Sziszikeccs - Konyhám ízei

Lapcsánka

Lapcsánka, mackó, tócsni. Végtelen névvariáció rá 🙂 Mi mackónak hívjuk. Nagyon egyszerű fogás, én leginkább fokhagymás mártogatóssal szeretem, de önmagában is megállja a helyt. csak úgy picit töményebb. Mindig nagymamám készített ilyet gyerekkoromban, és teljesen azt az ízvilágot sikerült ma előhoznom. 

4 db közepes méretű krumpli (kb. 50 dkg)

liszt (amennyit felvesz, de jó pár evőkanállal kell bele)

1 db tojás

tejföl (kb. egy kis dobozos)

fokhagyma

só, bors

kevés szódabikarbóna


A nyers burgonyát meghámozzuk és lereszeljük. Annyi lisztet adunk hozzá,nem kell túl sűrűre készíteni. Sózzuk, borsozzuk, zúzott fokhagymával ízesítjük. Hozzáadjuk a tojást, a tejfölt és a szódabikarbónát. 1 tojásnál többet ne tegyünk hozzá, mert akkor szívós lesz a kisült étel! Olajat forrósítunk, és kanállal kis halmokat teszünk  a masszából, majd kissé lelapítjuk. Piros ropogóra sütjük. 


Pizzás kifli

Van már pizzás kifli receptem, de amikor ezt megkóstoltam vendégségben, rögtön tudtam, hogy lecserélem a meglévőt. Isteni finom, ráadásul egyszerű elkészíteni is.

Hozzávalók:

50dkg liszt

3dkg élesztő

2kk só

25 dkg Rama

1 tojás sárgája

 1 kis tejföl

  pizzakrémmel

 sonka

 pirospaprika, oregano

sajt 

A lisztbe belemorzsoljuk az élesztőt és a vajat is. Hozzáadjuk a tojás sárgáját, sót, és annyi tejfölt, hogy egy jól gyúrható tésztát kapjunk. Fél órát pihenni hagyjuk. Ezután 5 részre osztjuk (ha nagyobb kifliket szeretnénk, akkor kevesebb részre osszuk el!), pizza nagyságúra nyújtjuk (én kb.22- 24 cm köröket nyújtottam),  megkenjük pizzakrémmel, megszórjuk egy kis oreganoval. Apró párizsi és sonkadarabokat is lehet rá tenni. 8 cikkre vágjuk, majd mindegyiket feltekerjük kifli formára (a szélesebb végétől a keskenyig). A tojásfehérjét egy kis sóval és pirospaprikával összekeverjük, majd megkenjükvele a kifliket. Sajtot reszelünk rájuk, majd 190 fokon kb. 30 percig sütjük. 

Kígyórétes leveles tésztából

Szilveszterre leveles tésztába tekert virslit akartam csinálni. Az nálunk mindig elfogy, mindenki szereti. Aztán AranyTepsi megosztotta a kígyórétesét. Elolvastam, megtetszett és elkészítettem a saját verziómat. Közlöm az eredeti receptet is, hátha valakinek ahhoz van kedve . 

dscn3536p

Hozzávalók:

2 csomag leveles tészta (ha csak egy rétest szeretnénk, akkor elég egy is 🙂

6 szál virsli (én Frankfurtival készítettem, ha rövidebb a virsli, akkor több kell bele)

Kb. 20 dkg sajt

2 tojás

alap: én házi pizzaszósszal kentem le / 70g paradicsomszósz, ketchup, cukor, 1 fej hagyma, oregánó, bazsalikom/

A paradicsomszószt felteszem főni, beleteszem a ketchupot, cukorral és fűszerekkel ízesítem. 

dscn3512

A leveles tésztát téglalap alakúra nyújtjuk. Megkenjük szósszal, majd a közepére ráhelyezzük a virslit és arra sajtszeleteket.

dscn3501

Az oldalát srégen bevagdossuk, majd egy szálat jobbról, egy szálat balról ráhajtva befedjük. A végét aláhatjuk.  

dscn3502

 

Tetejét felvert tojással alaposan bekenjük. 180-200 fokon kb. 25 percig sütjük, de ez sütőfüggő 🙂 

dscn3505

Tetejére szezámmagot lehet szórni, megmondom őszintén, én elfelejtettem 🙂 

Ha kihűlt, szeleteljük. 

dscn3509p

a recept forrása: http://aranytepsi.blogspot.hu/2016/12/virslis-leveles-retes.html

 

Pizza partyfalatkák

Barátnős este volt nálunk. A szokásos pizzát feldobtam egy kicsit. Egy nagyobb pohárral korongokat szaggattam, majd megkentem szósszal, szalámit és sajtot tettem rájuk, megsütöttem, majd elkészült a legjobb partyfalatka 🙂 A megszokott íz kicsit más köntösben. 

dscn3199

A tészta receptje:

0.5 kg liszt

1 instant élesztő

2 ek. olaj

1 tk. cukor

kb. 2.5 dl víz

A tészta hozzávalóit összekeverem, és pihentetem legalább 30 percig. 

dscn3201

Pizzaszósz: 140g paradicsomszósz, ketchup, cukor, 1 fej hagyma, oregánó, bazsalikom

A paradicsomszószt felteszem főni, beleteszem a ketchupot, cukorral és fűszerekkel ízesítem. 

A tésztát kinyújtom, egy pohárral korongokat szaggatok belőle,  megkenem a szósszal, ráteszek mindegyikre egy-egy szelet szalámit, beborítom sajttal, majd 180 fokon kb. 30 percig sütöm. 

dscn3199

Vendégváró tál

Hétfő este vacsoravendégeink voltak, németországi rokonok és anyukámék jöttek hozzánk. Ilyenkor mindig valami újat, valami különlegeset szeretnék az asztalra varázsolni. Sokat gondolkoztam, mi legyen, végül a grillezett csirkemell, burgonyalepény, franciasalátával töltött sonkatekercs volt a nyerő. 

DSCN2555p

Grillezett csirkemell

2 kg csirkemell 

2 dl olaj + egy kevés a sütéshez

2-3 mokkás kanál piros paprika

2-3 mk. bors

1.5 evőkanál mustár

1 zacskó grill fűszerkeverék

2 mk. ételízesítő

A hozzávalókat összekeverem és a csirkemellhez adom. Jól megforgatom benne a húst. Minimum fél órát állni hagyjuk a pácban, majd olajozott serpenyőben kisütjük. 

 

Burgonyalepény:

40 dkg héjában főtt burgonya

15 dkg liszt

1 kávéskanál só

1 tojás

olaj a sütéshez

A burgonyát héjában megfőzzük, összetörjük, kissé kihűtjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót. Pogácsaszaggatóval lepényeket szaggatunk, majd forró olajban kisütjük. (Én csak kézzel csíptem nagyobb darabokat, két tenyerem között összelapítottam). Dupla adagból 14 nagyobb lepény lett. 

Salátával töltött sonkatekercs

Egy nagy adag franciasali is készült, csak arról külön nem készítettem képet. 

Egy vödrös tejfölhöz ízlés szerint adagoltam a majonézt, cukrot és a mustárt. Ezt sosem szoktam mérni, kóstolás útján ítélem meg 🙂 Hozzáadtam a megfőtt franciasaláta alapot. Nagyobb szelet sonkákra egy kanál salátát tettem és feltekertem.

 DSCN2557p

 

Darált húsos leveles tészta

1 csomag leveles tészta

kb. 50 dkg darált hús

1 doboz kukorica konzerv

fűszerek

A húsból pörköltöt készítünk kevés szafttal, majd hozzáadjuk a kukoricát. Egymás mellé rakjuk a lapokat, kinyújtjuk, majd rátesszük a húst és feltekerjük. Előmelegített sütőben kb. 180 fokon 30 perc alatt megsütjük. 

10505203_667740260023178_1976788446944225634_o

Sajtgolyó

20 dkg reszelt sajt
1 tojás
2-3 evőkanál liszt
pici só
zsemlemorzsa

A sajtot lereszeljük, hozzáadjuk a tojást, lisztet, és összegyúrjuk. Gombócokat formálunk belőle, meghempergetjük zsemlemorzsában, és forró olajban kisütjük.

 DSCN3023 (Másolás)

Sajttekercs

Nagyon könnyű elkészíteni ezt a sajttekercset. Nem kell hozzá megfőzni a sajtot, csak össze kell tekerni a lapkasajtot, pár órára hűtőbe tenni, és kész is van a remek vendégváró.

2 csomag lapkasajt (tetszőleges ízű)
2 tubus kenhető sajt (szintén bármilyen ízű)
szeletelt sonka
petrezselyem

Kiterítek egy folpackot, arra helyezem a lapkasajtokat. Rehelyezem a sonkaszeleteket, majd megkenem a tömlős sajttal. Megszórom petrezselyemmel. A fólia segítségével feltekerem, és pár órára hűtőbe teszem. Kitűnő kísérő hidegtálakhoz, fasírt mellé.

DSCN0161

Zöldséges fasírt

Húsvéti főételünk: zöldséges fasírt. Sokféleképpen szoktam fasírtot készíteni, mert egyszerű és finom. Zöldséggel még nem töltöttem, itt volt az ideje:)

Fasírthoz: 1 kg darált hús

1-2 tojás

kenyér

fűszerek: pirospaprika, íz-és húsvarázs, fokhagymakrém

Töltelék: 500 g mexikói zöldségkeverék (az eredeti recept 1 kg-t ír, nekem 750 g-os volt itthon, de elég sok megmaradt belőle)

2 tojás zsemlemorzsa

A húsból szokásos módon fasírtot készítünk. A zöldségeket megfőzzük, majd leszűrjük, összekeverjük 2 tojással és annyi zsemlemorzsával, hogy összeálljon. Fóliára vagy zacskóra terítjük a húst, rákanalazzuk a zöldséget, majd a fólia segítségével feltekerjük, és forró sütőben megsütjük.

DSCN0045m

Baconbe tekert csirkemáj

Baconbe tekert csirkemáj sajtkockával

Hozzávalók:

50 dkg csirkemáj

1 cs. bacon

olaj

bors, majoránna

sajt

A májat megtisztítjuk, közepes méretű darabokra vágjuk. Fűszerezzük borssal és majoránnával. Mindegyik darabot bebéleljük egy szalonnával. Tepsi alját vékonyan megkenjük olajjal és borsot, majoránnát szórunk bele. Beletesszük a májat és 180 fokon, fólia alatt megsütjük. Fólia nélkül még 10 percig pirítjuk. Amikor készen van, fogpiszkáló segítségével kis darab sajtot szúrunk mindegyikbe. 11257188

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!