Sziszikeccs - Konyhám ízei

Monte Cristo szendvics

Különleges reggelivel leptem meg ma magunkat. Azt hiszem, ez is felkerült a kedvencek listájára. Egy újabb finomság, ha meleg reggelit szeretnél a családnak. Bátran ajánlom. Ötöt készítettem, de nem is tudtam egyben lefotózni 😀

5 szelet kenyér

majonéz

5 szelet főtt sonka

reszelt sajt

3 tojás

só, bors

1 dl tej

10 dkg vaj

A kenyérszeleteket félbevágjuk, összepárosítjuk, mindegyik belső felét megkenjük majonézzel. Ráhelyezünk egy szelet sonkát, megszórjuk sajttal, majd befedjük a másik kenyérrel.  A tojásokat felverjük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a tejet. A szendvicsek mindkét oldalát belenyomkodjuk a tejes tojásba. A vajat felhevítjük egy serpenyőben, a szendvicsek mindkét oldalát 1-2 perc alatt megsütjük. 

Karácsonyi desszertek

Egy kis válogatás az eddigi sütéseimből, amiket el tudok képzelni az ünnepi asztalon. 

Mandulamag

http://sziszikeccs.cafeblog.hu/2016/12/04/mandulamag/

dscn3177

Csokis keksz

http://sziszikeccs.cafeblog.hu/2014/11/23/csokis-keksz/

dscn3107

Fahájas keksz

http://sziszikeccs.cafeblog.hu/2015/12/08/fahejas-keksz/

DSCN1769p

Mandulakrémes linzer

http://sziszikeccs.cafeblog.hu/2015/03/25/mandulakremes-linzer/

13715956

3bit szelet

http://sziszikeccs.cafeblog.hu/2014/10/02/3-bit-szelet/

12768393

Túrós kalács

http://sziszikeccs.cafeblog.hu/2015/07/25/turos-kalacs/

14459133

Sajtos háromszög

http://sziszikeccs.cafeblog.hu/2016/01/25/sajtos-turos-haromszog/

DSCN1904p

Sonkás pogácsa

http://sziszikeccs.cafeblog.hu/2015/03/25/sonkas-pogacsa/

13715957

Emeletes élvezet

http://sziszikeccs.cafeblog.hu/2015/10/18/emeletes-elvezet/

DSCN1529

Citromos álom

http://sziszikeccs.cafeblog.hu/2014/11/23/citromos-alom/

12986383

Kókuszos őzgerinc

http://sziszikeccs.cafeblog.hu/2014/11/01/kokuszos-ozgerinc/

PB010012

Tiramisu

http://sziszikeccs.cafeblog.hu/2014/08/13/tiramisu-2/

DSCN0360

Piramis

http://sziszikeccs.cafeblog.hu/2014/08/07/piramis/

DSCN0032, (Másolás)

Őzgerinc

http://sziszikeccs.cafeblog.hu/2014/05/09/ozgerinc/

DSCN2264p

Sport szelet

http://sziszikeccs.cafeblog.hu/2014/04/22/sport-szelet/

DSCN1677

Hamis marcipán kocka

http://sziszikeccs.cafeblog.hu/2014/04/22/hamis-marcipan-kocka/

DSCN2440p

Sztracsatella

http://sziszikeccs.cafeblog.hu/2016/07/20/sztracsatella/

DSCN2567p

Tepsis raffaello

http://sziszikeccs.cafeblog.hu/2016/04/03/tepsis-raffaello/

DSCN2180p

Kókuszos krémes

http://sziszikeccs.cafeblog.hu/2015/05/16/kokuszos-kremes/

DSCN0450

3bit szelet

http://sziszikeccs.cafeblog.hu/2014/10/02/3-bit-szelet/

12768393

Rigó Jancsi

http://sziszikeccs.cafeblog.hu/2014/08/07/rigo-jancsi/

DSCN0221

kakaós bejgli

http://sziszikeccs.cafeblog.hu/2015/12/30/kakaos-bejgli/

DSCN1803..

 

 

Krumplifánk – köret

Anyukám nagyon régen készített ilyen krumpligolyót rántott hús mellé. A receptet évek óta őrzöm, gondoltam, elkészítem én is. Nagyon finom, akár rántott hús mellé, akár magában is megállja a helyét egy kis mártogatóssal. Ebből a mennyiségből kb. 20 db. nagyobb gombóc lesz. Nem számoltam meg, de volt bőven mbelőle 🙂

dscn3302

Hozzávalók:
1 kg burgonya
fél kiló liszt
4 tojás
5dkg élesztő
1 mokkáskanálnyi só
olaj
zsemlemorzsa

dscn3304p

A burgonyát felfőzzük, majd összetörjük. A lisztbe belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a többi hozzávalót és a kihűlt burgonyát. Gombócokat formálunk belőle, megforgatjuk zsemlemorzsában és forró olajban kisütjük.

dscn3309

Heti menü 11.28-12.04.

Hétfő:

Palóc leves

http://sziszikeccs.cafeblog.hu/2014/08/06/paloc-leves/

dscn3101

Hagymás csirkemáj burgonyapürével

http://sziszikeccs.cafeblog.hu/2014/05/18/hagymas-csirkemaj/

dscn3126

 

Szerda:

csirkepörkölt nokedlivel 

http://sziszikeccs.cafeblog.hu/2014/07/04/csirkeporkolt-nokedlivel/

dscn3134

 

Péntek:

virslis táska

http://sziszikeccs.cafeblog.hu/2014/10/19/virslis-kifli/

DSCN0160

 

Szombat:

házi pizza

http://sziszikeccs.cafeblog.hu/2014/08/07/pizza-2/

dscn3163

 

Vasárnap:

paradicsomleves

http://sziszikeccs.cafeblog.hu/2014/04/22/paradicsomleves/

dscn3182

jóasszony pecsenye

http://sziszikeccs.cafeblog.hu/2014/05/09/joasszony-pecsenye/

dscn3171

mandulamag

http://sziszikeccs.cafeblog.hu/2016/12/04/mandulamag/

dscn3176

Babfőzelék, ahogy anyukámtól tanultam

Nagyon régen, kb. 5 éve próbálkoztam először babfőzelékkel netes recept alapján. Nem sikerült. Olyannyira, hogy férjecske azt mondta, hogy még levesnek is híg lenne 😀 Azóta nem mertem csinálni. De a héten nagyon megkívántam, és anyukámtól kértem segítséget. Rengeteg dologban szeretek újítani, de az ő főzelékét nagyon szeretem, így kértem, ossza meg velem, ő hogyan készíti. Még nem teljesen olyan, mint az övé, de alakul 🙂

dscn3052

A babot előző este áztassuk be! Kolléganőm vörösbabkonzervből csinálja, legközelebb én is megpróbálom úgy. 

Hozzávalók:

500 g száraz tarkabab

3-4 babérlevél

ételízesítő

olaj

5 ek. liszt

piros paprika

dscn3054

A babot felteszem főni. Folyamatosan leszűröm róla  habot. A babérlevéllel és az ételízesítővel ízesítem, majd puhára főzöm. Az olajon 5 púpos evőkanál lisztet megpirítok, majd megszórom paprikával, és kb. 2 dl hideg vízzel simára keverem.  Hozzáadom a babhoz, jól elkeverem, még pár percig főzöm. Ecetet ízlés szerint teszek bele. 

Túrós kifli vanília öntettel

Tegnap estére csináltam egy kis nasit. Nagyon egyszerű, abszolút nem bonyolítottam túl, csupán pár dolgot használtam az ízesítéshez. Tipikus példája a kevesebb néha több esetnek 🙂

dscn2725

5 kifli

500 g túró

ízlés szerint kristálycukor

citromlé

fahér

1 csomag vaníliás pudingpor

kb. fél liter tej a pudinghoz + kb. 2 dl a kiflihez

cukor

dscn2722

 

A kiflit felkarikázom, majd beleteszem egy tálba, ráöntom a 2 dl tejet, kicsit megforgatom, hogy mindegyiket érje. Ezután egy jénaiba pakolom sorba. A túrót ízesítem cukorral és citromlével. Jól összekeverem, majd a kiflire helyezem. 180 fokon kb. 30 percig sütöm. 

Közben elkészítem az öntetet. A vaníliapudingot a csomagoláson leírtak szerint elkészítem, annyi, hogy több tejben főzzük, hogy öntet állagú legyen. 

A megsült kifli tetejére fahéjat szórok, kicsi öntet is mehet rá . Tálaláskor adom hozzá a többi öntetet. 

Tejbegríz

Tejbegrízt mindenki tud csinálni, szokták mondani. Az igazán jó, krémes tejbegrízhez fontosak az arányok. Nekem ez vált be. A mennyiség 2 adagra való.

5 dl tej

1 csipet só

65 g búzadara

40 g kristálycukor

1 csomga vaníliás cukor

A tejet feltesszük főni. A többi hozzávalót összekeverjük, majd a forrásban lévő tejhez adagoljuk. Takarékra vesszük a gázt, folyamatos keverés mellett krémesre főzzük. 

DSCN2586p

Vendégváró tál

Hétfő este vacsoravendégeink voltak, németországi rokonok és anyukámék jöttek hozzánk. Ilyenkor mindig valami újat, valami különlegeset szeretnék az asztalra varázsolni. Sokat gondolkoztam, mi legyen, végül a grillezett csirkemell, burgonyalepény, franciasalátával töltött sonkatekercs volt a nyerő. 

DSCN2555p

Grillezett csirkemell

2 kg csirkemell 

2 dl olaj + egy kevés a sütéshez

2-3 mokkás kanál piros paprika

2-3 mk. bors

1.5 evőkanál mustár

1 zacskó grill fűszerkeverék

2 mk. ételízesítő

A hozzávalókat összekeverem és a csirkemellhez adom. Jól megforgatom benne a húst. Minimum fél órát állni hagyjuk a pácban, majd olajozott serpenyőben kisütjük. 

 

Burgonyalepény:

40 dkg héjában főtt burgonya

15 dkg liszt

1 kávéskanál só

1 tojás

olaj a sütéshez

A burgonyát héjában megfőzzük, összetörjük, kissé kihűtjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót. Pogácsaszaggatóval lepényeket szaggatunk, majd forró olajban kisütjük. (Én csak kézzel csíptem nagyobb darabokat, két tenyerem között összelapítottam). Dupla adagból 14 nagyobb lepény lett. 

Salátával töltött sonkatekercs

Egy nagy adag franciasali is készült, csak arról külön nem készítettem képet. 

Egy vödrös tejfölhöz ízlés szerint adagoltam a majonézt, cukrot és a mustárt. Ezt sosem szoktam mérni, kóstolás útján ítélem meg 🙂 Hozzáadtam a megfőtt franciasaláta alapot. Nagyobb szelet sonkákra egy kanál salátát tettem és feltekertem.

 DSCN2557p

 

Ananász szósz

Este kivettem egy kiló májat a fagyóból. Gondoltam jó hagymásan elkészítem. Aztán reggel jött a szikra, hogy rántva kívánom . A rántott májhoz viszont nekem uborkasali dukál, de természetesen uborkám nem volt itthon. Ananász konzervem viszont igen. Így született meg az ananász szósz 🙂

DSCN2533p

       Az ananászkonzervet lábasba borítjuk a levével együtt. Egy kis vizet is lehet hozzá tenni, de elhagyható, én tettem bele. Az ananászt kisebb darabokra vágtam össze, de ez a fázis kimaradhat 🙂 Szórjuk meg a mézeskalács fűszerverékkel, sózzuk, cukrozzuk ízlés szerint, majd forraljuk össze. A 3 evőkanál tejfölt keverjük csomómentesre a 3 evőkanál liszttel, majd merjünk hozzá egy kevés levet a forrásban lévő ananász főzőléből, és hígítsuk fel vele. Folyamatos kavargatás mellett adjuk hozzá az ananászhoz. Picit főzzük össze és kész is 🙂 

Sütőben sült túrógombóc édes tejfölös mártással

Volt itthon fél kg túróm, és már olyan régen kinéztem ezt a receptet. Gondoltam, itt az ideje. Igen ám, de a zacsi felbontásánál fura szag csapta meg az orromat. Megromlott a túró. Márpedig én ezt akartam enni, úgyhogy irány a bolt 🙂 Gyorsan elkészül, és nagyon finom vacsora készíthető belőle. Akár desszertként is fogyaszthatjuk. Kicsit módosítottam az eredeti recepten, de nekem így tökéletes 🙂

DSCN2513p

Hozzávalók a túrógombóchoz:

450 g túró

4 evőkanál búzadara

1 citrom reszelt héja és leve

2 tojás 

1 csomag vaníliás cukor

+ egy kis porcukor ízlés szerint 

Mártáshoz:

vödrös tejföl (850 g)

porcukor ízlés szerint

2 tojás

pici só

DSCN2493p

Elkészítés:

A gombócokhoz a túrót áttöröm villával, majd hozzáadom a búzadarát, a citrom héját és levét valamint a 2 tojás sárgáját. A fehérjét alaposan felverem, és az előzőekhez adom. Ízlés szerint ízesítem cukorral. Gombócokat formázok, majd egy tűzálló tálba teszem őket. 

A tejfölt elkeverem a porcukorral és a tojásokkal, és ráöntöm a gombócokra. 180 fokon kb. 30-35 percig sütöm. Ízlés szerint fahéjas porcukorral, lekvárral tálalható, de így  natúron is nagyon finom 🙂

DSCN2503p

 

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!