A vasárnapi frissensültek mellé készítettem. Az a baj, hogy én tartármártást mindig szemre csinálok, szóval pontos recepttel most nem tudok szolgálni, de annyira egyszerű, hogy talán nem is kell 🙂
Szóval egy vödrös tejfölbe teszek majonézt és pár evőkanál cukrot. Máskor egy kis mustárt és citromlevet is szoktam, de most kihagytam. Majd beletettem a lecsöpögtetett ananászkonzervet.
Nagyon régen, kb. 3 éve készítettem először, azóta viszont nem csináltam. Tegnap eszembe jutott, hogy ez egy nagyszerű saláta, így újra asztalra került. Egyszerű elkészíteni, és ízlésünk szerint lehet variálni a hozzávalókat.
kb. 30 dkg színes tészta
1 nagy pritamin paprika
3-4 főtt tojás
40 dk g csirkemell
grill fűszerkeverék, vagy ropogós csirke fűszerkeverék (igazából amilyet szeretünk)
1 vödrös tejföl
majonéz
cukor
mustár
citromlé
A tésztát kifőzöm. A csirkemellet apróra kockázom, fűszerezem (só, bors, szárnyas fűszerkeverék, grill fűszer) és olajon megsütöm. Amikor kész, összekeverem a leszűrt tésztával, hozzáadom a felszeletelt tojást, pritamin paprikát. A tejfölből, cukorból, majonézből, mustárból és citromléből ízlés szerint tartármártást készítek, ráöntöm a tésztára, jól összekeverem.
Nagyon szeretem ezt a fogást, ünnepekkor is elő szoktam venni, hiszen mutatós, és rendkívül finom, laktató is. Hidegtálakon is nagyszerűen mutat.
Fasírt:
1 kg hús (ebből két nagy rúd lesz)
5-6 szelet kenyér
2 tojás
só, bors, pirospaprika, íz-és húsvarázs (ez elhagyható, illetve más ételízesítő is hazsnálható)
kb. 10-15 dkg sonka
sajt (én most lapkasajttal készítettem, abból egy csomag)
A hozzávalókat jól összegyúrjuk. Egy kisebb tepsi méretű folpackot kiterítünk, erre rásimítjuk a fasírt masszát. Rátesszük a sonkát és a sajtot, majd a folpack segítségével feltekerjük. Tepsibe helyezzük, lehúzzuk róla a fóliát, majd jól összenyomkodjuk, hogy ne nyíljon szét. 180 fokon kb. 60 percig sütjük.
A burgonyapüréhez megfőzzük a krumplit, összetörjük, vajjal és tejjel lazítjuk, ételízesítővel ízesítjük.
Saláta:
2 paradicsom
2 paprika
fél kígyóubirka
1 csomag krémfehérsajt
A zöldségeket és a sajtot is apró darabokra vágjuk, majd egy tálba tesszük, és jól összeforgatjuk. Hűtőbe helyezzük, hogy jól összeérjenek az ízek.
Hétfő este vacsoravendégeink voltak, németországi rokonok és anyukámék jöttek hozzánk. Ilyenkor mindig valami újat, valami különlegeset szeretnék az asztalra varázsolni. Sokat gondolkoztam, mi legyen, végül a grillezett csirkemell, burgonyalepény, franciasalátával töltött sonkatekercs volt a nyerő.
Grillezett csirkemell
2 kg csirkemell
2 dl olaj + egy kevés a sütéshez
2-3 mokkás kanál piros paprika
2-3 mk. bors
1.5 evőkanál mustár
1 zacskó grill fűszerkeverék
2 mk. ételízesítő
A hozzávalókat összekeverem és a csirkemellhez adom. Jól megforgatom benne a húst. Minimum fél órát állni hagyjuk a pácban, majd olajozott serpenyőben kisütjük.
Burgonyalepény:
40 dkg héjában főtt burgonya
15 dkg liszt
1 kávéskanál só
1 tojás
olaj a sütéshez
A burgonyát héjában megfőzzük, összetörjük, kissé kihűtjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót. Pogácsaszaggatóval lepényeket szaggatunk, majd forró olajban kisütjük. (Én csak kézzel csíptem nagyobb darabokat, két tenyerem között összelapítottam). Dupla adagból 14 nagyobb lepény lett.
Salátával töltött sonkatekercs
Egy nagy adag franciasali is készült, csak arról külön nem készítettem képet.
Egy vödrös tejfölhöz ízlés szerint adagoltam a majonézt, cukrot és a mustárt. Ezt sosem szoktam mérni, kóstolás útján ítélem meg 🙂 Hozzáadtam a megfőtt franciasaláta alapot. Nagyobb szelet sonkákra egy kanál salátát tettem és feltekertem.
Este kivettem egy kiló májat a fagyóból. Gondoltam jó hagymásan elkészítem. Aztán reggel jött a szikra, hogy rántva kívánom . A rántott májhoz viszont nekem uborkasali dukál, de természetesen uborkám nem volt itthon. Ananász konzervem viszont igen. Így született meg az ananász szósz 🙂
Az ananászkonzervet lábasba borítjuk a levével együtt. Egy kis vizet is lehet hozzá tenni, de elhagyható, én tettem bele. Az ananászt kisebb darabokra vágtam össze, de ez a fázis kimaradhat 🙂 Szórjuk meg a mézeskalács fűszerverékkel, sózzuk, cukrozzuk ízlés szerint, majd forraljuk össze. A 3 evőkanál tejfölt keverjük csomómentesre a 3 evőkanál liszttel, majd merjünk hozzá egy kevés levet a forrásban lévő ananász főzőléből, és hígítsuk fel vele. Folyamatos kavargatás mellett adjuk hozzá az ananászhoz. Picit főzzük össze és kész is 🙂
A szomszédtól kaptunk elég sok retket. Én nem szeretem, Tomi viszont nagyon. Épp rántott hús volt a vacsi krumplival, így jött az ötlet, készítek belőle salátát. Én csak a levét kóstoltam, de férjecske odáig volt érte, kérte, máskor is legyen. Rajtam nem múlik 🙂
4 közepes retek
kb. 1 dl víz
1 citrom leve
pici só
késhegynyi őrült bors
1 kávéskanál kapor
egy késhegynyi édespaprika
1 kávéskanál cukor
kevés olaj
A retket megmossuk, vékony szeletekre vágjuk. Az olajat a citromlével, vízzel elkeverjük, kissé megsózzuk, cukrozzuk, hozzáadjuk a fűszereket, majd beletesszük a retket.
A mennyiségek tájékoztató jellegűek, leginkább én is szemre, ízlés szerint adagolok 🙂
tejföl
majonéz
cukor
párizsi
alma
sajt
A szokott módon tartárt készítünk. Belevágjuk a párizsit, az almát és a sajtot.
Virslis krumplisaláta
A kockákra vágott burgonyát és a virslit megfőzöm (kb. 3-4 pár). Közben elkészítem a tartármártást. 2×330 g tejfölhöz 165 g-os tubusos majonézt kevertem és ízesítettem cukorral, borssal, mustárral és egy pici sóval. Hozzáadtam a virslikarikákat és a krumplit, majd jól lehűtöttem.
Majonéz
tejföl
cukor
3 féle sajt: Karaván, Trappista, Ementáli
sonka
A majonézből, tejfölből, cukorból tartárt készítünk. A sajtot és a sonkát kis darabokra vágjuk, beletesszük a mártásba.
Póréhagymás burgonyasaláta
póréhagyma 4-5 burgonya
1 vödrös tejföl
majonéz
pici mustár
cukor
A póréhagymát karikára vágom és ételízesítős vízben megpárolom. (Legutóbb egy kis olajon dinszteltem meg). A burgonyát szintén felkarikázom, megfőzöm. A tejfölből, majonézből, mustárból, cukorból mártást készítek, majd beleteszem a zöldségeket.
Hhúsvéti sonkát is csipkedtem már bele, illetve csirkemellel is finom!
