Sziszikeccs - Konyhám ízei

Tésztasaláta csirkemellel

Nagyon régen, kb. 3 éve készítettem először, azóta viszont nem csináltam. Tegnap eszembe jutott, hogy ez egy nagyszerű saláta, így újra asztalra került. Egyszerű elkészíteni, és ízlésünk szerint lehet variálni a hozzávalókat. 

kb. 30 dkg színes tészta

1 nagy pritamin paprika

3-4 főtt tojás

40 dk g csirkemell

grill fűszerkeverék, vagy ropogós csirke fűszerkeverék (igazából amilyet szeretünk)

1 vödrös tejföl

majonéz

cukor

mustár

citromlé

A tésztát kifőzöm. A csirkemellet apróra kockázom, fűszerezem (só, bors, szárnyas fűszerkeverék, grill fűszer) és olajon megsütöm. Amikor kész, összekeverem a leszűrt tésztával,  hozzáadom a felszeletelt tojást, pritamin paprikát. A tejfölből, cukorból, majonézből, mustárból és citromléből ízlés szerint tartármártást készítek, ráöntöm a tésztára, jól összekeverem. 

Sonkával, sajttal töltött fasírt burgonyapürével, krémsajtos salátával

Nagyon szeretem ezt a fogást, ünnepekkor is elő szoktam venni, hiszen mutatós, és rendkívül finom, laktató is. Hidegtálakon is nagyszerűen mutat. 

dscn2731p

Fasírt:

1 kg hús (ebből két nagy rúd lesz)

5-6 szelet kenyér

2 tojás

só, bors, pirospaprika, íz-és húsvarázs (ez elhagyható, illetve más ételízesítő is hazsnálható) 

kb. 10-15 dkg sonka

sajt (én most lapkasajttal készítettem, abból egy csomag)

A hozzávalókat jól összegyúrjuk. Egy kisebb tepsi méretű folpackot kiterítünk, erre rásimítjuk a fasírt masszát. Rátesszük a sonkát és a sajtot, majd a folpack segítségével feltekerjük. Tepsibe helyezzük, lehúzzuk róla a fóliát, majd jól összenyomkodjuk, hogy ne nyíljon szét. 180 fokon kb. 60 percig sütjük. 

A burgonyapüréhez megfőzzük a krumplit, összetörjük, vajjal és tejjel lazítjuk, ételízesítővel ízesítjük. 

Saláta:

2 paradicsom

2 paprika

fél kígyóubirka

1 csomag krémfehérsajt

A zöldségeket és a sajtot is apró darabokra vágjuk, majd egy tálba tesszük, és jól összeforgatjuk. Hűtőbe helyezzük, hogy jól összeérjenek az ízek. 

 

Vendégváró tál

Hétfő este vacsoravendégeink voltak, németországi rokonok és anyukámék jöttek hozzánk. Ilyenkor mindig valami újat, valami különlegeset szeretnék az asztalra varázsolni. Sokat gondolkoztam, mi legyen, végül a grillezett csirkemell, burgonyalepény, franciasalátával töltött sonkatekercs volt a nyerő. 

DSCN2555p

Grillezett csirkemell

2 kg csirkemell 

2 dl olaj + egy kevés a sütéshez

2-3 mokkás kanál piros paprika

2-3 mk. bors

1.5 evőkanál mustár

1 zacskó grill fűszerkeverék

2 mk. ételízesítő

A hozzávalókat összekeverem és a csirkemellhez adom. Jól megforgatom benne a húst. Minimum fél órát állni hagyjuk a pácban, majd olajozott serpenyőben kisütjük. 

 

Burgonyalepény:

40 dkg héjában főtt burgonya

15 dkg liszt

1 kávéskanál só

1 tojás

olaj a sütéshez

A burgonyát héjában megfőzzük, összetörjük, kissé kihűtjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót. Pogácsaszaggatóval lepényeket szaggatunk, majd forró olajban kisütjük. (Én csak kézzel csíptem nagyobb darabokat, két tenyerem között összelapítottam). Dupla adagból 14 nagyobb lepény lett. 

Salátával töltött sonkatekercs

Egy nagy adag franciasali is készült, csak arról külön nem készítettem képet. 

Egy vödrös tejfölhöz ízlés szerint adagoltam a majonézt, cukrot és a mustárt. Ezt sosem szoktam mérni, kóstolás útján ítélem meg 🙂 Hozzáadtam a megfőtt franciasaláta alapot. Nagyobb szelet sonkákra egy kanál salátát tettem és feltekertem.

 DSCN2557p

 

Ananász szósz

Este kivettem egy kiló májat a fagyóból. Gondoltam jó hagymásan elkészítem. Aztán reggel jött a szikra, hogy rántva kívánom . A rántott májhoz viszont nekem uborkasali dukál, de természetesen uborkám nem volt itthon. Ananász konzervem viszont igen. Így született meg az ananász szósz 🙂

DSCN2533p

       Az ananászkonzervet lábasba borítjuk a levével együtt. Egy kis vizet is lehet hozzá tenni, de elhagyható, én tettem bele. Az ananászt kisebb darabokra vágtam össze, de ez a fázis kimaradhat 🙂 Szórjuk meg a mézeskalács fűszerverékkel, sózzuk, cukrozzuk ízlés szerint, majd forraljuk össze. A 3 evőkanál tejfölt keverjük csomómentesre a 3 evőkanál liszttel, majd merjünk hozzá egy kevés levet a forrásban lévő ananász főzőléből, és hígítsuk fel vele. Folyamatos kavargatás mellett adjuk hozzá az ananászhoz. Picit főzzük össze és kész is 🙂 

Reteksaláta

A szomszédtól kaptunk elég sok retket. Én nem szeretem, Tomi viszont nagyon. Épp rántott hús volt a vacsi krumplival, így jött az ötlet, készítek belőle salátát.  Én csak a levét kóstoltam, de férjecske odáig volt érte, kérte, máskor is legyen. Rajtam nem múlik 🙂

DSCN2314p

4 közepes retek

kb. 1 dl víz

1 citrom leve 

pici só

késhegynyi őrült bors

1 kávéskanál kapor

egy késhegynyi édespaprika

1 kávéskanál cukor

kevés olaj

A retket megmossuk, vékony szeletekre vágjuk. Az olajat a citromlével, vízzel elkeverjük, kissé megsózzuk, cukrozzuk, hozzáadjuk a fűszereket, majd beletesszük a retket. 

A mennyiségek tájékoztató jellegűek, leginkább én is szemre, ízlés szerint adagolok 🙂 

 

Virslis krumplisaláta

Virslis krumplisaláta
A kockákra vágott burgonyát és a virslit megfőzöm (kb. 3-4 pár). Közben elkészítem a tartármártást. 2×330 g tejfölhöz 165 g-os tubusos majonézt kevertem és ízesítettem cukorral, borssal, mustárral és egy pici sóval. Hozzáadtam a virslikarikákat és a krumplit, majd jól lehűtöttem.

DSCN0159

Sajtsaláta

Majonéz 
tejföl 
cukor 
3 féle sajt: Karaván, Trappista, Ementáli 
sonka 

A majonézből, tejfölből, cukorból tartárt készítünk. A sajtot és a sonkát kis darabokra vágjuk, beletesszük a mártásba.

12768440

Póréhagymás burgonya saláta

Póréhagymás burgonyasaláta

dscn3531p

póréhagyma 4-5 burgonya

1 vödrös tejföl

majonéz

pici mustár

cukor

dscn3528p

A póréhagymát karikára vágom és ételízesítős vízben megpárolom. (Legutóbb egy kis olajon dinszteltem meg). A burgonyát szintén felkarikázom, megfőzöm. A tejfölből, majonézből, mustárból, cukorból mártást készítek, majd beleteszem a zöldségeket.

Hhúsvéti sonkát is csipkedtem már bele, illetve csirkemellel is finom!

DSCN0035m

Csirkemelles tésztasaláta

kb. 250 g színes tészta 
30-40 dkg csirkemell 
1 pritamin paprika 
3 főtt tojás 

Tartárhoz: 
nagy tejföl 
majonéz 
cukor 

A tésztát kifőzöm. A csirkemellet apróra kockázom, fűszerezem (só, bors, szárnyas fűszerkeverék, grill fűszer) és olajon megsütöm. Amikor kész, összekeverem a leszűrt tésztával és hozzáadom a felszeletelt tojást, pritamint. 
A mártást elkészítem, leöntöm vele a tésztát és alaposan összekeverem.

12464247

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!