Sziszikeccs - Konyhám ízei

Hagymás húsgombócleves

Szerettem volna valamilyen tartalmasabb levest készíteni. Kedvenc elfoglaltságaim közé tartozik a receptes újságok lapozgatása, menütervezés. Felkeltette az érdeklődésemet ez az étel. Nem az a tipikus hagymaleves, amit pl. én is csinálok krémleves formájában. Sokkal másabb, a húsgombóc pedig különlegessé varázsolja az amúgy sem hétköznapi ízvilágot.  Sikerült úgy fotóznom, hogy egy húsgombócot sem látni, de eskü, van benne 😀

Hozzávalók:

2 fej hagyma (én 1 nagyot tettem bele)

3 gerezd fokhagyma

1 vékony szál póréhagyma

3 ek. olaj

1 ek. liszt

1 húsleveskocka

3 szál bazsalikom (én szárítottal helyettesítettem)

1 dl fehérbor (kihagytam)

1 dl főzőtejszín

Húsgombóchoz:

2 zsemle

30 dkg darált hús

1 nagyobb tojás

petrezselyem

Egy fazékban az olajat felforrósítjuk, üvegesre pirítjuk benne a vöröshagyma karikákat. Megszórjuk liszttel, lepirítjuk kicsit, és beletesszük a zúzott fokhagymát. Felöntjük kb. 1.5-2 liter vízzel, sózzuk, beletesszük a húsleveskockát. Felforraljuk. 

Közben a vízbe áztatot zsemlét jól kinyomkodjuk, összekeverjük a darált hússal, tojással, petrezselyemmel, sózzuk, borsozzuk. 

Amikor forr a leves, beleszórjuk a póréhagyma karikákat, beleszaggatjuk a gombócokat. Kis lángon 20 percig főzzük. 

A bazsalikomot összevágjuk, és a borral és a tejszínnel együtt a levesbe keverjük. Amior megfőtt a gombóc, tálaljuk. 

Én kihagytam a bort, és szárított fűszerekkel dolgoztam, de kitűnő lett a végeredmény. 

Gyors meggyleves

Férjecske meggylevest kívánt, elkészítettem neki. Egy teljesen új receptet próbáltam ki, de maradok ennél a verziónál. Gyors és finom megoldás 🙂

1 üveg meggybefőtt

0.5 citrom

1 kk. fahéj

szegfűszeg

1 ek. cukor

20 g liszt

3 dl tejszín

kb. 5 dl tej

A befőttet a levével együtt feltesszük főni. Hozzáadjuk a fahéjat, szegfűszeget, citromlevet, cukrot. 20 percig fedő alatt főzzük. Beleöntjük a tejet, ha rottyant egyet, hozzáadjuk a liszttel elkevert tejszínt. 2 percig még főzzük. Szükség esetén fahéjjal és cukorral még ízesítjük. 

Burgonyakrémleves kolbászchips-szel

Szinte minden krémleves bejegyzésénél ódákat zengek, mennyire szeretem őket. De tényleg így van. Gyorsan elkészülnek, laktatóak és finomak. Kell ennél több? Idén a karácsonyi menüben a burgonyakrémleves kapott helyet a család legnagyobb örömére. Ízlett mindenkinek. Jó érzés anyukádnak újat mutatni 🙂

dscn3499p

Hozzávalók:

  • 1 fej vöröshagyma
  • 2-3 evőkanál vaj
  • 1.5 dkg burgonya
  • 5 dl tejszín
  • 1.5 liter víz
  • só, bors

Chips:

  • 20 dkg kolbász (vékonyra szeletelve)
  • olaj

Elkészítés:

dscn3498p

A hagymát apróra vágjuk, a krumplit megpucoljuk, megmossuk és kockákra vágjuk. Egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a kolbászszeleteket, kiszedjük és félretesszük. Egy nagy lábasban vajat hevítünk, és kis lángon üvegesre pirítjuk rajta a hagymát. Hozzáadjuk a burgonyát, felöntjük kb. 1.5 l vízzel, és közepesnél nagyobb lángon főzzük legalább 15-20 percig, míg a krumpli teljesen megfő. Sózzuk, borsozzuk, majd ha a krumpli puhára főtt, hozzáadjuk a tejszínt, még 1-2 dl vizet, és együtt főzzük még rövid ideig. Botmixerrel pürésítjük, és a kolbászchipsszel tálaljuk.

Fokhagymakrémleves

Hétköznapokon nagyon szeretem a krémleveseket, hiszen fél óra alatt elkészíthetőek. Sokan dicsérték ezt a levest. Nekem kicsit erős, legközelebb kevesebb fokhagymát használok, a férjemnek ízlett. 

dscn3087 

Hozzávalók:

4 gerezd fokhagyma (legközelebb szerintem csak kettőből készítem)

2 evőkanál liszt

1 liter tej

10 dkg vaj

1 leveskocka

1 csipet fehérbors

dscn3088

 

A vajon megdinszteljük a lereszelt fokhagymát, rárakjuk a lisztet(elkeverjük), felengedjük tejjel. Ha egyneművé válik, beledobjuk a leveskockát, fűszerezzük. Felforraljuk, és készen is van 🙂

 

Tejfölös krumplileves virslivel

Egy egyszerű leves a rohanó hétköznapokra. 

dscn3034

Hozzávalók:

8 közepes burgonya

2 x 140 g virsli (falni jó, Saga…)

0.5 dl olaj

2 dl tejföl

1 ek. liszt

1 tk. piros paprika

só, bors

2 babérlevél

dscn3029

A krumplikat meghámozzuk, kockára vágjuk. Sós, babérleveles vízben megfőzzük. A lisztet az olajban habzásig hevítjük, nem pirítjuk. Levesszük a tűzről, beletesszük a paprikát, tejfölt. Amikor megfőtt a krumpli, hozzáadjuk a virslit, majd behabarjuk. 1-2 percig még forraljuk. 

Karalábé krémleves

Mostanában úgy rákaptunk a krémlevesekre. Nekem mindig a levesek okozzák a legnagyobb gondot, de a krémlevesekkel nagyon jóban vagyok 🙂 Könnyű elkészíteni, és krémes állaga miatt annyira finomak és laktatóak is. 

10989503_778736828923520_1543408054195038647_o

Hozzávalók:

3 karalábé

50 dkg burgonya

2 fej vöröshagyma

1 evőkanál vaj

2 evőkanál ételízesítő

1 teáskanál bazsalikom

3 dl tejszín

só, petrezselyem

Vajon megpirítom a hagymát, majd hozzáadom az apróra vágott zöldségeket. Felöntöm annyi vízzel, ami teljesen ellepi. Puhára főzöm. Ha elkészült, akkor botmixerrel turmixolom, majd ízesítem. Tejszínnel felöntöm. Sokféle levesbetéttel lehet enni: pl. sült sonka, levesgyöngy, kenyérkocka, én most baconös Bake Rollst választottam hozzá. Isteni finom. 

Tejszínes hagymakrémleves

Igazából sosem volt bátorságom hagymalevest készíteni. Olyan bizarrnak tűnik. Aztán egyszer vendégségben ettem ilyen levest, és már bánom, hogy nem próbáltam ki hamarabb. Nem sima pirítóssal tálaltam, hanem sajtos kiflit sütöttem hozzá, és bacont pirítottam. Tökéletes.

DSCN1789..

 Hozzávalók:

  • 5 fej közepes vöröshagyma
  • 1-2 fej fokhagyma
  • 1,5 l húsleves (vagy 2 leveskockából)
  • 2 dl tejszín
  • 1 kanál liszt
  • tárkony
  • bors
  • petrezselyem
  • pirítós kenyér (nekem a sajtot és a kenyeret a pirított sajtos bagett helyettesítette)
  • reszelt sajt
  • pirított bacon

A hagymát kockára vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk, és kevés olajon, víz hozzáadásával puhára pároljuk. Ha kész, összeturmixoljuk, rászórjuk a lisztet, elkeverjük, majd felöntjük a húslevessel és a tejszínnel, ízesítjük a fűszerekkel, és egyet forralunk rajta.

Sütőben megpirítjuk a sajtos bagettet, serpenyőben a bacont. 

  • DSCN1792.. 

Frankfurti leves

8 szál Saga füstölt virsli
1 vöröshagyma
1 fokhagyma
1 kisebb kelkáposzta
2 nagyobb krumpli
pirospaprika, majoranna, ízvarázs, só, bors
1 ek. liszt
2-3 dl. tejföl
olaj

A hagymát olajon megpirítom, hozzáadom a fokhagymát, pirospaprikát. Kevés vízzel felöntöm. Beleteszem a felcsíkozott kelkáposztát. Ha összeesett a káposzta, felöntjük forró vízzel. A krumplit is hozzáadjuk, ízesítjük. Amikor megpuhult a krumpli elkeverjük a lisztet a tejföllel, és hozzáadjuk a leveshez, majd beleteszem a virslit.

14607112

Sajtkrémleves

Krémlevesek közül az egyik kedvencem. Nagyon egyszerű elkészíteni, a végeredmény pedig szerintem mindenkinek ízleni fog.

  dscn3003

3 ek. liszt
kevés olaj
kb. 1.5 liter húsleveslé (én két kockából csináltam)
2 tömlős sajt
pici fokhagyma
ételízesítők
fél pohár tejföl
sajt
bármilyen levesbetét

dscn2953
2 evőkanál lisztből és olajból rántást készítünk, beletesszük a fokhagymát. Felengedjük a forró húsleveslével, fűszerezzük. Egy tálba belenyomkodjuk a sajtokat, a tejfölt és a maradék lisztet. Kiveszünk egy kicsit a léből, elkeverjük, majd az egészet a leveshez adjuk, behabarjuk. Melegen tálaljuk, megszórjuk reszelt sajttal.

Levesbetétként levesgyöngyöt, kenyérkockát, bacont is használhatunk. 

dscn2949

dscn2952

 

Karalábéleves

1 közepes karalábé
1 bő marék rizs
némi olaj és liszt – vagy kész rántás
petrezselyemzöld apróra vágva
néhány kanál tejföl
só-bors -fűszerpaprika

1. A karalábét meghámozod,kisebb kockákra vágod. Kevés olajon kicsit megsózva, fedő alatt kezd el párolni.
Ha félig puha, öntsd fel vízzel, dobd bele a jó maréknyi rizst, a petrezselyem felét, a zsenge karalábé leveleket, sózd,borsozd és fedő alatt főzd puhára.
A végén a rántással és némi tejföllel sűrítsd be, egy kis fűszer paprikával adj neki színt.
Tedd bele a maradék petrezselyemzöldet.

13712466

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!