Sziszikeccs - Konyhám ízei

Babalátogatás alkalmából kaptunk nagynénémtől ebédet, ő készített nekünk ilyet pulykából, és a férjemnek annyira ízlett, hogy el kellett kérnem a receptet 🙂 

Zöldséges csirkeragu fokhagymás-paprikás burgonyával

hozzávalók:

kb. 80 dkg csirke- vagy pulykamellfilé

3 répa (kettő is elég, de én nagyon szeretem a répát, ezért tettem hármat)

2 paradicsom

1-1-1 piros, zöld és sárga kaliforniai paprika

1 nagy fej hagyma

2 leveskocka

majoránna, fokhagyma, kömény

Mindent apró kockára szeletelünk. A hagymát olajon megdinsztelem, hozzáadom a húst. Ha kifehéredett mehet bele a répa és a leveskocka, majd kis idő múlva a paradicsom is. Ízesítem a fokhagymával és a köménnyel. Amikor már majdnem megpuhult minden, hozzáadom a paprikákat. A legvégén megszórom majoránnával. 

A burgonyához olajból, sóból, pirospaprikából és egy kis fokhagymából pácot készítettem, megkentem vele a gerezdeket, majd 40 perc alatt 190 fokon készre sütöttem. 

Gyorsan és könnyen elkészíthető ebédet készíttettem a napokban. A mártásom nem lett elég sűrű, talán azért nem is tűnik fel, hogy a fotón van, illetve a fényképezés sem sikerült a legjobban 😀 

Hozzávalók:

csirkemellfilé

grill fűszersó

olaj

1 fej karfiol

ételízesítő

kb. 2 evőkanálnyi vaj (nem mértem)

4 dl tej

3-4 evőkanál liszt

só, bors, szerecsendió

A mellet felszeletelem, kevés olajjal leöntöm, megszórom grill fűszersóval és egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem őket, majd 180 fokon, kb 40 perc alatt megsütöm. 

A karfiolt rózsáira szedem. Egy lábasba kevés olajat öntök, beleteszem a karfiolt, megszórom ételízesítővel, kicsit pirítom, majd felöntöm egy kevés vízzel, és megpárolom. A végén leöntöm róla a vizet. 

A tejet felforralom, félreteszem. A vajat felhevítem, hozzáadom a lisztet, folyamatosan keverem, majd apránként hozzáöntöm a tejet, és sűrű mártást készítek. Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítem.(Én fél liter tejjel dolgoztam, de nem lett túl sűrű, hiába pótoltam még a lisztet, ezért legközelebb kevesebb tejet használok.)

Karfiolfasírt, karfiolpogácsa sőt a karfioltócsni nevet is el tudom képzelni ennek az ételnek. Könnyen elkészíthető és nagyon finom. Mindenképpen megéri kipróbálni. 

• 1 kg karfiol (én egy közepes fejet vásároltam, nem mértem le)
• 5 dkg sajt
• 2 db tojás
• 3 evőkanál zsemlemorzsa
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• só
• bors
• olaj

A karfiolt rózsáira szedjük, megmossuk, majd forrásban lévő vízben körülbelül 10 percig főzzük. Ezután leszűrjük, lecsepegtetjük, botmixerrel pürésítjük. Hozzáadjuk a tojásokat, reszelt sajtot, ízesítjük sóval, borssal , fokhagymával, majd 2-3 evőkanál zsemlemorzsa segítségével sűrű masszát készítünk belőle. Sűtőpapírral kibélelünk egy tepsit. Gombócokat formálunk a masszából, kevés zsemlemorzsában meghempergetjük, tepsibe helyezzük, majd kézzel lelapítjuk. Kevés olajjal megspricceljük, majd 180 fokon kb. 30 perc alatt készre sütjük. Önállóan, tartármártással, de főzelék feltétként is finom. 

Hawaii csirkemellnek neveztem el a mai ebédünket, hiszen a hawaii pizza feltéte van rajta, pizzaszósz nélkül 😀 Egyszerű és gyors étel. 

Hozzávalók:

1 kg csirkemellfilé

25 dkg sonka

1 konzerv ananász

5 dl főzőtejszín

2-3 evőkanál liszt

olaj

só, bors

sajt

A csirkemellet kevés olajon fehéredésig pirítom, majd hozzáadom a felkockázott sonkát és az ananászt. Amikor a hús már teljesen megpuhult, hozzáadom a liszttel elkevert tejszínt. összeforralom. Ha nem elég sűrű, akkor még tehetünk hozzá lisztet. Kb. 10 dkg sajtot belereszelek és összekeverem. Tálalás előtt még reszelhetünk rá sajtot. 

Egy újabb lecsós csirkemell változat, ezúttal cukkiniből és kaliforniai paprikából. 

Hozzávalók:

500 g csirkemellfilé

450 g kaliforniai paprika

300 g cukkini

1 nagy fej hagyma

140 g paradicsompüré

olaj

só, bors

A húst és a cukkinit apró kockára, a paprikát hosszabb szeletekre vágom. Olajon megdinsztelem a felaprított hagymát, majd ráteszem a húst.  Fehéredésig sütöm, fűszerezem, majd hozzáadom a zöldségeket. Amikor minden megpuhult, hozzáteszem a paradicsompürét. Összefőzöm és elkészült a mennyei ebéd 🙂 

Bulgurral készítettem, de rizzsel is finom. 

Nagyon finom, könnyű fogás. Nekem nagy kedvencemmé vált. 

Hozzávalók:

500 g csirkemellfilé

kb. 450 g cukkini

2 dl tejszín

1 evőkanál liszt

1 fej hagyma

só, bors, majoranna

olaj

A hagymát kevés olajon megdinsztelem. Ráteszem a kockára vágott húst. Amikor kifehéredett a hús, akkor fűszerezem, majd hozzáadom a szintén kockákra szeletelt cukkinit. Amikor megpuhult a hús és a zöldség is, felöntöm 2 dl tejszínnel. Ha nem elég sűrű, akkor 1 evőkanál lisztet elkeverünk benne. 

Jelen esetben teljes kiőrlésű tésztával van tálalva, de bulgurral, rizzsel, sima tésztával is tökéletes.  

Egy nagyon egyszerű étel, diétázók figyelmébe különösen ajánlom 🙂 

1 fej karfiol

Kb. fél kg csirkemell (nem mértem le sajnos)

gyros fűszerkeverék

olaj

2 ek. mustár

1 nagy tejföl

2 tojás

sajt

A karfiolt ételízesítős vízben felteszem főni (először természetesen rózsáira szedem).  A húst bepácolom: kevés olajjal leöntöm, rászórom a fűszert és a mustárt. Jól összekeverem, állni hagyom kb. 30 percig. A kész karfiolt egy jénaiba rakom, hozzáadom a húst, jól összeforgatom őket. A tejfölben elkeverem a tojásokat, majd a húsos karfiolra öntöm. Tetejére sajtot reszelek. 180 fokon kb. 30-40 percig sütöm. 

Az egyik csoportban láttam tegnap délelőtt ezt a receptet, délután már a sütőben volt 🙂 Ma ezt vittem ebédre, nekem nagyon-nagyon ízlik. Az íze mellett a másik előnye, hogy gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók:

2 db kaliforniai paprika

30 dkg darált hús

1 hagyma

fűszerek: só, bors, piros paprika, csemege piros arany

olaj

sajt

Az olajon megdinsztelem a hagymát, majd ráteszem a húst. Ízlés szerint fűszerezem. A paprikát kicsumázom, majd beletöltöm a húst. Tetejére sajtot reszelek, előmelegített sütőben (180-200 fok) kb. 20 percig sütöm (egy kicsit fonnyadjon meg a paprika).

Már el is felejtettem, hogy készítettem ilyen ételt, véletlenül bukkantam rá a gépen a fotóra 🙂 De úgy megörültem neki, hogy ma újra elkészítettem. Nagyon szeretjük a csirkemellet flekkenesen, a gombaszószt pedig csak úgy kitaláltam. Igaz, ma akaratomon kívül módosítottam rajta (a flekken fűszert a hús helyett a gombára szórtam, de jó alaposan:) Kicsit féltem, milyen lesz így, de nagyon finom, szóval így is lehet készíteni :). 

1 kg csirkemellfilé

1 csomag flekken fűszerkeverék

olaj

A mellet kevés olajjal meglocsolom, majd jól beszórom a fűszerkeverékkel. Minimum fél órát állni hagyom benne. Van, amikor mustárt is adok hozzá.. Majd kevés olajon pirosra sütöm. 

Mártáshoz:

1 kisüveg gomba

1 konzerv kukorica

2 dl főzőtejszín

só, bors

A gombát kevés olajon megpárolom, majd hozzáadom a kukoricát. Kicsit összefőzöm, majd felöntöm a tejszínnel. Sózom, borsozom.

Ezt az ételt már régebben kitaláltam, de a héten jutottam el odáig, hogy meg is valósítsam az elképzeléseimet. A karfiol beszerzése kissé nehezen ment, szeretek hiper-vagy szupermarketekben vásárolni, mert egy helyen megkapok mindent, viszont a 3. karfiolmentes bolt után megálltam egy zöldségesnél. Ott volt is, de aranyáron. Az íze kárpótolt, sokszor fogok ilyet készíteni, mert egy könnyű étel, diétázók is bátran fogyaszthatják 🙂

1 nagy karfiol 

70 dkg csirkemell

3 pár virsli

1 nagy tejföl

sajt

ételízesítők: gyros fűszerkeverék, só, bors,

olaj

A karfiolt rózsáira szedem, majd sós vízben megfőzöm. A csirkemellet apróra vágom, kevés olajjal meglocsolom, majd megszórom gyros fűszerkeverékkel. A virslit felkarikázom. Ha a hús már állt egy kicsit a pácban, kevés olajjal kikent edényben megsütöm a virslikarikákkal együtt ( a virslit elég a végén hozzáadni, amikor már majdnem jó a hús). A karfiolt leszűröm, egy jénaiba teszem, ráöntöm a húsos ragut, tetejére tejfölt teszek, majd sajtot reszelek rá. 180 fokon kb. 30 percig sütöm.