Sziszikeccs - Konyhám ízei

Sosem tagadtam, hogy a sütés nélküli desszerteket szeretem a legjobban. Ez pedig magasan a top 3-ban van 🙂 Nagyon egyszerű elkészíteni, csupán egy hibája van, minimum 4 órát várni kell rá 🙂 Én mindig este készítem el, hogy reggel már lehessen enni 😀

kb. 50 dkg cukrozott tetejű babapiskóta (ha 3 sorosan akarjuk tenni, akkor több kell)

5 dl tejföl

5 dl habtejszín

2 db citrom

12 ek. cukor

1 cs. vaniliás cukor

A tejfölt habosra keverjük a kétféle cukorral, belekeverjük a citromok reszelt héját és levét. A tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a citromos krémbe. Egy jénai tál alját kirakunk babapiskótával, rákenjük a fele krémet, majd ismét egy sor piskóta jön, és a tetejére simítjuk a maradék citromos krémet. Citromgerezdekkel és levélkével díszítjük. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.

A sütés nélküli sütik a kedvenceim. Gyorsan elkészíthetők, ezerféleképpen variálhatók, gyerekjáték összedobni őket. Ma is egy ilyet sikerült összehoznom. Saját kútfőből jött az ötlet, de nem kell nagy dologra gondolni:)

Hozzávalók:

20 dkg babapiskóta

kör alakú babapiskóta (pár darab díszítésnek, de elhagyható)

1 csomag fahéjas grízpuding

fél liter tej

3 alma

fahéj

cukor

citromlé

rumaroma

A pudingot elkészítem a szokásos módon. Az almákat meghámozom, lereszelem, majd egy kis citromlével és cukorral ízesítem. Kicsit megpárolom. Amikor levettem a tűzről, még egy kis fahéjjal ízesítettem. A babapiskótákat megforgatom egy kis rumos tejben. Egy jénai aljára leteszek egy sor babapiskótát, erre jön az alma, még egy sor piskóta, majd ráöntöm a grízpudingot. A tetejére kör alakú babapiskótát tettem és csokiöntettel leöntöttem. Szeletelni nem lehet, de kis tálakban, kelyhekben szépen mutat.

Este vendégségbe megyünk, és én nem szeretek üres kézzel érkezni. Még tegnap elkészítettem ezt a csodát, és az előbb szeleteltem. Amikor megkóstoltam, nekem rögtön a kókuszrúd jutott az eszembe. Nagyon finom, ráadásul sütni sem kell. A receptet Gabicseknél láttam meg, köszönet érte:)  

A piramis receptjét itt találjátok:

https://sziszikeccs.cafeblog.hu/2014/08/07/piramis/

Hozzávalók

– 20 dkg darált háztartási keksz

– 10 dkg apró darabokra tördelt háztartási keksz (nálam most babapiskóta)

– 1,5 dl tej

– 10 dkg porcukor

– 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor

– 15 dkg vaj (vagy margarin)

– 1 evőkanál  rumaroma

– 1-2 evőkanál sárgabaracklekvár

 

A kókuszos réteghez a tejet a kristálycukorral és a liszttel csomómentesre keverjük, majd közepesen sűrűre főzzük, levesszük a tűzről és belekeverjük a vaníliás cukrot és a kókuszreszeléket. Az őzgerincformát kibéleljük fóliával, és ha hűlt egy picit a kókuszos krém, beleegyengetjük a formába majdnem a 3/4-ét  úgy, hogy az oldalára is kerüljön krém (én nylon zsákot húztam a kezemre, mert eléggé ragadós a krém, de így nagyon szépen el tudtam nyomkodni).

A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a tejet, porcukrot és a kakaóport – simára keverjük, majd összemelegítjük. Nem kell forralni, csak forróra melegíteni! Beleöntjük rumaromát, és hozzáadjuk a darált és a darabolt kekszet, + lekvárt is, és összekeverjük. Ezt a kakaós réteget belenyomkodjuk egyenletesen a formába a kókuszos rétegre. Végül rátesszük a tetejére a maradék kókuszos krémet is. Letakarjuk fóliával és 1 éjszakára a hűtőbe tesszük dermedni, valamint hogy puhuljon benne a darabos keksz.

Másnap egy tálcára kiborítjuk, levesszük róla a fóliát, és a gerincek mentén szeletelve tálaljuk.

 

 

10-15 dkg babapiskóta 
1 cs. vaníliás cukor 
10 dkg rama 
25 dkg túró 
15 dkg cukor 
2 dkg zselatin 
3 dl tej 
gyümölcs (én koktélgyümölcs konzervet használtam) 

1 dl hideg tejet elkeverek 2 dkg zselatinnal. 2 dl tejet felforralok 15 dkg cukorral. A kettőt összekeverem és langyosra hűtöm. A túrót kikeverem a Ramával, vaníliás cukorral és a tejes masszához adom. Őzgerincformát folpackkal kibélelelem, a fele masszát beleöntöm, gyümölcsöt, piskótát, majd újra túrós masszát rakom rá. Másnapig hűtőben tárolom.

Süni 

3 ek. kakaópor 
4 dl tej 
50 dkg darált keksz 
darált mandula (fél csomag) 
2 vaníliás cukor 
5 ek. cukor 
10 dkg rama 

A mandula kivételével a hozzávalókat összegyúrjuk. Diónyi nagyságú gömböket formálunk, majd kicsit hosszúkásra nyújtjuk. Mandulával megtűzdeljük. 

Tiramisuhoz rengeteg recept van. Én mégis ezt használom évek óta, nagyon szeretjük. Anyukám és anyósom is elkérte a receptjét. Szóval, megéri kipróbálni :)Férjecskének tortaformában is elkészítettem, mert ez a kedvenc desszertje, így egyértelmű volt, hogy ezt csinálom szülinapjára. Igaz, díszítenem azt nem sikerült, de majd legközelebb 🙂 

Hozzávalók:

kb. 50 db babapiskóta (400 g)

2-3 dl kávé (én  3:1 kávéval helyettesítem, mivel nem kávézunk, így kávéfőzőnk sincs)

rumaroma

tej

50 dkg mascarpone

4 tojás

4 cs. vaníliás cukor

4-5 ek. kristálycukor

Elkészítés

4 tojás sárgáját kikeverjük a vaníliás cukorral, majd a krémsajttal. A fehérjéket felverjük, beletesszük a kristálycukrot. Összevegyítjük a krémet a felvert tojásfehérjével, és hűtőbe tesszük. Lefőzzük a kávét, tejjel, cukorral, rumaromával ízesítjük. Belemártogatjuk a babapiskóták egy részét, és egy tál aljára tesszük. Erre jön a krém, majd újra piskóta. Így rétegezzük, míg el nem fogy a piskóta, a tetejére krém kerüljön! 4 órára hűtőbe tesszük.

Tortaformában is készítettem, akkor több babapiskótát igényel, kb. 600 g-ot. A forma aljára piskótát teszünk, és kirakjuk az oldalát is. Ezután mindent ugyanúgy csinálunk, mint az előzőekben. 

Húsvéti finomság. Viszonylag hamar elkészül, rendkívül mutatós, és a hatás sem marad el.

Vaníliakrémmel töltött piramis.

Piramis masszához: 

0.5 kg darált keksz

15 dkg porcukor

4 evőkanál kakaópor

5 evőkanál kókuszreszelék

tej

kávé (én 3 dl vízben 2 nescafe-t oldottam fel)

rumaroma

Vaníliás krém:

10 dkg porcukor

1 cs. vaníliás puding

5 dkg margarin

3 dl tej

aljára: Albert keksz

tetejére: kókuszreszelék

A masszához valókat összegyúrjuk. Ha túl kemény, tejjel lágyíthatjuk.

Elkészítjük a krémet: a tejben megfőzzük a pudingot. A margarint kikeverjük a porcukorral, és a kihűlt pudinghoz adjuk. A masszákat a formába töltjük, majd “lyukat fúrunk bele”. (Az én formámhoz nincs külön kis kúpocska, ezért a tortakinyomó fejét használtam). Megtöltjük krémmel, majd lezárjuk keksszel. Megszórjuk kókuszreszelékkel.

Nagyon sok krém megmaradt, kb. a fele. Viszont finom ízesítésű, ezért bármilyen más sütibe fel lehet használni. Pl. muffinba, piskóta közé, vagy csak keksszel beletördelni és pohárkrémként elfogyasztani.

Karácsonyra gesztenyés krémmel készítettem el. 

25 dkg gesztenyemassza

rum

porcukor 

tejszín

A gesztenyemasszát ízlés szerint ízesítjük a rummal és a cukorral, majd annyi tejszínt adunk hozzá, hogy jól kenhető krémet kapjunk. 

A kókuszos őzgerinc receptjét itt találjátok:

https://sziszikeccs.cafeblog.hu/2014/11/01/kokuszos-ozgerinc/

Nemsokára vendégek jönnek hozzám. Meglepem őket egy kis fehér csokis aszalt gyümis golyóval 
Bár ennek a sütinek nem így kellene kinéznie, ki kellett volna nyújtani és szeletekre vágni, de nekem ez így egyszerűbb volt:)

300 g fehér csoki
80 g vaj
200 g aszalt gyümölcs
200 g darált keksz

A csokit vízgőz fölött megolvasztom, majd hozzákeverem a puha vajat. Leveszem a tűzről, és hozzáadom a gyümölcsöt és a kekszet. Pár percre hűtőbe teszem. Ha nagyon száraz egy kevés tejet lehet hozzá adni. Gombócokat formálok belőle.

16 dkg cukor 
16 dkg Rama 
3 dl tej 
2 vaníliás cukor 
10 evőkanál búzadara 
1 tortabevonó 
24 dkg kókuszreszelék 

A tejet feltesszük főni, majd belerakjuk a Ramát és a kétféle cukrot. Ha forrni kezd, hozzáadjuk a búzadarát, majd készre főzzük. A tűzről levéve belekeverjük a kókuszt. Egy kisebb méretű tepsibe fakanállal elegyengetjük. Tetejére csokimázat rakunk. Kihűlés után szeleteljük.

20 dkg túró 
20g vaníliás cukor 
2-3 ek. kristálycukor 
pici citromlé 
1-2 dl tej 
háztartási keksz 
rumaroma 

A tejet rummal ízesítem és megforgatom benne a kekszet. A túrót összekeverem, ízesítem a többi hozzávalóval. Egy kehelybe rakok egy sor kekszet erre a túrót, megint keksz, majd túróval zárom. 

Lehet még különféle önteteket a rétegek közé önteni, illetve gyümölccsel megszórni, csak semmi ilyennel nem voltam ellátva itthon:D Abból dolgoztam, ami volt:D 
A kép minőségéért sorry, a szebbiket fogyasztottam el:S