Sziszikeccs - Konyhám ízei

Tegnap estére csináltam egy kis nasit. Nagyon egyszerű, abszolút nem bonyolítottam túl, csupán pár dolgot használtam az ízesítéshez. Tipikus példája a kevesebb néha több esetnek 🙂

5 kifli

500 g túró

ízlés szerint kristálycukor

citromlé

fahér

1 csomag vaníliás pudingpor

kb. fél liter tej a pudinghoz + kb. 2 dl a kiflihez

cukor

A kiflit felkarikázom, majd beleteszem egy tálba, ráöntom a 2 dl tejet, kicsit megforgatom, hogy mindegyiket érje. Ezután egy jénaiba pakolom sorba. A túrót ízesítem cukorral és citromlével. Jól összekeverem, majd a kiflire helyezem. 180 fokon kb. 30 percig sütöm. 

Közben elkészítem az öntetet. A vaníliapudingot a csomagoláson leírtak szerint elkészítem, annyi, hogy több tejben főzzük, hogy öntet állagú legyen. 

A megsült kifli tetejére fahéjat szórok, kicsi öntet is mehet rá . Tálaláskor adom hozzá a többi öntetet. 

Amint ígértem, a héten lesz egy új túrós süti,  és íme, elkészült. Rengeteg módosítással, újítással. A képeket valamiért nem tudtam feliratozni, de attól még az enyémek 🙂 

Tészta: 

8 evőkanál liszt

6 evőkanál cukor

2 evőkanál kakaópor

4 tojás

6 evőkanál olaj

0.5 dl tej

1 evőkanál tejföl

1 sütőpor

Töltelék:

50 dkg túró

12 dkg porcukor

20 g vaníliás cukor

2 evőkanál tejföl

Tetejére:

1 tábla csoki

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, majd egy sütőpapírral bélelt kisebb méretű tepsibe (~20×30) öntjük, majd 180 fokon kb. 15 percig sütjük. Közben összekeverjük a töltelék hozzávalóit is. Kivesszük a tésztát, rásimítjuk a túrót, és még visszatesszük kb. 20 percre. Gőz fölött felolvasztom a csokit, kanál segítségével rákenem. 

Volt itthon fél kg túróm, és már olyan régen kinéztem ezt a receptet. Gondoltam, itt az ideje. Igen ám, de a zacsi felbontásánál fura szag csapta meg az orromat. Megromlott a túró. Márpedig én ezt akartam enni, úgyhogy irány a bolt 🙂 Gyorsan elkészül, és nagyon finom vacsora készíthető belőle. Akár desszertként is fogyaszthatjuk. Kicsit módosítottam az eredeti recepten, de nekem így tökéletes 🙂

Hozzávalók a túrógombóchoz:

450 g túró

4 evőkanál búzadara

1 citrom reszelt héja és leve

2 tojás 

1 csomag vaníliás cukor

+ egy kis porcukor ízlés szerint 

Mártáshoz:

vödrös tejföl (850 g)

porcukor ízlés szerint

2 tojás

pici só

Elkészítés:

A gombócokhoz a túrót áttöröm villával, majd hozzáadom a búzadarát, a citrom héját és levét valamint a 2 tojás sárgáját. A fehérjét alaposan felverem, és az előzőekhez adom. Ízlés szerint ízesítem cukorral. Gombócokat formázok, majd egy tűzálló tálba teszem őket. 

A tejfölt elkeverem a porcukorral és a tojásokkal, és ráöntöm a gombócokra. 180 fokon kb. 30-35 percig sütöm. Ízlés szerint fahéjas porcukorral, lekvárral tálalható, de így  natúron is nagyon finom 🙂

A Sziszié jobb! Akár ez is lehetne ennek a sütinek a szlogenje. Hétvégén mindenképpen túrósat akartam sütni, mivel fél kg túró árválkodott a hűtőben. Azt hiszem, a lehető legjobb módon használtam fel. Anyukám is túrósat csinált, csak ő mirindásat. Amikor megkóstolta a család a vasárnapi ebéd után a desszerteket, egyöntetűen megszavazták, hogy az enyém a finomabb 🙂 Már rengeteg túrós sütit készítettem, és mindegyiknél azt mondtam, ez a legjobb, de ez tényleg viszi a pálmát. Egyszerűségében rejlik a nagyszerűsége. A túrót saját ízlés szerint ízesítettem, ott nem követtem az eredeti recept leírását.  Az általam készített töltelék receptjét közlöm veletek 🙂

Tészta:

30 dkg liszt

1 csomag sütőpor

10 dkg vaj

1 tojás

15 dkg cukor

kevés tej 

Töltelék:

50 dkg túró

3 tojás

2 csomag vaníliás cukor

kb. 10 dkg cukor

1 citrom reszelt héja és leve

A tésztához összekeverjük a hozzávalókat. Én a vajat mindig beteszem mikrohullámú sütőbe 30-60 másodpercre, mennyiségtől függően, aztán csak hozzá kell keverni ezt is. Nekem sokkal könnyebb így dolgozni. 1/4 – 3/4-ed arányban elosztjuk a tésztát. A nagyobbik részt egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A töltelék hozzávalóit is összekeverjük, a cukrot ízlés szerint adagoljuk. Rásimítom a tésztára, a maradék tésztából pedig hengereket sodrunk, majd tetszés szerint berácsozzuk. 180 fokon kb. 40 percig sütjük. (A tésztát lehet fele-fele arányban is hagyni, és akkor teljesen befedi, de én úgy túl laposnak találtam az alját, ezért találtam ki ezt a megoldást.)

Mindenkinek ajánlom, nagyon különleges, a vendégek mindig odáig vannak érte. 

50 dkg túró

2 dl habtejszín

2 tojás

3 cs. vaníliás cukor

3-5 ek. cukor

1 doboz vegyes koktélgyümölcs

cukrozott babapiskóta

A túrót villával összetöröm, hozzáadom a tojásokat és a cukrokat. A habtejszínt botmixerrel épphogy habosra verem. Ráöntöm a túróra, és a mixerrel simára keverem. Egy tálba rétegzem: túrókrém, piskóta, gyümölcs. túrókrém, piskóta, gyümölcs…. Túróval zárom, 3-4 órára hűtőbe teszem. 

Szülinapra voltunk hivatalosak, az édes süti torta formájában garantált volt, így egy kis sós finomságot kértek. Először sajtos rúdra gondoltam, de volt itthon 25 dkg túróm, így inkább más finomság után néztem.

Hozzávalók:

25 dkg túró

25 dkg margarin

25 dkg liszt

só

tetejére: 1 tojás + sajt

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, kinyújtjuk. Megkenjük tojással, és bőségesen megszórjuk sajttal.  Négyzeteket vágunk belőle, majd megfelezzük. 180 fokon készre sütjük.

50 dkg túró
50 dkg tészta
6 tojás
2 nagy tejföl
2 vaníliás cukor
kristálycukor

A két nagy tejfölt kikeverem a cukorral(ízlés szerint)6 tojássárgájával, 2 vaníliás cukorral,egy citrom reszelt héjával és a túróval. A tésztát kifőzöm(lehetőleg orsó,vagy rövid cső ), kihűtöm majd összekeverem a tejfölös túróval. Hozzáadom a tojásfehérje habot, zsírozott, morzsázott tepsiben 40-50 perc alatt megsütöm.

50 dkg liszt
1 cs. sütőpor
50 dkg túró
2 tojás
15 dkg porcukor
5 dkg mazsola (aki szereti)
10 dkg aszalt gyümölcs
1 cs. vaníliás cukor
1 citrom
5 dkg margarin

A hozzávalókat összekeverjük, sima tésztává gyúrjuk. Fél órán át pihentetjük. Az őzgerincformát kikenjük vajjal, megszórjuk liszttel, majd beletesszük a tésztát. 170 fokon kb. 45 percig sütjük (tűpróba!). Melegen kiborítjuk a formából, ha kihűlt, akkor szeleteljük.

Nagyon finom túrós süti. Igazából nem muszáj rá rácsokat készíteni, akkor magasabb lesz az alja, vagy kevesebb lisztből készíthető. Én legközelebb lehet kihagyom a rácsokat, mert így nehezebben tudtam szépen szeletelni. 

A tészta:
60 dkg liszt
20 dkg Rama margarin
20 dkg cukor
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
3 tojás sárgája
reszelt cirtomhéj

A töltelék:
50 dkg túró
1 üveg meggybefőtt
cukor ízlés szerint
3 tojás habja
1 csomag vaníliás puding
a befőtt leve

A tészta hozzávalóit összegyúrom, majd elosztom egynegyed háromnegyed arányban. (Ha túl pergős a tészta, egy kis tejjel lehet lazítani). A nagyobb részt kinyújtom és sütőpapírral bélelt 20×30 cm-es tepsibe teszem.  A kisebb részből lesznek a rácsok.
A túrót összekeverem a cukorral és a tojáshabbal(egy kevés habot tegyünk félre a rácsok lekenéséhez), majd a tésztára teszem. Rárakom a meggyet. A meggylevet a pudinggal besűrítem (ha túl sűrűnek érezzük, tegyünk hozzá egy kis vizet), és még melegen a túróra öntöm. A maradék tésztából rácsokat teszek a tetejére, tojással lekenem, és 180 fokon megsütöm. Amikor teljesen kihűlt akkor lehet szépen szeletelni.

6 kifli
tej
50 dkg túró
1 citrom
cukor
vaníliás cukor
tejföl

A kifli felkarikázom és leöntöm tejjel (nem tudom,mennyi volt pontosan, a lényeg, hogy mindegyik karikára menjen), picit áztatom benne. A túrót ízlés szerint ízesítem a kétféle cukorral, tejföllel, citrom levével és héjával. Egy jénaiban lerakom a kifliket, majd rásimítom a túrókrémet. 180 fokon kb. 20 percig sütöm.

Muszáj lesz újrafotózni ezt a finomságot, mert ez nem éppen a legjobb 🙂