Sziszikeccs - Konyhám ízei

Pár hete osztottam meg erről egy videóreceptet, tudtam, hogy ki fogom próbálni. Nekünk nagyon ízlik, férjecske hamar eltüntette 🙂 Tartármártással, zöldségkörettel, de magában is egyaránt kitűnő. 

Hozzávalók:

500 g csirkemellfilé

3 evőkanál majonéz

2 tojás

3-4 evőkanál liszt (amennyitől kissé sűrűvé válik)

só, bors

fokhagyma

petrezselyem

~ 10 dkg sajt

A csirkemellet apró kockára vágjuk, majd összekeverjük a többi hozzávalóval. Kevés olajjal kikent teflonsütőbe kanállal tenyérnyi nagyságú adagokat teszünk,kissé lelapítjuk, majd lassú tűzön mindkét oldalát pirosra sütjük. Óvatosan lapáttal fordítsuk meg, ne villával! Jó étvágyat 🙂 

A paprikás krumpli hangulatát idézi ez az étel,  egy kis tarhonyával megspékelve. Gyorsan és könnyen elkészíthető.  

Hozzávalók:

kb. 30 dkg tarhonya

4 nagyobb krumpli

3-4 pár virsli

1 nagy vöröshagyma

olaj

só, bors, paprika

A felaprított hagymát olajon megdinsztelem, majd hozzáadom a tarhonyát. Állandóan kevergetve aranybarnára pirítom. Beleteszem a kockákra vágott krumplit, fűszerezem, majd felöntöm annyi vízzel, ami jól ellepi. Amikor a krumpli már kezd puhulni, belekarikázom a virsliket. A vizet folyamatosan pótolom, illetve ha szükséges, még fűszerezem. Amikor minden megpuhult, elkészült az egytálételünk. A víz fontos, különben leég és száraz is lesz! 

Szeretek egytálételeket készíteni, mert viszonylag gyorsan elkészülnek. Régóta vágytam a borsós nokedli ízére, jó tejfölös szafttal 🙂 A férjemnek természetesen kellett hozzá egy kis hús, de ez az étel tökéletesen megállja a helyét hús nélkül is. 

Hozzávalók:

500 g borsó (1 üveges)

1 vöröshagyma

olaj

450 g tejföl

1 evőkanál liszt

só, bors,pirospaprika,  esetleg cukor

A vöröshagymát apró kockára vágjuk, és az olajon üvegesre pirítjuk, majd rászórjuk a pirospaprikát. Ráöntjük a lecsepegtetett borsót, és felöntjük annyi vízzel, amennyi jól ellepi. Sózzuk, borsozzuk, és tehetünk bele egy kiskanál cukrot is. Addig főzzük , míg a borsó meg nem puhult. Az evőkanál lisztet és a tejfölt simára keverjük, és a borsóra öntjük. Jól elkeverjük, és addig főzzük, amíg rottyan egyet.

Nokedli:

3 tojás

50 dkg liszt

víz (kb. 2 dl, de szükség szerint)

só

Egy nagyobb edényben tegyünk fel vizet forrni! A lisztet keverjük össze a tojásokkal, sóval, és csak annyi vizet adjunk hozzá, hogy egy ragacsos, nyúlós tésztát kapjunk, amit nokedliszaggatóval könnyen ki tudunk szaggatni. A forrásban lévő vízbe szaggatjuk,ha feljöttek a víz tetejére, leszűrjük.

A nokedlit a tejfölös borsóval alaposan összekeverjük. 

A férjemnek készítettem hozzá egy kis húst is. Pár szelet karajt hosszúra csíkoztam, sóval, borssal,paprikával, pici olajjal és mustárral bepácoltam. Kevés olajon megsütöttem, majd egy kis tejfölt kevertem hozzá. 

Szerettem volna valami újat kipróbálni. Mindig meglepetésszerűen választok receptes újságot a polcról, hátha találok benne valami szimpatikusat.  A Receptmánia 2015/4. havi számában rejlett ez a finomság. 

Hozzávalók:

80 dkg darált hús

só, bors

fokhagyma, vöröshagyma (bevallom, én most krémet használtam mindkettőből)

rozmaring

zsálya

petrezselyem

A húst ízlés szerint fűszerezzük a felsoroltakkal. Szándékosan nem írok mennyiséget, én is kóstolás után módosítottam. Zsályából keveset, inkább rozmaringgal szórtam meg jobban. Összegyúrjuk az egészet és közepes méretű gombócokat gyúrunk belőle. 

1.5 kg burgonya

2 tojás

15 dkg liszt (ennyit tartalmaz az eredeti recept, nekem ez nagyon kevésnek bizonyult, majdnem dupláztam)

A meghámozott, kisebb darabokra vágott burgonyát bő sós vízben megfőzzük, leszűrjük, összetörjük. Hozzáadjuk a tojásokat, lisztet és egynemű burgonyás tésztáva gyúrjuk. 

A húsgombócok köré tésztát teszünk (én lisztes kézzel csináltam, úgy könnyen formázható), becsomagoljuk vele. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket, alaposan megkenjük olajjal, majd 180 fokos sütőben készre sütjük. (25 percet írt, de én tovább sütöttem…)

Mártogatóssal kínáljuk! Jelen esetben kukoricasaláta készült hozzá. 

A fotó senkit ne tévesszen meg, nagyon finom süteményről van itt szó, csak már megint melegen szeleteltem 🙂 Fehér csokis pudinggal készítettem, de lehet vaníliással, epressel,  ízlés dolga . 

Hozzávalók:

4 tojás

csipet só

10 dkg cukor

1 vaníliás cukor

2 tk. vanília aroma

1 dl víz

1 dl olaj

25 dkg liszt

0.5 csomag sütőpor

40 dkg eper

Pudinghoz:

1 csomag fehér csokoládé pudingpor

3.5 dl tej

3-5 evőkanál cukor

Elkészítés:

A pudingot a leírtak szerint elkészítjük. Kihűtjük. Néha keverjük meg, hogy ne legyen bőrös!

Az eprek szárát eltávolítjuk, megmossuk, félbevágjuk. 

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgáját a cukrokkal, vanília aromával, olajjal és vízzel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet. Csomómentesre keverjük és beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét. Sütőpapírral bélelt  tepsibe öntjük a tésztát (az én tepsim mérete 32×25 cm ). A kihűlt pudingot teáskanállal foltokban a tésztára helyezzük. A félbevágott eprekkel díszítjük. 180 fokon kb. 30 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát, de arra ügyeljünk, hogy ne a pudingba, hanem a tésztába szúrjuk! 🙂 

Hétvégén készítettem ezt a finom fűszeres csirkecombot édesburgonyával.   Fűszerezéssel sokféleképpen variálható. Az édesburgonyát ebben a formában szeretjük a legjobban. Lila-és újhagymával bolondítottam még meg. 

Hozzávalók:

Alsó és felső csirkecomb vegyesen 

5 nagyobb édesburgonya

sültkrumpli fűszersó

sültcsirke fűszersó

olaj

1 nagy lilahagyma

1 csokor újhagyma

A húst leöntöm olajjal, majd rászórom a fűszersót és alaposan megforgatom benne, hogy a tetején és az alján is egyaránt legyen. Fél óráig pácolom. A burgonyát nagyobb hasábokra vágom, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem, leöntöm kevés olajjal, majd alaposan megszórom a sültkrumpli fűszerrel. Ezután ráhelyezem a combokat, ha szükséges megkenem még őket egy kis olajjal. A hagymákat felkarikázva elosztom a tepsiben. 180 fokon 60 percig sütöm. 

Ti hogy szeretitek a lecsót? Mi jó sok virslivel és tojással. Télen-nyáron szívesen készítem, önmagában is, de húsos raguként is. 

Hozzávalók:

4 paradicsom

3 paprika

2 nagy fej hagyma

3 pár virsli

olaj

só, bors

A felaprított hagymát olajon üvegesre dinsztelem, majd hozzáadom a felkockázott paprikát. Amikor már majdnem megpuhult, beleteszem az aprított paradicsomot is. Sóval és borssal ízesítem. A virsliket felkarikázom és a lecsóhoz adom. Ha minden megpuhult, elkészült az egytálételünk 🙂 Tálalás előtt tojást is üthetünk rá. 

Nagyon szeretem az ilyen típusú desszerteket. Annyi baj van velük, hogy órákat kell várni a piskóta puhulására. Ezért jó este elkészíteni, mert akkor másnap már fogyasztható. Eperszezonban kötelező 😀

Hozzávalók:

500 g eper

450 g tehéntúró

450 g tejföl

250 ml habtejszín 

1 csipet só

1 csomag vaníliás cukor

5 evőkanál kristálycukor (ízlés szerint)

fél citrom leve és héja

kb. 30 db babapiskóta

Az epret megmossuk, majd negyedekre vágjuk. A túrót összetörjük, hozzáadjuk a tejfölt, a kétféle cukrot, sót és a citrom levét és héját. Összekeverjük. A tejszínt felverjük és a túróhoz adjuk. Egy jénai / tepsi (az én tálam 24×28 cm) alját kirakjuk babapiskótával, rátesszük a túrókrém és az eprek felét is. Ezután újabb sor piskóta és a maradék túró és eper kerül rá. Néhány órát a hűtőben pihentetjük, hogy a piskóta megpuhuljon. Ez kb. 3-4 óra. 

Hawaii csirkemellnek neveztem el a mai ebédünket, hiszen a hawaii pizza feltéte van rajta, pizzaszósz nélkül 😀 Egyszerű és gyors étel. 

Hozzávalók:

1 kg csirkemellfilé

25 dkg sonka

1 konzerv ananász

5 dl főzőtejszín

2-3 evőkanál liszt

olaj

só, bors

sajt

A csirkemellet kevés olajon fehéredésig pirítom, majd hozzáadom a felkockázott sonkát és az ananászt. Amikor a hús már teljesen megpuhult, hozzáadom a liszttel elkevert tejszínt. összeforralom. Ha nem elég sűrű, akkor még tehetünk hozzá lisztet. Kb. 10 dkg sajtot belereszelek és összekeverem. Tálalás előtt még reszelhetünk rá sajtot. 

Egy újabb lecsós csirkemell változat, ezúttal cukkiniből és kaliforniai paprikából. 

Hozzávalók:

500 g csirkemellfilé

450 g kaliforniai paprika

300 g cukkini

1 nagy fej hagyma

140 g paradicsompüré

olaj

só, bors

A húst és a cukkinit apró kockára, a paprikát hosszabb szeletekre vágom. Olajon megdinsztelem a felaprított hagymát, majd ráteszem a húst.  Fehéredésig sütöm, fűszerezem, majd hozzáadom a zöldségeket. Amikor minden megpuhult, hozzáteszem a paradicsompürét. Összefőzöm és elkészült a mennyei ebéd 🙂 

Bulgurral készítettem, de rizzsel is finom.