Még hogy májat nem lehet sütőben sütni. Dehogynem! Titka a jó pác, hogy ne száradjon ki. Egyáltalán nem kemény, hanem nagyon finom, puha, omlós húst kapunk végeredményül. Már többször készítettem, soha nem lett kemény.
Hozzávalók:
1 kg csirkemáj
1.5 kg krumpli
fűszerek: só, bors, majoranna, oregánó, piros paprika (bár én legutóbb a majorannát és az oreganót kihagytam)
kb. 2 dl olaj
A májat megtisztítom, a krumplit megpucolom,felkockázom, majd mindkettőt külön edényben kb. 7 percig felteszem főzni. Közben elkészítem a pácot az olajból és a fűszerekből. A krumplit sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, megsózom, majd rárakom a májat és az egészet leöntöm a páccal. Én kanállal locsoltam, hogy minden egyes májra alaposan jusson. 180 fokon 30-40 percig sütöm.
Többféleképpen készítettem már én is májat, legtöbbször forró zsiradékban sütve. Azonban rátaláltam erre a receptre, és hidd el, tökéletesen puha lett. Pár perc főzés, olajos pác, és nagyon jól megpuhult. Ha nem sikerült volna, nem került volna fel a blogra 😀
Egy csirkemáj elkészítésének lényege, hogy forró zsiradékban gyorsan és rövid ideig kell sütni úgy hogy kívül kapjon egy kis “kérget” de belül puha, omlós maradjon. Egy máj amit megfőznek!!! majd 30-40 percig!!! sütnek sütőben az egy száraz ehetetlen gubacs lesz.