Sziszikeccs - Konyhám ízei

Lusta háziasszonyok ebédjeként találtam erre a receptre. Na de aki kicsit is bajlódik a konyhában, ebédet készít, az már nem lusta:D Úgyhogy átneveztem. Nagyon finom étel, könnyen elkészíthető. Kisült formájában az utolsó 3 darabot csíptem el..

Hozzávalók:

1 kg darált hús

2 főtt tojás

2 vöröshagyma

2 krumpli

sajt

só, bors

Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk (lehet lisztezni, vajazni is, de én a könnyen tisztítás miatt mindent sütőpapírral bélelek ki). A darált húst fűszerezem, 12 darabot kicsípek belőle. Gombócot formázok, kissé lelapítom a kezemmel. Beleteszem a tepsibe. A hagymát, tojást, krumplit ráreszelem a húsra. Sajttal befedem. 180 fokon kb. 35-40 percig sütöm. 

Én 2 tojással többet főztem, a hagymából is többet szeleteltem. Csináltam egy majonézes-lilahagymás-tojásos krumpli salátát, ezzel kínáltam. 

Valamelyik nap a Konyhafőnök műsorában gnocchit kellett a versenyzőknek készíteniük. Akkor jött az ötlet, hogy nálunk is az lesz valamelyik nap ebédre.  Persze a mártás semmi extra, de nekünk megfelel. 

Gnocchi:

1 kg krumpli

30 dkg liszt

1 tojás

A krumplit héjában megfőzöm. Ezután meghámozom, összetöröm, hozzáadom a lisztet és a tojást, könnyű tésztát gyúrok belőle. Nagyobb darabot csípek belőle, henger alakúra formázom (kb 2-3 cm átmérőjű), és egyenlő darabkákra vágom. Sós, forrásban lévő vízbe teszem, ha feljön a tetejére, elkészült. 

Mártás:

250 g kockázott bacon

1 póréhagyma

kb. 15 dkg sajt (én most füstölt-fokhagymás Karavánt használtam)

fél liter főzőtejszín

1 csokor petrezselyem

oregánó, bazsalikom

A bacont megpirítom, hozzáadom a felaprított hagymát. Ha üvegesre pirult, mehet bele a petrezselyem, majd fűszerezem. Felöntöm tejszínnel, belekockázom a sajtot. Addig főzöm, amíg elolvad a sajt. 

Karfiolos csirkemell rolád

Hozzávalók:
kb. 50 dkg karfiol
50 dkg csirkemell
20 dkg bacon
2 tojás
4 evőkanál tejföl
1-2 evőkanál liszt
só, bors, piros paprika

Nagyon bánom, hogy nem frissen lett fotózva az étel, mert akkor még a tejszín szép folyós volt, teljesen másképp mutatott, de nem volt rá lehetőségem. Az ízén viszont mit sem változtat ez. Nagyon finom étel, érdemes kipróbálni. Én is kissé félve álltam neki, de klasszul sikerült. 

Hozzávalók:

húsgombóchoz:

1 kg darált hús

fokhagyma, vöröshagyma

1 tojás

kb. 6 evőkanál zsemlemorzsa

só, bors, pirospaprika

kaporszószhoz:

5 evőkanél vaj (én késsel vágtam 5 vékonyabb szeletet)

5 evőkanál liszt

1 csokor kapor

fél liter főzőtejszín

Elkészítés:

A húsgombóc hozzávalóit összekeverjük, ízlés szerint ízesítjük, kis golyókat formázunk belőle, majd forrásban lévő vízben kb. 30 perc alatt megfőzzük. 

A szószhoz a vajból és a lisztből világos rántást készítünk, megszórjuk a kaporral, majd felöntjük tejszínnel. pici sóval, borssal, citromlével, cukorral ízesíthetjük. Kb. 5 percig forraljuk, állandó kavargatás mellett. Ezután beletesszük a gombócokat és még kb. 5 percig főzzük őket együtt. 

Ti hogy szeretitek a babgulyást? Én jó sűrűn, tele mindenféle földi jóval 🙂

Hozzávalók:

1 kg hús (jelen esetben sertéscomb, de marhából is készülhet)

2 doboz babkonzerv (időtakarékosság :D)

4-5 sárgarépa (én répából mindig sokat teszek, mert ezt szeretem benne a legjobban )

1 csokor petrezselyem

1-2 fehérrépa

1 nagy vöröshagyma

2-3 babérlevél

2 tv paprika

2 paradicsom

1 kis fej zeller

pirospaprika, só, bors, kömény

olaj

Elkészítés:

A húst és a zöldségeket tisztítsuk meg, kockázzuk fel. Az olajon dinszteljük meg a hagymát, majd tegyük rá a húst egy kis kömény társaságában. Amikor fehérednek a húskockák, adjuk hozzá a pirospaprikát, és öntsük fel vízzel, többel, mint amennyi ellepi. Ezután tegyük bele a babérleveleket, sózzuk, borsozzuk. Ha kissé megpuhult a hús, tegyük bele a zöldségeket. Amikor minden kellően megpuhult, rakjuk bele a babot és a petrezselymet. Pár percig még főzzük.

Egyszerű, könnyen és gyorsan  elkészíthető főétel. 

Majoránnás tejszínes csirkemell

Hozzávalók:
kb. 70 dkg csirkemellfilé

1 nagy doboz tejföl (egy “vödrös” tejfölöm volt most itthon, kb. a 3/4-ét tettem bele)

2 dl főzőtejszín

só, bors, majoránna 

liszt (ha szükséges)

olaj

A csirkemellet olajon kifehérítjük. Fűszerezzük. Amikor már majdnem elkészült a hús, ráöntjük a tejfölből, majoránnából,  tejszínből készült masszát. Ha túl hígnak gondoljuk, akkor egy kis lisztes habarással sűríthetünk rajta. Készre főzzük. 
Köretnek tésztát készítettem mellé.

A chilis babot én évek óta darált húsból készítem. Aztán egyszer barátnőm hozott nekünk kóstolóba  csirkés változatot. Nagyon ízlett mindkettőnknek, így legközelebb már én is ebből főztem. 

Hozzávalók:

kb. 70 dkg csirkemellfilé

1 vörösbab konzerv (bár most ebbe két babkonzerv is került, mert az egyik szétfőtt teljesen, szinte nem is lehetett látni benne, így tettem bele egy másik félét)

1 kukorica konzerv

só, bors, chilis bab fűszerkeverék, chili por

olaj

Az apróra vágott csirkemellet kevés olajon megpirítom, sózom, borsozom. Amikor kifehéredett, hozzáadom a kukorica és a babkonzervet is. (A babot levével együtt). Ízlés szerint ízesítem a csípős dolgokkal. Addig főzzük, még minden megpuhul. 

Mindkét étellel találkoztatok már nálam, csak nem ebben az összeállításban. Gondoltam, jó párost alkotnának ketten, és nem tévedtem. A szaftos hús mellé kitűnő párosítás a burgonyagombóc.  A fánk egyébként önmagában, tartárral is kitűnő, a hús pedig rizzsel és tésztával is megállja a helyét. Az egyik kedvenc ragum, isteni finom, próbáljátok ki, ha még nem tettétek. 

Hozzávalók a húshoz:

1 kg sertéscomb

10 dkg szalonna

2 evőkanál liszt

25 dkg gomba 

3 paradicsom

2 paprika

2 vöröshagyma

2 nagy dobozos tejföl

só, bors, majoranna

Elkészítés:

Egy serpenyőben zsírjára sütjük a felkockázott szalonnát. A pörcöt félretesszük. A visszamaradt zsiradékon üvegesre pirítjuk a hagymát, majd rátesszük a felkockázott húst és fehéredésig sütjük. Fűszerezzük, belekeverjük a szeletelt gombát, paradicsomot, paprikát. Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Puhára főzzük. Ha a hús megpuhult, elfőzzük róla a vizet. Besűrítjük a liszttel elkevert tejföllel. Felforraljuk. 

https://sziszikeccs.cafeblog.hu/2017/09/27/gombas-tokany/

Burgonyafánk:

Hozzávalók:
1 kg burgonya
fél kiló liszt
4 tojás
5dkg élesztő
1 mokkáskanálnyi só
olaj
zsemlemorzsa

A burgonyát felfőzzük, majd összetörjük. A lisztbe belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a többi hozzávalót és a kihűlt burgonyát. Gombócokat formálunk belőle, megforgatjuk zsemlemorzsában és forró olajban kisütjük.

https://sziszikeccs.cafeblog.hu/2016/12/17/krumplifank-koret/

Ezt az ételt sokszor láthattátok már a blogon, de talán most sikerült róla a legjobb képet készíteni. Az egyik kedvenc fasírt variációm. A húshoz nincs igazán pontos receptem, valahogy mindig érzésre készül, de az alapanyagokat leírom, hiszen ahány ház, annyi fasírt 🙂

Hozzávalók 2 nagy rúdhoz:

1 kg darált hús

1 tojás (mehet kettő is, én most csak egyet tettem)

kenyér

só, bors, pirospaprika, ételízesítő

fokhagyma

sonka (kb. 8 szelet)

sajt (kb. 8 db)

A sonka és a sajt kivételével a hozzávalókat összegyúrjuk. Kettévesszük a húst. Egy folpackra terítjük, lapítjuk, kirakjuk sonkával, majd sajttal és a fólia segítségével feltekerjük. Összenyomkodjuk, hogy sütés közben, ne repedjen szét. 180 fokon. kb 70 perc alatt készre sütjük. Most épp kukoricasalátával készült, de bármilyen körettel tökéletes. 

Ennek az ételnek a nevétől már csak az íze jobb 🙂 Nagyon egyszerűen és gyorsan összeállítható étel. A fűszerezést mindenki igény szerint variálhatja, én most nagyon szimplán oldottam meg. 

Hozzávalók:

kb. 60 dkg csirkemellfilé

1 fej brokkoli

burgonya (nekem 6 nagyobb volt)

kb. 3 dl főzőtejszín

sajt

fűszerek: só, bors, majoranna, pirospaprika

sült krumpli fűszersó

mustár

olaj

A brokkolit ételízesítős vízben megfőzőm, leszűröm. A húst kisebb kockákra (vagy csíkokra) vágom, majd leöntöm egy kis olajjal, megszórom sóval, borssal, majorannával, paprikával, és hozzáadok egy kis mustárt. Alaposan összekeverem, állni hagyom a pácban. A burgonyákat hámozom, karikákra vágom, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem őket. Sült krumpli fűszersóval meghintem. Ráteszem a húst, majd a rózsáira szedett brokkolit. Leöntöm a tejszínnel, jó sok sajtot reszelek rá, és kb, 180 fokon egy óra alatt készre sütöm.