Már többször elkészítettem ezt a tortát, többféle díszítéssel. Legutóbb dupla tésztával dolgoztam, hogy emeletes tortát kapjak. Nagyszerű sütemény, mutatós, az íze pedig…mmmmmmmmmm, mennyei:)
Tészta: 30 dkg darált keksz
10 dkg vaj
15 dkg porcukor
3 ek. kakaó
kevés tej
rumaroma
2 ek. baracklekvár
Töltelék:
20 dkg kókuszreszelék
8 dl tej
2 cs. vaníliás pudingpor
2-3 ek. cukor
10 dkg vaj
10 dkg porcukor
Díszítéshez: kakaópor és kókuszreszelék+mini kókuszgolyók
Elkészítés: A “tészta” hozzávalóit összeállítom, majd egy keveset kiveszek belőle, a többit pedig sütőpapíros tortaformába nyomkodom. A félretett masszából kis golyókat formálok, ebből lesznek a tortadíszek. A pudingokat a tejben a cukorral és a kókuszreszelékkel megfőzöm, kihűtöm. A porcukrot a puha vajjal habosra keverem, és a kihűlt pudinghoz adom. A kakaós “lapra” ráteszem a krémet , majd egy kevés kókuszt elkeverek kakaóporral, megszórom vele a torta tetejét és behűtöm. Tálalás előtt kókusszal megszórom, és a félretett kókuszgolyókkal díszítem.
