Kókuszkrémes keksztekercs

Az örök klasszikus. Búcsúkban is mindig vetettem, ezt soha nem lehet megunni 🙂 Amilyen hamar elkészül, olyan gyorsan el is fogy. 

50 dkg darált keksz

20 dkg porcukor

4 dkg kakaópor

1 csomag vaníliás cukor

tej

kókuszreszelék a kinyújtáshoz

A krémhez:

10 dkg puha vaj

15 dkg porcukor

10 dkg kókuszreszelék

Összekeverem a darált kekszet, a porcukrot, a kakaóport és a vaníliás cukrot, majd összegyúrom annyi tejjel, hogy nyújtható tésztát kapjak.  A tésztát 2 részre osztom. A gyúródeszkát beszórom kókusszal, az egyik tésztát vékonyra sodrom (én kézzel lapítottam),megkenem a porcukorral és kókusszal kikevert vaj felével(én a vajat mindig felolvasztom a mikróban, utána hozzáadom a többi dolgot, sokkal egyszerűbb így dolgozni), majd feltekerem, és a maradék tésztát is ugyanígy készítem el. Hűtőbe rakom kb. 3 óra hosszára.