Sziszikeccs - Konyhám ízei

Általában ezt az egyszerű bögrés receptet használom a pitékhez. Szép magasra megnő, omlós és mutatós. Most egy kis dióval és fahéjjal is felturbóztam. Bármilyen gyümölccsel elkészíthető. Fagyival szoktuk enni, úgy még finomabb 🙂

Hozzávalók:

2 bögre liszt

1 bögre cukor

1/2 bögre olaj

1 sütőpor

1 pohár joghurt (natúr és gyümölcsös is jó)

2 tojás

meggy 

dió

kis fahéj

A meggy és a dió kivételével a hozzávalókat jól összedolgozzuk. Közepes méretű tepsibe öntjük (20x30cm), majd belepotyogtatjuk a meggyet és a diót. Tűpróbáig sütjük. Tálaláskor a tetejét porcukorral megszórjuk.

Egy klassz videóban lettem figyelmes erre az ételre (lejjebb linkelem). Nagyon hamar elkészül ez a finom egytálétel, érdemes elkészíteni. 

Hozzávalók:

500g tészta

2x 125 g kockázott bacon

1 szál kolbász

5 db újhagyma

500 ml főzőtejszín

kb. 20 dkg sajt

só, bors, petrezselyem

Elkészítés:

A tésztát kifőzzük. A kolbászt, hagymát felszeleteljük. 

Egy nagyobb edényben kiolvasztjuk a bacont, majd rátesszük a kolbászt, hagymát. Addig pirítjuk, míg a kolbász kiengedi a zsírját és kissé ropogóssá válik. Ráöntjük a tejszínt és belereszeljük a sajtot. Pár perc múlva hozzáadjuk a főtt tésztát, elkeverjük, megszórjuk petrezselyemmel. 

Forrás:

https://www.facebook.com/NoSalty/videos/10156063378603462/?hc_ref=ART7KCoX203pDJKGEp720wcew698Mv38TiGTZjlUjforg1MsTBENtC5PERe3oug-Rrs&fref=gs&dti=298525437154102&hc_location=group

Könnyed gyümölcsleves a nyári meleg napokra. Hidegen a legfinomabb. 

Hozzávalók:

1 őszibarack konzerv

1 csomag vaníliás pudingpor

1 kispoharas joghurt (én barackosat használtam)

fahéj, szegfűszeg

kb. 10 ml rumaroma

2-3 dl főzőtejszín

cukor ízlés szerint

Elkészítés:

 A barackokat beletesszük az edénybe. (Ha szeretnénk darabokat, akkor rakjunk félre 2-3 belőle.) Felöntjük vízzel addig, hogy kb. egy ujjnyival legyen több. Felrakjuk főni. Keverjük össze a tejszínt a barack alaplevével, majd ezt ízesítjük fahéjjal és rumaromával. Ha megfőtt a barack, akkor leturmixoljuk, és hozzáöntjük a tejszínt, és belekeverjük a pudingport. (Bár ajánlatos a pudingot simára keverni egy kis lével, és csak úgy hozzáadni, lülönben kissé csomós lesz). Visszatesszük a tűzre, és folyamatos kevergetés mellett főzzük, amíg a puding össze nem húzza. Belekeverjük a joghurtot. Ha nem elég édes, akkor tegyünk bele egy kis cukrot.  Hidegen tálaljuk.

Eredetileg ezt a szószt össze kellett volna forgatni a csirkével, de én szép nagy szeletekre vágtam a húst, nem pedig csíkoztam, így külön tálaltam. 

Hozzávalók:

1 kg csirkemellfilé

olaj

ízlés szerint fűszersó

1 fej vöröshagyma

kb. 30 dkg zöldborsó

1 kisüveges gomba

csipet cukor

só, bors, fokhagyma

5 kdg vaj

1 dl főzőtejszín

A csirkemellet felszeleteljük, fűszerezzük, majd kevés olajon mindkét oldalát megpirítjuk. A visszamaradt olajban megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a gombát. Pici cukorral és sóval, borssal, fokhagymával ízesítjük. Ezután beletesszük a zöldborsót, felöntjük kb. 0.5 dl vízzel és összeforraljuk. Belekeverjük a vajat és a tejszínt, és még egyszer felforraljuk. 

Kb. 2 éve kaptam anyukámtól kosárka formákat, de még csak most avattam fel őket. Volt egy olyan félelmem, hogy nem jön majd ki a tészta a formából, de szerencsére semmi ilyesmi nem történt, egyszerűbb elkészíteni, mint ahogyan gondoltam. A töltelék sokféleképpen varálható. 

Hozzávalók kb. 18 db-hoz

Tésztához:

12 dkg vaj/margarin

20 dkg liszt

7 dkg porcukor

1 tojássárgája

Töltelékhez:

4 dl tej

5 dkg kókuszreszelék

5 dkg cukor

fél csomag pudingpor (én most tejszín ízűt használtam)

A tésztához elmorzsoljuk a vajat a liszttel és a cukorral, majd sima tésztává gyúrjuk a tojássárgájával. (Én most is mikróztam a vajat, ahogy mindig is szoktam…)

Diónyi darabokat tépünk belőle, vékonyan a formákba nyomkodjuk, előmelegített sütőben kb. 10-12 perc alatt megsütjük. 

A krémhez egy lábasba tesszük a 3 dl tejet, kókuszreszeléket és a cukrot. Felforraljuk, majd besűrítjük a maradék tejjel elkevert pudingporral. a még meleg krémet a kihűlt kosárkákba töltjük, félretesszük hűlni. 

Csokireszelékkel vagy tojásfehérjehabbal is díszíthetjük. 

Ha lagziba vagyunk hivatalosak, mindig ez  az első süti, amit megkóstolok. Eddig sosem mertem elkészíteni, hiszen olyan bonyolultnak tűnik, de végre erőt vettem magamon, és egy meglepi 60. szülinapra elkészítettem az én kis barackjaimat. Némelyik kicsit esetlen, túlz zöld, vagy éppen érett, de az enyém 😀 Ne féljetek belevágni, egyáltalán nem nehéz!

Hozzávalók kb. 18-20 db-hoz

A tésztához:

15 dkg porcukor

1 csomag vaníliás cukor

10 dkg őuha vaj/margarin

1 tojássárgája

1 dl tej

40 dkg liszt

fél csomag sütőpor

A töltelékhez:

10 dkg vaj/margarin

3 dkg porcukor

3 dkg kakaópor

1.5-2 dl tej

rumaroma

Díszítéshez:

vagy szörpökkel érjük el a kívánt színt (málna, kivi) vagy aromákkal. Nekem a málnaszörptől nem lett piros, csak nagyon halovány, így a szörphöz tettem egy kis málnaaromát, vagy ételszínezőt is lehet hozzátenni. 

kristálycukor

A tésztához habosra keverjük a porcukrot, vaníliás cukrot a margarinnal, hozzákeverjük a tojássárgáját, a tejet és 5 dkg lisztet. Picit pihentetjük, végül a maradék sütőporral elkevert liszttel sima tésztává gyúrjuk. 

Diónyi golyókat készítünk a tésztából (csak kicsiket, mert nagyon megnő, az én barackjaim is majd’ teniszlabda nagyságúak lettek:D), sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, tenyerünkkel kicsit meglapítjük őket, hogy félgömb alakot kapjunk. 180 fokon kb. 18-20 perc alatt megsütjük. 

A kihűlt tésztagolyók talpát egy kiskanál segítségével megkaparjuk, kis üreget vájunk bele. A tésztamorzsát egy tálba tesszük, hozzákavarjuk a lágy vajat, porcukrot, kakaóport, rumot. Tejjel addig puhítjuk, hogy nyomózsákból nyomható masszát kapjunk. (Én nem töltöttem zsákba, kiskanállal helyeztem a tésztát közé.)

A töltelékkel megtöltjük a kivájt félgömböket, majd párban egymáshoz illesztjük őket. Hűtőszekrénybe tesszük dermedni. 

A díszítéshez a gömböket 1-1 pillanatra a szörpbe mártjuk, majd kristálycukorba forgatjuk. 

Másnap finomabb, amikor már jól megpuhul. 

Valami újat szerettem volna kipróbálni darált húsból. Szeretjük a jó szaftos, tejfölös ételeket, így már első perctól sejtettem, hogy ez is nyerő lesz 🙂

Hozzávalók a húsgombóchoz:

1 kg darált hús

kb. 4 evőkanál zsemlemorzsa

2 tojás

só, bors, fokhagyma

A raguhoz:

1 kisüveges gomba

1 vöröshagyma

3 dl tejföl

1-2 evőkanál liszt

só, bors, pirospaprika

Először a gombócokat készítjük el. A húst összegyúrjuk a tojással, zsemlemorzsával, ezután fűszerezzük, majd kisebb golyókat formázunk belőle. Egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a gombócokat, majd félretesszük őket . A visszamaradt zsiradékon megdinszteljük az apróra vágott hagymát és a gombát. Sózzuk, borsozzuk, paprikázzuk. Felöntjük egy kevés vízzel, majd visszatesszük a gombócokat, és alacsony hőfokon kb. 20 percig főzzük. Elkészítjük a habarást: a tejfölben simára keverjük a lisztet, majd a húsra öntjük, jól elkeerjük, összefőzzük. Ha nem elég sűrű, még tegyünk bele egy kis lisztet. Galuskával tálaljuk. 

Múlt héten baráti összejövetel volt nálunk. Mindenképpen bográcsban készült ételt szerettem volna felszolgálni. Először chilis babra gondoltam, de végül a pásztortarhonya mellett döntöttem. Nem bántam meg. Nagyon finomra sikerült. Per pillanat nekem ez a legjobb bográcsos étel 😀 Sajnos későn jutott eszembe a fotózás, így csak egy kis maradékot sikerült lencsevégre kapnom. 

Hozzávalók:

1.5 kg sertéscomb

1 pár parasztkolbász

25 dkg szalonna

750 g tarhonya 

4 nagy fej vöröshagyma

3 paprika

3 nagy paradicsom

4 nagyobb burgonya

só, bors, pirospaprika

Elkészítés

A hagymát finomra, a húst, szalonnát, krumplit, paprikát, paradicsomot kockákra, a kolbászt karikákra szeleteljük. A tarhonyát kevés zsiradékon megpirítjuk. 

A szalonnán megdinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a paprikát, paradicsomot. Kb. 10 percig pároljuk, maj hozzáadjuk a húst. Fűszerezzük. Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Ha a hús puhulni kezd, hozzáadjuk a krumplit, tarhonyát, kolbászt és készre főzzük. Az elpárolgó vizet folyamatosan pótoljuk, de mindig csak keveset., hogy mire minden megpuhul, ne maradjon rajta lé. 

Igazi íz-és színkavalkád ! 🙂 Főleg, ha a borsót is a húsra tettem volna, nem pedig a krumpli tetejére, akkor még jobban érvényesülne. Eredetileg rakottan akartam elkészíteni ezt az ételt, de végül szimplán készült.

Hozzávalók:

10 szelet tarja

450 g bébirépa

1 konzerv borsó (de ez is lehet fagyasztott..)

krupmli

só, bors, pirospaprika 

olaj

A tarját vékonyra szeletelem, leöntöm kicsi olajjal, sóval, borssal, piros paprikával megszórom. Picit állni hagyom a pácban. A krumplit felkarikázom, olajjal kikent tepsibe teszem, ízesítem. Ráteszem a borsót, erre a hússzeleteket, majd a répát. 180 fokon kb. 60 perc alatt készre sütöm. 

Azt szeretem a csirkemellben, hogy mindig lehet belőle újat készíteni. Ráadásul olyan hamar elkészül.

1 kg csirkemellfilé

kb. 40 dkg mexikói zöldségkeverék

3-4 tubusos sajt 

só, bors, majoranna

A csirkemellet olajon megpirítom,fűszerezem,  ráöntök egy pohár vizet. Hozzáadom a zöldségeket  és tovább párolom. Amikor megpuhultak a zöldségek, belekeverem a tömlős sajtokat. Készre főzöm.