Sziszikeccs - Konyhám ízei

Mandulás-kakaós kalács

Húsvétra készítettem ezt az igazán finom kakaós kalácsot. Abszolút nem volt tervbe véve, de nagyon örülök, hogy megsütöttem. Egy jól záró frissentartó dobozban napokig puha marad (már ha megér több napot 🙂

Tészta:

50 dkg liszt + a nyújtáshoz

2.5 dkg friss élesztő

12 dkg cukor

7 dkg vaj

csipet só

1 tojás

2.5 del habtejszín

Töltelék:

5 evőkanál baracklekvár

3 evőkanál porcukor

5 evőkanál cukrozatlan kakaópor

10 dkg szeletelt mandula

Kenéshez :

1 tojás

2 evőkanál tej

A lisztet tálba szitáljuk, rámorzsoljuk az élesztőt, hozzáaadjuk a cukrot, az olvasztott vajat, sót, tojást és a langyos tejszínt. Alaposan összegyúrjuk, dagasztjuk, majd letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük. 

A lisztezett felületen átgyúrjuk a megkelt tésztát, majd kb. 30×50 cm-es téglalappá nyújtjuk. Megkenjük baracklekvárral, megszórjuk a porcukorral elkevert kakaóval és szeletelt manulával. 

A hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük, mint a rétest. Éles késsel hosszában végigvágjuk, a két szálat egymással összefonjuk, koszorúvá hajlítjuk, majd a két végén összenyomkodjuk. 

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, megkenjük a tejjel elkevert tojással, és 180 fokra előmelegített sütőben pirosra sütjük 45-50 perc alatt. Ha nagyon pirulna a teteje, alufóliával letakarjuk. 

ui: Ha nem akarsz belőle koszorút készíteni, kettészedheted a tésztát, és két kisebb kalácsot is formázhatsz belőle. 

Pizzás kifli

Van már pizzás kifli receptem, de amikor ezt megkóstoltam vendégségben, rögtön tudtam, hogy lecserélem a meglévőt. Isteni finom, ráadásul egyszerű elkészíteni is.

Hozzávalók:

50dkg liszt

3dkg élesztő

2kk só

25 dkg Rama

1 tojás sárgája

 1 kis tejföl

  pizzakrémmel

 sonka

 pirospaprika, oregano

sajt 

A lisztbe belemorzsoljuk az élesztőt és a vajat is. Hozzáadjuk a tojás sárgáját, sót, és annyi tejfölt, hogy egy jól gyúrható tésztát kapjunk. Fél órát pihenni hagyjuk. Ezután 5 részre osztjuk (ha nagyobb kifliket szeretnénk, akkor kevesebb részre osszuk el!), pizza nagyságúra nyújtjuk (én kb.22- 24 cm köröket nyújtottam),  megkenjük pizzakrémmel, megszórjuk egy kis oreganoval. Apró párizsi és sonkadarabokat is lehet rá tenni. 8 cikkre vágjuk, majd mindegyiket feltekerjük kifli formára (a szélesebb végétől a keskenyig). A tojásfehérjét egy kis sóval és pirospaprikával összekeverjük, majd megkenjükvele a kifliket. Sajtot reszelünk rájuk, majd 190 fokon kb. 30 percig sütjük. 

Pizza partyfalatkák

Barátnős este volt nálunk. A szokásos pizzát feldobtam egy kicsit. Egy nagyobb pohárral korongokat szaggattam, majd megkentem szósszal, szalámit és sajtot tettem rájuk, megsütöttem, majd elkészült a legjobb partyfalatka 🙂 A megszokott íz kicsit más köntösben. 

dscn3199

A tészta receptje:

0.5 kg liszt

1 instant élesztő

2 ek. olaj

1 tk. cukor

kb. 2.5 dl víz

A tészta hozzávalóit összekeverem, és pihentetem legalább 30 percig. 

dscn3201

Pizzaszósz: 140g paradicsomszósz, ketchup, cukor, 1 fej hagyma, oregánó, bazsalikom

A paradicsomszószt felteszem főni, beleteszem a ketchupot, cukorral és fűszerekkel ízesítem. 

A tésztát kinyújtom, egy pohárral korongokat szaggatok belőle,  megkenem a szósszal, ráteszek mindegyikre egy-egy szelet szalámit, beborítom sajttal, majd 180 fokon kb. 30 percig sütöm. 

dscn3199

Gazdag háromszögek

Nevezhetnénk töltött háromszögnek, húsos háromszögnek, bárhogyan is nevezzük, a lényegen nem változtat:nagyon finom kelt tésztás süti. Tejfölös alap helyett lehet pizzakrémet is használni. A töltelék pedig szabadon variálható 🙂

dscn2835

  • 80 dkg liszt
  • 5 dkg élesztő
  • 1 evőkanál cukor
  • 5 dl tej
  • 1 csapott evőkanál só
  • 2 dl étolaj

Töltelékhez:

  • 15 dkg sonka kockára vágva
  • 2 db lilahagyma
  • 1 db kukorica konzerv
  •  sajt ízlés szerint (kb 10-15 dkg)
  • tejföl
  • 125 g bacon kockára vágva

Tetejére:

  • 2 evőkanál tejföl
  • 1 tojássárgája
  • szezámmag

dscn2837

Az élesztőt kevés langyos cukros tejben felfuttatjuk, majd hozzáadjuk a tészta többi alapanyagához. Jól összedolgozom, duplájára kelesztem. Megfelezzük a tésztát, vékonyra nyújtjuk. Megkenjük tejföllel, rátesszük a sonkát, bacont, hagymát, kukoricát, sajtkockákat. Óvatosan feltekerjük. Megkenjük a tejfölös tojással, tetejére szezámmagot szórunk, majd háromszögeket vágunk belőle. (Egyet jobbra, egyet balra vágunk, így jön ki az alakja). 180 fokon kb. 25-30 percig sütjük. Két rúd lesz belőle. 

dscn2842

Lehet csigákra is vágni, kb. 2 cm vastagságúra. 

dscn2845

Napraforgó

Hétvégén vendégeket vártunk, és szeretem mindig valamilyen újdonsággal meglepni őket. Ez most is sikerült. Pillanatok alatt elfogyott, legközelebb dupla adagból készítem 🙂 

dscn2799

50 dkg liszt

1 tojás + 1 a kenéshez

140 g joghurt

3 ek. olaj

1.5 tk. só

1 ek. cukor

2 dl víz

2 dkg élesztő (vagy egy instant)

szezámmag 

töltelék: 

sonka

tejföl

mustár

pizzakrém, pizza fűszerkeverék, oregano

sajt 

igazából bármivel meg lehet tölteni

dscn2801

Az élesztőt felfuttatjuk, de ha instant élesztőt használtok, mint ahogyan én is tettem, akkor a tészta hozzávalóit csak összedolgozzuk, és duplájára kelszetjük. 2 egyenlő részre osztjuk, és kb. 3 mm vastagságú kör alakra kinyújtjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük (gáztepsi méret), megkenjük pizzakrémmel, fűszerezzük, rárakjuk az apróra szeletelt sonkát. Nálam ez volt a töltelék, de bármi mással elkészíthető. A másik lapot szintén kör alakúra nyújtjuk, és befedjük vele az előző lapot. Közepébe pohárral mélyedést készítünk, de arra ügyeljünk, hogy ne szakítsa át a tésztát. Pizzavágóval felcsíkozzuk a tésztát, majd minden egyes tésztát  kétszer megtekerünk. Felvert tojással lekenjük, közepére szezámmagot szórunk, majd az egészet meghintjük reszelt sajttal. 180 fok kb. 25 perc. 

Pudingos ökörszem

Tegnap kókusz, tiramisu és fehércsoki ízé pudingporokat vásároltam. Igazából babapiskótával, rétegesen akartam elkészíteni, de férjecske nem kívánta. Nekem meg süthetnékem volt 🙂 Így jött az ötlet az ökörszemre. A Tescoban rendszerint vásárolok belőle, mert nagyon szeretjük. Most kókusz és tiramisu töltelékkel készítettem. A receptet Limara oldalán találtam .

DSCN2320p

Tészta:

60 dkg liszt

1 tk. só

3 ek. cukor

1 tojás

3 dl tej

0.5 dl olaj

3 dkg élesztő (én most instanttal dolgoztam)

A tésztát a szokásos módon bedagasztjuk, majd pihentetjük. 

Töltelék:

1 csomag pudingpor ( én most kétfélével készítettem, de mindkettőből maradt meg)

3.5 dl tej

3 ek. cukor

+ 1 tojás a kenéshez

A pudingot a szokásos módon megfőzzük, majd kihűtjük. Azért kell kevesebb tej, hogy sűrű pudingot kapjunk, ami nem folyik ki a tésztából. 

DSCN2319p

A megkelt tésztát 10 egyforma darabra osztjuk. Zsemléket formázunk, lelapítjuk őket, majd egy pohár aljával mélyedést készítünk mindbe. Beletöltjük a pudingot, a felvert tojással körbekenjük, majd 180 fokon kb. 25-50 perc alatt készre sütjük. 

DSCN2316p

Medvehagymás pogácsa

Nagyon régóta terveztem, hogy készítek valami medvehagymás dolgot. Ezelőtt még sosem próbáltam, kíváncsi voltam az ízére. Nekem bejött, elég intenzív íze van, de kellemes. Biztosra mentem, csomagoltat vettem, nehogy gyöngyvirágot kapjak helyette 🙂 Húsvétra készítettem a pogácsát, a leírt recept másfélszeresét csináltam, mert vittem az anyukáknak is belőle 🙂

DSCN2145

50 dkg liszt

20 dkg margarin

2.5 dkg élesztő

1.5 dl tej

1 csipet só, cukor

3 evőkanál tejföl

10 dkg medvehagyma

2 tojás

DSCN2152p

Az élesztőt felfuttatjuk a cukros tejben. A liszthez hozzáadjuk a margarint, sót, apróra vágott medvehagymát, tojást,  tejfölt és az élesztős tejet.       30-40 percig kelesztjük. Ujjnyi vastagra nyújtjuk, pogácsaszaggatóval köröket szaggatunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, tetejét felvert tojással megkenjük. 180 fokon 15-20 percig sütjük.                                                                                                                                                                                                                                                                            

Virslis lábtörlő

A tavalyi év utolsó sütése volt:) Ebből könnyen kitalálható, hogy szilveszterre készítettem. Mint minden virslis dolog, ez is nagyon klassz.  Csak egymás közt legyen szólva, nem lennék jó szövőnő 😀 

DSCN1874p

Hozzávalók:

35 dkg liszt

1 dl tej

1.2 dkg élesztő

1 kk. só

0.5 tk cukor 

0.5 tk. olaj

30 dkg virsli

1 tojás a tetejére + sajt

A hozzávalókból tésztát gyúrunk. (Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk). Duplájára kelesztjük. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk. Téglalap formára nyújtjuk, rátesszük a tepsire. Hosszába bevagdossuk úgy, hogy a végén kimaradjon 2 cm. A félbevágott virsliket beleszövögetjük a tésztacsíkok közé. Felvert tojással lekenjük, sajttal megszórjuk.  180 fokon készre sütjük.

 

  DSCN1867  

DSCN1870

DSCN1874p 

Kakaós bejgli

Férjecske nagyon szereti a bejglit, ez az egy kívánsága volt karácsonyra, már ami a menüt illeti. Én annyira nem vagyok odáig érte. Eddig! Megtaláltam a tökéletes receptet. Amikor ettem, olyan volt, mint a friss kenyér, annyira puha. Már a sütés napján elfogyott, nem lehetett neki ellenállni, hihetetlen omlós, szinte eteti magát. Ezentúl gyakran fogok készíteni, mert végre nem egy kemény bejgliről van szó. Elkövettem azt a hibát, hogy csak 2 rudat készítettem, legközelebb duplázni kell a mennyiséget 🙂

DSCN1803..

Hozzávalók 2 rúdhoz

25 dkg liszt

13 dkg Rama

1 dkg élesztő

1/2 dl tej

1 dkg cukor

2 tojássárgája

1 dl tejföl

Töltelék:

6 evőkanál kakaópor

6 evőkanál cukor

10 dkg Rama

Tetejére:

1 tojássárgája

1 dl tejföl

tojásfehérje

DSCN1800..

A lisztet a vajjal elmorzsoljuk (én mindig megolvasztom mikróban a vajat…). Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, sót, tojássárgáját, tejfölt, cukrot. 30 percig pihentetjük. 2 cipót formázunk belőle. Vékonyra nyújtjuk. A vajat megolvasztjuk, elkeverjük benne a cukros kakaót. Rákenjük a tésztára, szélein hagyjunk ki 2 cm-t. Lazán feltekerjük, tepsibe tesszük. Megkenjük tojássárga-tejföl keverékkel. 30 percig ismét pihentetjük. Sütés előtt felvert tojásfehérjével átkenjük. 180 fokon kb. 30 percig sütjük. 

 

Mogyorókrémes csavart

 Tökéletes reggeli 🙂 Kicsit maszatolós, de megéri elkészíteni, nagyon finom péksütemény. 

 

A tésztához

     DSCN1498

A töltelékhez

  • 20 dkg mogyorókrém 

A kenéshez

  • tojásfehérje

Elkészítés:

Az élesztőt kevés tejjel és cukorral felfuttatjuk. Összekeverjük a lisztet a többi hozzávalóval, majd a felfutott élesztőt is hozzáadjuk. Egy órát kelesztjük. Kelesztés után átgyúrjuk, majd lisztezett deszkán egyben kinyújtjuk, jó nagyra. Felét megkenjük mogyorókrémmel. Én nem sajnáltam belőle, sütéskor ki is folyt elég sok, illetve tekerni is nehéz volt.

DSCN1485

Félbehajtjuk a tésztát, majd kb. 2 cm-es csíkokra vágjuk. 

DSCN1486 DSCN1487

 

Megcsavarjuk a csíkokat, és csiga alakba hajtjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, megkenjük őket a felvert tojásfehérjével, és 180 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük. 

DSCN1489

DSCN1493

 

 

A receptet itt találtam: http://aprosef.hu/mogyorokremes_csavart_csiga_recept

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!