Sziszikeccs - Konyhám ízei

Kolbászos-babos hagymás penne

Nem egy megszokott étel, pedig nagyon finom. A Nők Lapja Konyhájában találtam ezt a receptet is, most sem okozott csalódást 🙂

20 dkg száraz bab (előző este beáztatva)

3 ek. olaj

1 nagy fej vöröshagyma

25 kdg füstölt kolbász

2 gerezd fokhagyma

4-5 ág rozmaring (én szárított fűszert használtam)

25 kdg paradicsom

3 dl paradicsompüré

só, bors

penne tészta

A babot előző este áztassuk be, másnap cseréljünk rajta vizet, majd enyhén sós vízben főzzük puhára, szűrjük le. 

Az olajon pároljuk meg a felkockázott vöröshagymát a felkarikázott kolbásszal együtt. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, a rozmaringot, és a felkockázott paradicsomot. Főzzük kb. 5 percig, amíg a paradicsom összeesik. Adjuk hozzá a babot és a paradicsomszószt. Sózzuk, borsozzuk, lefedve főzzük még kb. 10 percig. 

Közben forrásban lévő vízben kifőzzük a tésztát. 

 

Tejszínes csirkemell

Egy nagyon egyszerű fogás csirkemellből. Lehet a hsúokat emeletesen is pakolni, és a krumplit sem muszáj alá vágni, rizzsel, krumplipürével is nagyon finom. 

Hozzávalók:

70 dkg csirkemell (ha több, akkor emeletesen pakolom)

2 tojás

liszt

20 dkg sajt

kb. 15 dkg sonka

só, bors

3 dl főzőtejszín

krumpli

Elkészítés:

A burgonyát megpucolom, felkarikázom, majd egy olajjal kikent nagyméretű tepsibe rakom.

A csirkemellet vékony szeletekre vágom, sózom, borsozom, majd liszt-tojás-reszelt sajt trióba forgatom. Ráteszem őket a krumpliszeletekre, mindegyikre sonkát helyezek, és jól leöntöm tejszínnel. 

180 fokon kb. 60 percig sütöm. 

Brassói fűszeres krumplival

Olyan sokáig gondolkodtam, hogy mi legyen a keddi ebéd… Aztán láttam egy képet a neten. Brassói. Megörültem neki, nagyon régen készítettem. Krumplit viszont nem volt kedvem pucolni, sütni, így a könnyebb megoldást választottam, de nagyon jó párosítás 🙂

1 kg sertéslapocka/comb

1 fej hagyma

fokhagyma

1 mk. pirospaprika

1 mk. majoranna

1 ek. Delikát

1 tk. bors

olaj

A hagymát olajon megdinsztelem. Hozzáadom az apró, kb 2×2 cm-es darabokra vágott húst. Hozzáadom a fokhagymát (nem kell sajnálni belőle :), majd fűszerezem. Felöntöm annyi vízzel, ami épp ellepi. Puhára főzöm. A fűszerezést én szemre csinálom, ez egy hozzávetőleges mennyiség 🙂 Ízlés szerint fűszerezzük.  

Hasábburgonyával vagy fűszeres krumpligerezdekkel kínáljuk. 

Tejszínes-sajtos rakott csirkemell

Egyik este láttam a neten ezt a receptet, másnap el is készítettem. Szeretem az ilyen egyszerű dolgokat, nem kell sokat bajlódni vele és egy klassz kis kaját varázsolhatunk az asztalra. Picit változtattam az eredeti recepten, de mindenki a saját ízlésvilága szerint fűszerezheti. 

50 dkg csirkemell (én 65-ből csináltam)

30 dkg reszelt sajt

2 dl tejszín

10 dkg liszt

5 db tojás

só, bors, sült csirke fűszersó (ezt nem írta az eredeti recept, de így kicsit pikánsabb íze van)

vaj

10 dkg bacon (ez is elhagyható, ezt sem tartalmazza az eredeti 🙂

A mellet féltenyérnyi 1 cm vastag darabokra vágjuk. Mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk. Az egészet egy tálba tesszük, jól megszórjuk fűszersóval, kicsit megforgajuk a húsokat, hogy mindenhová jusson belőle. A tojásokat felverjük, sózzuk. A lisztet és a sajtot 1-1 tálba szedjük (én a panírozos tálakba szedtem). Egy jénait kivajazunk, belehelyezzük a bacon szeleteket.  (nálam püspökkenyér formába készült 35×14 cm). A húst először lisztbe, tojásba majd a sajtba megforgatjuk (ha marad meg sajt, a tetejére szórjuk). A tepsibe egymásra rétegezzük. A maradék tojást összekeverjük a tejszínnel, fűszerezzük (esetleg egy kis fokhagymát is lehet beletenni). Ráöntjük a húsra és kb. 180 fokon 50 percig sütjük. 

Férjecskének sütőben sült krumplit készítettem hozzá, én zöldségekkel eszem. 

Sörtésztás csirkemell bulgurral

Anyukámnál szoktam ilyen csirkét enni, most elkészült az én konyhámban is 🙂

1 kg csirkemellfilé

kb. 2 dl sör

3 tojás

5 evőkanál liszt

A csirkemellet csíkokra vágjuk ( de lehet szeletekre is…). A többi hozzávalóból egy kissé sűrűbb tésztát keverünk. Beleforgatjuk a húst, majd forró olajban kisütjük. 

Bulgur

250 g bulgur

1 fej vöröshagyma

3 dl húsleveslé (kockából is jó)

olaj

Az apróra vágott hagymát olajon megdinsztelem, majd hozzáadom a megmosott bulgurt. Egy kicsit megpirítjuk, majd felöntjük a levessel. Fedő alatt puhára pároljuk. Bármilyen zöldséggel dúsítható. 

Joghurtos rántott csirkemell

Az általam ismert csirke receptekhez nem volt kedvem, ezért a facebookos oldalamon kértem ötleteket, és ezt kaptam. Szimpatikus volt, így hétvégén ki is próbáltam. 

Hozzávalók:

1 kg csirkemell

1 nagydobozos natúr joghurt

liszt (kb. 10 evőkanál)

2 tojás

só, bors

olaj

A csirkemellet felszeletelem, sózom, borsozom. A lisztből, joghurtból és a tojásokból sűrű masszát készítek, kicsi só és bors ebbe is mehet. Megforgatom benne a hússzeleteket, majd forró olajban kisütöm.  Köretként én krumplipürét tálaltam, de rizzsel is finom. 

 

Nem lehet abbahagyni csirke

Valami újat szerettem volna kipróbálni csirkemellből. A dolgos hétköznapokon szeretem minél egyszerűbben megoldani a főzést. Így valami tepsisre gondoltam. Végül erre esett a választásom, egyáltalán nem bántam meg, nagyon hamar és könnyen elkészül, az íze pedig isteni. Azt hiszem, a legkközelebbi családi ünnepségen ezt kapják a vengédeim 🙂

1 kg csirkemellfilé
6 púpozott evőkanál liszt
2 púpozott evőkanál pirospaprika
1 evőkanál só
1 mokkáskanál majoranna
1 evőkanál szárnyas fűszer
1 mokkáskanál őrölt bors
 
Tetejére: 
2 vöröshagyma felkarikázva
sajt (jelen esetben füstölt)
2 nagy doboz tejföl
4 evőkanál olaj
 
Aljára: 1 kg krumpli felkarikázva (az eredeti recept nem tartalmazza, én viszont nem szerettem volna a körettel külön bíbelődni)
 
A tepsi kikenésére: vaj
 

Elkészítés:
A krumplit a kivajazott tepsi/jénai aljára tesszük. A lisztet összekeverjük a fűszerekkel. A felszeletelt húst megforgatjuk a paprikás lisztben, és szép sorban a krumplira tesszük egymás mellé. A maradék lisztet a húsra szórjuk, a vöröshagymát a tetejére karikázzuk. A tejfölt elkeverjük az olajjal, és a csirkére kanalazzuk. Lefedjük a tepsit alufóliával és a sütőbe tesszük. 200 fokon kb. 1 órát sütjük, majd levesszük róla a papírt, sajttal megrakjuk, és addig sütjük (légkeveréssel), míg a sajt megpirul (ez kb + 15 perc). /Az alufóliás rész el is maradhat, bevallom, most én sem takartam le, úgy sütöttem egy órán át, majd a sajttal még 15 percig)

Toszkán csirkeragu

A napokban láttam erről az ételről egy videót, és rögtön tudtam, ki kell próbálnom. Több receptet is elolvastam, mindenhol csak 30 dkg csirkemellet írtak, de én ezt keveselltem, meg tudtam, a férjem munkába is visz belőle, így inkább dupláztam az adagokat. Hmm, nem kevés lett belőle 😀 Szerintem egy 8 -10 fős ebéden sem fogyna el 😀

dscn3581p

Hozzávalók:

60 dkg csirkemellfilé

30 dkg csiperkegomba 

4 közepes méretű paradicsom (vagy lehet 10-12 db koktélparadicsom is)

2.5 dl tejszín

2×140 g paradicsompüré

2 kávéskanál citromlé

fűszerek: só, bors, piros paprika, oregánó, 

1 nagy fej vöröshagyma

pici fokhagyma

olaj

4 dl víz

dscn3584

Az olajon megdinsztelem a hagymát, majd rárakom a kis darabokra vágott húst. Ha kifehéredett, hozzáadom a fokhagymát és fűszerezem, majd beleteszem a szeletelt gombát is. Kb. 5 percig főzzük, majd ráöntjük a paradicsompürét és a citromlevet. 10 percig főzzük, majd hozzáadom a vizet és a tejszínt. Tovább melegítjük, majd hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomokat, és 1-2 perc múlva el is készül. Utólag még lehet fűszerezni. Én rizst és tésztát is főztem ki hozzá. 

dscn3585

Húsgolyók tejszínes mártásban

Már el is felejtettem, hogy ilyet is készítettem. Még jó, hogy fényképes bizonyíték van róla, így gyorsan leírom a receptet 🙂 Bár felvágva nem fotóztam, de el lehet képzelni. Nem túl szaftos, így tésztával vagy rizzsel kicsit száraznak gondolnám. Krumplipürét csináltam hozzá, azzal tökéletes volt. 

dscn3544

1 kg darált hús

2 vöröshagyma

2 tojás

3 gerezd fokhagyma

5 dl főzőtejszín

25 dkg reszelt sajt

só, bors, ételízesítő

 

A darált húshoz hozzáadjuk az apróra végott hagymát, tojást, fűszerezzük. Golyókat formázunk belőle, hőálló tálba tesszük, 180 fokon kb. 15 percig sütjük. Lereszeljük a sajtot, összekeverjük a tejszínnel fokhagymával. Leönjük vele a húst, és még 25 percig sütjük.  Burgonyapürével tálaljuk. 

 

Mézes-mustáros csirkemell fűszervajas bagettel

Ennek az ételnek az egyik nagy előnye, hogy rendkívül gyorsan elkészül. Mi nagyon szeretjük, nem szoktam túlzásba vinni a fűszerezését. Burgonyával, rizzsel is lehet tálalni, de én most fűszervajas bagettet kínáltam hozzá. 

dscn3570p

 

Hozzávalók:

1 kg csirkemellfilé

3 evőkanál mustár

3 evőkanál méz

kb. 10 dkg vaj / vagy olaj

ínyenc sültcsirke fűszerkeverék /ennek hiányában bármilyen más fűszerkeverék jó, vagy csak simán, bazsalikom, oregano, bors…)

A csirkemellet apró csíkokra vágjuk. Rákanalazzuk a mustárt, mézet, fűszerezzük, és hagyjuk pácolódni egy kicsit (kb. 30 perc). Kevés olajban kisütjük. A páchoz is lehet olajat tenni, de nekem így is jó szaftos lett. 

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!