Sziszikeccs - Konyhám ízei

Nagyon finom, puha, kelt tésztás kakaós csiga. Sokkal finomabb, mint amit a boltban veszünk. 

Hozzávalók a tésztához:

1 kg liszt

só 

6 evőkanál cukor

2 egész tojás

kb. 5 dl tej

5 dkg élesztő

16 dkg olvasztott vaj

Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatom, majd a többi hozzávalóhoz adom, és alaposan összedolgozom. Meleg helyen duplájára kelesztem. Ezután kb. 3 mm vastag téglalapra nyújtom. (2 téglalapot nyújtottam ebből a mennyiségből)

Töltelék:

10 dkg vaj

kakaópor 

porcukor

Felolvasztom a vajat, és egy ecsettel a tésztára kenem. Egy szűrűn keresztül alaposan megszórom kakaóval (teljesen takarja el a tésztát). A kakaós rétegre porcukrot teszek. Ezt sem szabad sajnálni, fedje a kakaóport. 

Ezután a hosszabb oldalánál fogva feltekerem a tésztát, mint egy bejglit. Kb. 2 ujjnyi vastag szeletekre vágom. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyeztem őket, viszonyleg közel egymáshoz, így nem elterül, hanem kissé magasabb lesz. 180 fokon 20 percig sütöm. 

Tetejére:

kb. 3 – 4 dl tej

2 vaníliás cukor

A kisült csigákat azonnal, még forrón megöntözöm a vaníliás tejjel. Ettől lesz jó puha. 

Már olyan sokszor eldöntöttem, hogy kakaós csiga helyett fahájasat készítek. Egy teljesen új tésztát próbáltam ki hozzá. Isteni finom, megéri elkészíteni.

Hozzávalók kb. 20 db-hoz.

Tészta:

50 dkg liszt

3 ek. cukor

csipet só

2 tojás

2.5 dl tej

3 dkg élesztő (én instantot használtam, csak az volt itthon, működött 🙂

10 dkg olvasztott vaj

Töltelék:

10 dkg olvasztott vaj

3 ek. fahéj

10-15 dkg porcukor (az eredeti recept 15 dkg-t ír, én kevesebbet tettem bele)

Tetejére:

1 dl tej (eredetileg 2 dl-t ír, nekem nem kellett annyi)

1 csomag vaníliás cukor

 A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, és egy órát meleg helyen kelesztjük. 3-4 mm vastag téglalappá nyújtjuk. Megkenjük az olvasztott vajjal, megszórjuk a fahéjas porcukorral. Szorosan felcsavarjuk a tésztát, mint a bejglit. 1-1.5 cm vastag karikákra vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Előmelegített sütőben (180 fokon) 30 perc alatt megsütjük. Még forrón megkenjük a cukros tejjel, ettől még finomabb és puhább lesz. 

500 g leveles tészta
1 doboz melegszendvics (jelen esetben pizzás)
sajt

A tésztát kinyújtom, megkenem krémmel, majd reszelek rá sajtot. Feltekerem, ujjnyi vastagságúra felszeletelem. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem, ismét szórok rá sajtot. 180 fokon kb. 25 percig sütöm.

Ma eldöntöttem, hogy pizzás csigát készítek, méghozzá a villámgyors tésztából. Nincs is vele gond, jó íze lett, hiába túró alapú. A gond inkább azzal van, hogy teljes kiőrlésű lisztből csináltam, ez finomabb sima lisztből. De így is el fog fogyni 🙂

25 dkg túró
25 dkg sima liszt
fél dl tej
5 evőkanál olaj
10 dkg porcukor
csipet só
fél csomag sütőpor

pizzakrém

bazsalikom

Robotgéppel a túrót és a porcukrot összekeverem, fokozatosan adom hozzá a tejet, majd az olajat.
Kézzel beledolgozom a sütőporral és pici sóval elkevert lisztet.
A pizzakrémet rákenem a tésztára, megszórom bazsalikommal, feltekerem és kb. 2 cm-es csigákat vágok belőle.
Sütőpapíros tepsire teszem és előmelegített sütőben 180 fokon kb.15-20 percig sütöm légkeveréses sütőben.

40 dkg liszt
25 g élesztő
2 dl tej
cukor
1 dl olaj
víz

Töltelék
sonka (~15 dkg)
1-2 lilahagyma
1/2 doboz kukoricakonzerv
1 doboz tejföl
fokhagyma
bacon (nekem ez most kimaradt)
sajt
1 tojás

Az élesztőt a cukros tejben felfuttatom, majd hozzáadom a többi összevalóhoz. Duplájára kelesztem.
A töltelékhez apróra vágom a sonkát, hagymát.
A tésztát vékonyra nyújtom, megkenem a fokhagymával elkevert tejföllel, rászórom a sonkát, lilahagymát, kukoricát,sajtot. Feltekerem a tésztát, a tetejét megkenem tojással. Ezután 1 ujjnyi vastagra felszeletelem, és 180 fokon 30-40 perc alatt megsütöm.

50 dkg liszt
1 tojás
1 csomag szárított élesztő
3 dl langyos tej
1 teáskanál cukor
1 teáskanál só
fél dl olaj
1 tubus pizzakrém
virsli
sajt

A hozzávalókat a pizzakrém, virsli és a sajt kivételével összedolgozzuk, 1 órát kelesztjük.
Kinyújtjuk téglalap alakúra, megkenjük pizzakrémmel, megszórjuk reszelt sajttal, egymás mellé felsorakoztatjuk rá a virsliket, és felcsavarjuk. Éles késsel ujjnyi vastagra vágjuk, sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük, megszórjuk sajttal, előmelegített sütőben megsütjük.

Gabicsek oldalán már hetek óta szemeztem ezzel a recepttel. Ma a zöldségleves mellé el is készült. Hmm, ha ti még ettetek finomat! Isteni finom, puha tésztája van, az íze pedig fenomenális. Azt hiszem, elfelejtem a régi receptemet, és ezentúl csak ezt fogom készíteni. Ráadásul keleszteni sem kell, így kb. 40 percen belül a tányérunkon lehet a finom házi kakaós csiga. A tölteléke pedig variálható. Legközelebb fahéjasan próbálom ki. Ebből a mennyiségből nekem 12 darab csiguszom lett.

25 dkg túró

25 dkg sima liszt

fél dl tej

5 evőkanál olaj

10 dkg porcukor

csipet só

fél csomag sütőpor

Töltelékhez:

1-2 evőkanál olvasztott vaj vagy olaj (a tészta lekenéséhez a töltelék alá)

4 púpos evőkanál porcukor

2 – 3 evőkanál kakaópor (cukrozatlan)

Robotgéppel a túrót és a porcukrot összekeverem, fokozatosan adom hozzá a tejet, majd az olajat. Kézzel beledolgozom a sütőporral és pici sóval elkevert lisztet. Lisztezett felületen kinyújtom a tésztát téglalap alakúra és az olvasztott vajjal (vagy olajjal) egyenletesen lekenem. A kakaós porcukor keveréket egyenletesen rászitálom a tésztára, feltekerem és kb. 2 cm-es csigákat vágok belőle. Sütőpapíros tepsire teszem és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 10-15 percig sütöm légkeveréses sütőben.

A múltkor két vékonyabb rudat csináltam, azért nem lett igazán csiga alakja, de az ízén mit sem változtatott ez 🙂

Egy igazán finom sós süti.

50 dkg liszt
kb. 1.5 dl tejföl
30 dkg margarin
1 ek. só
Kolbászkrémhez:
20 dkg lángolt kolbász
2 dl tejföl
15 dkg reszelt sajt

Az alapanyagokból tésztát gyúrunk. Gyorsan dolgozzunk, nem szabad felmelegednie! Néhány órára hűtőbe tesszük. A kolbászkrémhez a kolbász bőrét lehúzzuk, elkeverjük a tejföllel, reszelt sajttal. A tésztát 4 részre osztjuk. 5 mm-es vastagságú téglalapokat nyújtunk, és megkenjük a krémmel. Feltekerjük, folpackba csavarjuk és a fagyasztóba tesszük. 30 perccel később 1 centi vastagra szeleteljük, és 180 fokos sütőben kb. 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük. Mindig csak annyi tésztát vegyünk elő, amennyit éppen sütni készülünk.

40 dkg liszt
20 dkg Rama
4 tojássárgája
2 dkg élesztő
pici tej (kb 1 dl)
1 ek cukor

Töltelék
4 tojásfehérje
36 dkg porcukor
10 dkg keserű kakaópor
1 tojás a kenéshez
sütőpapír a tepsibe

A tejben felfuttatjuk az élesztőt pici cukorral. A többi hozzávalóval bedagasztjuk a tésztát és a duplájára kelesztjük. A töltelékhez kikeverjük a hozzávalókat. A tésztát 3-4 db-ra vágjuk, attól függ, hogy mekkora csigákat szeretnénk készíteni, majd egyesével nyújtjuk ki őket és megkenjük a töltelékkel. Feltekerjük mint a bejglit, szeletekre vágjuk és egymás mellé fektetjük őket. Tojással lekenjük és 180 fokos sütőben kb 30 percig sütjük.

Hozzávalók:

60 dkg liszt

4 dkg élesztő

6 ek. olaj

só

2 dl tej

2 pizzakrém (kicsi)

1 családi sertésmájkrém (legutóbb én ezt kihagytam, úgy is nagyon finom)

ketchup, oregáno, pizza fűszerkeverék

sajt

Az élesztőt felfuttatom a cukros tejben. A lisztet összekeverem a sóval, olajjal és hozzáadom az élesztőt. Összedolgozom a tésztát, megkelesztem. Közben elkészítem a krémet: a májkrémet összekeverem a pizzakrémmel, teszek hozzá egy kevés ketchupot, oregánót, pizza fűszerkeveréket. A tésztát 2mm vastagra nyújtom és megkenem a krémmel. Feltekerem, és 1-2 órára hűtőbe teszem.(Legutóbb ez a lépés is kimaradt, enélkül is működik:) 5 mm vastagra vágom a tésztát, sütőlappal bélelt tepsibe rakom, tetejére sajtot szórok és 180 fokon megsütöm.

Készítettem már úgy is, hogy bacon kockákat, illetve sonkát is szórtam a krémre, ezután tekertem fel…

.