Sziszikeccs - Konyhám ízei

Babfőzelék, ahogy anyukámtól tanultam

Nagyon régen, kb. 5 éve próbálkoztam először babfőzelékkel netes recept alapján. Nem sikerült. Olyannyira, hogy férjecske azt mondta, hogy még levesnek is híg lenne 😀 Azóta nem mertem csinálni. De a héten nagyon megkívántam, és anyukámtól kértem segítséget. Rengeteg dologban szeretek újítani, de az ő főzelékét nagyon szeretem, így kértem, ossza meg velem, ő hogyan készíti. Még nem teljesen olyan, mint az övé, de alakul 🙂

dscn3052

A babot előző este áztassuk be! Kolléganőm vörösbabkonzervből csinálja, legközelebb én is megpróbálom úgy. 

Hozzávalók:

500 g száraz tarkabab

3-4 babérlevél

ételízesítő

olaj

5 ek. liszt

piros paprika

dscn3054

A babot felteszem főni. Folyamatosan leszűröm róla  habot. A babérlevéllel és az ételízesítővel ízesítem, majd puhára főzöm. Az olajon 5 púpos evőkanál lisztet megpirítok, majd megszórom paprikával, és kb. 2 dl hideg vízzel simára keverem.  Hozzáadom a babhoz, jól elkeverem, még pár percig főzöm. Ecetet ízlés szerint teszek bele. 

Karfiol főzelék

1 fej karfiol (1 kg)
1 cs. petrezselyem
2 ek. vaj
2 dl tejföl
1 dl tej
2 ek. cukor

A karfiolt megtisztítjuk, rózsákra szedjük, jól megmossuk. Feltesszük főni. Felolvasztjuk a vajat, beletesszük a lisztet, majd a petrezselymet. Felöntjük 2-3 dl karfiol főzőlével, hozzáadjuk a tejfölt, tejet, simára keverjük. A karfiolra öntjük, cukorral ízesítjük.

12960239

Kelkáposzta főzelék

1 fej kelkáposzta
2-3 krumpli
2 gerezd fokhagyma
3 ek. liszt
3 ek. olaj
1 mk. őrölt kömény
ételízesítő (Ízvarázs, húsvarázs)

A kelkáposztát vékony csíkokra, a burgonyát kisebb kockákra vágjuk. Vízzel felöntjük (épp, hogy ellepje). Ízesítjük, beletesszük a köményt. Amikor már jól megpuhultak a zöldségek, elkészítjük a rántást (az olajon világosra pirítjuk a lisztet), és hozzákeverjük.

12960197

Tökfőzelék

Tökfőzelék 

1 kg gyalult tök 
olaj 
kapor 
só, kevés cukor 
1 nagy doboz tejföl 
2 ek. liszt 

A tököt olajon megfonnyasztom. Felöntjük egy kis vízzel. Hozzáadjuk a kaprot. Liszttel és tejföllel behabarjuk.

12572783

Zöldbabfőzelék

Zöldbabfőzelék 

kb. 70 dkg zöldbab 
pici olaj 
1 nagy tejföl 
kevés fokhagyma(én krémet használok, 2 pöttyöt tettem bele) 
picit ecet (bár én többé nem teszek bele – túl savanykás…) 
2-3 ek. liszt 
1 kk. pirospaprika 

A babot pici olajon megpárolom. Amikor már jó puha, felöntöm vízzel, addig, hogy ellepje. Sózom, borsozom, fokhagymával ízesítem. Majd beleteszek egy fél kortynyi ecetet. A tejfölt elkeverem a liszttel, paprikával, és a babhoz keverem lassan. Összerottyantom, és már kész is:)

12325393

Krumplifőzelék

Kb. 1 kg krumpli 
pirospaprika 
2-3 dl tejföl 
2 ek. liszt 
3-4 babérlevél 

A megtisztított, felkockázott krumplit odateszem főni a 3-4 babérlevéllel. Picit megpaprikázom. 
Amikor már megpuhult elkészítem a habarást. A tejfölbe belekeverem a lisztet és 1-2 kanállal a krumpli vizéből is teszek bele. Hozzáöntöm a krumplihoz és még pár percig együtt főzöm.

Mostanában már tejszínnel készítem, úgy még finomabb

12211724

Zöldborsófőzelék

Zöldborsófőzelék

Hozzávalók:
1 kg zöldborsó
4 ek. olaj
2-3 ek. liszt
5 dl tej
cukor

A zöldborsót az olajon megpárolom. (kb. 15 perc), majd összekeverem a 2 ek. liszttel. Hozzáöntöm a tejet és összeforralom. A végén egy kis cukorral meghintem.
A sűrűségén a tej és a liszt mennyiségével variálhatok.
Feltétnek fasírt, tükörtojás, sült virslit illik hozzá.Kép 122

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!