Sziszikeccs - Konyhám ízei

Tegnap estére csináltam egy kis nasit. Nagyon egyszerű, abszolút nem bonyolítottam túl, csupán pár dolgot használtam az ízesítéshez. Tipikus példája a kevesebb néha több esetnek 🙂

5 kifli

500 g túró

ízlés szerint kristálycukor

citromlé

fahér

1 csomag vaníliás pudingpor

kb. fél liter tej a pudinghoz + kb. 2 dl a kiflihez

cukor

A kiflit felkarikázom, majd beleteszem egy tálba, ráöntom a 2 dl tejet, kicsit megforgatom, hogy mindegyiket érje. Ezután egy jénaiba pakolom sorba. A túrót ízesítem cukorral és citromlével. Jól összekeverem, majd a kiflire helyezem. 180 fokon kb. 30 percig sütöm. 

Közben elkészítem az öntetet. A vaníliapudingot a csomagoláson leírtak szerint elkészítem, annyi, hogy több tejben főzzük, hogy öntet állagú legyen. 

A megsült kifli tetejére fahéjat szórok, kicsi öntet is mehet rá . Tálaláskor adom hozzá a többi öntetet. 

Tejbegrízt mindenki tud csinálni, szokták mondani. Az igazán jó, krémes tejbegrízhez fontosak az arányok. Nekem ez vált be. A mennyiség 2 adagra való.

5 dl tej

1 csipet só

65 g búzadara

40 g kristálycukor

1 csomga vaníliás cukor

A tejet feltesszük főni. A többi hozzávalót összekeverjük, majd a forrásban lévő tejhez adagoljuk. Takarékra vesszük a gázt, folyamatos keverés mellett krémesre főzzük. 

Hétfő este vacsoravendégeink voltak, németországi rokonok és anyukámék jöttek hozzánk. Ilyenkor mindig valami újat, valami különlegeset szeretnék az asztalra varázsolni. Sokat gondolkoztam, mi legyen, végül a grillezett csirkemell, burgonyalepény, franciasalátával töltött sonkatekercs volt a nyerő. 

Grillezett csirkemell

2 kg csirkemell 

2 dl olaj + egy kevés a sütéshez

2-3 mokkás kanál piros paprika

2-3 mk. bors

1.5 evőkanál mustár

1 zacskó grill fűszerkeverék

2 mk. ételízesítő

A hozzávalókat összekeverem és a csirkemellhez adom. Jól megforgatom benne a húst. Minimum fél órát állni hagyjuk a pácban, majd olajozott serpenyőben kisütjük. 

Burgonyalepény:

40 dkg héjában főtt burgonya

15 dkg liszt

1 kávéskanál só

1 tojás

olaj a sütéshez

A burgonyát héjában megfőzzük, összetörjük, kissé kihűtjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót. Pogácsaszaggatóval lepényeket szaggatunk, majd forró olajban kisütjük. (Én csak kézzel csíptem nagyobb darabokat, két tenyerem között összelapítottam). Dupla adagból 14 nagyobb lepény lett. 

Salátával töltött sonkatekercs

Egy nagy adag franciasali is készült, csak arról külön nem készítettem képet. 

Egy vödrös tejfölhöz ízlés szerint adagoltam a majonézt, cukrot és a mustárt. Ezt sosem szoktam mérni, kóstolás útján ítélem meg 🙂 Hozzáadtam a megfőtt franciasaláta alapot. Nagyobb szelet sonkákra egy kanál salátát tettem és feltekertem.

Este kivettem egy kiló májat a fagyóból. Gondoltam jó hagymásan elkészítem. Aztán reggel jött a szikra, hogy rántva kívánom . A rántott májhoz viszont nekem uborkasali dukál, de természetesen uborkám nem volt itthon. Ananász konzervem viszont igen. Így született meg az ananász szósz 🙂

• 1 doboz  ananászkonzerv 
• ~2 dl víz
• 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
• 3 ek tejföl
• 3 evőkanál finomliszt
• 1 kk só
• cukor ízlés szerint

       Az ananászkonzervet lábasba borítjuk a levével együtt. Egy kis vizet is lehet hozzá tenni, de elhagyható, én tettem bele. Az ananászt kisebb darabokra vágtam össze, de ez a fázis kimaradhat 🙂 Szórjuk meg a mézeskalács fűszerverékkel, sózzuk, cukrozzuk ízlés szerint, majd forraljuk össze. A 3 evőkanál tejfölt keverjük csomómentesre a 3 evőkanál liszttel, majd merjünk hozzá egy kevés levet a forrásban lévő ananász főzőléből, és hígítsuk fel vele. Folyamatos kavargatás mellett adjuk hozzá az ananászhoz. Picit főzzük össze és kész is 🙂 

Volt itthon fél kg túróm, és már olyan régen kinéztem ezt a receptet. Gondoltam, itt az ideje. Igen ám, de a zacsi felbontásánál fura szag csapta meg az orromat. Megromlott a túró. Márpedig én ezt akartam enni, úgyhogy irány a bolt 🙂 Gyorsan elkészül, és nagyon finom vacsora készíthető belőle. Akár desszertként is fogyaszthatjuk. Kicsit módosítottam az eredeti recepten, de nekem így tökéletes 🙂

Hozzávalók a túrógombóchoz:

450 g túró

4 evőkanál búzadara

1 citrom reszelt héja és leve

2 tojás 

1 csomag vaníliás cukor

+ egy kis porcukor ízlés szerint 

Mártáshoz:

vödrös tejföl (850 g)

porcukor ízlés szerint

2 tojás

pici só

Elkészítés:

A gombócokhoz a túrót áttöröm villával, majd hozzáadom a búzadarát, a citrom héját és levét valamint a 2 tojás sárgáját. A fehérjét alaposan felverem, és az előzőekhez adom. Ízlés szerint ízesítem cukorral. Gombócokat formázok, majd egy tűzálló tálba teszem őket. 

A tejfölt elkeverem a porcukorral és a tojásokkal, és ráöntöm a gombócokra. 180 fokon kb. 30-35 percig sütöm. Ízlés szerint fahéjas porcukorral, lekvárral tálalható, de így  natúron is nagyon finom 🙂

Eredetileg tortaformában készül ez a desszert, én simán egy kör alakú jénaiba tettem. A világ legegyszerűbb sütije, pillanatok alatt elkészül, csak arra kell várni, hogy megfelelő hőmérsékletre hűljön. Gyümölccsel, csokival ízlés szerint feldobható.

1 fonott kalács

2 csomag pudingpor

12 evőkanál cukor

1 liter tej

lekvár

csoki, gyümölcs

A pudingot a szokásos módon megfőzöm. Kalácsdarabokat teszek a jénai aljára, mindegyiket megkenem egy kis lekvárral, erre jön egy sor puding, ismét lekváros kalács, majd puding zárja a sort. Tetejét díszíthetjük tortadarával, csokoládéval, gyümölccsel, tejszínhabbal…. 

Ha valami egyszerű finomsággal akarjuk meglepni a családot, ezzel biztosan sikert aratunk 🙂 

Ma csak egy kis rántott csirkemellhez volt energiám, de a körettel kicsit elbíbelődtem. Kockára vágtam a krumplit, egy olajjal kikent tepsibe tettem, megszórtam sült krumpli fűszersóval, hozzáadtam egy jó nagy fej dinsztelt lilahagymát, meglocsoltam 2 dl tejszínnel és jó sok sajtot reszeltem rá. Utána pedig megsütöttem. 🙂

Most nem ételt hoztam 🙂 Sokan tudjátok, hogy elköltöztünk. A régi házunkból egyedül az udvart sajnálom, vagyis a beültetett növényeinket. Itt is nagyon szép, rendezett, hatalmas kertünk van, de nem mi ültettük be az örökzöldeket, nem mi alakítottuk ki, ez még az előző tulaj keze munkáját dicséri. Viszont még rengeteg a hely, így elkezdtem saját ízlésemre is formálni a dolgokat, már sok új virágot ültettem, és alig várom, hogy azok is csodaszép nagyra nőjenek. Az előző háznál otthagytunk egy meseszép magnóliafát, de tegnap vettünk ide is egyet, de ez még nagyon picike, viszont jövőre már lesz rajta virág. Szóval alakul ez is szép lassan, még csak két hónapja lakunk itt 🙂 Pár tavaszi kép, varázslatosan szép ilyenkor a természet. Órákig képes lennék csodálni az ezerszínű természet minden növényét. 

Ültetéshez készen 🙂

Ilyen segítséggel könnyű kertészkedni 🙂

Sziklakertünk. A nagy örökzöldek régiek, viszont a kicsiket már én ültettem bele 🙂

Belőle egyszer egy csodaszép piros bokor lesz 🙂

Díszfű 🙂 

A régi tulajnak is kitűnő ízlése volt 🙂

Montika 

Mex féltékeny, mert Monti pózol folyamatosan 🙂

Hunyorka, ami valószínűleg Montika áldozata egy picit 🙂 

Babatujám 

Magnóliafám 🙂 

Sajnos megint nem vagyok naprakész, már ami a blogvezetést illeti. Még mindig a fényképezőgépen várat magára a fincsi medvehagymás pogácsa illetve a brokkolival dúsított fasírt. Most pedig még van egy órám korrepetálásig, addig gyorsan elkészítem a tepsis raffaellot, szóval 3 finomsággal fogok tartozni. Igyekszem mihamarabb pótolni a hiányosságaimat. Csodaszép vasárnapot 🙂

Múltkoriban egy gyorsétterem előtt mentünk él, és férjecske megkívánta a csirkehúsos szendvicset. Beálltunk a sorba, majd közölték velünk, hogy elfogyott a csirkemell, csak rántott húsost tud adni. Az meg persze nem kellett 🙂 Innen jött az ötlet, hogy házilag elkészítsem. 

Hozzávalók:

bagett

ízlés szerint zöldségek (én salátát, paradicsomot, uborkát tettem bele) 

csirkemell

gyros fűszerkeverék, mustár, olaj

majonéz

A csirkemellet meglocsolom egy kis olajjal, majd megszórom gyros fűszerrel és 1-2 evőkanál mustárt adok hozzá. összekeverem az egészet, és egy kicsit állni hagyom a pácban. Közben felszeletelem a zöldségeket. A húst serpenyőben kisütöm. A bagettet félbevágom, az aljára salátát teszek, erre jön a hús, majd a zöldségekkel zárom. Ízlés szerint ketchuppal, majonézzel ízesítem.