Sziszikeccs - Konyhám ízei

Rengeteg  sütit kipróbáltam már, mégis néha jó olyat készíteni, amit már nagyon régen sütöttem. Nézegettem a régi képeket, és megakadt a szemem a pávaszemen 🙂 Egy ilyen egyszerű és finom sütinek nagyon rossz fotója volt, ezért újra megsütöttem, és próbáltam egy sokkal előnyösebb, mások számára is “kedvcsináló” fotót készíteni. A közölt mennyiség 2 őzgerincformára elegendő, én most feleztem, csak egy adagot készítettem. 

4 tojás
30 dkg porcukor
25 dkg margarin
2 dl tejföl
30 dkg liszt
1 cs. sütőpor
1-1 cs. vaníliás- puncsízű puding (nekem most nem volt itthon puncspuding, így a rózsasszín árnyalatot tuttifrutti ízű pudinggal készítettem, ezzel is nagyon finom)
2 ek. kakaó

A tojást a cukorral és a margarinnal habosra keverem. Apránként hozzáadom a tejfölt és a sütőporral elkevert lisztet, majd 3 tálba elosztjuk. Az elsőbe a vaníliás pudingport, a másodikba a puncsízű/tuttifrutti pudingport, a harmadikba pedig kakaóport keverek. Margarinnal vékonyan kikenek 2 őzgerincformát. Elsőnek a vaníliás masszát osztjuk ketté, erre következik a kakaós massza, végül a puncsos. Előmelegített sütőben kb. 200 fokon 25-30 percig sütjük.

A napokban láttam erről az ételről egy videót, és rögtön tudtam, ki kell próbálnom. Több receptet is elolvastam, mindenhol csak 30 dkg csirkemellet írtak, de én ezt keveselltem, meg tudtam, a férjem munkába is visz belőle, így inkább dupláztam az adagokat. Hmm, nem kevés lett belőle 😀 Szerintem egy 8 -10 fős ebéden sem fogyna el 😀

Hozzávalók:

60 dkg csirkemellfilé

30 dkg csiperkegomba 

4 közepes méretű paradicsom (vagy lehet 10-12 db koktélparadicsom is)

2.5 dl tejszín

2×140 g paradicsompüré

2 kávéskanál citromlé

fűszerek: só, bors, piros paprika, oregánó, 

1 nagy fej vöröshagyma

pici fokhagyma

olaj

4 dl víz

Az olajon megdinsztelem a hagymát, majd rárakom a kis darabokra vágott húst. Ha kifehéredett, hozzáadom a fokhagymát és fűszerezem, majd beleteszem a szeletelt gombát is. Kb. 5 percig főzzük, majd ráöntjük a paradicsompürét és a citromlevet. 10 percig főzzük, majd hozzáadom a vizet és a tejszínt. Tovább melegítjük, majd hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomokat, és 1-2 perc múlva el is készül. Utólag még lehet fűszerezni. Én rizst és tésztát is főztem ki hozzá. 

Már el is felejtettem, hogy ilyet is készítettem. Még jó, hogy fényképes bizonyíték van róla, így gyorsan leírom a receptet 🙂 Bár felvágva nem fotóztam, de el lehet képzelni. Nem túl szaftos, így tésztával vagy rizzsel kicsit száraznak gondolnám. Krumplipürét csináltam hozzá, azzal tökéletes volt. 

1 kg darált hús

2 vöröshagyma

2 tojás

3 gerezd fokhagyma

5 dl főzőtejszín

25 dkg reszelt sajt

só, bors, ételízesítő

A darált húshoz hozzáadjuk az apróra végott hagymát, tojást, fűszerezzük. Golyókat formázunk belőle, hőálló tálba tesszük, 180 fokon kb. 15 percig sütjük. Lereszeljük a sajtot, összekeverjük a tejszínnel fokhagymával. Leönjük vele a húst, és még 25 percig sütjük.  Burgonyapürével tálaljuk. 

Volt itthon túróm, kicsit keresgéltem a neten, és ezt a nagyon egyszerű receptet találtam. Az összeállítása mindössze 10 perc 🙂 

Hozzávalók:

• fél kg túró
• 6 tojás
• 15 dkg tejföl
• 16 dkg cukor
• 1 vaníliás cukor
• 14 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 citrom reszelt héja (én a levéből is tettem beel)
• mazsola tetszés szerint (én kihagytam, férjecske nem szereti)
• egy üveg magozott meggy
• porcukor ízlés szerint

A meggy és a porcukor kivételével összekeverjük az alapanyagokat. Egy 20×25-ös tepsit sütőpapírral kibélelünk, beleöntjük a tésztát, majd belepotyogtatjuk a meggyet. 200 fokon kb. 35 percig sütjük, de végezzünk tűpróbát! Tetejét porcukorral meghintjük. 

Ennek az ételnek az egyik nagy előnye, hogy rendkívül gyorsan elkészül. Mi nagyon szeretjük, nem szoktam túlzásba vinni a fűszerezését. Burgonyával, rizzsel is lehet tálalni, de én most fűszervajas bagettet kínáltam hozzá. 

Hozzávalók:

1 kg csirkemellfilé

3 evőkanál mustár

3 evőkanál méz

kb. 10 dkg vaj / vagy olaj

ínyenc sültcsirke fűszerkeverék /ennek hiányában bármilyen más fűszerkeverék jó, vagy csak simán, bazsalikom, oregano, bors…)

A csirkemellet apró csíkokra vágjuk. Rákanalazzuk a mustárt, mézet, fűszerezzük, és hagyjuk pácolódni egy kicsit (kb. 30 perc). Kevés olajban kisütjük. A páchoz is lehet olajat tenni, de nekem így is jó szaftos lett. 

Szilveszterre leveles tésztába tekert virslit akartam csinálni. Az nálunk mindig elfogy, mindenki szereti. Aztán AranyTepsi megosztotta a kígyórétesét. Elolvastam, megtetszett és elkészítettem a saját verziómat. Közlöm az eredeti receptet is, hátha valakinek ahhoz van kedve . 

Hozzávalók:

2 csomag leveles tészta (ha csak egy rétest szeretnénk, akkor elég egy is 🙂

6 szál virsli (én Frankfurtival készítettem, ha rövidebb a virsli, akkor több kell bele)

Kb. 20 dkg sajt

2 tojás

alap: én házi pizzaszósszal kentem le / 70g paradicsomszósz, ketchup, cukor, 1 fej hagyma, oregánó, bazsalikom/

A paradicsomszószt felteszem főni, beleteszem a ketchupot, cukorral és fűszerekkel ízesítem. 

A leveles tésztát téglalap alakúra nyújtjuk. Megkenjük szósszal, majd a közepére ráhelyezzük a virslit és arra sajtszeleteket.

Az oldalát srégen bevagdossuk, majd egy szálat jobbról, egy szálat balról ráhajtva befedjük. A végét aláhatjuk.  

Tetejét felvert tojással alaposan bekenjük. 180-200 fokon kb. 25 percig sütjük, de ez sütőfüggő 🙂 

Tetejére szezámmagot lehet szórni, megmondom őszintén, én elfelejtettem 🙂 

Ha kihűlt, szeleteljük. 

a recept forrása: http://aranytepsi.blogspot.hu/2016/12/virslis-leveles-retes.html

Eredetileg meggyel szoktam készíteni, de most nem volt itthon, csak egy vegyes gyümölcskonzervem, így most azzal készült. A piskótába most tettem egy kis kakaót is, hogy a világos gyümölcsök érvényesüljenek. 

Tészta:

2 tojás

2 dl tej

12,5 dkg puha vaj

12 dkg cukor

25 dkg liszt

1/2 sütőpor

csipet só

2-3 evőkanál kakaópor

Töltelék:

1 gyümölcskonzerv

a tetejére:

4 dl tejföl

2 tojás

8 dkg cukor

vaníliás cukor (ha túl édesnek találjuk, elhagyható. most én sem tettem bele)

 A sütőt előmelegítjük 180 fokra Egy közepes tepsit (kb. 20×30 cm) kibélelünk sütőpapírral. A tészta hozzávalóit összekeverjük. A kibélelt tepsibe öntjük, rászórjuk a gyümölcsöket. A tetejére valókat szintén összekeverjük, ráöntjük a gyümölcsre, majd készre sütjük. Kb. 40 perc. 

Amikor nálunk gyűlik össze a család, szeretek mindig valamilyen különlegesebb fogással készülni. Kautz Józsi oldalán láttam meg ezt a nagyszerű receptet, újfent sikerült örömet szereznem a vendégeknek 🙂 Én egy kicsit több fűszerrel dolgoztam, de ez annyira egyénfüggő. 

Hozzávalók:

• 12 szelet karaj csont nélkül
• 40 dkg csirkemáj
• 25 dkg gomba
• 10 dkg füstölt szalonna
• 25 dkg trappista sajt reszelve
• 1 fej vöröshagyma
• só
• őrölt fekete bors
• majoranna
• piros paprika
• finomliszt
• étolaj

Elkészítés:

A karajszeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, lisztezzük és kevés olajon elősütjük.  A vöröshagymát apróra vágjuk, a szalonnát, csirkemájat és a gombát kis kockákra. Készítsünk ragut belőle:

A szalonnát megpirítjuk, megdinszteljük rajta a vöröshagymát. Beletesszük a májat, sózzuk, borsozzuk, szórunk bele egy kis majorannát és piros paprikát is.  Szinte készre főzzük. Hozzáadjuk a gombát és addig pároljuk, míg a levét elfövi.

Az elősütött karajszeleteket rakosgassuk egy tepsibe. Kanalazzuk rá a ragut, majd takarjuk be a reszelt sajttal.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük. Köretként én burgonyapürét adtam mellé. 

Szinte minden krémleves bejegyzésénél ódákat zengek, mennyire szeretem őket. De tényleg így van. Gyorsan elkészülnek, laktatóak és finomak. Kell ennél több? Idén a karácsonyi menüben a burgonyakrémleves kapott helyet a család legnagyobb örömére. Ízlett mindenkinek. Jó érzés anyukádnak újat mutatni 🙂

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma
• 2-3 evőkanál vaj
• 1.5 kg burgonya
• 5 dl tejszín
• 1.5 liter víz
• só, bors

Chips:

• 20 dkg kolbász (vékonyra szeletelve)
• olaj

Elkészítés:

A hagymát apróra vágjuk, a krumplit megpucoljuk, megmossuk és kockákra vágjuk. Egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a kolbászszeleteket, kiszedjük és félretesszük. Egy nagy lábasban vajat hevítünk, és kis lángon üvegesre pirítjuk rajta a hagymát. Hozzáadjuk a burgonyát, felöntjük kb. 1.5 l vízzel, és közepesnél nagyobb lángon főzzük legalább 15-20 percig, míg a krumpli teljesen megfő. Sózzuk, borsozzuk, majd ha a krumpli puhára főtt, hozzáadjuk a tejszínt, még 1-2 dl vizet, és együtt főzzük még rövid ideig. Botmixerrel pürésítjük, és a kolbászchipsszel tálaljuk.

Eredetileg karácsonyra szerettem volna elkészíteni, de nem bírtam addig várni. Advent 4. vasárnapjára elkészült, a hétfőt csak pár szelet élte meg 🙂 Az eredeti tésztarecept nekem kevésnek bizonyult, a befedéshez, egy újabb adagot gyúrtam be, így inkább rögtön a dupla mennyiséget írom le, úgy biztosan fedni fogja szépen. 

Tészta:

30 dkg liszt

16 dkg cukor

20 dkg margarin

1 tojás

1 csomag sütőpor

(ha nagyon száraz, egy kis tejjel lazíthatjuk)

kb. 2-3 evőkanál kakaópor (én mindig a színe alapján adagolom)

Töltelék

50 dkg túró

15 dkg cukor (de ez is ízlés dolga)

1 csomag vaníliás cukor

pici citromlé

2 tojás 

Tetejére:

1 tábla étcsoki

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, eg yjól nyújtható tésztát kapunk. Kinyújtjuk, beleigazítjuk a kivajazott őzgerincformába. A töltelék hozzávalóit összekeverjük, ha túl híg, egy kis grízt adhatunk hozzá. Rátöltjük a tésztára, a széleket ráhajtogatjuk. 180 fokon kb. 40 percig sütjük, de végezzünk tűpróbát! Ha kihűlt, bevonjuk csokival, majd megvárjuk, míg teljesen rádermed.