Sziasztok!
Ezen az oldalon folytatom tovább a blogolást.
Zöldséges-mascarponés leves
Karácsonyi menünk első fogása volt ez a mennyei leves. Nem túlzok a jelzővel. Régen ettem ennyire jóízű levest. A család minden tagja kétszer szedett belőle, közben pedig áradoztak és receptet kértek. Kell ennél több? 🙂
Hozzávalók:
1 póréhagyma
2 fokhagyma
5 dkg vaj
3 dl tejszín (ha túl sűrű, mehet bele több)
25 dkg mascarpone
40 dkg zöldség keverék (tetszés szerinti)
15 dkg reszelt füstölt sajt
1 púpozott ek liszt
1 liter víz
Ízlés szerint só és őrölt fehér bors
Igény esetén ételízesítő
A hagymákat fölaprítom, a felhevített vajon kb. 5 percig sütöm őket. Felöntöm vízzel, fűszerezem, 10 percig főzöm. Ezután leturmixolom (a hagymát), majd beleteszem a zöldségkeveréket. Puhára főzöm. A mascarponét simára keverem a liszttel és a tejszínnel. Pár kanál forró levet adok hozzá, majd a leveshez öntöm. Összeforralom.
Reszelt sajttal, Bake rollsszal kínáltam.
Hókifli
Karácsonyra készítettem ezt az egyszerű és gyors desszertet. Én dupláztam az alábbi adagot…
Hozzávalók a tésztához:
30 dkg liszt
10 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
15 dkg vaj
1 tojás
Díszítéshez:
1 csomag vaníliás cukor
kb. 10-15 dkg porcukor
A tésztához valókat alaposan összegyúrjuk. Fóliába csomagoljuk, 30 percre hűtőbe tesszük. A tésztából kisebb diónyi darabokat csípünk, ceruza vastagságú “szivarokat” sodrunk belőlük, kifli formájúra hajtjuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon, kb 8-10 perc alatt megsütjük. ég melegen vaníliás cukorral kevert porcukorba forgatjuk.
Emeletes húspogácsa
Lusta háziasszonyok ebédjeként találtam erre a receptre. Na de aki kicsit is bajlódik a konyhában, ebédet készít, az már nem lusta:D Úgyhogy átneveztem. Nagyon finom étel, könnyen elkészíthető. Kisült formájában az utolsó 3 darabot csíptem el..
Hozzávalók:
1 kg darált hús
2 főtt tojás
2 vöröshagyma
2 krumpli
sajt
só, bors
Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk (lehet lisztezni, vajazni is, de én a könnyen tisztítás miatt mindent sütőpapírral bélelek ki). A darált húst fűszerezem, 12 darabot kicsípek belőle. Gombócot formázok, kissé lelapítom a kezemmel. Beleteszem a tepsibe. A hagymát, tojást, krumplit ráreszelem a húsra. Sajttal befedem. 180 fokon kb. 35-40 percig sütöm.
Én 2 tojással többet főztem, a hagymából is többet szeleteltem. Csináltam egy majonézes-lilahagymás-tojásos krumpli salátát, ezzel kínáltam.
Mézeskalácsgolyók
Mindenképpen szerettem volna valamilyen mézeskalács ízű sütit készíteni. Gondoltam kuglófra, ropogós kekszre, de végül golyó lett belőle. Nagyon finom, kitűnően érződik rajta a fűszer.
Hozzávalók:
70 dkg darált keksz (nekem kb. ennyi volt itthon, felhasználtam mindet)
20 dkg porcukor
2 vaníliás cukor
tej (amennyit felvesz, nem kell sok bele, könnyen formázható, nem ragadós tésztát kell, hogy kapjunk)
25 dkg vaj
mézeskalács fűszerkeverék (én beletettem az egész csomaggal 😀 először csak 5 teáskanállal tettem, de nem éreztem annyira, mint ahogyan én azt elképzeltem, így belekerült az egész. Ízlés szerint adagoljuk, kóstolgassuk).
A kekszből és a fűszerből egy keveset félreteszünk, ebben fogjuk megforgatni a golyókat. A többi hozzávalót összegyúrjuk, majd meghempergetjük a fűszeres darált kekszben.
Gnocchi baconös-póréhagymás mártással
Valamelyik nap a Konyhafőnök műsorában gnocchit kellett a versenyzőknek készíteniük. Akkor jött az ötlet, hogy nálunk is az lesz valamelyik nap ebédre. Persze a mártás semmi extra, de nekünk megfelel.
Gnocchi:
1 kg krumpli
30 dkg liszt
1 tojás
A krumplit héjában megfőzöm. Ezután meghámozom, összetöröm, hozzáadom a lisztet és a tojást, könnyű tésztát gyúrok belőle. Nagyobb darabot csípek belőle, henger alakúra formázom (kb 2-3 cm átmérőjű), és egyenlő darabkákra vágom. Sós, forrásban lévő vízbe teszem, ha feljön a tetejére, elkészült.
Mártás:
250 g kockázott bacon
1 póréhagyma
kb. 15 dkg sajt (én most füstölt-fokhagymás Karavánt használtam)
fél liter főzőtejszín
1 csokor petrezselyem
oregánó, bazsalikom
A bacont megpirítom, hozzáadom a felaprított hagymát. Ha üvegesre pirult, mehet bele a petrezselyem, majd fűszerezem. Felöntöm tejszínnel, belekockázom a sajtot. Addig főzöm, amíg elolvad a sajt.
Kaliforniai paprikás, szalámis rakott tészta
Gyors zöldséges, szalámis tésztát készítettem a múlt héten egyik nap ebédre.
Hozzávalók:
3 db trikolor kaliforniai paprika (1 piros, 1 sárga, 1 zöld)
kb. 20 dkg szalámi
3 tojás
tészta
só, bors, majoranna, pici szerencsendió, kömény
sajt
A paprikákat és a szalámit apró kokckákra vágom, kevés olajon megpirítom őket. Fűszerezem. A tésztát kifőzöm. Amikor megfőtt a tészta, hozzákavarom a húst és a zöldségeket. 3 tojást felverek, ráöntöm a tésztára, alaposan összekeverem, majd sajtot reszelek rá, és addig sütöm, míg a sajt rá nem olvad, meg nem pirul.
Túrófánk
Isteni finom fánkot sütöttem a múltkor, most végre ide is felkerül. Egy tartalmas leves mellé nagyszerű második fogásként, de önálló desszertként is megállja a helyét.
TÚRÓFÁNK
50 dkg túró
10 dkg cukor
3 tojás
25 dkg liszt
1 sütőpor
1 csipet só
Az összetört túrót a cukorral és a tojásokkal, majd a többi hozzávalóval alaposan elkeverem.
Vizes kézzel dió nagyságú gombócot formázok.
Bő, forró olajban pár perc alatt aranybarnára sütöm.
Vaníliás, fahéjas porcukorral meghintve tálalom.
Karfiolos csirkemell rolád
Karfiolos csirkemell rolád
Hozzávalók:
kb. 50 dkg karfiol
50 dkg csirkemell
20 dkg bacon
2 tojás
4 evőkanál tejföl
1-2 evőkanál liszt
só, bors, piros paprika
A karfiolt rózsáira szedem, megfőzöm. Az őzgerinc formát kissé kivajazom, megszórom zsemlemorzsával, majd beleteszem a bacont úgy, hogy lógjon túl rajta. A karfiolt összekeverem a tejföllel, tojásokkal, liszttel, fűszerezem, majd hozzáadom az apró kockákra vágott csirkemellet. Beleöntöm a formába, betakarom a baconnel. Kb 60 percig sütjük, majd tepsire borítva még 10-15 percig, hogy megpiruljon a bacon.
Kaporszószos húsgombóc
Nagyon bánom, hogy nem frissen lett fotózva az étel, mert akkor még a tejszín szép folyós volt, teljesen másképp mutatott, de nem volt rá lehetőségem. Az ízén viszont mit sem változtat ez. Nagyon finom étel, érdemes kipróbálni. Én is kissé félve álltam neki, de klasszul sikerült.
Hozzávalók:
húsgombóchoz:
1 kg darált hús
fokhagyma, vöröshagyma
1 tojás
kb. 6 evőkanál zsemlemorzsa
só, bors, pirospaprika
kaporszószhoz:
5 evőkanél vaj (én késsel vágtam 5 vékonyabb szeletet)
5 evőkanál liszt
1 csokor kapor
fél liter főzőtejszín
Elkészítés:
A húsgombóc hozzávalóit összekeverjük, ízlés szerint ízesítjük, kis golyókat formázunk belőle, majd forrásban lévő vízben kb. 30 perc alatt megfőzzük.
A szószhoz a vajból és a lisztből világos rántást készítünk, megszórjuk a kaporral, majd felöntjük tejszínnel. pici sóval, borssal, citromlével, cukorral ízesíthetjük. Kb. 5 percig forraljuk, állandó kavargatás mellett. Ezután beletesszük a gombócokat és még kb. 5 percig főzzük őket együtt.
