Sziszikeccs - Konyhám ízei

Van már pizzás kifli receptem, de amikor ezt megkóstoltam vendégségben, rögtön tudtam, hogy lecserélem a meglévőt. Isteni finom, ráadásul egyszerű elkészíteni is.

Hozzávalók:

50dkg liszt

3dkg élesztő

2kk só

25 dkg Rama

1 tojás sárgája

 1 kis tejföl

  pizzakrémmel

 sonka

 pirospaprika, oregano

sajt 

A lisztbe belemorzsoljuk az élesztőt és a vajat is. Hozzáadjuk a tojás sárgáját, sót, és annyi tejfölt, hogy egy jól gyúrható tésztát kapjunk. Fél órát pihenni hagyjuk. Ezután 5 részre osztjuk (ha nagyobb kifliket szeretnénk, akkor kevesebb részre osszuk el!), pizza nagyságúra nyújtjuk (én kb.22- 24 cm köröket nyújtottam),  megkenjük pizzakrémmel, megszórjuk egy kis oreganoval. Apró párizsi és sonkadarabokat is lehet rá tenni. 8 cikkre vágjuk, majd mindegyiket feltekerjük kifli formára (a szélesebb végétől a keskenyig). A tojásfehérjét egy kis sóval és pirospaprikával összekeverjük, majd megkenjükvele a kifliket. Sajtot reszelünk rájuk, majd 190 fokon kb. 30 percig sütjük. 

Barátnős este volt nálunk. A szokásos pizzát feldobtam egy kicsit. Egy nagyobb pohárral korongokat szaggattam, majd megkentem szósszal, szalámit és sajtot tettem rájuk, megsütöttem, majd elkészült a legjobb partyfalatka 🙂 A megszokott íz kicsit más köntösben. 

A tészta receptje:

0.5 kg liszt

1 instant élesztő

2 ek. olaj

1 tk. cukor

kb. 2.5 dl víz

A tészta hozzávalóit összekeverem, és pihentetem legalább 30 percig. 

Pizzaszósz: 140g paradicsomszósz, ketchup, cukor, 1 fej hagyma, oregánó, bazsalikom

A paradicsomszószt felteszem főni, beleteszem a ketchupot, cukorral és fűszerekkel ízesítem. 

A tésztát kinyújtom, egy pohárral korongokat szaggatok belőle,  megkenem a szósszal, ráteszek mindegyikre egy-egy szelet szalámit, beborítom sajttal, majd 180 fokon kb. 30 percig sütöm. 

Hétvégén vendégeket vártunk, és szeretem mindig valamilyen újdonsággal meglepni őket. Ez most is sikerült. Pillanatok alatt elfogyott, legközelebb dupla adagból készítem 🙂 

50 dkg liszt

1 tojás + 1 a kenéshez

140 g joghurt

3 ek. olaj

1.5 tk. só

1 ek. cukor

2 dl víz

2 dkg élesztő (vagy egy instant)

szezámmag 

töltelék: 

sonka

tejföl

mustár

pizzakrém, pizza fűszerkeverék, oregano

sajt 

igazából bármivel meg lehet tölteni

Az élesztőt felfuttatjuk, de ha instant élesztőt használtok, mint ahogyan én is tettem, akkor a tészta hozzávalóit csak összedolgozzuk, és duplájára kelszetjük. 2 egyenlő részre osztjuk, és kb. 3 mm vastagságú kör alakra kinyújtjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük (gáztepsi méret), megkenjük pizzakrémmel, fűszerezzük, rárakjuk az apróra szeletelt sonkát. Nálam ez volt a töltelék, de bármi mással elkészíthető. A másik lapot szintén kör alakúra nyújtjuk, és befedjük vele az előző lapot. Közepébe pohárral mélyedést készítünk, de arra ügyeljünk, hogy ne szakítsa át a tésztát. Pizzavágóval felcsíkozzuk a tésztát, majd minden egyes tésztát  kétszer megtekerünk. Felvert tojással lekenjük, közepére szezámmagot szórunk, majd az egészet meghintjük reszelt sajttal. 180 fok kb. 25 perc. 

Tészta:
80 dkg liszt
4 dkg élesztő
kevés tej
3-4 dl langyos víz
só
pici olaj

töltelék:
pizzakrém
ketchup
pizza fűszerkeverék
oregáno, bazsalikom
párizsi
reszelt sajt

Az élesztőt tejben felfuttatjuk, majd hozzákeverjük a többi hozzávalóhoz, és duplájára kelesztjük. Közben ízlés szerint elkészítjük a tölteléket.
Amikor megkelt a tészta, kicsi darabokat csípünk belőle, lelapítjuk, teszünk rá a szószból és a felvágottból, reszelt sajtból, majd golyót formálunk belőle. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, a golyókat belehelyezzük, megkenjük kevés olajjal, megszórjuk sajttal és 190 fokon 20-25 perc alatt megsütjük.

Már régen lementettem a receptet, tegnap eljött az ideje az elkészítéséhez. El sem tudtam képzelni, mi fog ebből kisülni, de nem lett rossz a végeredmény. A férjem az első harapás után ezt mondta: ” Te, ez még jó is!” Tényleg nem rossz, a tésztájának viszont nem sok köze van az gazi, finom, ropogós pizzáéhoz, de nem is várhatjuk ezt el ennyi hozzávalóból. Én inkább egy palacsinta vagy omlett tésztához tudnám hasonlítani. Nem kell sokat bajlódni vele, 10 max. 15 perc alatt készen van, és fogyasztható.

Serpenyős pizza
Hozzávalók:
4 kanál majonéz
4 kanál tejföl
9 kanál liszt
2 tojás
feltétnek pedig, amit szeretnénk rátenni (én sonkát, szalámit, pizzakrémet, pizza fűszerkeveréket, bazsalikomot és sajtot tettem rá).

A tészta hozzávalóit összekeverjük és olajjal kikent serpenyőbe tesszük. Én pár perc múlva megfordítottam, hogy biztosan átsüljön. Majd rátettem a feltétet, picit sütöttem még és kész is:)

Évek óta ezt a receptet használom. Van, amikor egy nagy adagot sütök ebből a mennyiségből, akkor jó vastag lesz a tésztája, de ha kissé vékonyabbat szeretnénk (férjecske úgy jobban szereti), akkor ketté veszem a tésztát, és 2 vékonyabb pizzát sütök. 

A tészta receptje:

0.5 kg liszt 1 instant élesztő

2 ek. olaj

1 tk. cukor

kb. 2.5 dl víz

A tészta hozzávalóit összekeverem, és pihentetem legalább 30 percig. Kinyújtom, megkenem a kívánt feltéttel és készre sütöm.

Pizzaszsósz: 140g paradicsomszósz, ketchup, cukor, 1 fej hagyma, oregánó, bazsalikom. 

A szószt felteszem főni, beleteszem a ketchupot, cukorral és fűszerekkel ízesítem. 

Mindig ezt a tésztát készítem, csak most nem paradicsomos alappal, hanem tejfölössel.

Tészta:
50 dkg liszt
1 csomag instant élesztő
1 tk cukor
2 ek. olaj
kb. 2.5 dl langyos víz
só

Feltét:
egy csirkemellfilé (v. két kisebb)
1 nagy doboz tejföl
ízlés szerint só, bors, fokhagyma
kukorica
1 vöröshagyma
sajt

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és 1 órán át pihentetjük. A hagymát kevés olajon megpirítjuk, rátesszük a csirkemellet és puhára sütjük. Sóval, borssal, fokhagymával ízesítjük.
A tejfölbe szintén teszünk egy kis sót, borsot, fokhagymát.
A tésztát kinyújtjuk, a tetejét villával megszurkáljuk, és 10-15 perc alatt elősütjük 180 fokon. Ezután rákenjük a tejfölös masszát, a csirkemellet és a kukoricát. Sajtot reszelünk rá és készre sütjük. ( amíg a sajt szépen megpirul).

Kenyérlángost ritkábban készítek, mint pizzát, pedig ez is van olyan jó 🙂  

1, 0 kg finomliszt

 30 g friss élesztő (de 1 csomag instanttal is működik 🙂

1 csipet cukor

1 ek só

kb. 500ml víz

Feltét:

~30 dkg húsos császárszalonna / füstölt tarja 

sonka

2 db közepes lila hagyma

30 dkg sajt 

300 ml tejföl

Az élesztőt 150 ml langyos vízben egy csipet cukorral felfuttatjuk. A lisztet és a sót elkeverjük, és mélyedést készítünk a közepébe. Ebbe öntjük az élesztős vizet, majd a további langyos vizet és bedagasztjuk. A tészta akkor jó, ha sima, nem ragad, viszonylag lágy. Kb. 20-30 percig kelesztjük, majd kb. 1 cm vastagságúra kinyújtjuk. Megkenjük a tejföllel, megszórjuk kis kockára vágott szalonnával,sonkával,  hagymával, majd reszelt sajttal beborítjuk. Előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük.

A sajt, szalonna és a tejföl hozzávetőleges mennyiség. 

Van, amikor ketté szedem a tésztát, és két adagban sütöm ki ( a képen is egy ilyen adag látható) .

Kitűnő vendégváró, nagyszerű ropogtatnivaló a sós ízt kedvelőknek. 

Pizzás rúd

Hozzávalók:

50 dkg liszt

10 dkg reszelt sajt (bár én ezt legutóbb is kifelejtettem a tésztából)

2.5 dkg élesztő

1 dl tej

1.5 dl tejföl

10 dkg margarin

1 tojás

1 ek. só

Tetejére:

pizzakrém, pizza fűszerkeverék, oregánó, reszelt sajt

Elkészítés:

Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk. Beletesszük a lisztbe a felfutott élesztőt, margarint, 1 tojássárgáját, sót, tejfölt és az egészet jól összedolgozzuk. Langyos helyen 20 percig pihentetjük. Utána még egyszer átgyúrjuk és ismét pihentetjük, majd lisztezett nyújtódeszkán kb. 2 cm vastagra nyújtjuk, csíkokat vágunk belőle és 8-10 cm-es rudakat formálunk. Sütőpapírra helyezzük, tetejét megkenjük ízlés szerinti fűszerekkel elkevert pizzakrémmel, reszelt sajtot szórunk rá. 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.

Legutóbb az első pihentetés után rögtön nyújtottam, és a tésztát egészben megkentem pizzakrémmel, szórtam rá fűszereket, sajtot, és ezután vágtam belőle a rudakat. Szerintem sokkal egyszerűbb és gyorsabb így.