Sziszikeccs - Konyhám ízei

Karácsonyra készítettem ezt az egyszerű és gyors desszertet.  Én dupláztam az alábbi adagot…

Hozzávalók a tésztához:

30 dkg liszt

10 dkg porcukor

1 csomag vaníliás cukor

15 dkg vaj

1 tojás

Díszítéshez: 

1 csomag vaníliás cukor

kb. 10-15 dkg porcukor

A tésztához valókat alaposan összegyúrjuk. Fóliába csomagoljuk, 30 percre hűtőbe tesszük. A tésztából kisebb diónyi darabokat csípünk, ceruza vastagságú “szivarokat” sodrunk belőlük, kifli formájúra hajtjuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon, kb 8-10 perc alatt megsütjük. ég melegen vaníliás cukorral kevert porcukorba forgatjuk. 

Mindenképpen szerettem volna valamilyen mézeskalács ízű sütit készíteni. Gondoltam kuglófra, ropogós kekszre, de végül golyó lett belőle. Nagyon finom, kitűnően érződik rajta a fűszer. 

Hozzávalók:

70 dkg darált keksz (nekem kb. ennyi volt itthon, felhasználtam mindet)

20 dkg porcukor

2 vaníliás cukor

tej (amennyit felvesz, nem kell sok bele, könnyen formázható, nem ragadós tésztát kell, hogy kapjunk)

25 dkg vaj

mézeskalács fűszerkeverék (én beletettem az egész csomaggal 😀 először csak 5 teáskanállal tettem, de nem éreztem annyira, mint ahogyan én azt elképzeltem, így belekerült az egész. Ízlés szerint adagoljuk, kóstolgassuk).

A kekszből és a fűszerből egy keveset félreteszünk, ebben fogjuk megforgatni a golyókat. A többi hozzávalót összegyúrjuk, majd meghempergetjük a fűszeres darált kekszben. 

Kb. 2 éve kaptam anyukámtól kosárka formákat, de még csak most avattam fel őket. Volt egy olyan félelmem, hogy nem jön majd ki a tészta a formából, de szerencsére semmi ilyesmi nem történt, egyszerűbb elkészíteni, mint ahogyan gondoltam. A töltelék sokféleképpen varálható. 

Hozzávalók kb. 18 db-hoz

Tésztához:

12 dkg vaj/margarin

20 dkg liszt

7 dkg porcukor

1 tojássárgája

Töltelékhez:

4 dl tej

5 dkg kókuszreszelék

5 dkg cukor

fél csomag pudingpor (én most tejszín ízűt használtam)

A tésztához elmorzsoljuk a vajat a liszttel és a cukorral, majd sima tésztává gyúrjuk a tojássárgájával. (Én most is mikróztam a vajat, ahogy mindig is szoktam…)

Diónyi darabokat tépünk belőle, vékonyan a formákba nyomkodjuk, előmelegített sütőben kb. 10-12 perc alatt megsütjük. 

A krémhez egy lábasba tesszük a 3 dl tejet, kókuszreszeléket és a cukrot. Felforraljuk, majd besűrítjük a maradék tejjel elkevert pudingporral. a még meleg krémet a kihűlt kosárkákba töltjük, félretesszük hűlni. 

Csokireszelékkel vagy tojásfehérjehabbal is díszíthetjük. 

Ha lagziba vagyunk hivatalosak, mindig ez  az első süti, amit megkóstolok. Eddig sosem mertem elkészíteni, hiszen olyan bonyolultnak tűnik, de végre erőt vettem magamon, és egy meglepi 60. szülinapra elkészítettem az én kis barackjaimat. Némelyik kicsit esetlen, túlz zöld, vagy éppen érett, de az enyém 😀 Ne féljetek belevágni, egyáltalán nem nehéz!

Hozzávalók kb. 18-20 db-hoz

A tésztához:

15 dkg porcukor

1 csomag vaníliás cukor

10 dkg őuha vaj/margarin

1 tojássárgája

1 dl tej

40 dkg liszt

fél csomag sütőpor

A töltelékhez:

10 dkg vaj/margarin

3 dkg porcukor

3 dkg kakaópor

1.5-2 dl tej

rumaroma

Díszítéshez:

vagy szörpökkel érjük el a kívánt színt (málna, kivi) vagy aromákkal. Nekem a málnaszörptől nem lett piros, csak nagyon halovány, így a szörphöz tettem egy kis málnaaromát, vagy ételszínezőt is lehet hozzátenni. 

kristálycukor

A tésztához habosra keverjük a porcukrot, vaníliás cukrot a margarinnal, hozzákeverjük a tojássárgáját, a tejet és 5 dkg lisztet. Picit pihentetjük, végül a maradék sütőporral elkevert liszttel sima tésztává gyúrjuk. 

Diónyi golyókat készítünk a tésztából (csak kicsiket, mert nagyon megnő, az én barackjaim is majd’ teniszlabda nagyságúak lettek:D), sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, tenyerünkkel kicsit meglapítjük őket, hogy félgömb alakot kapjunk. 180 fokon kb. 18-20 perc alatt megsütjük. 

A kihűlt tésztagolyók talpát egy kiskanál segítségével megkaparjuk, kis üreget vájunk bele. A tésztamorzsát egy tálba tesszük, hozzákavarjuk a lágy vajat, porcukrot, kakaóport, rumot. Tejjel addig puhítjuk, hogy nyomózsákból nyomható masszát kapjunk. (Én nem töltöttem zsákba, kiskanállal helyeztem a tésztát közé.)

A töltelékkel megtöltjük a kivájt félgömböket, majd párban egymáshoz illesztjük őket. Hűtőszekrénybe tesszük dermedni. 

A díszítéshez a gömböket 1-1 pillanatra a szörpbe mártjuk, majd kristálycukorba forgatjuk. 

Másnap finomabb, amikor már jól megpuhul. 

Advent időszakában mindig feltöltöm a kekszes dobozokat. Szerettem volna új receptet kipróbálni, végül erre a nagyon finom és egyszerű aprósüteményre esett a választásom. De nem tartom elképzelhetetlennek, hogy az eddig jól bevált csokis és fahéjas kekszek is elkészülnek a szezonban.  Azok receptjeit itt találjátok:

https://sziszikeccs.cafeblog.hu/2015/12/08/fahejas-keksz/

https://sziszikeccs.cafeblog.hu/2014/11/23/csokis-keksz/

Hozzávalók kb. 50 db-hoz

70 dkg liszt

1 csomag sütőpor

20 dkg porcukor

2 csomag vaníliás cukor

2 evőkanál kakaópor

2 tojás

30 dkg margarin

kb. 1.5 evőkanál tejföl

3 evőkanál olaj

mogyorókrém

Elkészítés:

Sima tésztát gyúrunk az alapanyagokból a kakaó és a mogyorókrém kivételével. Megfelezzük a tésztát, és belekeverjük az egyik részébe a kakaót. Vékonyra nyújtjuk a tésztát (legközelebb nekem is vékonyabbra kell, mert picit vastag lett), majd tetszés szerinti formával kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben 190 fokon kb. 15 percig sütjük. Ha kihűltek egy világos és egy sötét sütit összeragasztunk mogyorókrémmel. Tálalás előtt meghintjük porcukorral. 

Az eredeti húsvéti menü nem tartalmazta ezt a desszertet, de mindig aggódok, hogy kevés étel készül 😀 Így még este fél 9-kor nekiálltam, de tényleg pillanatok alatt elkészül, és egy nagyon finom kekszet kapunk végeredményül. Bár nem bizots, hogy megéri a vasárnap délutánt, nagyon eteti magát 😀

Hozzávalók kb. 32 db-hoz

Tésztához:

25 dkg liszt + a nyújtáshoz

10 dkg kakaópor

1 tk. szódabikarbóna

1 tk. sütőpor

15 dkg porcukor

15 dkg vaj

1 tojás

Krémhez:

7 dkg vaj

15 dkg porcukor

1 tk vaníliaaroma

5 ek. tejszín

A krémhez valókat robotgéppel simárakavarjuk, majd hűtőbe tesszük. 

A tésztához összegyúrjuk az alapanyagokatm, sima tésztáva összedolgozzuk. A sütőt 160 fokra előmelegítjük. A tésztát lisztezett felületen 2-3 mm vékonyra nyújtjuk, majd 5 cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben kb. 7 perc alatt készre sütjük. (Nekem 10 perc kellett 170 fokon, de sütőfüggő.) amikor kivesszük még puhának tűnik, de ha kihűl ropanóssá válik. A kekszek felére krémet kenünk, és ráteszünk egy üres darabot. Én rögtön sütisdobozba tettem. 

Van már pizzás kifli receptem, de amikor ezt megkóstoltam vendégségben, rögtön tudtam, hogy lecserélem a meglévőt. Isteni finom, ráadásul egyszerű elkészíteni is.

Hozzávalók:

50dkg liszt

3dkg élesztő

2kk só

25 dkg Rama

1 tojás sárgája

 1 kis tejföl

  pizzakrémmel

 sonka

 pirospaprika, oregano

sajt 

A lisztbe belemorzsoljuk az élesztőt és a vajat is. Hozzáadjuk a tojás sárgáját, sót, és annyi tejfölt, hogy egy jól gyúrható tésztát kapjunk. Fél órát pihenni hagyjuk. Ezután 5 részre osztjuk (ha nagyobb kifliket szeretnénk, akkor kevesebb részre osszuk el!), pizza nagyságúra nyújtjuk (én kb.22- 24 cm köröket nyújtottam),  megkenjük pizzakrémmel, megszórjuk egy kis oreganoval. Apró párizsi és sonkadarabokat is lehet rá tenni. 8 cikkre vágjuk, majd mindegyiket feltekerjük kifli formára (a szélesebb végétől a keskenyig). A tojásfehérjét egy kis sóval és pirospaprikával összekeverjük, majd megkenjükvele a kifliket. Sajtot reszelünk rájuk, majd 190 fokon kb. 30 percig sütjük. 

Évek óta tervezem elkészíteni ezt a sütit. Esküvőkön ez a kedvencem, szinte rögtön elcsipegetem a tányérról 🙂 Szentül meg voltam győződve arról, hogy van itthon formám, így pénteken be is vásároltam minden hozzávalót. Ma reggel pedig indulok a konyhába, keresem a fomrákat, de csak kosárka formát leltem. Milyen jó, hogy anyukám 500 méteren  belül lakik, és volt 100 db formája 🙂 Egy kis személyes megjegyzés a recepthez: a tésztája nagyon finom, könnyen kijött a formából. A krémből viszont nekem sok megmaradt, és eléggé folyós is lett. Legközelebb kicsit jobban sűrítem. Azért az eredeti receptet közlöm, lehet, csak én voltam béna, mert nem olvastam ilyen jellegű problémákról a hozzászólásokban. Nekem 53 kész magocskám lett. 

Tészta:

40 dkg liszt

10 dkg porcukor

15 dkg darált dió

25 dkg margarin

1 tojás

15 ml mandulaaroma

1 evőkanál kakaópor

Krém:

3 evőkanál liszt

3 dl tej

15 dkg vaj

15 dkg porcukor

15 ml mandulaaroma

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, vékonyan a formába nyomkodjuk, kisütjük. (Én 180 fokon 20 percig sütöttem- sütőfüggő!). 

A krémhez a tejet és a lisztet csomómentesre keverjük, felfőzzük, kihűtjük. A vajat a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk az aromát. A két krémet összekeverjük, majd megtöltjük a magokat. 

A csokidarabos kekszet felváltja nálunk innentől kezdve a fahéjas. Rögtön dupla adagban készítettem vasárnap, de még aznap elfogyott. Ráadásul ajándéknak is mutatós 🙂 Én anyáéknak és anyósomnak is készítettem egy csomagot, jobban örültek neki, mint a bolti édességnek. Aki eddig megkóstolta, kérte a receptet. Tényleg megéri elkészíteni, gyorsan elkészül. A dupla adagból nekem 50 kekszem lett. 

Hozzávalók kb. 25 db kekszhez

12,5 dkg puha vaj
11 dkg cukor
1 tojás
1 zacskó vaníliás cukor
25 dkg liszt
1 kk sütőpor

~ 2 kk fahéj
~ 2-3 kk cukor 

A puha vajat keverjük simára a cukorral, a tojással és a vaníliás cukorral.

Adjuk hozzá a lisztet, a sütőport, és keverjük simára. Tegyük hűtőbe 30 percre vagy akár egész éjszakára, így másnap is süthető. (Én egy éjszakára tettem, másnap formázás előtt fél órával korábban vettem ki a hűtőből, hogy ne legyen olyan kemény.) A sütőt melegítsük elő 180 fokra, és sütőpapírral béleljünk ki egy tepsit. Egy tálba szórjuk a fahéjat a cukorral. A masszából gyúrjunk diónyi gombócokat, és hempergessük őket a fahéjas cukorba. Tegyük a sütőpapírra őket, egymástól 3-4 cm-re. Amint az összes gombóc a tepsire került, egy kiskanál segítségével lapítsuk ki őket, és toljuk a sütőbe kb. 15 percre.

Ezt a receptet talán még tavaly néztem ki, de valahogy sosem jutottam el addig, hogy el is készítsem, Pedig 20 perc sem kell hozzá, és már az asztalunkon is lehet ez a finomság. A férjem nem egy süteményfüggő típus, rendszerint 2-3 szeletet megeszik 1-1 sütiből (kedvencei persze neki is vannak, abból jöhet minden mennyiség:), viszont amikor elé raktam ezt a kekszet, azt mondta, hogy minden nap csinálhatnék ilyet. Szóval finom, és tényleg pofon egyszerű. A mintánál jól bele kell nyomni a villát, különben nem látszódik. 

• 25 dkg margarin (puha)
• 10 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 25 dkg finomliszt
• 2 csomag pudingpor (én most banánossal és csokissal készítettem, a csokisnak nagyobb sikere volt)
• 

Összedolgozzuk az alapanyagokat. Mivel én kétféle ízesítésű pudingot használtam, a tésztát megfeleztem, az egyikbe a banános, a másikba a csokis por került. Golyókat formálunk, kissé meglapítjuk, majd villával lenyomkodjuk. 180 fokon kb. 10 perc alatt készre sütjük.