Sziszikeccs - Konyhám ízei

Karácsonyi menünk első fogása volt ez a mennyei leves. Nem túlzok a jelzővel. Régen ettem ennyire jóízű levest. A család minden tagja kétszer szedett belőle, közben pedig áradoztak és receptet kértek. Kell ennél több? 🙂

Hozzávalók:

1 póréhagyma

2 fokhagyma

5 dkg vaj

Ti hogy szeretitek a babgulyást? Én jó sűrűn, tele mindenféle földi jóval 🙂

Hozzávalók:

1 kg hús (jelen esetben sertéscomb, de marhából is készülhet)

2 doboz babkonzerv (időtakarékosság :D)

4-5 sárgarépa (én répából mindig sokat teszek, mert ezt szeretem benne a legjobban )

1 csokor petrezselyem

1-2 fehérrépa

1 nagy vöröshagyma

2-3 babérlevél

2 tv paprika

2 paradicsom

1 kis fej zeller

pirospaprika, só, bors, kömény

olaj

Elkészítés:

A húst és a zöldségeket tisztítsuk meg, kockázzuk fel. Az olajon dinszteljük meg a hagymát, majd tegyük rá a húst egy kis kömény társaságában. Amikor fehérednek a húskockák, adjuk hozzá a pirospaprikát, és öntsük fel vízzel, többel, mint amennyi ellepi. Ezután tegyük bele a babérleveleket, sózzuk, borsozzuk. Ha kissé megpuhult a hús, tegyük bele a zöldségeket. Amikor minden kellően megpuhult, rakjuk bele a babot és a petrezselymet. Pár percig még főzzük.

Hasonló ez is a már meglévő meggyleves receptemhez, csak ebbe sokkal kevesebb tej vagy tejszín kell. A másik receptet itt találjátok:https://sziszikeccs.cafeblog.hu/2017/03/18/gyors-meggyleves/

Hozzávalók:

0.5 kg magozott meggy

10 dkg cukor (ez ízlés dolga, függ attól is, mennyire savanyú a meggy)

fél citrom

szegfűszeg

csipetnyi só

fahéj

1 dl tej vagy tejszín

2 dkg liszt

A meggyet felöntjük 1 liter vízzel. Fűszerekkel ízesítve puhára főzzük. Kb. 10 perc főzés után a tejszínt a liszttel simára keverve besűrítjük a levest, és pár percig tovább forraljuk. Melegen vagy hidegen tálaljuk. 

Könnyed gyümölcsleves a nyári meleg napokra. Hidegen a legfinomabb. 

Hozzávalók:

1 őszibarack konzerv

1 csomag vaníliás pudingpor

1 kispoharas joghurt (én barackosat használtam)

fahéj, szegfűszeg

kb. 10 ml rumaroma

2-3 dl főzőtejszín

cukor ízlés szerint

Elkészítés:

 A barackokat beletesszük az edénybe. (Ha szeretnénk darabokat, akkor rakjunk félre 2-3 belőle.) Felöntjük vízzel addig, hogy kb. egy ujjnyival legyen több. Felrakjuk főni. Keverjük össze a tejszínt a barack alaplevével, majd ezt ízesítjük fahéjjal és rumaromával. Ha megfőtt a barack, akkor leturmixoljuk, és hozzáöntjük a tejszínt, és belekeverjük a pudingport. (Bár ajánlatos a pudingot simára keverni egy kis lével, és csak úgy hozzáadni, lülönben kissé csomós lesz). Visszatesszük a tűzre, és folyamatos kevergetés mellett főzzük, amíg a puding össze nem húzza. Belekeverjük a joghurtot. Ha nem elég édes, akkor tegyünk bele egy kis cukrot.  Hidegen tálaljuk.

Ti tudtátok, hogy a frankfurti levesnek köze sincs Frankfurthoz? Sőt, nagyon úgy tűnik, ez is egy magyar “találmány”. Igazából bárki is találta ki, hálásak lehetünk neki 😀

Hozzávalók:

8 szál  füstölt virsli 
1 vöröshagyma 
1 fokhagyma 
1 kisebb kelkáposzta 
2 nagyobb krumpli 
pirospaprika, majoranna, só, bors 
1 ek. liszt 
2-3 dl. tejföl 
olaj

A hagymát olajon megpirítom, hozzáadom a fokhagymát, pirospaprikát. Kevés vízzel felöntöm. Beleteszem a felcsíkozott kelkáposztát. Ha összeesett a káposzta, felöntöm forró vízzel. A krumplit is hozzáadjuk, alaposan fűszerezzük. Amikor megpuhult a krumpli, a leveshez hozzáadom a liszttel elkevert tejfölt, majd beleteszem a virslit. Kb. még 2 percig főzöm. 

Nagyon egyszerű levest készítettem hétvégén . Olyan igazi menzás leves 🙂

Hozzávalók:

5 nagyobb burgonya

5 db virsli

fűszerek: só, bors, majoranna, Delikát, 3 babérlevél, pirospaprika

2 evőkanál zsír

1 hagyma

2 evőkanál liszt

Először a burgonyát hámozzuk meg és vágjuk kockákra, a virslit pedig karikázzuk föl. A hagymát csak tisztítsuk meg, hagyjuk egyben.

A zsíron a lisztet megpirítjuk. Ha szép zsemleszínű lesz, levesszük a tűzről. Rátesszük a pirospaprikát, felengedjük vízzel. A kockákra vágott krumplit és az egész hagymát beletesszük a vízbe. Ízlés szerint fűszerezzük. Amikor már majdnem megfőtt a krumpli, beletesszük a karikára vágott virslit is. Készre főzzük.

Könnyed zöldségleves egy kis csirkemellel.

kb. 500 g csirkemellfilé
4 szál répa
2 szál fehérrépa
1 nagy karalábé
450g borsó
1 fej hagyma
só, ételízesítő, petrezselyem

A csirkemellet és a zöldségeket is apró kockákra vágjuk. A hagymát egészben hagyjuk. A húst kevés olajon fehéredésig sütjük, ezután hozzáadjuk a zöldségeket. Kicsit pirítjuk őket, majd felöntjük kb. 2-2,5 liter vízzel. Ételízesítőkkel ízesítjük. Ha megpuhultak a zöldségek, hozzáadjuk a borsót és a tésztát. (Én üveges borsót használtam, ezért ment egyszerre a tésztával). Ha megfőtt a tészta, elkészült a finom levesünk.

Ismét bővült a krémlevesek repertoárja. Nagyon szeretem őket, mert gyorsan elkészíthetőek, krémesek, finomak.

Hozzávalók:

500 g zeller

4 db kisebb krumpli

1 vöröshagyma

2.5 dl főzőtejszín

víz

só, bors, csipet őrölt szerecsendió

A hagymát apróra vágom, kevés olajon megdinsztelem. A krumplit és a zellert is kis kockákra vágom, ráteszem a hagymára, kicsit karamellizálom őket, majd felöntöm 1 liter vízzel. Puhára főzöm őket. Ezután hozzáadom a tejszínt, majd egy botturmix segítségével pürésítem a zöldségeket. Még egyet forralok rajta. Pirított kenyérkockával tálalom.

 Nagyon finom, laktató leves, tele minden jóval. Lehet cipóban is tálalni! 

Hozzávalók:

10 dkg füstölt szalonna

1 nagy fej vöröshagyma

60 dkg sertéscomb

1 kisüveg gomba

3 szál sárgarépa

1 szál fehérrépa

só, bors, pirospaprika

1 nagy tejföl

2 evőkanál liszt

Az apró kockára vágott szalonnát zsírjára pirítjuk, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, megdinszteljük. A kis kockákra vágott húst is hozzáadjuk, majd addig pirítjuk, amíg elveszti nyers színét. A cikkekre vágott gombát is beledobjuk, és a karikára vágott répákat is. Fűszerezzük. Felöntjük vízzel (ha cipóban szeretnénk tálalni, csak annyi vízzel öntsük fel, ami épphogy ellepi), közepes lángon főzzük, amíg meg nem puhul a hús. A tejfölt elkeverjük a liszttel, majd ha már teljesen megpuhult a hús, besűrítjük a levest a tejfölös keverékkel. Egyszer felforraljuk, majd tálaljuk 🙂

A napokban az egyik csoportban megláttam ezt a levest. Rögtön tudtam, hogy el fogom készíteni. 

Hozzávalók:

1 közepes karfiol

2 sárgarépa

1 fehérrrépa

1 vöröshagyma

fokhagyma

só, bors, pirospaprika

olaj

3 dl tejföl

A hagymát apróra vágom és kevés olajon megdinsztelem, megszórom egy kis pirospaprikával, fokhagymával, majd hozzáadom a karikákra szeletelt répákat. Felöntöm annyi vízzel, ami épphogy ellepi. 10 percig főzöm. Közben a karfiolt rózsákra szedem,  majd a répákhoz adom, és felöntöm annyi vízzel, ami ellepi őket. Fűszerezem.  Kb. 30 percig főzzük (amíg a karfiol megpuhul). A tejfölt 2 evőkanál lével összekeverem, majd a leveshez adom. Pár percig főzzük még. 

Levesbetétnek én 15 dkg lisztből, 1 tojásból és kevés vízből nokedlit szaggattam bele. A tejföl előtt tettem bele közvetlenül.