb, 180 fokon egy óra alatt készre sütöm. 

Egy újabb étel csirkéből. Kicsit időigényes, de igazán ízletes étel. A fehérbor karakán ízt kölcsönös neki. Én dupla adagból készítettem, azt a mennyiséget közlöm.

Hozzávalók:

1 kg csirkemellfilé

20 dkg kockázott bacon

2 vöröshagyma

egy kis üveges gomba

3 nagy szál sárgarépa

csemege uborka (itt kissé bajban vagyok, nem számoltam, de mindi uborka volt. annyira nem szeretem, így 10 kisebbet tettem bele kb.)

2 gerezd fokhagyma

70 g paradicsompüré

kb. 1 kávéskanál kakukkfű

2-3 dl fehérbor

3 dl főzőtejszín

2-3 db babérlevél

só, bors, pirospaprika

mustár

Elkészítés:

A csirkemellet csíkokra szeleteljük, a hagymát, gombát, sárgarépát, uborkát összekockázzuk. A baconön a hagymát megpirítjuk, majd rátesszük a húst, megsütjük. Hozzáadjuk a gombát, répát, uborkát, fokhagymát, paradicsompürét, fűszereket. Alaposan összekeverjük. Ráöntjük a bort, fedő alatt kb. 30 percig kis lángon pároljuk. Amikor puha, hozzáöntjük a tejszínt és a mustárt. Összeforraljuk. Ha túl hígnak találjuk, egy evőkanál liszttel sűríthetjük.