Sziszikeccs - Konyhám ízei

Az ősz nálunk a családi ünnepek sorozata, így szinte minden hétvégén vendégeket várunk, és már-már köztudott, hogy mindig új desszerttel készülök. Most ezt a különleges töltött gesztenyés kockát néztem ki. Nem éppen úgy néz ki, mint ahogyan a szakácskönyvben láttam, de az íze finom, ennél több meg nem is kell 🙂

Hozzávalók a tésztához:

4 tojás

1 csomag sütőpor

4 evőkanál cukor

4 evőkanál liszt

1.5 evőkanál kakaópor

Krémhez:

1 csomag vaníliás pudingpor

3.5 dl tej

25 dkg margarin (én csak 21 dkg-ot használtam)

20 dkg porcukor

Töltelékhez:

50 dkg háztartási keksz összetörve

25 dkg gesztenyemassza

4 evőkanál baracklekvár

2 evőkanál kakaópor

1 evőkanál rumaroma

4 dl tej (te jó ég, most, hogy gépelem jövök rá, hogy én ezt kihagytam:D)

Tetejére:

10 dkg csokoládé

1 evőkanál olaj (Én most csak kész csokiöntetet tettem rá)

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját habosra keverjük a cukorral. A fehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert kakaós liszthez. Sütőpapírral bélelt 20×30 cm-es tepsibe egyengetjük, majd előmelegített sütőben 180 fokon 20 perc alatt készre sütjük. Amikor kihűlt, széltében kettévágjuk. (Alapból lapos piskótát kapunk, nem kell megijedni!)

A krémhez a pudingport kevés tejjel csomómentesre keverjük, azután a többi tejet hozzáöntjük és sűrűre főzzük, kihűtjük. A margarint habosra keverjük a cukorral és a pudingba forgatjuk. 

A töltelékhez a kekszet durvára törjük, a többi alapanyagot összekeverjük, végül a kekszet is hozzáforgatjuk. 

A kakaós piskóta egyik felére rákenjük a krém felét, rásimítjuk a kekszes tölteléket, majd ismét krém következik, azután befedjük a piskóta másik felével. A csokit vízgőz fölött az olajjal elkeverve megolvasztjuk és bevonjuk vele a sütit. Pár órára hűtőbe tesszük, majd kockákra vágva kínáljuk. 

Ha egy habos, krémes szeletre vágyunk, akkor íme egy finom recept hozzá. 

Hozzávalók egy 20×30 cm-es tepsihez

Első réteghez:

30 dkg darált keksz

10 dkg porcukor

15 dkg margarin

1 csomag vaníliás cukor

Második réteghez:

1/2 tasak zselatin

50 dkg tehéntúró

15 dkg porcukor

2 dl habtejszín

1 vaníliás cukor

Harmadik réteghez:

8 dl tej

1 csomag házi krémes krém

Negyedik réteghez:

3 dl habtejszín

1/2 tasak zselatin

Tetejére:

10 dkg csoki vagy tortadara

Elkészítés:

Az összes tejszínt kemény habbá verjük.

1. Az első réteghez a darált kekszet a hozzávalókkal összekeverjük. Ha túl száraz, tegyünk hozzá egy kis tejet! Magas peremű tepsibe belenyomkodjuk. (Én kibéleltem sütőpapírral)
2. A második réteghez a zselatint kb. fél dl vízben feloldjuk, melegítjük. A túrót villával jól összenyomjuk, hozzákeverjük a cukrokat, a tejszín kisebbik felét és a zselatint. A kekszes alapra kenjük.
3. A harmadik réteghez 8 dl tejjel keményre verjük a krémport (kb. 3 perc), és a túrós rétegre simítjuk. 
4. A negyedik réteghez a maradék tejszínhabba belekeverjük a fél dl vízben feloldott zselatint, majd a vaníliás krémen elterítjük. Megszórjuk reszelt csokival, és a hűtőben minimum 30 percig állni hagyjuk, csak utána szeleteljük. 

Férjecske születésnapjára készítettem ezt az egyszerű brownie-t, mert nagy kedvence. Roppant egyszerű sütemény, én is munka előtt állítottam össze és sütöttem meg.

Hozzávalók egy kb. 20×30 cm-es tepsihez

30 dkg étcsokoládé

22 dkg vaj/margarin

5 tojás

10 dkg cukor

2 teáskanál sütőpor

15 dkg liszt

20 dkg magozott meggy

Az étcsokit a vajjal/margarinnal gőz fölött összeolvasztjuk. Az egész tojásokat robotgéppel fehéredésig habosítjuk a cukorral.  Az olvasztott vajas csokit a felhabosított tojásokhoz adjuk, majd hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a masszát, meggyet dobálunk bele, majd 180 fokon kb. 35 percig sütjük. 

Tegnap megkívántam egy kis madártejet. A fehérjét annyira nem szeretem, ezért én csak kiskanállal szaggatom bele a habot 🙂 Ebben a rossz időben pillanatok alatt elhűlt kint…

1 liter tej

3 tojás

5 evőkanál kristálycukor

1 csomag vaníliás cukor

A tejet felteszem főni. A tojásokat kettéválasztom. A sárgáját összekeverem a cukrokkal és a meleg tejhez adom. A fehérjét kemény habbá verem, és a forrásban lévő tejbe szaggatom. Hidegen tálalom.

Van az úgy, hogy süthetnékem támad. Férjecske palacsintát kívánt, amit természetesen meg is kapott, de az én fejemben motoszkált egy ízkombnáció. Szeretem az ilyen “csak kitalálok valamit” sütiket, mert mindig olyan jó dolog sül ki belőle. Az ilyen süteményekhez mindig ezt az alapreceptet használom, csak a tölteléket módosítom. 

Hozzávalók egy 22×30 cm-es tepsihez

30 dkg liszt

20 dkg kristálycukor

1 nagy doboz tejföl

2 tojás

1 csomag sütőpor

Nutella

1 nagyobb alma

A Nutella és az alma kivételével a hozzávalókat alaposan összekeverjük. Az almát meghámozzuk, 4 felé szedjük és vékony szeletekre vágjuk. A tepsit kibéleljük sütőpapírral, rátesszük az almaszeleteket, majd ráöntjük a tésztát. Két kanál segítségével a Nutellából kis halmokat teszünk a tésztába.

 180 fokon kb. 40 percig sütjük. Nagyon egyszerű és ízletes sütemény. 

Szeretem, mikor a férjem kész tények elé állít, hogy mit szeretne enni. Most egy nagyon csokis sütire vágyott. Már olyan régen szerettem volna kipróbálni a brownie-t, és találtam hozzá egy tökéletes receptet. A narancs íze, illata egy kis karácsonyi hangulatot is csempészett a 34 fokos júliusba 😀 Az egyik legjobb sütemény, amit az utóbbi időben készítettem. Bizton állítom, gyakran el fogom készíteni, mert nagyon egyszerű, és tényleg nagyon-nagyon finom.  A csokis istenien krémessé varázsolja. 

Hozzávalók egy kb. 20×30 cm-es tepsihez

2 dl tej

20 dkg vaj/margarin

3 evőkanál sötét, cukrozatlan kakaópor

35 dkg cukor

1.5 dl natúr joghurt

2 tojás

csipet só

2 darab narancs 

2 kávéskanál szódabikarbóna

25 dkg liszt

10 dkg étcsoki

A tésztához vízgőz fölött összeolvasztjuk a tejet, a vajat/margarint, a kakaóport és a cukrot. Vigyázzunk, ne legyen túl forró! Fakanállal hozzákeverjük a joghurtot és a tojásokat, végül a sóval, narancshéjjal, szódabikarbónával elkevert lisztet. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Beledobáljuk a narancsgerezdeket, és az étcsokit. 180 fokon 35 perc alatt készre sütjük. Ügyeljünk arra, hogy ne száradjon ki, vegyük ki 35 perc után, ha belül nyersnek tűnik, akkor is. Kihűlve krémes lesz.

Mostanában egyre többet készítek krémesebb sütiket, most erre állt rá a család. Vendégeket vártam, ilyenkor szeretek újítani. Végül erre az isteni finom és egyszerű gesztenyés sütire esett a választásom. Előző este elkészítettem, egy napot a hűtőben volt, így jól összeértek az ízek. A tejszín most nem sikerült a legkeményebbre, de ettől függetlenül jó volt 🙂

A tésztához:

Amikor a férjed este fél 9 után telefonál haza, hogy valami finomságot megenne, mire hazaér, az érzés felbecsülhetetlen. Kicsivel több, mint egy órám volt kitalálni, elkészíteni  a desszertet. Annyi segítséget kaptam a “mindegy” mellé, hogy csokis legyen. Minden létező szabályt megszegtem, hogy időre végezhessek. A meleg csokikrémet rögtön fagyóba tettem, a szintén meleg piskótát azonnal félbevágtam, majd töltöttem is, de egy tökéletes sütit kaptam. Néha tényleg az ilyen nasik a legjobbak. 

Tészta:

20 dkg liszt

25 dkg cukor

1 nagy tejföl

2 tojás

1 csomag sütőpor

10 dkg darált dió

Csokoládékrém:

1/2 dl tej

25 dkg porcukor

25 dkg vaj

4 dkg holland kakaópor 

Tetejére:

tortadara

A tészta hozzávalóit összekeverjük, egy sütőpapírral bélelt 20×25-ös tepsibe öntjük. 180 fokon kb. 30 perc alatt készre sütjük.

A krémhez megmelegítjük a tejet, elkeverjük benne a porcukrot, majd a puha vajat is hozzáadjuk. Nem kell felfőzni! Belekeverjük a kakaót, összeforgatjuk az egészet. 

A tésztát kettévágjuk, az alsó részt megkenjük krémmel, befedjük a másikkal, annak is megkenjük a tetejét. Tortadarát szórunk rá. 

Mostanában krémesebb sütiket szeretek csinálni. Volt itthon almám, így tudatosan ilyen irányban keresgéltem. A megoldást végül a Csábító házi sütemények 8. részében találtam 🙂 Nagyon finom süti, az alma és a mák kitűnő párosítás. Az érzés, mikor anyukád elkéri a receptet, felbecsülhetetlen 🙂

Hozzávalók:

6 tojás

10 dkg őrölt mák (nekem 15 dkg volt,  mindet beletettem)

3  evőkanál liszt

10 dkg cukor

1 mk szódabikarbóna

1 ek. olaj

Krémhez:

3 dl tej

1 cs. vaníliás pudingpor

15 dkg cukor

15 dkg margarin

2 alma

1 mk. fahéj 

Tetejére:

10 dkg csokoládé

1 ek. olaj

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját összekeverjük a cukorral és az olajjal. Hozzákeverjük a mákot, lisztet, szódabikarbónát. A fehérjét kemény habbá felverjük, kis adagokban a masszába forgatjuk, azután sütőpapírral bélelt közepes méretű tepsibe egyengetjük (én a 20×25-ös tepsimet használtam). Előmelegített sütőben 180 fokon 20-25 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni. Közben a pudingport kevés tejjel simára keverjük, majd a többi tejet is hozzáadjuk, sűrűre főzzükm azután kihűtjük. Hozzákeverjük a porcukorral habosra kevert margarint. Az almát meghámozzuk, kettévágjuk, magházát kiszedjük, nagylyukú reszelőn lereszeljük, megszórjuk fahéjjal és a pudingba forgatjuk. Az almás krémet a mákos tésztára kenjük. A csokit kis darabokra törjük, az olajjal vízgőz felett állandóan kevergetve megolvasztjuk és egyenletesen a sütemény tetejére simítjuk. 1-2 órára hűtőbe tesszük. 

Pici minikertem  😀

Nagyon szeretem ezt a sütit, mégsem készítettem el eddig, mert azt hittem, zselatin kell a tetejére. Én és a zselatin nem ápolunk baráti viszonyt 🙂 Igazából még nem is készítettem olyan sütit, amibe kellene, mert nekem ez a mumus, és bebeszéltem magamnak, hogy úgy se dermedne meg 😀 Na de ennek a sütinek semmi köze a zselatinhoz, így nem is szaporítom tovább róla a szót. Szerencsére férjecske ezt óhajtotta húsvétra, én pedig belevágtam, szerencsére! Annyira finom, és annyira egyszerű megcsinálni! Ha én ezt hamarabb tudom… 🙂

Tészta:

6 evőkanál kristálycukor

6 evőkanál liszt

6 tojás

1 dl étolaj

2 evőkanál kakaópor

1 csomag sütőpor

Krém:

20 dkg margarin

50 dkg túró

2 csomag vaníliás cukor

25 dkg porcukor

Máz:

2 csomag vaníliás pudingpor

7-8 dl Mirinda

A tésztához a tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral. Hozzáadjuk az olajat, lisztet, sütőport, kakaót, végül a keményre vert fehére habját. 35×25-ös sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 150 fokon készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!

A pudingport megfőzzük az üdítővel, kihűtjük. 

a krémhez a margarint simára keverjük a kétféle cukorral és a túróval. 

A piskótára kenjük a túrós krémet, majd befedjük az üdítős pudinggal. Hűtőbe tesszük!