Sziszikeccs - Konyhám ízei

Nagyon szeretem az ilyen típusú desszerteket. Annyi baj van velük, hogy órákat kell várni a piskóta puhulására. Ezért jó este elkészíteni, mert akkor másnap már fogyasztható. Eperszezonban kötelező 😀

Hozzávalók:

500 g eper

450 g tehéntúró

450 g tejföl

250 ml habtejszín 

1 csipet só

1 csomag vaníliás cukor

5 evőkanál kristálycukor (ízlés szerint)

fél citrom leve és héja

kb. 30 db babapiskóta

Az epret megmossuk, majd negyedekre vágjuk. A túrót összetörjük, hozzáadjuk a tejfölt, a kétféle cukrot, sót és a citrom levét és héját. Összekeverjük. A tejszínt felverjük és a túróhoz adjuk. Egy jénai / tepsi (az én tálam 24×28 cm) alját kirakjuk babapiskótával, rátesszük a túrókrém és az eprek felét is. Ezután újabb sor piskóta és a maradék túró és eper kerül rá. Néhány órát a hűtőben pihentetjük, hogy a piskóta megpuhuljon. Ez kb. 3-4 óra. 

Szeretem mikor kész tények elé vagyok állítva, milyen ételt készítsek. Az egyik legegyszerűbb fogás a mákos guba, mákos gubó vagy bobajka, ki hogyan ismeri ezt a jellegzetes magyar édességet. Eredetileg ugyan karácsonyi étel volt, és azért sütötték, hogy a mák szerencsét és sok pénzt hozzon az új esztendőre. Én még sosem készítettem a szeretet ünnepén. Hagyományos módon kelt tésztából sütötték, de manapság szikkadt kiflit használnak. Én is így tettem 🙂  

Hozzávalók:

8 db kifli 

kb. 15 dkg darált mák 

kb. fél liter tej 

porcukor 

1 vaníliás cukor

citromhéj

A kifliket felkarikázom, meglocsolom vaníliás cukros tejjel, amibe egy csipet reszelt citromhéjat is teszek.  Egy jénait kivajazok, beleteszek egy sor kiflit, megszórom porcukorral elkevert mákkal és egy kis reszelt citromhéjjal, majd újabb adag kifli következik és porcukros mák, citromhéj. 

Vanília öntet

1 csomag vaníliás pudingpor 
kb. 7 dl tej 
cukor

A pudingot a szokásos módon elkészítjük, csak több tejben főzzük, hogy ne legyen olyan sűrű.

Sütés nélküli finomság. Férjem névnapjára készült. Barátnőm ugyanezt a sütit hozta neki ajándékba, pedig össze se beszéltünk 😂

Tészta:

60 dkg háztartási keksz

4 dl tej

2 dl meggylé

10 dkg kakaópor 

10 dkg porcukor

15 ml rumaroma

Krém:

50 dkg túró 

25 dkg mascarpone

10 dkg porcukor

1 tasak vaníliás cukor

1 tasak zselatinfix

Tetejére:

20 dkg étcsokoládé 

2-3 ek. olaj

A tészta hozzávalóit összekeverjük és egy 30×30 cm tepsiben egyenletesen eloszlatjuk, kanálháttal alaposan lenyomkodjuk. Arra ügyeljünk, hogy ne legyen túl lágy a tészta, mert akkor nem tudjuk majd szépen szeletelni. 

A túrót elkeverjük a mascarponéval, majd hozzáadjuk a porcukrot, vaníliás cukrot és a zselatinfixet. Jól összeforgatjuk és a kekszes masszára kenjük. 

A csokit apró darabokra törjük, keverőtálban hozzácsurgatjuk az olajat, vízgőz fölött megolvasztjuk és a krém tetején elsimítjuk. Dermedésig hűtőbe tesszük.

Megjegyzés: én sem a kakaót, sem a cukrot nem mértem le. Az eredeti recept ennyit ír, de ízlés szerint adagoljuk. 

Férjecske nyaggatott egy kis kakaós sütiért. Túlbonyolítani nem volt kedvem a dolgot, egy nagyon egyszerű bögrés piskótát készítettem és egy kis kókusszal és mandulával dobtam fel. De bármilyen gyümölccsel, lekvárral, csokival tölthető.

Hozzávalók:

1 bögre liszt 
1 bögre tej 
3/4 bögre cukor 
1 egész tojás 
1/2 zacskó sütőpor 
1/2 bögre szeletelt mandula
1 bögre kókuszreszelék 
1/2 bögre holland kakaópor 
1 zacskó vaníliás cukor 

Minden hozzávalót  egy tálba teszek, majd jó alaposan összedolgozom őket.  Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm a tésztát (kb. 20×30 cm), és 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütöm.

Újabb sütés nélküli finomság. Darált kekszből annyi mindent ki lehet hozni. Most egy kis mascarpone krémmel bolondítottam meg.

kb. 25 dkg darált háztartási keksz
25 dkg mascarpone
3-4 ek. kávé (én ezt most kihagytam, sima tejjel helyettesítettem)
3-4 ek. porcukor (ízlés szerint)
kókuszreszelék
3-4 ek. keserű kakaópor
rumaroma ízlés szerint

A krémsajtot a darált keksszel, a porcukorral, a tejjel és a  rumaromával összedolgozzuk. Ha túl száraz akkor még tegyünk bele több tejet.
Kézzel gombócokat formálunk belőle és kakaóporban megforgatjuk. Én most tettem a kakaóporba egy kis kókuszreszeléket, majd sima kókuszban is megforgattam, a színe miatt 😀 Hűtőbe tesszük, hogy jól összeérjenek az ízek.

Egy kis házi péksütivel leptem meg hétvégén a családot. Bevallom őszintén, amíg nem került rá a cukorszirup, addig olyan semmilyen íze nem volt, de utána tökéletes lett. Másnap is finom!

5 dkg kakaópor (én nem mértem meg, csak szín alapján adagoltam:D)
1 mokkáskanál só
2 ek. cukor
2 dl olaj
1 élesztő
3 dl tej (ezt is csak szemre öntöttem)
70 dkg liszt

Szirup: 0.5 dl vizet 5 dkg cukorral felfőzni.

Az élesztőt felfuttatjuk egy kevés langyos, cukros tejben.  A kakaópor kivételévél összegyúrjuk a hozzávalókat. A megkelt tésztát kettévesszük. Egyik részébe beletesszük a kakaóport. A két tésztát egymásra tesszük, a barna legyen alul. Kinyújtjuk, először négyzetekre vágjuk, majd azokat félbe. Az így kapott háromszögeket a hosszabb végétől kezdve feltekerjük.  180 fokon kb. 25 perc alatt megsütjük. Ha megsült, megkenjük őket a sziruppal.

Igazából ezt a süteményt bármilyen formában elkészíthetjük, de valahogy én mindig tortaformában sütöm. Nagyon egyszerű, gyorsan és könnyen összeállítható desszert. A tésztába kedvünk szerint tehetünk diót, mazsolát, csokidarabokat, kókuszt. Ki mivel szeretné gazdagítani. Mi így simán is szeretjük 🙂

Hozzávalók:

2 bögre liszt
1 bögre cukor
10 dkg puha vaj
2 tojás
2 ek. olaj
1 cs. sütőpor
1 cs. vaníliás cukor
kevés rumaroma
pici só   tej                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  
5 kisebb alma
+a tetejére  kevés cukor és fahéj

Elkészítés:

Az almák kivételével a hozzávalókat egy tálba tesszük, összekavarjuk őket, tejjel lazítunk rajta. Ne legyen túl híg a tészta!

Az almákat megmossuk, meghámozzuk, kimagozzuk, és kettőt szeletekre vágunk, hármat pedig felkockázunk. A kockákra vágott almát a tésztához keverjük, és az egészet sütőpapíros tortaformába öntjük.
A megmaradt szeletekkel pedig tetszés szerint kidíszítjük a tészta tetejét, és egy picit bele is nyomkodjuk őket.
Végül a tetejét megszórjuk egy kevés cukorral és fahéjjal. Előmelegített sütőbe tesszük, 180 fokon tűpróbáig sütjük, kb. 45 perc.  Ha kész, rácson kihűtjük, és megszórjuk porcukorral.

Nagyon szeretjük ezt a süteményt. Gyorsan elkészül, mutatós és finom. Az eredeti recept csak 15 dkg túrót tartalmaz, de mivel én nagyon túrómániás vagyok, bizony 50 dkg-mal készítem. A 15 szerintem kevés, 25 dkg-ot minimum elbír.

Bocimobil

Hozzávalók  (20×30 cm-es tepsihez)
a tésztához:
1 tojás
11 evőkanál olaj
11 evőkanál cukor
15 evőkanál liszt
2 evőkanál kakaó
2, 5dl tej
1 kiskanál szódabikarbóna
1 citrom reszelt héja

A krémhez:
25 dkg tehéntúró nálam 50 dkg :D)
1 tojás
1 evőkanál búzadara
5 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor

reszelt citromhéj

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit alaposan összekeverem, majd sütőpapírral tepsibe teszem,  A krém hozzávalóit szintén összekeverem, majd kiskanállal 1-1 cm távolságba kis adagokat teszek a tésztára.  30 percig 180 fokon sütöm. Végezzünk tűpróbát!

Ismét egy sütés nélküli finomsággal gyarapodott a repertoár 🙂 Legközelebb annyit módosítok rajta, hogy a belsejébe nem csokidarabokat dobálok, hanem inkább babapiskótát, vagy valami puhább dolgot, pl. zselés cukorkát. 

Hozzávalók:

50 dkg darált keksz

35 dkg gesztenyepüré

15 dkg porcukor

10 dkg olvasztott margarin

10 dkg olvasztott étcsoki

10 dkg durvára vágott csoki

2-3 dl tej

rumaroma

A tészta hozzávalóit a tej kivételével jól összekeverjük, majd annyi tejet adunk hozzá, hogy jól gyúrható masszát kapjunk. Egy őzgerincformát kibélelünk frissen tartó fóliával, belenyomkodjuk a masszát, és kb. 4-6 órára hűtőbe tesszük. A tetejét is be lehet vonni csokival.

Már régen kinéztem ezt a receptet, végül a karácsonyi menü részét képezte. Nagyon jól érezhető a kóla íze, a tölteléket pedig isteni finom krémmé teszi a kókusz. Nem bántam meg, hogy ezt a sütit készítettem el, dicsérte mindenki. 

Hozzávalók a tésztához:

4 tojás

20 dkg porcukor

2 evőkanál kakaópor

12 evőkanál Coca-Cola

1 csomag sütőpor

25 dkg liszt

20 dkg margarin

A krémhez:

2 csomag vaníliás pudingpor

7 dl tej

15 dkg margarin

8 -10 evőkanál porcukor

10 dkg kókuszreszelék

A tetejére:

2 csomag csokoládés pudingpor

7 dl coca-Cola

8 evőkanál cukor

A tészta elkészítéséhez a tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a porcukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a margarint, a kakaóport, a kólát, a sütőporral elvegyített lisztet. Óvatosan beleforgatjuk a keményre felvert tojásfehérjét. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 30 percig sütjük. 

A krémhez a vaníliás pudingot néhány evőkanál tejjel és a cukor felével simára keverjük, majd a többi tejben megfőzzük. Míg hűl, a margarint kikeverjük a maradék porcukorral és a kókuszreszelékkel. A két krémet összekeverjük, a kihűlt tészta tetejére egyengetjük. A kólában megfőzzük a csokis pudingot, ízesítjük a cukorral, és langyosra hűtjük. Ezután a krémre simítjuk, és hűtőbe tesszük dermedni.