Sziszikeccs - Konyhám ízei

Szilveszterre leveles tésztába tekert virslit akartam csinálni. Az nálunk mindig elfogy, mindenki szereti. Aztán AranyTepsi megosztotta a kígyórétesét. Elolvastam, megtetszett és elkészítettem a saját verziómat. Közlöm az eredeti receptet is, hátha valakinek ahhoz van kedve . 

Hozzávalók:

2 csomag leveles tészta (ha csak egy rétest szeretnénk, akkor elég egy is 🙂

6 szál virsli (én Frankfurtival készítettem, ha rövidebb a virsli, akkor több kell bele)

Kb. 20 dkg sajt

2 tojás

alap: én házi pizzaszósszal kentem le / 70g paradicsomszósz, ketchup, cukor, 1 fej hagyma, oregánó, bazsalikom/

A paradicsomszószt felteszem főni, beleteszem a ketchupot, cukorral és fűszerekkel ízesítem. 

A leveles tésztát téglalap alakúra nyújtjuk. Megkenjük szósszal, majd a közepére ráhelyezzük a virslit és arra sajtszeleteket.

Az oldalát srégen bevagdossuk, majd egy szálat jobbról, egy szálat balról ráhajtva befedjük. A végét aláhatjuk.  

Tetejét felvert tojással alaposan bekenjük. 180-200 fokon kb. 25 percig sütjük, de ez sütőfüggő 🙂 

Tetejére szezámmagot lehet szórni, megmondom őszintén, én elfelejtettem 🙂 

Ha kihűlt, szeleteljük. 

a recept forrása: http://aranytepsi.blogspot.hu/2016/12/virslis-leveles-retes.html

Hétvégén vendégeket vártunk, és szeretem mindig valamilyen újdonsággal meglepni őket. Ez most is sikerült. Pillanatok alatt elfogyott, legközelebb dupla adagból készítem 🙂 

50 dkg liszt

1 tojás + 1 a kenéshez

140 g joghurt

3 ek. olaj

1.5 tk. só

1 ek. cukor

2 dl víz

2 dkg élesztő (vagy egy instant)

szezámmag 

töltelék: 

sonka

tejföl

mustár

pizzakrém, pizza fűszerkeverék, oregano

sajt 

igazából bármivel meg lehet tölteni

Az élesztőt felfuttatjuk, de ha instant élesztőt használtok, mint ahogyan én is tettem, akkor a tészta hozzávalóit csak összedolgozzuk, és duplájára kelszetjük. 2 egyenlő részre osztjuk, és kb. 3 mm vastagságú kör alakra kinyújtjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük (gáztepsi méret), megkenjük pizzakrémmel, fűszerezzük, rárakjuk az apróra szeletelt sonkát. Nálam ez volt a töltelék, de bármi mással elkészíthető. A másik lapot szintén kör alakúra nyújtjuk, és befedjük vele az előző lapot. Közepébe pohárral mélyedést készítünk, de arra ügyeljünk, hogy ne szakítsa át a tésztát. Pizzavágóval felcsíkozzuk a tésztát, majd minden egyes tésztát  kétszer megtekerünk. Felvert tojással lekenjük, közepére szezámmagot szórunk, majd az egészet meghintjük reszelt sajttal. 180 fok kb. 25 perc. 

Tegnap estére csináltam egy kis nasit. Nagyon egyszerű, abszolút nem bonyolítottam túl, csupán pár dolgot használtam az ízesítéshez. Tipikus példája a kevesebb néha több esetnek 🙂

5 kifli

500 g túró

ízlés szerint kristálycukor

citromlé

fahér

1 csomag vaníliás pudingpor

kb. fél liter tej a pudinghoz + kb. 2 dl a kiflihez

cukor

A kiflit felkarikázom, majd beleteszem egy tálba, ráöntom a 2 dl tejet, kicsit megforgatom, hogy mindegyiket érje. Ezután egy jénaiba pakolom sorba. A túrót ízesítem cukorral és citromlével. Jól összekeverem, majd a kiflire helyezem. 180 fokon kb. 30 percig sütöm. 

Közben elkészítem az öntetet. A vaníliapudingot a csomagoláson leírtak szerint elkészítem, annyi, hogy több tejben főzzük, hogy öntet állagú legyen. 

A megsült kifli tetejére fahéjat szórok, kicsi öntet is mehet rá . Tálaláskor adom hozzá a többi öntetet. 

Tejbegrízt mindenki tud csinálni, szokták mondani. Az igazán jó, krémes tejbegrízhez fontosak az arányok. Nekem ez vált be. A mennyiség 2 adagra való.

5 dl tej

1 csipet só

65 g búzadara

40 g kristálycukor

1 csomga vaníliás cukor

A tejet feltesszük főni. A többi hozzávalót összekeverjük, majd a forrásban lévő tejhez adagoljuk. Takarékra vesszük a gázt, folyamatos keverés mellett krémesre főzzük. 

Volt itthon fél kg túróm, és már olyan régen kinéztem ezt a receptet. Gondoltam, itt az ideje. Igen ám, de a zacsi felbontásánál fura szag csapta meg az orromat. Megromlott a túró. Márpedig én ezt akartam enni, úgyhogy irány a bolt 🙂 Gyorsan elkészül, és nagyon finom vacsora készíthető belőle. Akár desszertként is fogyaszthatjuk. Kicsit módosítottam az eredeti recepten, de nekem így tökéletes 🙂

Hozzávalók a túrógombóchoz:

450 g túró

4 evőkanál búzadara

1 citrom reszelt héja és leve

2 tojás 

1 csomag vaníliás cukor

+ egy kis porcukor ízlés szerint 

Mártáshoz:

vödrös tejföl (850 g)

porcukor ízlés szerint

2 tojás

pici só

Elkészítés:

A gombócokhoz a túrót áttöröm villával, majd hozzáadom a búzadarát, a citrom héját és levét valamint a 2 tojás sárgáját. A fehérjét alaposan felverem, és az előzőekhez adom. Ízlés szerint ízesítem cukorral. Gombócokat formázok, majd egy tűzálló tálba teszem őket. 

A tejfölt elkeverem a porcukorral és a tojásokkal, és ráöntöm a gombócokra. 180 fokon kb. 30-35 percig sütöm. Ízlés szerint fahéjas porcukorral, lekvárral tálalható, de így  natúron is nagyon finom 🙂

Múltkoriban egy gyorsétterem előtt mentünk él, és férjecske megkívánta a csirkehúsos szendvicset. Beálltunk a sorba, majd közölték velünk, hogy elfogyott a csirkemell, csak rántott húsost tud adni. Az meg persze nem kellett 🙂 Innen jött az ötlet, hogy házilag elkészítsem. 

Hozzávalók:

bagett

ízlés szerint zöldségek (én salátát, paradicsomot, uborkát tettem bele) 

csirkemell

gyros fűszerkeverék, mustár, olaj

majonéz

A csirkemellet meglocsolom egy kis olajjal, majd megszórom gyros fűszerrel és 1-2 evőkanál mustárt adok hozzá. összekeverem az egészet, és egy kicsit állni hagyom a pácban. Közben felszeletelem a zöldségeket. A húst serpenyőben kisütöm. A bagettet félbevágom, az aljára salátát teszek, erre jön a hús, majd a zöldségekkel zárom. Ízlés szerint ketchuppal, majonézzel ízesítem.

Hihetetlenül omlós tésztájú bukta. Kedvünk szerint variálhatjuk a töltelék ízét. Még másnap is puha! 

Tészta:
60 dkg liszt (előfordulhat, hogy több kell)
1 teáskanál só
3 evőkanál cukor
1 tojás
2 tojássárgája (legutóbb összesen 2 egész tojást tettem a tésztájába, plusz egyet használtam még a kenéshez)
6 dkg puha vaj
3 dkg élesztő
3 dl tej

Krém:
1 csomag vaníliás/csokis… puding
3 dl tej
2 ek. cukor
5 dkg vaj

Az élesztőt felfuttatjuk a tejben, majd hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz. Alaposan kidolgozzuk, langyos helyen pihentetjük 50 percig.
A töltelékhez egy csomag pudingport 3 dl tejben 2 evőkanál cukorral megfőzünk. Miután kihűlt, 5 dkg vajjal felhabosítjuk.
A tésztát kinyújtjuk, négyzeteket vágunk belőle, megtöltjük a töltelékkel és félbehajtjuk. Széleit lenyomkodjuk, tetejét kissé bevagdossuk és tojásfehérjével (vagy az egész felvert tojással) megkenjük. 180 fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük.

20 dkg reszelt sajt
1 tojás
2-3 evőkanál liszt
pici só
zsemlemorzsa

A sajtot lereszeljük, hozzáadjuk a tojást, lisztet, és összegyúrjuk. Gombócokat formálunk belőle, meghempergetjük zsemlemorzsában, és forró olajban kisütjük.

Szép jó reggelt!

Feltöltöttem a gépre a sonkás gubát, így már hozom is nektek. Az egész ételt egy jó melegszendvicshez tudnám hasonlítani. Nekem a teteje jobban ízlett, ahol jól át volt sülve, mint az alja, ami a tejtől kicsit lazább volt.

Hozzávalók:
kb. 6-8 kifli (az eredeti recept 10-et írt, de nekem a tej is és a tál is 6-hoz volt elegendő)
3 tojás
15 dkg sonka (én jóval többet tettem bele)
sajt
6 dl tej
só, bors, ételízesítő

A tojásokat felverem, fűszerekkel ízesítjük, majd hozzáadjuk a langyos tejet. A kifliket felkarikázzuk, belemártjuk (ne áztassuk el!), majd vajjal kikent jénaiba teszünk egy sort. Megszórjuk darabolt sonkával, sajttal, esetleg új-vagy lilahagymával. Addig rétegezzük, amíg el nem fogynak a hozzávalók. Tetejét jól megszórjuk reszelt sajttal. A maradék tejjel leöntjük, és sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük.

El Salvador nemzeti ételét már többször is elkészítettem. Első alkalommal nem mertem nem mertem csak simán forró serpenyőben kisütni, megkentem egy kis olajjal, de akkor nem olyan lett a színe, amilyennek kellett volna. Másodjára már úgy csináltam, és rendesen átsült, nem kell attól tartani, hogy nyers marad a tészta. A töltelék variálható. Az eredeti recept sonkát, reszelt sajtot és tejfölt ír. Én most párizsival csináltam és egy kis lilahagymát is tettem bele. Legközelebb kipróbálom pizzás alappal, szerintem úgy is finom lehet.  Érdemes rögtön dupla adagból készíteni, mert ebből csak 4-5 db lesz.  

Tészta:

30 dkg liszt

fél csomag élesztő (instant)

0.5 dl olaj

1.5 dl víz

só

Töltelék:

kb. 10 dkg reszelt sajt

apróra vágott sonka/párizsi

2-3 evőkanál tejföl

  A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, addig pihentetjük, még elkészítjük a tölteléket. A tésztából kicsi gombócokat csípünk, kezünkkel lelapítjuk, majd beleteszünk 1-2 kanál tölteléket, félbehajtjuk, majd jól lenyomkodjuk a széleit. Egy serpenyőt felforrósítunk (NEM KELL BELE OLAJ) és mindkét oldalát kb. 3-3 perc alatt átsütjük. Nem kell félni, nem marad nyers a tészta.