Sziszikeccs - Konyhám ízei

Pár hete osztottam meg erről egy videóreceptet, tudtam, hogy ki fogom próbálni. Nekünk nagyon ízlik, férjecske hamar eltüntette 🙂 Tartármártással, zöldségkörettel, de magában is egyaránt kitűnő. 

Hozzávalók:

500 g csirkemellfilé

3 evőkanál majonéz

2 tojás

3-4 evőkanál liszt (amennyitől kissé sűrűvé válik)

só, bors

fokhagyma

petrezselyem

~ 10 dkg sajt

A csirkemellet apró kockára vágjuk, majd összekeverjük a többi hozzávalóval. Kevés olajjal kikent teflonsütőbe kanállal tenyérnyi nagyságú adagokat teszünk,kissé lelapítjuk, majd lassú tűzön mindkét oldalát pirosra sütjük. Óvatosan lapáttal fordítsuk meg, ne villával! Jó étvágyat 🙂 

Lapcsánka, mackó, tócsni. Végtelen névvariáció rá 🙂 Mi mackónak hívjuk. Nagyon egyszerű fogás, én leginkább fokhagymás mártogatóssal szeretem, de önmagában is megállja a helyét, csak úgy picit töményebb. Mindig nagymamám készített ilyet gyerekkoromban, és teljesen azt az ízvilágot sikerült ma előhoznom. 

4 db közepes méretű krumpli (kb. 50 dkg)

liszt (amennyit felvesz, de jó pár evőkanállal kell bele)

1 db tojás

tejföl (kb. egy kis dobozos)

fokhagyma

só, bors

kevés szódabikarbóna

A nyers burgonyát meghámozzuk és lereszeljük. Annyi lisztet adunk hozzá,nem kell túl sűrűre készíteni. Sózzuk, borsozzuk, zúzott fokhagymával ízesítjük. Hozzáadjuk a tojást, a tejfölt és a szódabikarbónát. 1 tojásnál többet ne tegyünk hozzá, mert akkor szívós lesz a kisült étel! Olajat forrósítunk, és kanállal kis halmokat teszünk  a masszából, majd kissé lelapítjuk. Piros ropogóra sütjük. 

Van már pizzás kifli receptem, de amikor ezt megkóstoltam vendégségben, rögtön tudtam, hogy lecserélem a meglévőt. Isteni finom, ráadásul egyszerű elkészíteni is.

Hozzávalók:

50dkg liszt

3dkg élesztő

2kk só

25 dkg Rama

1 tojás sárgája

 1 kis tejföl

  pizzakrémmel

 sonka

 pirospaprika, oregano

sajt 

A lisztbe belemorzsoljuk az élesztőt és a vajat is. Hozzáadjuk a tojás sárgáját, sót, és annyi tejfölt, hogy egy jól gyúrható tésztát kapjunk. Fél órát pihenni hagyjuk. Ezután 5 részre osztjuk (ha nagyobb kifliket szeretnénk, akkor kevesebb részre osszuk el!), pizza nagyságúra nyújtjuk (én kb.22- 24 cm köröket nyújtottam),  megkenjük pizzakrémmel, megszórjuk egy kis oreganoval. Apró párizsi és sonkadarabokat is lehet rá tenni. 8 cikkre vágjuk, majd mindegyiket feltekerjük kifli formára (a szélesebb végétől a keskenyig). A tojásfehérjét egy kis sóval és pirospaprikával összekeverjük, majd megkenjükvele a kifliket. Sajtot reszelünk rájuk, majd 190 fokon kb. 30 percig sütjük. 

Szilveszterre leveles tésztába tekert virslit akartam csinálni. Az nálunk mindig elfogy, mindenki szereti. Aztán AranyTepsi megosztotta a kígyórétesét. Elolvastam, megtetszett és elkészítettem a saját verziómat. Közlöm az eredeti receptet is, hátha valakinek ahhoz van kedve . 

Hozzávalók:

2 csomag leveles tészta (ha csak egy rétest szeretnénk, akkor elég egy is 🙂

6 szál virsli (én Frankfurtival készítettem, ha rövidebb a virsli, akkor több kell bele)

Kb. 20 dkg sajt

2 tojás

alap: én házi pizzaszósszal kentem le / 70g paradicsomszósz, ketchup, cukor, 1 fej hagyma, oregánó, bazsalikom/

A paradicsomszószt felteszem főni, beleteszem a ketchupot, cukorral és fűszerekkel ízesítem. 

A leveles tésztát téglalap alakúra nyújtjuk. Megkenjük szósszal, majd a közepére ráhelyezzük a virslit és arra sajtszeleteket.

Az oldalát srégen bevagdossuk, majd egy szálat jobbról, egy szálat balról ráhajtva befedjük. A végét aláhatjuk.  

Tetejét felvert tojással alaposan bekenjük. 180-200 fokon kb. 25 percig sütjük, de ez sütőfüggő 🙂 

Tetejére szezámmagot lehet szórni, megmondom őszintén, én elfelejtettem 🙂 

Ha kihűlt, szeleteljük. 

a recept forrása: http://aranytepsi.blogspot.hu/2016/12/virslis-leveles-retes.html

Barátnős este volt nálunk. A szokásos pizzát feldobtam egy kicsit. Egy nagyobb pohárral korongokat szaggattam, majd megkentem szósszal, szalámit és sajtot tettem rájuk, megsütöttem, majd elkészült a legjobb partyfalatka 🙂 A megszokott íz kicsit más köntösben. 

A tészta receptje:

0.5 kg liszt

1 instant élesztő

2 ek. olaj

1 tk. cukor

kb. 2.5 dl víz

A tészta hozzávalóit összekeverem, és pihentetem legalább 30 percig. 

Pizzaszósz: 140g paradicsomszósz, ketchup, cukor, 1 fej hagyma, oregánó, bazsalikom

A paradicsomszószt felteszem főni, beleteszem a ketchupot, cukorral és fűszerekkel ízesítem. 

A tésztát kinyújtom, egy pohárral korongokat szaggatok belőle,  megkenem a szósszal, ráteszek mindegyikre egy-egy szelet szalámit, beborítom sajttal, majd 180 fokon kb. 30 percig sütöm. 

Hétfő este vacsoravendégeink voltak, németországi rokonok és anyukámék jöttek hozzánk. Ilyenkor mindig valami újat, valami különlegeset szeretnék az asztalra varázsolni. Sokat gondolkoztam, mi legyen, végül a grillezett csirkemell, burgonyalepény, franciasalátával töltött sonkatekercs volt a nyerő. 

Grillezett csirkemell

2 kg csirkemell 

2 dl olaj + egy kevés a sütéshez

2-3 mokkás kanál piros paprika

2-3 mk. bors

1.5 evőkanál mustár

1 zacskó grill fűszerkeverék

2 mk. ételízesítő

A hozzávalókat összekeverem és a csirkemellhez adom. Jól megforgatom benne a húst. Minimum fél órát állni hagyjuk a pácban, majd olajozott serpenyőben kisütjük. 

Burgonyalepény:

40 dkg héjában főtt burgonya

15 dkg liszt

1 kávéskanál só

1 tojás

olaj a sütéshez

A burgonyát héjában megfőzzük, összetörjük, kissé kihűtjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót. Pogácsaszaggatóval lepényeket szaggatunk, majd forró olajban kisütjük. (Én csak kézzel csíptem nagyobb darabokat, két tenyerem között összelapítottam). Dupla adagból 14 nagyobb lepény lett. 

Salátával töltött sonkatekercs

Egy nagy adag franciasali is készült, csak arról külön nem készítettem képet. 

Egy vödrös tejfölhöz ízlés szerint adagoltam a majonézt, cukrot és a mustárt. Ezt sosem szoktam mérni, kóstolás útján ítélem meg 🙂 Hozzáadtam a megfőtt franciasaláta alapot. Nagyobb szelet sonkákra egy kanál salátát tettem és feltekertem.

Hihetetlenül omlós tésztájú bukta. Kedvünk szerint variálhatjuk a töltelék ízét. Még másnap is puha! 

Tészta:
60 dkg liszt (előfordulhat, hogy több kell)
1 teáskanál só
3 evőkanál cukor
1 tojás
2 tojássárgája (legutóbb összesen 2 egész tojást tettem a tésztájába, plusz egyet használtam még a kenéshez)
6 dkg puha vaj
3 dkg élesztő
3 dl tej

Krém:
1 csomag vaníliás/csokis… puding
3 dl tej
2 ek. cukor
5 dkg vaj

Az élesztőt felfuttatjuk a tejben, majd hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz. Alaposan kidolgozzuk, langyos helyen pihentetjük 50 percig.
A töltelékhez egy csomag pudingport 3 dl tejben 2 evőkanál cukorral megfőzünk. Miután kihűlt, 5 dkg vajjal felhabosítjuk.
A tésztát kinyújtjuk, négyzeteket vágunk belőle, megtöltjük a töltelékkel és félbehajtjuk. Széleit lenyomkodjuk, tetejét kissé bevagdossuk és tojásfehérjével (vagy az egész felvert tojással) megkenjük. 180 fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük.

1 csomag leveles tészta

kb. 50 dkg darált hús

1 doboz kukorica konzerv

fűszerek

A húsból pörköltöt készítünk kevés szafttal, majd hozzáadjuk a kukoricát. Egymás mellé rakjuk a lapokat, kinyújtjuk, majd rátesszük a húst és feltekerjük. Előmelegített sütőben kb. 180 fokon 30 perc alatt megsütjük. 

20 dkg reszelt sajt
1 tojás
2-3 evőkanál liszt
pici só
zsemlemorzsa

A sajtot lereszeljük, hozzáadjuk a tojást, lisztet, és összegyúrjuk. Gombócokat formálunk belőle, meghempergetjük zsemlemorzsában, és forró olajban kisütjük.

Nagyon könnyű elkészíteni ezt a sajttekercset. Nem kell hozzá megfőzni a sajtot, csak össze kell tekerni a lapkasajtot, pár órára hűtőbe tenni, és kész is van a remek vendégváró.

2 csomag lapkasajt (tetszőleges ízű)
2 tubus kenhető sajt (szintén bármilyen ízű)
szeletelt sonka
petrezselyem

Kiterítek egy folpackot, arra helyezem a lapkasajtokat. Rehelyezem a sonkaszeleteket, majd megkenem a tömlős sajttal. Megszórom petrezselyemmel. A fólia segítségével feltekerem, és pár órára hűtőbe teszem. Kitűnő kísérő hidegtálakhoz, fasírt mellé.