Sziszikeccs - Konyhám ízei

Valamelyik nap a Konyhafőnök műsorában gnocchit kellett a versenyzőknek készíteniük. Akkor jött az ötlet, hogy nálunk is az lesz valamelyik nap ebédre.  Persze a mártás semmi extra, de nekünk megfelel. 

Gnocchi:

1 kg krumpli

30 dkg liszt

1 tojás

A krumplit héjában megfőzöm. Ezután meghámozom, összetöröm, hozzáadom a lisztet és a tojást, könnyű tésztát gyúrok belőle. Nagyobb darabot csípek belőle, henger alakúra formázom (kb 2-3 cm átmérőjű), és egyenlő darabkákra vágom. Sós, forrásban lévő vízbe teszem, ha feljön a tetejére, elkészült. 

Mártás:

250 g kockázott bacon

1 póréhagyma

kb. 15 dkg sajt (én most füstölt-fokhagymás Karavánt használtam)

fél liter főzőtejszín

1 csokor petrezselyem

oregánó, bazsalikom

A bacont megpirítom, hozzáadom a felaprított hagymát. Ha üvegesre pirult, mehet bele a petrezselyem, majd fűszerezem. Felöntöm tejszínnel, belekockázom a sajtot. Addig főzöm, amíg elolvad a sajt. 

Gyors zöldséges, szalámis tésztát készítettem a múlt héten egyik nap ebédre. 

Hozzávalók:

3 db trikolor kaliforniai paprika (1 piros, 1 sárga, 1 zöld)

kb. 20 dkg szalámi

3 tojás

tészta

só, bors, majoranna, pici szerencsendió, kömény

sajt

A paprikákat és a szalámit apró kokckákra vágom, kevés olajon megpirítom őket. Fűszerezem.  A tésztát kifőzöm. Amikor megfőtt a tészta, hozzákavarom a húst és a zöldségeket. 3 tojást felverek, ráöntöm a tésztára, alaposan összekeverem, majd sajtot reszelek rá, és addig sütöm, míg a sajt rá nem olvad, meg nem pirul. 

Kínai pirított tészta a valódi neve, ahogyan én rátaláltam, de én most sima spagettiből készítettem, ezért nem neveztem úgy 🙂 Különleges ízvilága van, a férjem szereti a keleti konyhát, ízlett neki nagyon.

Hozzávalók:

kevés vaj a pároláshoz

30 dkg mirelit vagy friss zöldségkeverék (nekem volt egy nagy befőttes üvegem borsó-kukorica-répa keverékkel, ezt használtam fel)

2 nagy fej hagyma

kevés fehér bors

ételízesítő

őrölt kömény

szerecsendió

majoranna

3-4 ek. szójaszósz

50 dkg spagetti tészta

2 tojás

Elkészítése:
A tésztát kifőzöm és hideg folyóvíz alatt teljesen átöblítem.
A kevés vajon üvegesre pirítom a durvára vágott hagymát, majd hozzáadom a zöldségeket, és a fűszerekkel ízesítem. Az egészet összepárolom, hogy a zöldségek puhák, és egy kicsit pirultak legyenek.
Amikor ez kész, hozzáadom a hideg tésztát, meglocsolom 3-4 evőkanál szójaszósszal (ízlés szerint), és pirítás közben összekeverem. Végül belekeverem a 2 tojást, amit előzőleg villával felvertem. Pár percig még pirítom. 

Rántott csirkemell csíkokat kínáltam mellé, de gondolom, ha belefőzöm a csirkehúst, ugyanolyan finom. 

Imádom ezt az egytálételt, nagyon sokszor készül az én és az anyukám konyhájában is. A hozzávalókat néha-néha változtatom, attól függ, épp mit találok itthon. 

Hozzávalók:

kb. 70 dkg csirkemellfilé

kb. 1 vödrös tejföl

1 doboz kukorica

1 borsókonzerv

3 szál répa

só, bors, piros paprika

olaj

spagetti tészta

A tésztát kifőzöm. A húst kevés olajon fehérítem, fűszerezem, majd hozzáadom a felkarikázott répát. Felöntöm vízzel. Amikor már majdnem megpuhult a répa, beleteszem a kukoricát és a borsót is. Készre főzöm. A tésztát egy jénaiba teszem, ráöntöm a zöldséges húst, összekeverem, majd meglocsolom a tejföllel. Nem szabad sajnálni, jusson mindenhová belőle, forgassuk alaposan át a tésztával, sehol ne maradjon száraz! A tetejére sajtot reszelek, és beteszem a 180 fokos sütőbe sülni, amíg rá nem olvad és kicsit meg nem pirul a sajt. 

Egyszerű, könnyen és gyorsan  elkészíthető főétel. 

Majoránnás tejszínes csirkemell

Hozzávalók:
kb. 70 dkg csirkemellfilé

1 nagy doboz tejföl (egy “vödrös” tejfölöm volt most itthon, kb. a 3/4-ét tettem bele)

2 dl főzőtejszín

só, bors, majoránna 

liszt (ha szükséges)

olaj

A csirkemellet olajon kifehérítjük. Fűszerezzük. Amikor már majdnem elkészült a hús, ráöntjük a tejfölből, majoránnából,  tejszínből készült masszát. Ha túl hígnak gondoljuk, akkor egy kis lisztes habarással sűríthetünk rajta. Készre főzzük. 
Köretnek tésztát készítettem mellé.

Egy klassz videóban lettem figyelmes erre az ételre (lejjebb linkelem). Nagyon hamar elkészül ez a finom egytálétel, érdemes elkészíteni. 

Hozzávalók:

500g tészta

2x 125 g kockázott bacon

1 szál kolbász

5 db újhagyma

500 ml főzőtejszín

kb. 20 dkg sajt

só, bors, petrezselyem

Elkészítés:

A tésztát kifőzzük. A kolbászt, hagymát felszeleteljük. 

Egy nagyobb edényben kiolvasztjuk a bacont, majd rátesszük a kolbászt, hagymát. Addig pirítjuk, míg a kolbász kiengedi a zsírját és kissé ropogóssá válik. Ráöntjük a tejszínt és belereszeljük a sajtot. Pár perc múlva hozzáadjuk a főtt tésztát, elkeverjük, megszórjuk petrezselyemmel. 

Forrás:

https://www.facebook.com/NoSalty/videos/10156063378603462/?hc_ref=ART7KCoX203pDJKGEp720wcew698Mv38TiGTZjlUjforg1MsTBENtC5PERe3oug-Rrs&fref=gs&dti=298525437154102&hc_location=group

A paprikás krumpli hangulatát idézi ez az étel,  egy kis tarhonyával megspékelve. Gyorsan és könnyen elkészíthető.  

Hozzávalók:

kb. 30 dkg tarhonya

4 nagyobb krumpli

3-4 pár virsli

1 nagy vöröshagyma

olaj

só, bors, paprika

A felaprított hagymát olajon megdinsztelem, majd hozzáadom a tarhonyát. Állandóan kevergetve aranybarnára pirítom. Beleteszem a kockákra vágott krumplit, fűszerezem, majd felöntöm annyi vízzel, ami jól ellepi. Amikor a krumpli már kezd puhulni, belekarikázom a virsliket. A vizet folyamatosan pótolom, illetve ha szükséges, még fűszerezem. Amikor minden megpuhult, elkészült az egytálételünk. A víz fontos, különben leég és száraz is lesz! 

Szeretek egytálételeket készíteni, mert viszonylag gyorsan elkészülnek. Régóta vágytam a borsós nokedli ízére, jó tejfölös szafttal 🙂 A férjemnek természetesen kellett hozzá egy kis hús, de ez az étel tökéletesen megállja a helyét hús nélkül is. 

Hozzávalók:

500 g borsó (1 üveges)

1 vöröshagyma

olaj

450 g tejföl

1 evőkanál liszt

só, bors,pirospaprika,  esetleg cukor

A vöröshagymát apró kockára vágjuk, és az olajon üvegesre pirítjuk, majd rászórjuk a pirospaprikát. Ráöntjük a lecsepegtetett borsót, és felöntjük annyi vízzel, amennyi jól ellepi. Sózzuk, borsozzuk, és tehetünk bele egy kiskanál cukrot is. Addig főzzük , míg a borsó meg nem puhult. Az evőkanál lisztet és a tejfölt simára keverjük, és a borsóra öntjük. Jól elkeverjük, és addig főzzük, amíg rottyan egyet.

Nokedli:

3 tojás

50 dkg liszt

víz (kb. 2 dl, de szükség szerint)

só

Egy nagyobb edényben tegyünk fel vizet forrni! A lisztet keverjük össze a tojásokkal, sóval, és csak annyi vizet adjunk hozzá, hogy egy ragacsos, nyúlós tésztát kapjunk, amit nokedliszaggatóval könnyen ki tudunk szaggatni. A forrásban lévő vízbe szaggatjuk,ha feljöttek a víz tetejére, leszűrjük.

A nokedlit a tejfölös borsóval alaposan összekeverjük. 

A férjemnek készítettem hozzá egy kis húst is. Pár szelet karajt hosszúra csíkoztam, sóval, borssal,paprikával, pici olajjal és mustárral bepácoltam. Kevés olajon megsütöttem, majd egy kis tejfölt kevertem hozzá. 

Ez az étel kb. 3 hete készült, most végre eljutok a recept írásához is. Nem szeretem, ha ilyen későn írom, mert nem emlékszem a pontos mennyiségekre, bár ez pont olyan étel, amit mindenki a kedve szerint “turbózhat” fel. Tökéletes egytálétel, nálunk nagy sikere volt.

Hozzávalók :

500 g liszt

3 tojás

kb. 2 dl víz

só

A lisztet és a tojásokat összekeverem, majd adok hozzá egy kis vizet és sót.  Egy nagyobb fazékban vizet teszek fel főni, majd ebbe szaggatom a tésztát. Megfőzöm, majd leszűröm.

250 g kockázott bacon

25 dkg füstölt sonka

1 nagy fej hagyma

25 dkg sajt

A hagymát kevés olajon megdinsztelem, majd hozzáadom a bacont és a sonkát. Amikor a bacon már szépen megpirult, hozzáadom a nokedlit is. Sózom, borsozom. Legvégül hozzáadjuk az apró kockákra vágott sajtot (én csak a felét vágtam össze, a másik felét ráreszeltem.)

A megszokott rántott húst dobtam fel egy kicsit. Azért szeretem az ilyen ételeket, mert pl. a tésztát önmagában is lehet fogyasztani.

Sertéskarajból megszokott módon rántott húst készítünk.

          Hozzávalók a tésztához:

• 250 g makaróni tészta
• víz
• só

   
  Hozzávalók a mártáshoz:
• 50 ml olívaolaj
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 100 g gépsonka
• 1 kis üveges gomba
  
• 1 teáskanál kakukkfű (elhagyható)
• 360 g paradicsompüré
  
• bors, só
• cukor

   
  Tálaláshoz:
• reszelt sajt

            Elkészítés:

A vöröshagymát, fokhagymát finomra vágjuk.  A gépsonkát felcsíkozzuk. Forró olajon üvegesre pirítjuk a hagymát, majd  rátesszük a felcsíkozott gépsonkát is. 2 perc kevergetés, pirítás után hozzáadjuk a felaprított gombát. Meghintjük sóval, borssal és a friss kakukkfűvel, majd hozzáadjuk a paradicsomkonzervet, és forralunk egyet rajta. (Én tettem bele egy kanál cukrot is, de ez ízlés dolga.) Kis lángon főzzük még 3-4 percen át. A tésztát készre főzzük enyhén sós, lobogó vízben.