Sziszikeccs - Konyhám ízei

Hetek óta lángost akarok sütni, de ma végre meg is valósítottam. A töltött lángos receptjét használtam, csak most nem töltöttem meg😊

50 dkg liszt

4 dkg élesztő

1 dl tej

1 mokkáskanál cukor

320 g tejföl 

só

sajt

olaj

Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A liszthez hozzákeverjük a sót, és a tejfölt, majd az élesztős tejet. Ha túl lágy a tészta, adjunk még hozzá lisztet.  Összegyúrjuk, majd meleg helyen kelesztjük (én egy óráig kelesztettem). Gombócokat csípünk belőle, majd széthúzgáljuk és forró olajban kisütjük. 

Csirkemellel töltött lángos

Tésztához:
60 dkg liszt
3 dkg élesztő
24 dkg tejföl
tej, cukor

Töltelékhez:
50 dkg csirkemell
2 fej lila hagyma
páchoz: mustár, gyros fűszerkeverék, ételízesítő

Az élesztőt felfuttatjuk a cukros tejben. Összegyúrjuk és hagyjuk megkelni.
A csirkemellet apró kockákra vágjuk, bepácoljuk. Kis idő múlva olajban megpirítjuk. A tésztát kinyújtjuk, kisebb darabokat veszünk belőle, ráhelyezünk egy evőkanál húst és egy evőkanál lila hagymát (van, amikor a hagymát megpirítom a hússal együtt). Összehajtjuk a lángost, forró olajban kisütjük.
9 db lett belőle.

Sok recepttel vagyok elmaradva, ráadásul a másik gépen vannak a fotók, így egyelőre csak 1-1 kép kerül fel a receptekhez, később majd pótolom ezt is. 

Az ördöglángoshoz tócsnit készítünk.

3 db burgonya (nagyobb)

2 db tojás

2 gerezd fokhagyma (összezúzott)

10 dkg sajt (reszelt)

só ízlés szerint

bors ízlés szerint

liszt 

A krumplikat lereszeljük, és hozzáadjuk a többi hozzávalót. Forró olajban jó nagy tócsnikat sütünk. 

Húshoz:

50 dkg csirkemell

gyros fűszerkeverék

mustár, olaj

A csirkemellet apró csíkokra vágjuk, fűszerezzük, majd egy kis olajban kisütjük. 

Saláta:

kb. 400 g zöldség mix, salátaöntet

Eredetileg úgy kellene, hogy a tócsni felére rárakjuk a húst és a zöldségeket, majd félbe hajtjuk. De nekem egyszerűbb volt az egészet megpakolni, és mint egy lángost elfogyasztani 🙂

Burgonyás lángos

50 dkg liszt

30 dkg főtt, áttört krumpli

2.5 dkg élesztő

2 kiskanál só

csipet őrölt bors és cukor

kb. 1.5 dl tej az élesztőhöz

olaj

feltétnek: sajt, tejföl

Az élesztőt cukros tejben felfuttatjuk. Ha kész, a liszthez adjuk, amibe az áttört krumplit, sót, borsot tettük. Alaposan összegyúrjuk, majd letakarva 40 percig kelesztjük. A megkelt tésztából kézzel kis gombócokat formálunk, és mielőtt a forró olajba tennénk, széthúzgáljuk laposra. Aranybarnára sütjük, kívánt feltéttel megkenjük.

Rengeteg lángos receptet próbáltam már. Krumplisat, “piacit”, és most bögréset. A recept egyszerű, csak össze kell keverni a hozzávalókat, ráadásul keleszteni sem kell, így nagyon hamar az asztalra tudjuk varázsolni. Simát és töltöttet is készítettem (ketchupos párizsist).

Hozzávalók:

5 bögre liszt (2.5 dl-es a bögre)

2 tojás

2 ek. só

1 instant élesztő

1 nagy doboz natúr joghurt

fél dl víz

A hozzávalókat csak összekeverem, kis darabokat csípek belőle, lángos alakúra formázom, és forró olajban kisütöm. A töltött lángoshoz ketchuppal megkentem a tésztát, párizsit és sajtot szórtam rá, majd félbehajtottam és jól lenyomkodtam a szélét. 

Piaci lángos 

1 kg liszt
5 dkg élesztő
5-6 dl víz
kevés cukor
só

Az élesztőt vízben felfuttatjuk, majd hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz. Duplájára kelesztjük, forró olajban kisütjük.

Ezt a lángost még a sütés-főzés rejtelmeivel való ismerkedésem legelején készítettem. Azóta már többször elkészült, most készült róla egy sokkal jobb fotó is, illetve a technikán is változtattam kicsit. Csak felcsavarom, mint a palacsintát 🙂

Hozzávalók:

50 dkg liszt

2.5 dkg élesztő

1 dl tej

1 mokkáskanál cukor

1.5 dl tejföl

kb. 4 pár virsli

só

sajt

olaj

Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk, hozzákeverjük a sót, lisztet és a tejfölt, összegyúrjuk, majd meleg helyen megkelesztjük (én egy óráig kelesztettem). A virsliket megfőzzük, a sajtot kis darabokra vágjuk. A lángos tésztáját vékonyra nyújtjuk, négyszögeket vágunk belőle, az elejére 1-1 darab virslit és sajtot teszünk, majd feltekerjük, mint egy palacsintát,  és forró olajban kisütjük. Csak szép halványbarnára süssük, épphogy kapjon egy kis színt, különben keserű lesz. A tetejét tetszés szerint kenhetjük ketchuppal,  tejföllel, reszelt sajttal.