Sziszikeccs - Konyhám ízei

Omlós csirke sült rizstésztával

Nem vagyok odáig az ázsiai konyháért, de férjecske észrevette ezt az ételt az egyik újságban, és kérte, hogy készítsem el neki. Örültem, mert legalább megoldódott két napra a mit főzzek kérdés. Én csak a húst kóstoltam, de neki nagyon ízlett az egész, úgy ahogy van. Aki szereti az ilyen jellegű ételeket, az készítse el mindenképp 🙂

Húshoz:

4 tojásfehérje

3 evőkanál kukoricakeményítő (vagy sima liszt)

fél csomga sütőpor

só, bors

1 kg csirkemell

olaj

Köret:

30 dkg rizstészta

2 szál sárgarépa

1 kisebb cukkini

25 dkg koktélparadicsom

2-3 evőkanál szójaszósz

1 evőkanál fehér szezámmag (én kihagytam)

A bundához felverjük a tojásfehérjéket, nem kell kemény habot készíteni, inkább krémes állagú legyen. Belekeverjük a keményítőt, a sütőport és 1 kávéskanál sót, csipet borsot. A húsokat ujjnyi szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd megforgatjuk a tojásban. Forró olajba tesszük úgy, hogy a szeletek sütés közben ne érjenek össze. Oldalanként 2-3 percig sütjük őket. 

A rizstésztát a csomagoláson leírtak alapján elkészítjük. A zöldségeket megmossuk, a répát, cukkinit meghámozzuk, felaprítjuk, a paradicsomot félbevágjuk, majd wokban pirítani kezdjük 2 evőkanál olajon. Mikor megpuhultak, a leszűrt tésztát hozzákeverjük, hozzáadjuk a szójaszószt, pár perc alatt összesütjük. 

Tejszínes csirkemell

Egy nagyon egyszerű fogás csirkemellből. Lehet a hsúokat emeletesen is pakolni, és a krumplit sem muszáj alá vágni, rizzsel, krumplipürével is nagyon finom. 

Hozzávalók:

70 dkg csirkemell (ha több, akkor emeletesen pakolom)

2 tojás

liszt

20 dkg sajt

kb. 15 dkg sonka

só, bors

3 dl főzőtejszín

krumpli

Elkészítés:

A burgonyát megpucolom, felkarikázom, majd egy olajjal kikent nagyméretű tepsibe rakom.

A csirkemellet vékony szeletekre vágom, sózom, borsozom, majd liszt-tojás-reszelt sajt trióba forgatom. Ráteszem őket a krumpliszeletekre, mindegyikre sonkát helyezek, és jól leöntöm tejszínnel. 

180 fokon kb. 60 percig sütöm. 

Tejszínes-sajtos rakott csirkemell

Egyik este láttam a neten ezt a receptet, másnap el is készítettem. Szeretem az ilyen egyszerű dolgokat, nem kell sokat bajlódni vele és egy klassz kis kaját varázsolhatunk az asztalra. Picit változtattam az eredeti recepten, de mindenki a saját ízlésvilága szerint fűszerezheti. 

50 dkg csirkemell (én 65-ből csináltam)

30 dkg reszelt sajt

2 dl tejszín

10 dkg liszt

5 db tojás

só, bors, sült csirke fűszersó (ezt nem írta az eredeti recept, de így kicsit pikánsabb íze van)

vaj

10 dkg bacon (ez is elhagyható, ezt sem tartalmazza az eredeti 🙂

A mellet féltenyérnyi 1 cm vastag darabokra vágjuk. Mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk. Az egészet egy tálba tesszük, jól megszórjuk fűszersóval, kicsit megforgajuk a húsokat, hogy mindenhová jusson belőle. A tojásokat felverjük, sózzuk. A lisztet és a sajtot 1-1 tálba szedjük (én a panírozos tálakba szedtem). Egy jénait kivajazunk, belehelyezzük a bacon szeleteket.  (nálam püspökkenyér formába készült 35×14 cm). A húst először lisztbe, tojásba majd a sajtba megforgatjuk (ha marad meg sajt, a tetejére szórjuk). A tepsibe egymásra rétegezzük. A maradék tojást összekeverjük a tejszínnel, fűszerezzük (esetleg egy kis fokhagymát is lehet beletenni). Ráöntjük a húsra és kb. 180 fokon 50 percig sütjük. 

Férjecskének sütőben sült krumplit készítettem hozzá, én zöldségekkel eszem. 

Sörtésztás csirkemell bulgurral

Anyukámnál szoktam ilyen csirkét enni, most elkészült az én konyhámban is 🙂

1 kg csirkemellfilé

kb. 2 dl sör

3 tojás

5 evőkanál liszt

A csirkemellet csíkokra vágjuk ( de lehet szeletekre is…). A többi hozzávalóból egy kissé sűrűbb tésztát keverünk. Beleforgatjuk a húst, majd forró olajban kisütjük. 

Bulgur

250 g bulgur

1 fej vöröshagyma

3 dl húsleveslé (kockából is jó)

olaj

Az apróra vágott hagymát olajon megdinsztelem, majd hozzáadom a megmosott bulgurt. Egy kicsit megpirítjuk, majd felöntjük a levessel. Fedő alatt puhára pároljuk. Bármilyen zöldséggel dúsítható. 

Tésztasaláta csirkemellel

Nagyon régen, kb. 3 éve készítettem először, azóta viszont nem csináltam. Tegnap eszembe jutott, hogy ez egy nagyszerű saláta, így újra asztalra került. Egyszerű elkészíteni, és ízlésünk szerint lehet variálni a hozzávalókat. 

kb. 30 dkg színes tészta

1 nagy pritamin paprika

3-4 főtt tojás

40 dk g csirkemell

grill fűszerkeverék, vagy ropogós csirke fűszerkeverék (igazából amilyet szeretünk)

1 vödrös tejföl

majonéz

cukor

mustár

citromlé

A tésztát kifőzöm. A csirkemellet apróra kockázom, fűszerezem (só, bors, szárnyas fűszerkeverék, grill fűszer) és olajon megsütöm. Amikor kész, összekeverem a leszűrt tésztával,  hozzáadom a felszeletelt tojást, pritamin paprikát. A tejfölből, cukorból, majonézből, mustárból és citromléből ízlés szerint tartármártást készítek, ráöntöm a tésztára, jól összekeverem. 

Joghurtos rántott csirkemell

Az általam ismert csirke receptekhez nem volt kedvem, ezért a facebookos oldalamon kértem ötleteket, és ezt kaptam. Szimpatikus volt, így hétvégén ki is próbáltam. 

Hozzávalók:

1 kg csirkemell

1 nagydobozos natúr joghurt

liszt (kb. 10 evőkanál)

2 tojás

só, bors

olaj

A csirkemellet felszeletelem, sózom, borsozom. A lisztből, joghurtból és a tojásokból sűrű masszát készítek, kicsi só és bors ebbe is mehet. Megforgatom benne a hússzeleteket, majd forró olajban kisütöm.  Köretként én krumplipürét tálaltam, de rizzsel is finom. 

 

Nem lehet abbahagyni csirke

Valami újat szerettem volna kipróbálni csirkemellből. A dolgos hétköznapokon szeretem minél egyszerűbben megoldani a főzést. Így valami tepsisre gondoltam. Végül erre esett a választásom, egyáltalán nem bántam meg, nagyon hamar és könnyen elkészül, az íze pedig isteni. Azt hiszem, a legkközelebbi családi ünnepségen ezt kapják a vengédeim 🙂

1 kg csirkemellfilé
6 púpozott evőkanál liszt
2 púpozott evőkanál pirospaprika
1 evőkanál só
1 mokkáskanál majoranna
1 evőkanál szárnyas fűszer
1 mokkáskanál őrölt bors
 
Tetejére: 
2 vöröshagyma felkarikázva
sajt (jelen esetben füstölt)
2 nagy doboz tejföl
4 evőkanál olaj
 
Aljára: 1 kg krumpli felkarikázva (az eredeti recept nem tartalmazza, én viszont nem szerettem volna a körettel külön bíbelődni)
 
A tepsi kikenésére: vaj
 

Elkészítés:
A krumplit a kivajazott tepsi/jénai aljára tesszük. A lisztet összekeverjük a fűszerekkel. A felszeletelt húst megforgatjuk a paprikás lisztben, és szép sorban a krumplira tesszük egymás mellé. A maradék lisztet a húsra szórjuk, a vöröshagymát a tetejére karikázzuk. A tejfölt elkeverjük az olajjal, és a csirkére kanalazzuk. Lefedjük a tepsit alufóliával és a sütőbe tesszük. 200 fokon kb. 1 órát sütjük, majd levesszük róla a papírt, sajttal megrakjuk, és addig sütjük (légkeveréssel), míg a sajt megpirul (ez kb + 15 perc). /Az alufóliás rész el is maradhat, bevallom, most én sem takartam le, úgy sütöttem egy órán át, majd a sajttal még 15 percig)

Toszkán csirkeragu

A napokban láttam erről az ételről egy videót, és rögtön tudtam, ki kell próbálnom. Több receptet is elolvastam, mindenhol csak 30 dkg csirkemellet írtak, de én ezt keveselltem, meg tudtam, a férjem munkába is visz belőle, így inkább dupláztam az adagokat. Hmm, nem kevés lett belőle 😀 Szerintem egy 8 -10 fős ebéden sem fogyna el 😀

dscn3581p

Hozzávalók:

60 dkg csirkemellfilé

30 dkg csiperkegomba 

4 közepes méretű paradicsom (vagy lehet 10-12 db koktélparadicsom is)

2.5 dl tejszín

2×140 g paradicsompüré

2 kávéskanál citromlé

fűszerek: só, bors, piros paprika, oregánó, 

1 nagy fej vöröshagyma

pici fokhagyma

olaj

4 dl víz

dscn3584

Az olajon megdinsztelem a hagymát, majd rárakom a kis darabokra vágott húst. Ha kifehéredett, hozzáadom a fokhagymát és fűszerezem, majd beleteszem a szeletelt gombát is. Kb. 5 percig főzzük, majd ráöntjük a paradicsompürét és a citromlevet. 10 percig főzzük, majd hozzáadom a vizet és a tejszínt. Tovább melegítjük, majd hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomokat, és 1-2 perc múlva el is készül. Utólag még lehet fűszerezni. Én rizst és tésztát is főztem ki hozzá. 

dscn3585

Mézes-mustáros csirkemell fűszervajas bagettel

Ennek az ételnek az egyik nagy előnye, hogy rendkívül gyorsan elkészül. Mi nagyon szeretjük, nem szoktam túlzásba vinni a fűszerezését. Burgonyával, rizzsel is lehet tálalni, de én most fűszervajas bagettet kínáltam hozzá. 

dscn3570p

 

Hozzávalók:

1 kg csirkemellfilé

3 evőkanál mustár

3 evőkanál méz

kb. 10 dkg vaj / vagy olaj

ínyenc sültcsirke fűszerkeverék /ennek hiányában bármilyen más fűszerkeverék jó, vagy csak simán, bazsalikom, oregano, bors…)

A csirkemellet apró csíkokra vágjuk. Rákanalazzuk a mustárt, mézet, fűszerezzük, és hagyjuk pácolódni egy kicsit (kb. 30 perc). Kevés olajban kisütjük. A páchoz is lehet olajat tenni, de nekem így is jó szaftos lett. 

Csirkés karfiol

Egy nagyon egyszerű étel, diétázók figyelmébe különösen ajánlom 🙂 

dscn2822

1 fej karfiol

Kb. fél kg csirkemell (nem mértem le sajnos)

gyros fűszerkeverék

olaj

2 ek. mustár

1 nagy tejföl

2 tojás

sajt

dscn2826

A karfiolt ételízesítős vízben felteszem főni (először természetesen rózsáira szedem).  A húst bepácolom: kevés olajjal leöntöm, rászórom a fűszert és a mustárt. Jól összekeverem, állni hagyom kb. 30 percig. A kész karfiolt egy jénaiba rakom, hozzáadom a húst, jól összeforgatom őket. A tejfölben elkeverem a tojásokat, majd a húsos karfiolra öntöm. Tetejére sajtot reszelek. 180 fokon kb. 30-40 percig sütöm. 

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!