Sziszikeccs - Konyhám ízei

Nagyon egyszerű sütit készítettem valamelyik este. Pillanatok alatt összeállítható, fél óra alatt pedig megsül. Kedvünk szerint variálhatjuk a tölteléket, én most csak egy kis diót tettem bele, de gyümölcsökkel, kókusszal, csokidarabkákkal egyaránt kiváló. 

Hozzávalók 1 őzgerincformához

1 kis pohár joghurt (én most 150 g-os málnásat használtam, de natúr joghurttal is jó)

2 pohár liszt 

1,5 pohár cukor 

fél csomag sütőpor 

0,5 pohár olaj 

1 csomag vaníliás cukor 

2 tojás 

1 csipet só 

kakaópor 

A tetejére 1 tábla étcsoki

A tojásokat szétválasztom, a fehérjéket felverem egy csipet sóval, a sárgákat habosra keverem a cukorral és a joghurttal. Hozzákeverem a sütőport, a vaníliás cukrot, a lisztet és az olajat. Végül beleforgatom a felvert tojásfehérjét.  Csokival, dióval, kókusszal, gyümölcsökkel ízesíthetjük.(Én mindent egybe kevertem össze, nem válogattam szét semmit :D) A sütőt előmelegítem 180 fokra. Az őzgerincformát kivajazom, lisztezem, és beleöntöm kb. a tészta felét. A maradék masszába pár kanálnyi kakaóport keverek, majd ezt is beleöntöm a formába. (Én ezután az egészet összekevertem egy villa segítségével, márványos hatást akartam elérni, de nem jött össze:D) Kb. 30 perc alatt megsütöm, de végezzünk tűpróbát! Ha langyosra hűlt, kiveszem a formából. Csokit gőz fölött megolvasztom (vagy mikróban) és a tetejére kenem.

Emlékszem, az első ételek között volt ez a recept, amit kipróbáltam. Rögtön elnyerte a tetszésünket. Érdekes párosítás, de nagyon finom. Készítettem már rakottan is, de így jobban szeretem. 

Hozzávalók:

10 szelet karaj 

kb. 3 dl tejszín 

ketchup 

mustár 

fokhagymakrém 

ételízesítő, só, bors 

bazsalikom, oregánó 

krumpli

A krumplit egy jénai aljára karikázom, megszórom ételízesítővel. A húst kiklopfolom (vagy jó vékonyra szeletelem), megszórom sóval, borssal, nyomok rá egy kis ketchupot, fokhagymakrémet, ecsettel elkenem rajta. (Most nem egyesével kenegettem, hanem egy nagy tálba csináltam pácolás szerűen. ) Ráhelyezem a krumplira. A tejszínhez nyomok ketchupot, mustárt, szórok bele kicsi bazsalikomot, oregánót. Ráöntöm a húsra, fólia alatt sütöm 20 percig, majd azt levéve még  kb. 40 percig.

Rengeteg meggyünk termett az idén, így nem volt kérdés, milyen süti kerül ma az asztalra. Igazából van bevált meggyes pite receptem, de tudjuk, szeretek új recepteket kipróbálni. Egy nagyon egyszerű kefíres, bögrés változaton akadt meg a szemem. 

Hozzávalók:

140 g kefír (egy kis poharas – ezután ez a pohár lesz a mérce!)

4 db tojás

1.5 pohár cukor

150 ml olaj (én ezt kihagytam, most vettem észre, ahogy gépelem a receptet, de így sem száraz 🙂

3 pohár liszt

1 csomag vaníliás cukor

1 csomag sütőpor

0.5 kg magozott meggy

A hozzávalókat a meggy kivételével alaposan összekeverjük, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük (20×30 cm) , majd rászórjuk a meggyet. 180 fokon kb. 30 percig sütjük. Végezzünk tűpróbát! 

Porcukorral megszórva, akár fagylalttal is kínálhatjuk. Mi nagyon szeretjük fagyival 🙂 

Karfiolfasírt, karfiolpogácsa sőt a karfioltócsni nevet is el tudom képzelni ennek az ételnek. Könnyen elkészíthető és nagyon finom. Mindenképpen megéri kipróbálni. 

• 1 kg karfiol (én egy közepes fejet vásároltam, nem mértem le)
• 5 dkg sajt
• 2 db tojás
• 3 evőkanál zsemlemorzsa
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• só
• bors
• olaj

A karfiolt rózsáira szedjük, megmossuk, majd forrásban lévő vízben körülbelül 10 percig főzzük. Ezután leszűrjük, lecsepegtetjük, botmixerrel pürésítjük. Hozzáadjuk a tojásokat, reszelt sajtot, ízesítjük sóval, borssal , fokhagymával, majd 2-3 evőkanál zsemlemorzsa segítségével sűrű masszát készítünk belőle. Sűtőpapírral kibélelünk egy tepsit. Gombócokat formálunk a masszából, kevés zsemlemorzsában meghempergetjük, tepsibe helyezzük, majd kézzel lelapítjuk. Kevés olajjal megspricceljük, majd 180 fokon kb. 30 perc alatt készre sütjük. Önállóan, tartármártással, de főzelék feltétként is finom. 

Fasírtot ezerféleképpen készíthetünk, tényleg rengeteg mindennel társítható. Most egy kis töltelékkel és baconnel tettem ízletesebbé. Ha kihűlt, szépen lehet szeletelni. 

Hozzávalók:

Töltelék: 
petrezselyem 
3 tojás 
4-5 zsömle vagy kenyér 
só, bors 

A petrezselymet olajon megpirítom. Hozzáadom a tojást, majd annyi zsömlét vagy kenyeret, hogy jó sűrű masszát kapjak. Sóval, borssal ízesítem. 

Fasírt: 
50 dkg darált hús 
kb. 2 zsömle 
1 tojás 
pirospaprika
só, bors 
fokhagyma

A hozzávalókat alaposan összedolgozzuk. 

200 g bacon

Egy őzgerincformát kibélelek baconnel, rásimítom a tölteléket, erre pedig ráteszem a fasírtot. 
180 fokon kb. 60 perc alatt megsütöm.

Ti tudtátok, hogy a frankfurti levesnek köze sincs Frankfurthoz? Sőt, nagyon úgy tűnik, ez is egy magyar “találmány”. Igazából bárki is találta ki, hálásak lehetünk neki 😀

Hozzávalók:

8 szál  füstölt virsli 
1 vöröshagyma 
1 fokhagyma 
1 kisebb kelkáposzta 
2 nagyobb krumpli 
pirospaprika, majoranna, só, bors 
1 ek. liszt 
2-3 dl. tejföl 
olaj

A hagymát olajon megpirítom, hozzáadom a fokhagymát, pirospaprikát. Kevés vízzel felöntöm. Beleteszem a felcsíkozott kelkáposztát. Ha összeesett a káposzta, felöntöm forró vízzel. A krumplit is hozzáadjuk, alaposan fűszerezzük. Amikor megpuhult a krumpli, a leveshez hozzáadom a liszttel elkevert tejfölt, majd beleteszem a virslit. Kb. még 2 percig főzöm. 

Nagyon gyorsan elkészíthető meleg reggelit készítettem. A töltelék igazából bármivel helyettesíthető, ki mit szeret. Ez a mennyiség 4 db zsömlére vonatkozik. 

Hozzávalók

4 db zsömle

8 szelet sonka

2 evőkanál tejföl

1 evőkanál mustár (elég erős íze van, 1 teáskanállal is elég lehet)

1 evőkanál ketchup

kb. 5 dkg reszelt sajt

margarin

só

A zsömléket “megskalpolom”, kiszedem a  belsejét. A sonkát apróra vágom, hozzáadom a tejfölt, mustárt, ketchupot, sajtot és egy pici sót. Igazából mindent ízlés szerint, az a kényeg, hogy egy viszonylag sűrűbb masszát kapjunk. Megtöltöm a zsömléket, amiket kívülről átdörzsölök egy kis margarinnal. Tetejére sajtot szórok, és előmelegített sütőben kb. 8-10 perc alatt készre sütöm.

Nagyon finom tepsis húst készítettem a napokban. Omlós karaj egy kis mustárral. 

Hozzávalók:

8 szelet karaj

1 nagy tejföl (330 g)

mustár (kb. 4 evőkanál)

só, bors, fokhagyma

1 nagy fej vöröshagyma (szeletekre szedve)

burgonya

A húst kiklopfolom, sózom borsozom. A tejfölbe belekeverem a mustárt és a fokhagymát (ízlés szerint, ki milyen pikánsan szereti). A burgonyát megtisztítom, karikákra vágom. Egy tepsit sütőpapírral kibélelek, megkenem egy kis olajjal, beleteszem a krupmlit, amit jól megszórok ételízeseítővel és ráteszek egy sor hagymát. A húst megforgatom a tejfölben, majd ráteszem a krumplira. A maradék masszát ráöntöm a tetejére és ráteszem a hagymaszeleteket. 180 fokon kb. 50-60 percig sütöm (ellenőrizzük a hús és a krumpli puhaságát, ha mindkettő omlós, elkészültünk). 

Hétköznapokon az ilyen egyszerű recepteket részesítem előnyben. Gyorsan és kevés hozzávalóból készül el. 

Hozzávalók:

1 kg csirkemáj

1 üveg borsó

1 nagy vöröshagyma

só, bors, pirospaprika

A májat alaposan megtisztítom, kisebb darabokra vágom. A felaprított hagymát olajon megdinsztelem, majd ráteszem a húst. Feölöntöm vízzel. Fűszerezem (én annyira hozzászoktam, hogy a májat a legvégén sózom). Amikor már alakul a másj, hozzáaadom a borsót és összefőzöm. A vizet pótoljuk folyamatosan, ha szaftosabban szeretjük! 

Nagyon finom, laktató étel. A köret tetszés szerint variálható de igazán rizs vagy burgonyapüré illik mellé. Nincs annyi szaftja, hogy tésztával lehessen enni, és nem is illik hozzá igazán. 

Húsgombócokhoz:

50 dkg darált hús

4 zsömle

fokhagyma, piros paprika, só, bors

takaráshoz:

6 dl tej

3 ek. liszt

10 dkg vaj

6 ek. tejföl

reszelt sajt

A zsömléket bevizezzük, jól kinyomkodjuk majd a húshoz adunk, amit ízesütünk fokhagymával, sóval, borssal, pirospaprikával. Kisebb gombócokat formálunk, olajozott tepsibe rakjuk.(Én mindig teszek sütőpapírt a tepsibe, kicsit megkenem olajjal). 180 fokon 30 percig sütjük.

A takaróhoz a vajat felolvasztjuk, liszttel megszórjuk, pirítjuk, majd felengedjük tejjel. Amikor besűrűsödik, levesszük a tűzről, és belekeverjük a tejfölt. A gombócokra öntjük, reszelt sajttal megszórjuk (jelen esetben füstölt sajttal). Visszatesszük a sütőbe, míg a sajt meg nem pirul.