Sziszikeccs - Konyhám ízei

Már olyan sokszor eldöntöttem, hogy kakaós csiga helyett fahájasat készítek. Egy teljesen új tésztát próbáltam ki hozzá. Isteni finom, megéri elkészíteni.

Hozzávalók kb. 20 db-hoz.

Tészta:

50 dkg liszt

3 ek. cukor

csipet só

2 tojás

2.5 dl tej

3 dkg élesztő (én instantot használtam, csak az volt itthon, működött 🙂

10 dkg olvasztott vaj

Töltelék:

10 dkg olvasztott vaj

3 ek. fahéj

10-15 dkg porcukor (az eredeti recept 15 dkg-t ír, én kevesebbet tettem bele)

Tetejére:

1 dl tej (eredetileg 2 dl-t ír, nekem nem kellett annyi)

1 csomag vaníliás cukor

 A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, és egy órát meleg helyen kelesztjük. 3-4 mm vastag téglalappá nyújtjuk. Megkenjük az olvasztott vajjal, megszórjuk a fahéjas porcukorral. Szorosan felcsavarjuk a tésztát, mint a bejglit. 1-1.5 cm vastag karikákra vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Előmelegített sütőben (180 fokon) 30 perc alatt megsütjük. Még forrón megkenjük a cukros tejjel, ettől még finomabb és puhább lesz. 

A tavalyi év utolsó sütése volt:) Ebből könnyen kitalálható, hogy szilveszterre készítettem. Mint minden virslis dolog, ez is nagyon klassz.  Csak egymás közt legyen szólva, nem lennék jó szövőnő 😀 

Hozzávalók:

35 dkg liszt

1 dl tej

1.2 dkg élesztő

1 kk. só

0.5 tk cukor 

0.5 tk. olaj

30 dkg virsli

1 tojás a tetejére + sajt

A hozzávalókból tésztát gyúrunk. (Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk). Duplájára kelesztjük. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk. Téglalap formára nyújtjuk, rátesszük a tepsire. Hosszába bevagdossuk úgy, hogy a végén kimaradjon 2 cm. A félbevágott virsliket beleszövögetjük a tésztacsíkok közé. Felvert tojással lekenjük, sajttal megszórjuk.  180 fokon készre sütjük.

Igazából ez egy tökéletes kakaós kalács, de mégis bejglinek hívom 😀

Férjecske nagyon szereti a bejglit, ez az egy kívánsága volt karácsonyra, már ami a menüt illeti. Én annyira nem vagyok odáig érte. Eddig! Megtaláltam a tökéletes receptet. Amikor ettem, olyan volt, mint a friss kenyér, annyira puha. Már a sütés napján elfogyott, nem lehetett neki ellenállni, hihetetlenül omlós, szinte eteti magát. Ezentúl gyakran fogok készíteni, mert végre nem egy kemény bejgliről van szó. Elkövettem azt a hibát, hogy csak 2 rudat készítettem, legközelebb duplázni kell a mennyiséget 🙂

Hozzávalók 2 rúdhoz

25 dkg liszt (nekem néha többet felvesz)

13 dkg Rama

1 dkg élesztő

1/2 dl tej

1 dkg cukor

2 tojássárgája

1 dl tejföl

só

Töltelék:

6 evőkanál kakaópor

6 evőkanál cukor

10 dkg Rama

Tetejére:

1 tojássárgája

1 dl tejföl

tojásfehérje

A lisztet a vajjal elmorzsoljuk (én mindig megolvasztom mikróban a vajat…). Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, sót, tojássárgáját, tejfölt, cukrot. 30 percig pihentetjük. 2 cipót formázunk belőle. Vékonyra nyújtjuk. A vajat megolvasztjuk, elkeverjük benne a cukros kakaót. Rákenjük a tésztára, szélein hagyjunk ki 2 cm-t. Lazán feltekerjük, tepsibe tesszük. Megkenjük tojássárga-tejföl keverékkel. 30 percig ismét pihentetjük. Sütés előtt felvert tojásfehérjével átkenjük. 180 fokon kb. 30 percig sütjük. 

 Tökéletes reggeli 🙂 Kicsit maszatolós, de megéri elkészíteni, nagyon finom péksütemény. 

A tésztához

• 60 dkg búzaliszt (BL55)
• 2.5 dkg élesztő (friss)
• 3 dl  tej
• 3 db tojássárgája
• 3 csapott evőkanál kristálycukor
• 3 evőkanál étolaj

A töltelékhez

• 20 dkg mogyorókrém 

A kenéshez

• tojásfehérje

Elkészítés:

Az élesztőt kevés tejjel és cukorral felfuttatjuk. Összekeverjük a lisztet a többi hozzávalóval, majd a felfutott élesztőt is hozzáadjuk. Egy órát kelesztjük. Kelesztés után átgyúrjuk, majd lisztezett deszkán egyben kinyújtjuk, jó nagyra. Felét megkenjük mogyorókrémmel. Én nem sajnáltam belőle, sütéskor ki is folyt elég sok, illetve tekerni is nehéz volt.

Félbehajtjuk a tésztát, majd kb. 2 cm-es csíkokra vágjuk. 

Megcsavarjuk a csíkokat, és csiga alakba hajtjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, megkenjük őket a felvert tojásfehérjével, és 180 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük. 

A receptet itt találtam: http://aprosef.hu/mogyorokremes_csavart_csiga_recept

Hihetetlenül omlós tésztájú bukta. Kedvünk szerint variálhatjuk a töltelék ízét. Még másnap is puha! 

Tészta:
60 dkg liszt (előfordulhat, hogy több kell)
1 teáskanál só
3 evőkanál cukor
1 tojás
2 tojássárgája (legutóbb összesen 2 egész tojást tettem a tésztájába, plusz egyet használtam még a kenéshez)
6 dkg puha vaj
3 dkg élesztő
3 dl tej

Krém:
1 csomag vaníliás/csokis… puding
3 dl tej
2 ek. cukor
5 dkg vaj

Az élesztőt felfuttatjuk a tejben, majd hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz. Alaposan kidolgozzuk, langyos helyen pihentetjük 50 percig.
A töltelékhez egy csomag pudingport 3 dl tejben 2 evőkanál cukorral megfőzünk. Miután kihűlt, 5 dkg vajjal felhabosítjuk.
A tésztát kinyújtjuk, négyzeteket vágunk belőle, megtöltjük a töltelékkel és félbehajtjuk. Széleit lenyomkodjuk, tetejét kissé bevagdossuk és tojásfehérjével (vagy az egész felvert tojással) megkenjük. 180 fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Tésztához:
2 kalács lesz belőle

60 dkg liszt
3 tojás sárgája
3 evőkanál étolaj
4 deci langyos tej
5 dkg élesztő
1 mokkáskanál só
6 dkg kristálycukor

Töltelékhez:
25 dkg margarin
20 dkg kristálycukor
3 evőkanál kakaópor cukrozatlan

Tetejére:
1 felvert tojás a kenéshez

A tésztához valókat egy tálba tesszük, az élesztőt csak belemorzsoljuk, nem kell felfuttatni. A hozzávalókból lágy tésztát dagasztunk, majd duplájára kelesztjük 30 perc alatt. A töltelékhez valókat kikavarjuk.
A megkelt tésztát lisztezett nyújtódeszkára borítom és 6 egyenlő részre osztom. Kinyújtom őket, majd mindet megkenem a krémmel és feltekerem. Hármat-hármat összefonok és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem. Megkenem felvert tojással a tetejüket.
Előmelegített sütőben, 190 fokon kb 35-40 percig sütjük, amíg szép piros lesz a teteje.

Megj: legközelebb lehet, hogy kevesebb töltelékkel készítem, mert szinte az összes kifolyt. De nagyon finom kalács.

40 dkg liszt
25 g élesztő
2 dl tej
cukor
1 dl olaj
víz

Töltelék
sonka (~15 dkg)
1-2 lilahagyma
1/2 doboz kukoricakonzerv
1 doboz tejföl
fokhagyma
bacon (nekem ez most kimaradt)
sajt
1 tojás

Az élesztőt a cukros tejben felfuttatom, majd hozzáadom a többi összevalóhoz. Duplájára kelesztem.
A töltelékhez apróra vágom a sonkát, hagymát.
A tésztát vékonyra nyújtom, megkenem a fokhagymával elkevert tejföllel, rászórom a sonkát, lilahagymát, kukoricát,sajtot. Feltekerem a tésztát, a tetejét megkenem tojással. Ezután 1 ujjnyi vastagra felszeletelem, és 180 fokon 30-40 perc alatt megsütöm.

50 dkg liszt
1 tojás
1 csomag szárított élesztő
3 dl langyos tej
1 teáskanál cukor
1 teáskanál só
fél dl olaj
1 tubus pizzakrém
virsli
sajt

A hozzávalókat a pizzakrém, virsli és a sajt kivételével összedolgozzuk, 1 órát kelesztjük.
Kinyújtjuk téglalap alakúra, megkenjük pizzakrémmel, megszórjuk reszelt sajttal, egymás mellé felsorakoztatjuk rá a virsliket, és felcsavarjuk. Éles késsel ujjnyi vastagra vágjuk, sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük, megszórjuk sajttal, előmelegített sütőben megsütjük.

50 dkg liszt
2 dkg élesztő
3 dl tej
2 tojássárgája
6 dkg margarin
5 dkg porcukor
só
sütés álló lekvár

Az élesztőt cukros tejben felfuttatjuk. A tojássárgájákat a cukorral elkeverjük, hozzáöntjük a tejet. A lisztet tálba tesszük, és ide öntjük a hozzávalókat. Jól elvegyítjük, majd az olvasztott margarint is hozzákeverjük. 1 órát kelesztjük. A tésztát 1 cm vastagra nyújtjuk, négyszögekre vágjuk, közepére lekvárt teszünk és összecsavarjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, tojásfehérjével megkenjük, 190 fokon megsütjük.

0.5 kg liszt
2.5 dkg élesztő
3.5 dl tej
1 dl olaj
1-1 kávéskanál só és cukor
1 db tojássárgája

Töltelék:
pizzakrém
ketchup
pizza fűszerkeverék
oregánó

tetejére:
sajt

A tej felében az élesztőt felfuttatjuk. Majd hozzáadjuk a liszthez, amibe beletettük az étolaj, sót, cukrot, tojássárgáját, maradék tejet. Fél óra kelesztés után 3 cipóra osztjuk, tányér nagyságúra nyújtjuk.
Először 4 cikkbe vágjuk, azokat felezzük, így 8 db cikk lesz.(én még ezeket is feleztem) A tészta széles végébe tesszük a krémet és feltekerjük. (sörkifli alak ). Tetejét tojással megkenjük, sajttal megszórjuk