Sziszikeccs - Konyhám ízei

Ha kínait veszünk, akkor általában ilyen csirkére esik a választásunk. Ez egy nagyon leegyszerűsített, ám annál finomabb változata. 

Hozzávalók a bundához:

1 csirkemellfilé (én egy kg-ból csináltam, annyi, hogy jó púposan tettem a lisztet, de elég volt a massza)

9 evőkanál liszt

1 evőkanál olaj

2 tojás

1 csipet só

1.5 dl víz

1 sütőpor

Mázhoz: (na ez nekem kevés lett, jóval több mézet és ketchupot használtam el)

10 dkg ketchup

2 teáskanál méz

1 csomag szezámmag

Elkészítés:

A csirkemellet kockákra vágjuk (én vegyesen csináltam kisebbeket és nagyobbakat is). A bundához valókat alaposan összekeverjük, sűrű masszát kell kapnunk. Beletesszük a húst, jól megforgatjuk benne, majd forró olajban kisütjük. A mázhoz összekavarjuk a mézet és a ketchupot, beletesszük a szezámmagot, és megforgatjuk benne a bundázott csirkét. Rizzsel, pirított tésztával kínáljuk. 

Eredetileg ezt a szószt össze kellett volna forgatni a csirkével, de én szép nagy szeletekre vágtam a húst, nem pedig csíkoztam, így külön tálaltam. 

Hozzávalók:

1 kg csirkemellfilé

olaj

ízlés szerint fűszersó

1 fej vöröshagyma

kb. 30 dkg zöldborsó

1 kisüveges gomba

csipet cukor

só, bors, fokhagyma

5 kdg vaj

1 dl főzőtejszín

A csirkemellet felszeleteljük, fűszerezzük, majd kevés olajon mindkét oldalát megpirítjuk. A visszamaradt olajban megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a gombát. Pici cukorral és sóval, borssal, fokhagymával ízesítjük. Ezután beletesszük a zöldborsót, felöntjük kb. 0.5 dl vízzel és összeforraljuk. Belekeverjük a vajat és a tejszínt, és még egyszer felforraljuk. 

Azt szeretem a csirkemellben, hogy mindig lehet belőle újat készíteni. Ráadásul olyan hamar elkészül.

1 kg csirkemellfilé

kb. 40 dkg mexikói zöldségkeverék

3-4 tubusos sajt 

só, bors, majoranna

A csirkemellet olajon megpirítom,fűszerezem,  ráöntök egy pohár vizet. Hozzáadom a zöldségeket  és tovább párolom. Amikor megpuhultak a zöldségek, belekeverem a tömlős sajtokat. Készre főzöm. 

Hétköznapokon az ilyen egyszerű recepteket részesítem előnyben. Gyorsan és kevés hozzávalóból készül el. 

Hozzávalók:

1 kg csirkemáj

1 üveg borsó

1 nagy vöröshagyma

só, bors, pirospaprika

A májat alaposan megtisztítom, kisebb darabokra vágom. A felaprított hagymát olajon megdinsztelem, majd ráteszem a húst. Feölöntöm vízzel. Fűszerezem (én annyira hozzászoktam, hogy a májat a legvégén sózom). Amikor már alakul a másj, hozzáaadom a borsót és összefőzöm. A vizet pótoljuk folyamatosan, ha szaftosabban szeretjük! 

Pár hete osztottam meg erről egy videóreceptet, tudtam, hogy ki fogom próbálni. Nekünk nagyon ízlik, férjecske hamar eltüntette 🙂 Tartármártással, zöldségkörettel, de magában is egyaránt kitűnő. 

Hozzávalók:

500 g csirkemellfilé

3 evőkanál majonéz

2 tojás

3-4 evőkanál liszt (amennyitől kissé sűrűvé válik)

só, bors

fokhagyma

petrezselyem

~ 10 dkg sajt

A csirkemellet apró kockára vágjuk, majd összekeverjük a többi hozzávalóval. Kevés olajjal kikent teflonsütőbe kanállal tenyérnyi nagyságú adagokat teszünk,kissé lelapítjuk, majd lassú tűzön mindkét oldalát pirosra sütjük. Óvatosan lapáttal fordítsuk meg, ne villával! Jó étvágyat 🙂 

Hétvégén készítettem ezt a finom fűszeres csirkecombot édesburgonyával.   Fűszerezéssel sokféleképpen variálható. Az édesburgonyát ebben a formában szeretjük a legjobban. Lila-és újhagymával bolondítottam még meg. 

Hozzávalók:

Alsó és felső csirkecomb vegyesen 

5 nagyobb édesburgonya

sültkrumpli fűszersó

sültcsirke fűszersó

olaj

1 nagy lilahagyma

1 csokor újhagyma

A húst leöntöm olajjal, majd rászórom a fűszersót és alaposan megforgatom benne, hogy a tetején és az alján is egyaránt legyen. Fél óráig pácolom. A burgonyát nagyobb hasábokra vágom, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem, leöntöm kevés olajjal, majd alaposan megszórom a sültkrumpli fűszerrel. Ezután ráhelyezem a combokat, ha szükséges megkenem még őket egy kis olajjal. A hagymákat felkarikázva elosztom a tepsiben. 180 fokon 60 percig sütöm. 

Hawaii csirkemellnek neveztem el a mai ebédünket, hiszen a hawaii pizza feltéte van rajta, pizzaszósz nélkül 😀 Egyszerű és gyors étel. 

Hozzávalók:

1 kg csirkemellfilé

25 dkg sonka

1 konzerv ananász

5 dl főzőtejszín

2-3 evőkanál liszt

olaj

só, bors

sajt

A csirkemellet kevés olajon fehéredésig pirítom, majd hozzáadom a felkockázott sonkát és az ananászt. Amikor a hús már teljesen megpuhult, hozzáadom a liszttel elkevert tejszínt. összeforralom. Ha nem elég sűrű, akkor még tehetünk hozzá lisztet. Kb. 10 dkg sajtot belereszelek és összekeverem. Tálalás előtt még reszelhetünk rá sajtot. 

Egy újabb lecsós csirkemell változat, ezúttal cukkiniből és kaliforniai paprikából. 

Hozzávalók:

500 g csirkemellfilé

450 g kaliforniai paprika

300 g cukkini

1 nagy fej hagyma

140 g paradicsompüré

olaj

só, bors

A húst és a cukkinit apró kockára, a paprikát hosszabb szeletekre vágom. Olajon megdinsztelem a felaprított hagymát, majd ráteszem a húst.  Fehéredésig sütöm, fűszerezem, majd hozzáadom a zöldségeket. Amikor minden megpuhult, hozzáteszem a paradicsompürét. Összefőzöm és elkészült a mennyei ebéd 🙂 

Bulgurral készítettem, de rizzsel is finom. 

Nagyon finom, könnyű fogás. Nekem nagy kedvencemmé vált. 

Hozzávalók:

500 g csirkemellfilé

kb. 450 g cukkini

2 dl tejszín

1 evőkanál liszt

1 fej hagyma

só, bors, majoranna

olaj

A hagymát kevés olajon megdinsztelem. Ráteszem a kockára vágott húst. Amikor kifehéredett a hús, akkor fűszerezem, majd hozzáadom a szintén kockákra szeletelt cukkinit. Amikor megpuhult a hús és a zöldség is, felöntöm 2 dl tejszínnel. Ha nem elég sűrű, akkor 1 evőkanál lisztet elkeverünk benne. 

Jelen esetben teljes kiőrlésű tésztával van tálalva, de bulgurral, rizzsel, sima tésztával is tökéletes.  

Örülök, hogy elkészítettem ezt az ételt. Kicsit féltem tőle, hogy fog rajtamaradni a borsó, de semmilyen gond nem volt vele, a massza jól összeáll, nem nehéz kisütni. Különleges íze van, érdemes elkészíteni.

Hozzávalók:

50 dkg csirkemell

só, bors

Panírhoz:

10 dkg liszt

20 dkg zöldborsó

15 dkg sajt

3 tojás

2 dkg vaj

só, bors, olaj

A serpenyőben felhevítjük a vajat. Pár percig dinszteljük rajta a borsót. Sózzuk, felöntjük fél dl vízzel. Alacsony lángon, fedő alatt 1-2 percig forraljuk, majd félretesszük.  A tojásokat enyhén felverjük, sózzuk. Eldolgozzuk benne a lisztet. Hozzáadjuk a zöldborsót és a felkockázott sajtot. A húst megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk, mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk. A szeleteket kevés lisztbe forgatjuk, majd a borsós masszába mártjuk. Kevés felhevített olajon mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Szűrőkanállal kiszedjük, lecsepegtetjük róla a felesleges zsiradékot.