Sziszikeccs - Konyhám ízei

Nagyon régen, kb. 5 éve próbálkoztam először babfőzelékkel netes recept alapján. Nem sikerült. Olyannyira, hogy férjecske azt mondta, hogy még levesnek is híg lenne 😀 Azóta nem mertem csinálni. De a héten nagyon megkívántam, és anyukámtól kértem segítséget. Rengeteg dologban szeretek újítani, de az ő főzelékét nagyon szeretem, így kértem, ossza meg velem, ő hogyan készíti. Még nem teljesen olyan, mint az övé, de alakul 🙂

A babot előző este áztassuk be! Kolléganőm vörösbabkonzervből csinálja, legközelebb én is megpróbálom úgy. 

Hozzávalók:

500 g száraz tarkabab

3-4 babérlevél

ételízesítő

olaj

5 ek. liszt

piros paprika

A babot felteszem főni. Folyamatosan leszűröm róla  habot. A babérlevéllel és az ételízesítővel ízesítem, majd puhára főzöm. Az olajon 5 púpos evőkanál lisztet megpirítok, majd megszórom paprikával, és kb. 2 dl hideg vízzel simára keverem.  Hozzáadom a babhoz, jól elkeverem, még pár percig főzöm. Ecetet ízlés szerint teszek bele. 

Egy egyszerű leves a rohanó hétköznapokra. 

Hozzávalók:

8 közepes burgonya

2 x 140 g virsli (falni jó, Saga…)

0.5 dl olaj

2 dl tejföl

1 ek. liszt

1 tk. piros paprika

só, bors

2 babérlevél

A krumplikat meghámozzuk, kockára vágjuk. Sós, babérleveles vízben megfőzzük. A lisztet az olajban habzásig hevítjük, nem pirítjuk. Levesszük a tűzről, beletesszük a paprikát, tejfölt. Amikor megfőtt a krumpli, hozzáadjuk a virslit, majd behabarjuk. 1-2 percig még forraljuk. 

Ősszel elég sok családi összejövetel van nálunk. Ilyenkor mindig próbálok különleges ételeket felszolgálni a vendégeinknek. Most erre a nagyszerű húsra esett a választásom. Szerencsére még senki nem evett ilyet ezelőtt, így sikerült ismét újat mutatni nekünk. Igaz az ötlet nem az enyém, én is a neten találtam. Szuper recept. 

Hozzávalók:

• 1,5 kg csont nélküli karaj egyben
• 10 dkg kockázott bacon (én ezt elfelejtettem beletenni, amikor betettem a sütőbe, akkor vettem észre, így ezt a krumplihoz adtam)
• 20 dkg trappista sajt
• 1 szál kolbász
• 1 vöröshagyma
• 1 piros kaliforniai paprika

Pác:

• olaj
• magyaros sültek fűszerkeverék
• vegeta
• só
• őrölt bors
• pirospaprika

Elkészítés:

A karajt 1-1,5 centinként bevagdossuk úgy, hogy az alja egyben maradjon. Az olajból és a fűszerekből pácot készítünk, mindenütt jól bekenegetjük vele a húst, főleg a zsebecskéket, becsavarjuk alufóliába,  és 5-6 órára vagy egy éjszakára a hűtőbe tesszük érlelődni.

Utána a zsebecskékbe vastagabbra szelt sajtot, szalonnát, kolbász karikákat és vöröshagyma szeleteket rakosgatunk, majd az egészet beletesszük egy sütőpapírral bélelt tepsibe. (Pataki tálban is készíthető!)

A tetejét még csíkokra vágott kaliforniai paprikával kirakosgatjuk,  Kissé előmelegített sütőbe 180-190 fokon kb. 60 percig sütjük, majd a fóliát levéve még minimum 30 percig. 

A receptet a Receptneked oldalon találtam Németh Nea készítésében. 

Hagymás-baconös krumpli

A burgonyát kockákra vágva megfőzöm. A hagymát olajon üvegesre pirítom, majd hozzáaadom a bacon kockákat. Ezután hozzákeverem a főtt krumplihoz a hagymás bacont. 

Ha nincs túl sok időd, de ennél egy kis édességet, akkor ezt a fánkot neked találták ki 🙂

Hozzávalók:

1 db tojás

1 pohár natúr joghurt vagy tejföl (kispoharas) 

20-25 dkg liszt (az eredeti recept 15 dkg-t ír, de nekem úgy túl lágy lett)

só

1 csomag sütőpor

1 csipet citromhéj

olaj

A hozzávalókat összekeverjük,  és kanállal nem túl forró olajba szaggatjuk. Megszórjuk porcukorral, ízlés szerint lekvárral kínáljuk. 

Ez az az étel, amiből nem tudok eleget készíteni a férjem számára. Gyakran megvásárolom készen, de azért így az igazi, amikor szívvel-lélekkel én készítem neki 🙂 

• 70 dkg darált hús
• 50 dkg lasagnetészta vagy lebbencstészta
• 20 dkg sajt
• 10 dkg vaj
• 2 üveg paradicsomszósz (2×360 g)
• 5-6 dl tej
• 5 evőkanál liszt
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 fej vöröshagyma
• bazsalikom
• só, bors
• cukor
• olaj

Olajon a hagymákat megpirítom. Ráteszem a húst, sózom, borsozom. Egy pohár vízzel felöntöm, puhára párolom. Hozzáadom a paradicsomszószt, bazsalikomot, ízlész szerint cukrozom. Készre főzöm. 

A vajat felmelegítem, hozzáadom a lisztet, majd felöntöm tejjel, és mártás sűrűségűre főzöm. Ráöntöm a húsra, jól összekeverem. 

Jénai aljára szószt teszek, erre jön egy sor tészta, majd ismét öntet-tészta. A tetejére öntet kerüljön. Alaposan megszórom reszelt sajttal, 180 fokon kb. 40 percig sütöm.

Nevezhetnénk töltött háromszögnek, húsos háromszögnek, bárhogyan is nevezzük, a lényegen nem változtat:nagyon finom kelt tésztás süti. Tejfölös alap helyett lehet pizzakrémet is használni. A töltelék pedig szabadon variálható 🙂

• 80 dkg liszt
• 5 dkg élesztő
• 1 evőkanál cukor
• 5 dl tej
• 1 csapott evőkanál só
• 2 dl étolaj

Töltelékhez:

• 15 dkg sonka kockára vágva
• 2 db lilahagyma
• 1 db kukorica konzerv
•  sajt ízlés szerint (kb 10-15 dkg)
• tejföl
• 125 g bacon kockára vágva

Tetejére:

• 2 evőkanál tejföl
• 1 tojássárgája
• szezámmag

Az élesztőt kevés langyos cukros tejben felfuttatjuk, majd hozzáadjuk a tészta többi alapanyagához. Jól összedolgozom, duplájára kelesztem. Megfelezzük a tésztát, vékonyra nyújtjuk. Megkenjük tejföllel, rátesszük a sonkát, bacont, hagymát, kukoricát, sajtkockákat. Óvatosan feltekerjük. Megkenjük a tejfölös tojással, tetejére szezámmagot szórunk, majd háromszögeket vágunk belőle. (Egyet jobbra, egyet balra vágunk, így jön ki az alakja). 180 fokon kb. 25-30 percig sütjük. Két rúd lesz belőle. 

Lehet csigákra is vágni, kb. 2 cm vastagságúra. 

Az örök klasszikus. Búcsúkban is mindig vetettem, ezt soha nem lehet megunni 🙂 Amilyen hamar elkészül, olyan gyorsan el is fogy. 

50 dkg darált keksz

20 dkg porcukor

4 dkg kakaópor

1 csomag vaníliás cukor

tej

kókuszreszelék a kinyújtáshoz

A krémhez:

10 dkg puha vaj

15 dkg porcukor

10 dkg kókuszreszelék

Összekeverem a darált kekszet, a porcukrot, a kakaóport és a vaníliás cukrot, majd összegyúrom annyi tejjel, hogy nyújtható tésztát kapjak.  A tésztát 2 részre osztom. A gyúródeszkát beszórom kókusszal, az egyik tésztát vékonyra sodrom (én kézzel lapítottam),megkenem a porcukorral és kókusszal kikevert vaj felével(én a vajat mindig felolvasztom a mikróban, utána hozzáadom a többi dolgot, sokkal egyszerűbb így dolgozni), majd feltekerem, és a maradék tésztát is ugyanígy készítem el. Hűtőbe rakom kb. 3 óra hosszára. 

Egy nagyon egyszerű étel, diétázók figyelmébe különösen ajánlom 🙂 

1 fej karfiol

Kb. fél kg csirkemell (nem mértem le sajnos)

gyros fűszerkeverék

olaj

2 ek. mustár

1 nagy tejföl

2 tojás

sajt

A karfiolt ételízesítős vízben felteszem főni (először természetesen rózsáira szedem).  A húst bepácolom: kevés olajjal leöntöm, rászórom a fűszert és a mustárt. Jól összekeverem, állni hagyom kb. 30 percig. A kész karfiolt egy jénaiba rakom, hozzáadom a húst, jól összeforgatom őket. A tejfölben elkeverem a tojásokat, majd a húsos karfiolra öntöm. Tetejére sajtot reszelek. 180 fokon kb. 30-40 percig sütöm. 

Az egyik csoportban láttam tegnap délelőtt ezt a receptet, délután már a sütőben volt 🙂 Ma ezt vittem ebédre, nekem nagyon-nagyon ízlik. Az íze mellett a másik előnye, hogy gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók:

2 db kaliforniai paprika

30 dkg darált hús

1 hagyma

fűszerek: só, bors, piros paprika, csemege piros arany

olaj

sajt

Az olajon megdinsztelem a hagymát, majd ráteszem a húst. Ízlés szerint fűszerezem. A paprikát kicsumázom, majd beletöltöm a húst. Tetejére sajtot reszelek, előmelegített sütőben (180-200 fok) kb. 20 percig sütöm (egy kicsit fonnyadjon meg a paprika).

A csirkemáj szerelmesei imádni fogják ezt a receptet 🙂 Én sütőben készítem, de serpenyőben is lehet… 

2 csomag bacon (200 g)

1 kg csirkemáj

mustár

olaj

bors

majoranna

A húst alaposan átmossuk, kisebb darabokra szedjük. A bacont keresztben kettévágjuk. Összekeverjük a mustárt 2 evőkanál olajjal, borssal, majorannával. Minden egyes szalonna csíkot megkenünk mustárral, majd rátesszük a májat és feltekerjük. Egy jénaiba egymás mellé helyezzük a tekercseket, majd 180 fokon, kb. 30-40 percig sütjük.

Rizzsel, brugonyapürével, házi savanyúsággal egyaránt kínálható.